---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/bg/article/wanyuan-fuxicha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**Уанюен Фусича** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — „богат на селен чай от Уанюен“, защитено наименование за зелен чай от градския окръг Уанюен (万源市) в окръг Даджоу в североизточен Съчуан, по южните склонове на планината Дабашан, където се срещат Съчуан, Шънси и Чунцин. Думата „富硒“ говори за почвата, а не за класа: властите наричат Уанюен единствения естествено селенов район на Съчуан. Изискванията за защита от 2025 г. описват плосък прав зелен чай с мъх, нежен наситен аромат, свеж вкус със сладък послевкус и кайсиево-зелен настой. Основният продукт под това име, според данни на окръга, е Ба Шан Цюе Шъ ([巴山雀舌](https://thetea.app/bg/article/ba-shan-que-she)).

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Изискванията за защита задават технология без окисление и описват един вид — плосък. Според преразказ на предишна спецификация от селскостопанско указание, името е допускало всичките шест класа, но нейният текст не е достъпен в проверени източници.
* **Име:** 万源 (*Wànyuán*) — името на града, 富硒 (*fùxī*) — „богат на селен“, 茶 (*chá*) — чай.
* **Категория:** Плосък зелен чай; продукт с географско указание (2025), преди това — селскостопанско географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Съчуан (四川, *Sìchuān*), градски окръг Даджоу (达州, *Dázhōu*), градски окръг Уанюен (万源, *Wànyuán*).
* **Защитена зона:** 48 селища и посьолци, сред които 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 и 井溪乡. Порталът на Даджоу добавя: 112 села, 10 000 ха, 7500 т годишно.
* **Географски координати:** 107°29′–108°31′ и. д. и 31°39′–32°20′ с. ш. — граници на зоната според изискванията за защита.
* **Заявител:** Управление по въпросите на чая на град Уанюен (万源市茶叶局).

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Земята Ба.** Справочникът се позовава на „Хуаянго джъ“ (《华阳国志》), където в главата за Ба сред градинските растения е посочен чаят. Това се отнася за цялата земя Ба, а не само за Уанюен.
    * **Надпис Цзъюнпин.** В село Гушъпин на селище Шъуо (石窝乡古社坪村) е запазен скален надпис „Запис за чудесната градина в Цзъюнпин“ (《紫云坪植茗灵园记》). Порталът на Даджоу го нарича най-ранния намерен в страната скален надпис за засаждане на чай. Местните текстове го датират от третата година Дагуан на епохата Сун (1109); пълният текст на надписа и епиграфска публикация не са налични в проверени източници, затова съдържанието му тук не се преразказва.
    * **2001–2008.** Според портала на Даджоу: през 2001 г. градът получава званието „родина на прочутия селенов чай на Съчуан“, през 2006 г. чаените му бази — сертификат за безопасна (无公害) продукция, през 2006 и 2007 г. Ба Шан Цюе Шъ е обявен за един от десетте прочути чая на Съчуан, а през декември 2007 г. Китайската асоциация на хранителната промишленост нарича Уанюен „中国富硒茶之都“ — „столица на китайския селенов чай“.
    * **2009–2010.** Порталът на Даджоу пише, че през 2009 г. чаят преминава сертификация от Министерството на земеделието като селскостопанско географско указание; справочникът датира решението на министерството за регистрация от 8 март 2010 г. Вероятно това са различни етапи от една процедура.
    * **2025.** Държавното управление по интелектуална собственост на КНР с обявление № 646 (подписано на 23 септември, публикувано на 9 октомври) признава 870 продукта с географско указание; Уанюен Фусича е позиция 516.
* **Културно значение:** Надписът Цзъюнпин властите на окръга наричат свидетелство за древността на местното чаепроизводство. В село Санцинмяо, според съчуанския канал на сайта „Жънмин ван“ (2023), е създаден музей на историята на уанюенския селенов чай (万源富硒茶史馆).

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сортове / Култивари:** Изискванията за защита предписват „подобрени сортове, подходящи за местните условия“, и посочват 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) и 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). Списъкът е отворен, местен сорт в него няма.
* **Беритба:** Ръчна, в ясна сутрин; листът се събира в бамбукова кошница и веднага се транспортира до фабриката.
* **Стандарт за беритба:** Не е зададен в изискванията за защита.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Североизточният край на Съчуанската котловина, южните склонове на Дабашан; на север градът граничи с Шънси, на изток — с Чунцин. Местните текстове наричат тези места граница между северния и южния климат на Китай и вододел на реките Цзялинцзян и Ханшуй.
* **Надморска височина на отглеждане:** Градините са основно на 800–1200 м — според сайтовете на Даджоу и Уанюен; височините на града са от 335 до 2412 м. В изискванията за защита височина не е посочена.
* **Климат:** Субтропичен влажен мусонен, мъглив, с височинна поясност. Средна годишна температура 14,7 °C, валежи 1169,3 мм, безмразов период над 230 дни. Гористостта порталът на Даджоу посочва като 61,3 %, сайтът на Уанюен (2020) — 66,8 %.
* **Почви:** Изискванията за защита: pH 5,0–6,5, работен слой над 50 см, органично вещество в слоя 0–45 см не по-малко от 15 г/кг, достъпен калий не по-малко от 100 мг/кг, достъпен фосфор не по-малко от 20 мг/кг. Сайтът на Уанюен нарича почвите на градините слабо кисели и богати на органика, и ги сравнява с „камениста почва“ (烂石地), която Лу Ю счита за най-добра за чай.
* **Селен:** Според сайта на Уанюен, Югозападният селскостопански университет и Чъндуският технологичен университет изследват почвите и продукцията през 1992, 2006 и 2007 г. и признават Уанюен за единствения естествено селенов район на Съчуан; селенът лежи на ивици, водноразтворимата му форма е 3,93–12,35 нг/г; има също много цинк и мед.
* **Насаждения:** Според изискванията за защита — двуредово засаждане, около 6000 храста на му.

