---
title: "Wèng'ān huángjīnyá"
url: https://thetea.app/bg/article/weng-an-huangjinya
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān huángjīnyá (瓮安黄金芽)

**Вънъан Хуандзинъя** (*Wèng'ān huángjīnyá*, 瓮安黄金芽) — зелен чай от жълтолистния сорт 黄金芽 в околия Вънъан (瓮安县) на Циеннан-Буи-Мяоския автономен окръг в центъра на провинция Гуейджоу. Сортът тук не е местен: донесен е от Джъдзян през 2012 г., а основният масив е в селището Дзиенджун (建中镇), което пресата нарича най-голямата база на този сорт в страната. Името е защитено с географски сертификационен знак от 2018 г.; притежател е околийската асоциация, наречена на самия сорт.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*) от жълтолистен сорт. „Гуейджоу жибао“ (2023, в препечатка на Синхуа) го нарича „[贵州绿茶](https://thetea.app/bg/article/guizhou-lucha)新品种“ — „нов сорт гуейджоуски зелен чай“, а околийското данъчно управление (2024) в списъка на продукцията на главната компания в Дзиенджун поставя 黄金芽 в раздела за зелен чай — редом с белолистния „白茶“ и Дуюн Мао Дзиен. Документ на знака с описание на технологията не съм виждал. „Хуандзин“ (黄金, „злато“) в името е цветът на листа, а не клас: доизкушаване, което прави чая жълт по клас, в намерените описания няма.
* **Уговорка:** Околийският план за 2021 г. назовава сред продукцията и „黄金芽“, и пресования „黄金饼“ („златен блинг“), а в продуктовата линия на същата компания (2024) има и „收藏黄金芽“ — „黄金芽 за колекция“. От какво и по каква технология се прави блингът и с какво се отличава колекционният вариант, източниците не казват.
* **Категория:** Чай от жълтолистен сорт, чувствителен към светлина (光照敏感型); географски сертификационен знак (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **Произход:** Китай, провинция Гуейджоу (贵州, *Guìzhōu*), Циеннан-Буи-Мяоски автономен окръг (黔南, *Qiánnán*), околия Вънъан (瓮安, *Wèng'ān*); основна база — селище Дзиенджун (建中, *Jiànzhōng*).
* **Зона на знака:** Околия Вънъан е посочена като принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал.
* **Географски координати:** Околия Вънъан — около 27,1° с. ш. и 107,5° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **2012.** По думите на представител на компанията, която притежава основния масив (списание „Нунчанпин шичан“, 农产品市场, 2023), преди 黄金芽 във Вънъан не е растял: сортът през 2012 г. е донесен от Джъдзян. „Гуейджоу жибао“ (2023) пише, че сортът компанията „е подбрала и разпространила“ (选育、推广); по разказа на самата компания това е интродукция, а не селекция. За джъдзянския сорт — в статията за Анзи Хуан Дзин Я.
    * **2018.** Според сводката на всички географски знаци на Гуейджоу, приложена към уведомление на провинциалното управление по интелектуална собственост от 22 август 2022 г., знакът „瓮安黄金芽“ е датиран 28 октомври 2018 г.; притежател е асоциацията на чаената индустрия Хуандзинъя на околия Вънъан (瓮安县黄金芽茶业协会). Номер на знака сводката не дава. Сводката и „Гуейджоу жибао“ говорят за сертификационен знак; документ за закрила като продукт с географско указание не съм открил.
