---
title: "Wànghǎi chá"
url: https://thetea.app/bg/article/wanghai-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànghǎi chá (望海茶)

**Ванхай Ча** (*Wànghǎi chá*, 望海茶) — планински зелен чай от окръг Нинхай (宁海县) в градската префектура Нинбо, провинция Джъдзян. Името идва от планината Ванхайган (望海岗) — „билото, от което се гледа към морето“: според окръжния вестник от него се вижда повърхността на залива Сяншан. Чаят е създаден през 1980 г., през 2004 г. влиза в десетката на прочутите чайове на Джъдзян и е известен с „трите зелени“ (三绿): изумрудено сухо листо, чисто зелен настой, нежно зелено чаено дъно. От 2016 г. името е защитено с географски сертификационен знак; според провинциалната база данни право да го ползват имат 30 компании.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Описанията го отнасят пряко към зелените; преработката — фиксация, извиване, изправяне, сушене — без окисление и задушаване.
* **Категория:** Планински именуван чай; десетка прочути чайове на Джъдзян (2004); географски сертификационен знак (2016).
* **Произход:** Китай, провинция Джъдзян (浙江, *Zhèjiāng*), градска префектура Нинбо (宁波, *Níngbō*), окръг Нинхай (宁海, *Nínghǎi*). Родина на чая е село Ванхайган в община Шънджън (深甽镇) в западната част на окръга, до границата с окръг Синчан; според окръжния вестник (2018) суровината за Ванхай Ча вече се събира из целия окръг.
* **Зона на знака:** Провинциалната база данни за географски знаци посочва окръг Нинхай като административна принадлежност на притежателя; юридическата граница на зоната не съм проверявал.
* **Географски координати:** Около 29,3° с. ш. и 121,4° и. д. (окръг).

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Сунска летопис.** „Дзядин Чичън джъ“ (嘉定赤城志), описвайки манастирите в окръг Нинхай, съобщава: манастирът Баоян (宝严院) на 92 ли северно от окръжния център преди се е наричал „Чайна планина“ (茶山) и е построен в годините Баоюен; според преданието при основаването му даос в бели дрехи посадил на планината чаени храсти, поради което там има особено много чай. В годините Джъпин монахът Дзунбян (宗辩) отнесъл този чай в столицата и го поднесъл на Цай Сян (蔡襄); той го оценил по-високо от джъджоуския (其品在日铸上) и измолил за манастира сегашното име. В раздела за местни продукти същата летопис назовава нинхайската „Чайна планина“ сред местата с най-ценен чай в областта.
    * **Връзка с Ванхай Ча — според версията на окръга.** Според окръжния вестник (2018) през 1980 г. агрономите на окръга, за да възродят историческия „чай от Чайната планина“, започнали да правят именуван чай в село Ванхайган и получили първите 0,9 кг; скоро чаят с аромат на млад кестен бил наречен „Ванхай Ча“. През 2007 г. на симпозиум в Ханджоу окръгът затвърдил пред себе си „хилядолетната“ чаена история, а на Чайната планина поставили паметна стела за чая (茶事碑). Това е приемственост, заявена от окръга; самият Ванхай Ча е чай от 1980 г.
    * **1980-те.** Според същия вестник чаят три поредни години получавал звание провинциален именуван чай от първа категория.
    * **1999.** Окръгът приел програма за един бранд: Ванхай Ча станал общо име за чая от целия окръг, а управлението на бранда било поверено на окръжната чаена асоциация. От началото на програмата действа нинбоски местен стандарт „望海茶“ — от разсад до преработка.
    * **2002–2004.** Асоциацията подала заявка за търговска марка „望海茶“ през август 2002 г.; регистрация — март 2004 г.
    * **2004.** Десетка прочути чайове на Джъдзян (浙江省十大名茶).
    * **2015–2016.** Заявка за географски сертификационен знак — 1 юни 2015 г., регистрация — 14 юли 2016 г., № 17083666, клас 30. Притежател — чаена асоциация на окръг Нинхай (宁海县茶业协会). Окръжният вестник отнася получаването на знака към 2017 г.; това се разминава с регистъра.
* **Звания:** Според окръжния вестник (2018) от 1999 г. насам — над 100 награди и звания, сред тях „中华文化名茶“, „浙江名牌产品“ и известна търговска марка на Джъдзян.
* **Название:** 望 — „гледам надалеч“, 海 — „море“. Ванхайган, според окръжния вестник, е една от най-високите планини в окръга; планината дава име на селото, а селото — на чая.
* **Културно значение:** Село Ванхайган, според същия вестник, е последното в Джъдзян „село на трудодните“ (工分村) и образцово село по програмата „едно село — един продукт“ (一村一品).

