---
title: "Xiápǔ yuánxiāo chá"
url: https://thetea.app/bg/article/xiapu-yuanxiao-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiápǔ yuánxiāo chá (霞浦元宵茶)

**Сяпу Юенсяо Ча** (*Xiápǔ yuánxiāo chá*, 霞浦元宵茶) — чай от уезд Сяпу (霞浦县) в градската област Ниндъ на североизточното крайбрежие на провинция Фудзиен, от едноименния свръхранен сорт. „Юенсяо“ — Празникът на фенерите, 15-ия ден от първия лунен месец: в обикновена година беритбата започва ден-два преди или след празника, а в ранна година — още на 2–3-ия ден от новата година. Името е защитено с географски сертификационен знак. Описанието на знака — зелен лист и жълто-ярък настой — съответства на зелен чай, но документ с класа на продукта не съм виждал.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Не е установен от документа на знака. Описанието на знака — зелен сух лист, жълто-ярък настой, ярко чаено дъно със забележими пъпки — съответства на зелен чай, но класът в намерените документи не е посочен, а името „霞浦元宵茶“ едновременно служи и като име на сорта храст. Затова класът тук не се утвърждава.
* **Категория:** Свръхранен сорт и чай от него; географски сертификационен знак (2012).
* **Произход:** Китай, провинция Фудзиен (福建, *Fújiàn*), градска област Ниндъ (宁德, *Níngdé*), уезд Сяпу (霞浦县, *Xiápǔ Xiàn*). Зоната според справката на знака — тринадесет волости, селища и улични комитета на уезда, включително Чанчун (长春), Ячен (牙城) и Синан (溪南). Провинциалният списък на знаците посочва уезда като административна принадлежност на притежателя.
* **Географски координати:** Уезд Сяпу — около 26,9° с. ш. и 120,0° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **1981 — сорт.** Бюрото по чаените въпроси на уезд Сяпу (霞浦县茶业局) създава сорта чрез индивидуален отбор (单株选种) от местната популация „春分茶“ на село Хоусилин (后溪岭村) във волост Чунжу (崇儒乡).
    * **2012 — знак.** Името е регистрирано като географски сертификационен знак — с две регистрации, № 10430782 и № 10430783.
    * **2015 — каталог.** Чаят влиза в общокитайския каталог „名特优新“ на селскостопанската продукция.
    * **Днес.** Провинциалният списък на Фудзиен към 30 юни 2026 година води и двете регистрации като действащи.
    * По-ранната история на популацията „春分茶“ и пътят на сорта от отбора до признаването не са описани в намерените документи.
* **Име:**
    * „Сяпу“ (霞浦) — буквално „бряг на зората“. Според уездната летопис уездът е наречен по река Сяпу, чиято вода в лъчите на изгряващото слънце изглеждала обагрена от зората.
    * „Юенсяо“ (元宵) — Празникът на фенерите, 15-ия ден от първия лунен месец.
    * „春分茶“ — името на изходната популация, буквално „чай на пролетното равноденствие“.
* **Културно значение:** Сортът свързва чая с календара: беритбата при него започва към Празника на фенерите, с 10–15 дни по-рано, отколкото при известния фудзиенски сорт 福云6号.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** **霞浦元宵茶** — храстовиден, среднолистен; храст със средна големина, корона полуразперена, разклоняването доста гъсто, листата са разположени хоризонтално. Листът е удължено-елиптичен, зелен, лъскав, с леко изпъкнала повърхност, леко вълнообразен ръб и постепенно заострен връх; доста дебел и мек. Младият летораст е жълто-зелен, с доста гъсто окосмяване. Сто летораста „пъпка и три листа“ тежат **41 г**.
* **Беритба:** В обикновена година беритбата започва ден-два преди или след Празника на фенерите; в ранна година — още на 2–3-ия ден от новата година. Това е с **10–15 дни по-рано** от сорта 福云6号.
* **Стандарт на беритба:** В намерените документи на знака не е посочен.
* **Изисквания към суровината:** Сорт 霞浦元宵茶, произход от тринадесетте единици на зоната.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Приморски уезд в североизточната част на Фудзиен, на северозападния бряг на Тайванския проток; според справочни данни бреговата линия на уезда е 480 км, най-дългата сред приморските уезди и градове на провинцията.
* **Надморска височина и почви:** В намерените източници няма данни.
* **Климат:** Измерени данни за чаените градини в намерените източници няма.
* **Особености:** Свръхранната беритба е свойство на сорта, а не само на мястото (вж. раздел 3).

**5. Технология на Производство:**

Правилата за преработка в намерените документи на знака не са описани. Описанието на знака говори за зелен лист и жълто-ярък настой, което съответства на зелен чай. Общата схема на зеления чай, а не описание на този продукт: разстилане на свежия лист, фиксация, извиване или формоване, сушене.

**6. Органолептични Характеристики:**

Според описанието на знака, което завършва с формулата „цвят, аромат, вкус и форма — всички отлични“ (色香味形俱佳):

* **Външен вид на сухия лист:** Красива форма, зелен (外形优美、色绿).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание няма.
* **Аромат на настоя:** Наситен и траен (香气浓郁持久).
* **Вкус:** Мек и плътен (滋味醇厚).
* **Цвят на настоя:** Жълто-ярък (汤色黄亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Ярко, със забележими пъпки (叶底明亮显芽).

**7. Химичен Състав:**

В намерените източници няма анализи.

**8. Полезни Свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай, на който съответства описанието на знака.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загряване на посудата.
    2. Поставяне на чая.
    3. Наливане на малко вода, оставяне на листа да се разгъне за 20–30 секунди.
    4. Доливане на вода; първи настой — 1–2 минути.
    5. Пиене, като се оставя част от настоя.
    6. Две-три повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа за зелен чай. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и чужди миризми; ранният чай се цени заради свежестта, затова е по-добре да се изпие в рамките на сезона.

**11. Цена и Фалшификации:**

В намерените източници няма данни за цените.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси географският знак „霞浦元宵茶“.
    * Да се проверява, че производителят е от уезд Сяпу.
    * Да се помни, че „元宵“ в името е име на сорта и знака, свързан със зоната Сяпу, а не просто указание за пролетна беритба.

**12. Интересни Факти:**

* В ранните години беритбата започва на 2–3-ия ден от новата година.
* Сортът се разлиства с 10–15 дни по-рано от 福云6号.
* Изходната популация се е наричала „春分茶“ — „чай на пролетното равноденствие“.
* Знакът има две регистрации — № 10430782 и № 10430783.

**13. Сравнение с други ранни чаеве:**

* **Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/bg/article/wuniu-zao)):** Ранен зелен чай от Джъдзян, също ценен заради първата пролетна беритба.
* **Тяншан Люй Ча ([天山绿茶](https://thetea.app/bg/article/tianshan-lucha)):** Зелен чай от същата градска област Ниндъ, от планините Тяншан.

**В заключение:**

Сяпу Юенсяо Ча — чай, наречен по празника и известен със срока: неговите пъпки са готови към Празника на фенерите, а в ранна година — веднага след Нова година. Сортът е отбран през 1981 година от местната популация „春分茶“, знакът е получен през 2012 година. Описанието на знака говори за зелен лист, жълто-ярък настой и траен аромат; главното в този чай е ранният срок.