    * **2021.** Околийският план за развитие на чаената индустрия поставя задачата „да се използват знаците [瓮安白茶](https://thetea.app/bg/article/weng-an-baicha) и 瓮安黄金芽“ и изброява седем вида продукция на околията, сред тях „黄金芽“ и „黄金饼“.
    * **2023.** Според „Гуейджоу жибао“ в Дзиенджун има 35,6 хил. му градини (1 му — около 667 м²) и най-голямата база на 黄金芽 в страната; селището прави чай в пет цвята — червен, тъмен, зелен, бял и жълт.
    * **2024.** Околийското данъчно управление пише, че главната компания в Дзиенджун има над 1800 му 黄金芽, 6000 му белолистен и 4800 му зелен чай.
    * **2025.** Материал на околийския организационен отдел и правителството на селището съобщава, че 黄金芽 заедно с отлежалия бял и червен чай на Вънъан е преминал сертификация като прочут, специален, качествен и нов селскостопански продукт на страната (全国名特优新农产品).
* **Название:** „Вънъан“ (瓮安) — името на околията; „хуандзинъя“ (黄金芽) — „златен кълн“, името на сорта. Репортаж на портала „Чжунго уан“ (中国网, 2019) го обяснява така: растението е жълто през цялата година, сухият чай е яркожълт, запарката е ясножълта, вкусът е свеж, а сортът се цени като злато.
* **Културно значение:** Публикации от 2019 г. привеждат прозвището на сорта в отрасъла — „茶中大熊猫“, „голямата панда сред чайовете“: заради рядкост, трудно отглеждане и скъпи грижи. Главната марка на околията обаче не е този чай: планът от 2021 г. строи отрасъла около „瓮安欧标茶“, чай по европейски норми под името Дуюн Мао Дзиен.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт:** **黄金芽** (*Huángjīnyá*), жълтолистен. Според публикация от 2019 г. това е чувствителен към светлина сорт от жълти мутантни форми (光照敏感型、黄色系变异). Според „Чжунго уан“ (2019) растението е жълто през цялата година, а на слънце, според описания от 2019 и 2023 г., отлива в златисто. Сортът е интродуциран, а не създаден във Вънъан (раздел 2).
* **Беритба:** Срокове в намерените източници няма.
* **Стандарт на беритба:** Данни в намерените източници няма.
* **Изисквания към суровината:** Данни в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Център на провинция Гуейджоу. Според „Чжунго уан“ (2019) климатът на околията е субтропичен влажен мусонен, с четири ясни сезона: средногодишна температура 13,6 °C, безмразов период 260–280 дни, 1226 часа слънце и 1148,2 мм валежи годишно. „Гуейджоу жибао“ (2023) добавя за Дзиенджун висока залесеност, изобилие от вода, планини и хълмове, дълбок плодороден почвен слой.
* **Надморска височина:** В репортажа от 2019 г. ръководителят на базата посочва средната височина на участъка — 1350 м; материал на околията от 2025 г. споменава наблюдателна площадка сред градините на Дзиенджун на височина 1200 м. Измервания на височините именно на градините с 黄金芽 в намерените източници няма.
* **Почви:** Типът на почвите в намерените източници не е посочен; пресата пише само за плодородни почви.
* **Грижи:** По думите на представител на компанията (2023), заради високото съдържание на аминокиселини сортът силно страда от вредители и грижите за градината изискват повече усилия.
* **Особеност на сорта:** Цветът на листа се определя от сорта, а не от условията на мястото: същият 黄金芽 расте и в Джъдзян, и в други провинции.