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Конкретни сортове в намерените източници не са посочени. Според окръжния вестник окръгът преминава от засяване със семена към клонални районирани сортове (无性系良种); делът им е над 60 %.
* **Стандарт на бране:** Според описанията — главно една пъпка с първи разтварящ се лист (一芽一叶初展) и една пъпка с лист. Окръжният вестник назовава правилото „три да не се берат“ (三不采): да не се взима лист, мокър от дъжд, лист с вредители и пурпурни филизи.
* **Време на бране:** Според описание от 2017 г. — от седмица след Цинмин (清明) до 10 май.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Според справочни данни окръгът лежи на източното крайбрежие на Джъдзян, между залива Сяншан и залива Санмън, там, където се събират планините Тентайшан и Съминшан; на запад граничи с окръзите Синчан и Тентай. Релефът е „седем части планини, една вода, две полета“ (七山一水二分田). Връх Ванхайган според картографските данни е 931 м.
* **Надморска височина на отглеждане:** Градините лежат главно над 900 м.
* **Климат:** Според описанията градините стоят в облаци и мъгла. Климатични данни за тях в намерените източници няма.
* **Почви:** Според описание от 2017 г. — главно червеноземи и жълто-червеноземи; над 600 м се срещат „пепелни“ (香灰土) и „черно-песъчливи“ (乌沙土) почви с високо естествено плодородие.
* **Мащаб:** Според окръжния вестник (2018) през 1980 г. Ванхай Ча се правел само от 200 му градини във Ванхайган, а сега суровината идва от целия окръг; в окръга има 55 хил. му чаени градини, а стойността на продукцията нараснала от 21,34 млн юана през 1999 г. до 300 млн през 2017 г.

**5. Технология на производство:**

Описанията дават следната верига; изправянето се добавя от окръжния вестник (2025). Параметри в намерените източници няма, текста на стандарта не съм виждал.

1.  **Разстилане на пресния лист (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Изстиване (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Извиване (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Изправяне (理条, *lǐtiáo*):** дава права тънка форма.
6.  **Първо сушене (初烘, *chūhōng*).**
7.  **Второ изстиване (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Досушване (足烘, *zúhōng*).**
9.  **Отсяване (筛, *shāi*).**

**6. Органолептични характеристики:**

Според описания от 2015–2017 г.; допълненията от окръжния вестник са отбелязани.

* **Външен вид на сухото листо:** Тънки, плътни, прави фитили (条索细紧、挺直), зелени, с видим мъх (色泽绿翠显毫); според окръжния вестник — изумрудено зелени (翠绿).
* **Аромат на сухото листо:** Отделни описания в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Висок и устойчив, с нотка на млад кестен (香高持久，并有嫩栗香). Описанията не уточняват дали става дума за сухо листо или настой; по обичайната схема на оценка това е аромат на настоя.
* **Вкус:** Свеж, мек, освежаващ (鲜醇爽口).
* **Цвят на настоя:** Нежно зелен, чист и ярък (嫩绿清澈明亮); според окръжния вестник — чисто зелен (清绿).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Нежно зелено, ярко и равномерно (嫩绿明亮匀齐).

**7. Химичен състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика от класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съд:** Стъклена чаша — в нея се виждат правите пъпки.
* **Процес:**
    1. Загряване на чашата.
    2. Слагане на чая и намокряне с малко вода.
    3. Доливане на вода; първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пиене, като се оставя част от настоя.
    5. Доливане на вода.
    6. Две-три повторни доливания.

**10. Съхранение:**

Практика от класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; най-добре да се изпие в рамките на година.

**11. Цена и фалшификати:**

Цени на самия Ванхай Ча в намерените източници няма. Според окръжния вестник (2018) средната цена на именуваните чайове в окръга нараснала от 190 юана за килограм през 1999 г. до 800 юана.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси географският сертификационен знак „望海茶“ (№ 17083666); според провинциалната база данни допуснати са 30 компании.
    * Според окръжния вестник чаят под това име минава приемка в опаковъчния център на асоциацията: там определят сорта и проверяват остатъци от пестициди и тежки метали, а компаниите получават собствена марка до общата.
    * Да се проверява дали производителят е от окръг Нинхай.
    * Листото — тънко, право, зелено, с мъх; настоят — нежно зелен; чаеното дъно — нежно зелено.
* **Статут на знака:** В регистъра от 2026 г. знакът е посочен като регистриран към датата на източника; провинциалната база данни е водена до 2019 г. и дали знакът действа сега, не е потвърдено.

**12. Интересни факти:**

* Първата партида от 1980 г. тежала 0,9 кг.
* Най-старата похвала за чая от тези места в намерените източници е оценката на Цай Сян, който поставил нинхайския чай по-високо от джъджоуския.
* Според окръжния вестник Ванхай Ча станал първият чаен бранд в Джъдзян със система за фирмен стил, разработена от специалисти на университета в Нинбо.

**13. Сравнение с други чайове:**

* **Дафу Лун Дзин ([大佛龙井](https://thetea.app/bg/article/dafu-long-jing)):** Плосък чай от съседния окръг Синчан, до чиято граница лежи Ванхайган; при Ванхай Ча листото не е плоско, а тънко и право.
* **Тентайшан Юнвуча ([天台山云雾茶](https://thetea.app/bg/article/tiantaishan-yunwucha)):** Планински зелен чай от съседния окръг Тентай, от същата планинска система Тентайшан.
* **Цаннан Цуйлун Ча ([苍南翠龙茶](https://thetea.app/bg/article/cangnan-cuilong-cha)):** Плосък зелен чай от южен Джъдзян от градини на около 400 м надморска височина — много по-ниско от градините на Ванхай Ча.

**В заключение:**

Ванхай Ча е планински зелен чай от над 900 м височина, от планина, от която се гледа към морето: тънко право листо с мъх, нотка на млад кестен, свеж мек вкус и „трите зелени“. Зад него стоят сунски запис за „Чайната планина“, която окръгът смята за своя предистория, селото на трудодните Ванхайган, програмата за един бранд от 1999 г. и знакът от 2016 г. Това е чай за стъклена чаша.