**5. Технология на Производство:**

Последователност според изискванията за защита, без параметри:

1.  **Разстилане на свежия лист (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фиксиране (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Извиване (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Подсушаване (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **Оформяне (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Извеждане на мъха (提毫, *tíháo*).**
7.  **Сушене (烘干, *hōnggān*).**

Преди обработка примесите се отстраняват ръчно.

**6. Органолептични Характеристики:**

Според изискванията за защита:

* **Външен вид на сухия лист:** Плосък, равен и прав (扁平匀直), зелен с блясък и мъх (绿润带毫).
* **Аромат на сухия лист:** Няма отделно описание в намерените източници.
* **Аромат на настоя:** Нежен, наситен (嫩香馥郁). Сайтът на Уанюен казва за чая на града като цяло друго — наситен кестенов аромат (栗香浓郁).
* **Вкус:** Свеж, бодър, със сладък послевкус (鲜爽回甘).
* **Цвят на настоя:** Кайсиево-зелен, ярък (杏绿明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Жълто-зелено, сравнително ярко (黄绿尚亮).

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични граници според изискванията за защита:

| Показател | Стойност |
| :--- | :--- |
| Водноразтворими екстрактивни вещества | 38–48 % |
| Чаени полифеноли | 20–35 % |
| Селен | 0,242–0,67 мкг/г |
| Сурови влакнини | не повече от 16 г |
| Пепел | не повече от 6,0 г |

Влакнините и пепелта в текста на изискванията са дадени в грамове без посочване на масата, към която се отнасят. Селенът е лабораторен показател: на вкус не може да се определи.

**8. Полезни Свойства:**

Няма проверени данни за действието точно на този чай. Селенът в името е признак на почвата и норма на съдържание, а не обещание за полза.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загряване на съда.
    2. Поставяне на чая и наливане на водата по стената.
    3. Първи настой — след 40–60 секунди.
    4. Пие се, като се оставя част от настоя.
    5. Доливане на вода.
    6. Две-три повторни наливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и Фалшификации:**

Няма данни за цени в намерените източници.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси специалният знак за географско указание: правото за него се дава по заявка чрез ведомството за интелектуална собственост на Уанюен, с проверка в управлението на Съчуан и одобрение от Държавното управление.
    * Да се проверява дали чаят е произведен в едно от 48-те селища и посьолци от зоната.
    * Думата „селенов“ върху опаковката не доказва нищо: съдържанието на селен се показва само от протокол от изпитване.

**12. Интересни Факти:**

* Изискванията за защита задават дори плътност на капаните: една вибрационна лампа срещу пеперуди-вредители на всеки 50 му градина.
* В обявление № 646 уанюенският чай стои непосредствено след Нанцзян Дае Ча — позиции 516 и 515.

**13. Сравнение с други чайове:**

* **Ба Шан Цюе Шъ (巴山雀舌):** Плосък зелен чай от Уанюен, според данни на окръга — основен продукт под това име; отделна марка със своя история.
* **Нанцзян Дае Ча ([南江大叶茶](https://thetea.app/bg/article/nanjiang-daye-cha)):** Зелен чай от местен сорт от същия североизточен Съчуан; окръг Нанцзян също носи званието „родина на селеновия чай“.
* **Ъншъ Фусича ([恩施富硒茶](https://thetea.app/bg/article/enshi-fuxicha)):** Селеново име от Ъншъ в Хубей; класът под него според източниците не е определен.
* **Кайян Фу Си Ча ([开阳富硒茶](https://thetea.app/bg/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Селенов зелен чай от Гуейджоу.

**В заключение:**

Уанюен Фусича е плосък зелен чай от южните склонове на Дабашан, чието име се крепи на две опори: селеновите почви, описани от изследванията 1992–2007 г., и скалния надпис за засаждане на чай, който властите на окръга наричат най-ранния в страната. В чашата — кайсиево-зелен настой, нежен наситен аромат и сладък послевкус; за селена трябва да се търси протоколът от изпитване.