**5. Технология на Производство:**

Документ с технологията на Вънъан Хуандзинъя в намерените източници няма. Околийското данъчно управление (2024) отнася 黄金芽 на главната компания в Дзиенджун към зеления чай, но етапите на изработка не описва.

По-долу е обща схема на зелен чай, а не описание именно на този чай:

1.  **Разстилане на свежия лист (摊青 — *tānqīng*):** Листът се разстила на тънък слой, за да отдаде част от влагата.
2.  **Фиксация (杀青 — *shāqīng*):** Нагряването спира окислението и запазва цвета на листа.
3.  **Усукване (揉捻 — *róuniǎn*).**
4.  **Сушене (干燥 — *gānzào*).**

**6. Органолептични Характеристики:**

Обликът на сорта пресата свежда до „три жълти“ — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: яркожълт сух чай, ясножълта запарка, чисто жълто дъно. Така пише списание „Нунчанпин шичан“ (2023) за чая на главната компания в Дзиенджун; първите два признака ги има и в репортажа на „Чжунго уан“ (2019).

* **Външен вид на сухия лист:** Яркожълт (干茶亮黄).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Отделно описание няма; публикациите от 2019 и 2023 г. говорят общо за чист свеж аромат (清香), без да уточняват дали на сухия лист или на запарката.
* **Вкус:** Свеж (味道鲜美 — „Чжунго уан“, 2019); свеж и приятен (鲜爽怡人 — списанието, 2023).
* **Цвят на запарката:** Ясножълт (汤色明黄).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Чисто жълто (叶底纯黄).

**7. Химичен Състав:**

Физикохимични норми за това име в намерените източници няма. Представителят на компанията, която притежава основния масив, казва пред списание „Нунчанпин шичан“ (2023): при обикновения чай аминокиселините са 3–4 %, при 黄金芽 — около 10 %, при чая на компанията — до 11,7 %. Това са думи на производител без метод и извадка, а не измерване.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за нежен зелен чай.

* **Температура на водата:** 75–80 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съд:** Стъклена чаша — в нея се виждат жълтите пъпки.
* **Процес:**
    1. Загрява се чашата.
    2. Слага се чаят и се налива вода по стената.
    3. Първата запарка — след 40–60 секунди.
    4. Пие се, като се оставя част от запарката.
    5. Долива се вода.
    6. Два-три повторни залива.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на година.

**11. Цена и Фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма. Пресата нарича сорта скъп — „贵如黄金“, „скъп като злато“, — а представителят на компанията (2023) казва, че чаят се разграбва въпреки високата цена; цифри никой не дава.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси сертификационният знак „瓮安黄金芽“; притежател е асоциацията на чаената индустрия Хуандзинъя на околия Вънъан.
    * Да се проверява дали производителят е от околия Вънъан: сортът 黄金芽 расте в много провинции и името на сорта само по себе си не назовава място.
    * Да не се бърка с втория знак на околията — „瓮安白茶“: това е друго име.
    * Сухият лист е яркожълт, запарката — ясножълта, дъното — жълто.

**12. Интересни Факти:**

* През 2018 г. околията получава два знака с „цветни“ имена: „бял“ (瓮安白茶) — на 7 юни, и „златен“ (瓮安黄金芽) — на 28 октомври.
* Притежателят на знака е околийска асоциация, наречена на името на сорта храст: „асоциация на чаената индустрия Хуандзинъя“.
* Селището Дзиенджун, където расте основният масив 黄金芽, „Гуейджоу жибао“ (2023) нарича и „първо селище на елитния бял чай на Гуейджоу“ (贵州省精品白茶第一镇).
* Главната компания в Дзиенджун, по данни на данъчното управление (2024), има над три пъти повече белолистен чай, отколкото 黄金芽, а зеленият е над два пъти и половина повече; и 黄金芽, и „白茶“ в нейния списък са посочени като зелен чай.

**13. Сравнение с Други Чайове:**

* **Анзи Хуан Дзин Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/bg/article/anji-huangjin-ya)):** Същият сорт в околия Анзи в северната част на Джъдзян.
* **Дзинъюн Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/bg/article/jinyun-huangcha)):** Жълтолистен зелен чай от Джъдзян, но от друг сорт — 中黄2号.
* **Вънъан Байча (瓮安白茶):** Вторият знак на същата околия; неговият клас документите не установяват.
* **Дуюн Мао Дзиен ([都匀毛尖](https://thetea.app/bg/article/douyun-mao-jian)):** Главният зелен чай на окръг Циеннан, под чието име Вънъан промотира основната си продукция.

**В заключение:**

Вънъан Хуандзинъя е зелен чай от жълтолистния сорт 黄金芽, който се е прихванал в планините на Дзиенджун след 2012 г. Пресата го описва с „три жълти“: яркожълт сух чай, ясножълта запарка и жълто дъно, със свеж аромат и вкус. Името е защитено със знак от 2018 г., а сортът сродява този чай с Анзи — различава го мястото.