---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/bg/article/tengchong-heicha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**Тънчун Хейча** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) — тъмен чай от градския окръг Тънчун (腾冲市) в градския окръг Баошан (保山) в западната част на провинция Юннан, до границата с Мианмар. Името е един от петте географски сертификационни знака, които Тънчун, според местните власти, регистрира през 2016 г. за пет класа чай. Описанието на знака е кратко: плътен лист със забележими типсове, гъст „отлежал“ аромат, наситен мек вкус, гъсточервен цвят и кафяво-червен запарен лист. Това е обликът на постферментирал чай, но как знакът се съотнася с пуер, под чиято защита попада същият окръг, намерените източници не обясняват.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Тъмен чай (黑茶, *hēichá*). Класът е посочен в името, което стои в редица от пет знака по класове — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶. Описанието на знака съответства на него: „отлежал“ аромат (陈香) и кафяво-червен лист — черти на постферментирал чай. Изисквания към технологията не съм виждал.
* **Категория:** Юннански тъмен чай; географски сертификационен знак от серията „腾冲茶“.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), градски окръг Баошан (保山, *Bǎoshān*), градски окръг Тънчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона на знака:** Според обобщената база данни за географски указания „地理标志特产大全“, 18 общини и селища на окръга, сред които Тънюе (腾越镇), Гудун (固东镇) и Дянтан (滇滩镇). При зеления и червения знак от серията зоната е целият окръг; при тъмния тя е записана като списък от общини. Пълния списък и правилата на знака не намерих. Заявката за всичките пет знака от серията, според окръжното чаено управление, е подадена от чаената асоциация на Тънчун.
* **Географски координати:** Около 25,0° с. ш. и 98,5° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Начало.** Според окръжна публикация от 2014 г., чай в Тънчун се сади от годините Хунъу (洪武) на династията Мин (明). За тъмен чай в стария Тънчун не намерих сведения.
    * **1912–1921.** Според публикация на сайта на правителството на Тънчун (2021), Фън Джънгуо (封镇国), който от 1912 г. служил като инспектор в Сяомънтун (小猛统) в съседство с чаения Мънку (勐库), донесъл оттам чаени семена и ги засадил при родното си село Цуанлун (窜龙村). Окръжната публикация от 2014 г. отнася вноса на семена към 20-те години на 20 век.
    * **2015–2016.** Според окръжното чаено управление, през 2015 г. чаената асоциация на Тънчун подава заявка за пет знака по класове чай; според съобщение на правителството, през 2016 г. знаците са регистрирани, сред тях 腾冲黑茶. През същата 2016 г. асоциацията подготвя общото оформление на серията „腾冲茶“, като в списъка на нейните продукти са посочени зелен и червен чай, улун и „腾冲[普洱茶](https://thetea.app/bg/article/pu-ercha)“ — пуер, с уговорката „и други“; тъмният чай не е посочен отделно.
    * **2019.** Знакът е в провинциалния списък на географските знаци на Юннан към 28 декември 2019 г. (ред 63).
    * **2024.** Управлението по земеделие съобщава за пет географски сертификационни знака за чай в окръга.
* **Название:** 腾冲 (*Téngchōng*) — името на градския окръг, преди Тънюе (腾越); 黑茶 (*hēichá*) — тъмен чай, буквално „черен“.
* **Културно значение:** Окръгът развива „腾冲茶“ като една от шестте си отраслови групи. На конкурсите през 2023 г., според отговор на градското управление по земеделие (2024), чаят е оценяван в шест категории — червен, зелен, пуер, улун, бял и местният „могоча“ (磨锅茶, *móguōchá*). Тъмен чай под собствено име сред тях няма.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / култивар:** В описанието на знака не е посочен. Според управлението по земеделие, през 2023 г. в окръга имало повече от 50 хил. му от популацията 云南群体大[叶种](https://thetea.app/bg/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 хил. му от клоновия сорт 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) и 47 хил. му съобщества от стари чаени дървета (1 му е около 667 м²). Кое от тях отива за тъмен чай, източникът не казва.
* **Суровина:** „Забележими типсове“ в сухия чай и „тънък нежен“ запарен лист в описанието на знака говорят за нежна суровина поне при част от продукцията. Стандарт за бране не намерих.
* **Време на бране:** В намерените източници няма данни.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Западен Юннан, при хребета Гаолигуншан (高黎贡山). Според данни на правителството на Тънчун, на запад окръгът граничи с Мианмар; границата е 150 км.
* **Климат и почви:** Тънчун е известен с вулкани. Според окръжна публикация от 2014 г., климатът тук е тропичен мусонен, средногодишната температура е 14,9 °C, валежите са 1400–1700 мм годишно, а чаят расте върху вулканични лавови плата, върху плодородни вулканични пепелни почви. Това е описание на окръга, а не изискване на знака.
* **Надморска височина на отглеждане:** За зоната на знака няма данни. Според окръжна публикация от 2014 г., височините в Тънчун са от 930 до 3780 м.
* **Съседство с пуер:** Според приложение A на националния стандарт GB/T 22111-2008, в зоната за защита на пуер влизат общините и селищата на тогавашния окръг Тънчун — сред тях същите Тънюе, Гудун и Дянтан, които са посочени в зоната на този знак.

**5. Технология на производство:**

Технология на този чай и нейните параметри в намерените източници няма. Тъмният чай обикновено се прави така:

1.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Сушене на първичната суровина** — при юннанския едролистен чай обикновено на слънце ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **Влажно натрупване ([渥堆](https://thetea.app/bg/article/wodui), *wòduī*):** Суровината се овлажнява и се държи на купове; под действието на микроорганизми листът покафенява, вкусът омеква.
5.  **Сушене, при необходимост пресоване.**

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Тънчун Хейча.

**6. Органолептични характеристики:**

Обликът е според описанието на знака в обобщената база данни за географски указания.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътен (紧结), равен, със забележими типсове (显毫), чист.
* **Аромат на сухия лист:** В намерените източници няма описания.
* **Аромат на запарката:** Гъст „отлежал“ (陈香浓郁).
* **Вкус:** Наситен и мек (浓醇).
* **Цвят на запарката:** Описанието нарича „цвят“ (色泽) гъсточервен ярък или просто гъсточервен (红浓明亮或红浓). В списъка той стои между вкуса и запарения лист, на мястото на цвета на запарката, но дали става дума за запарката или за сухия лист, текстът не казва пряко.
* **Чаено дъно (запарен лист):** Кафяво-червен (褐红), тънък и нежен или месест и нежен, мек, доста ярък.

**7. Химичен състав:**

Физикохимични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за тъмен чай.

* **Температура на водата:** 95–100 °C.
* **Количество чай:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуда:** Глинен чайник или гайван.
* **Процес:** Загрейте посудата, промийте чая за кратко; първите запарки са 10–20 секунди, по-нататък с всяко заливане по-дълго. Тъмният чай издържа много заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. На сухо проветриво място без пряка слънчева светлина и странични миризми, при стайна температура. Тъмният чай е прието и да отлежава, но за отлежаването именно на този чай няма данни.

**11. Цена и фалшификации:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Търсете географския сертификационен знак „腾冲黑茶“; според обобщената база данни за географски указания, неговият номер е 17259279.
    * Проверявайте дали производителят е от Тънчун — според описанието на зоната, от една от 18-те му общини и селища.
    * Не бъркайте знака с пуер: пуерът има свой режим на защита и свой национален стандарт.
    * Помнете, че всеки клас от серията има свой знак.

**12. Интересни факти:**

* В описанията на зоните на знаците от серията Тънчун още е наречен окръг (腾冲县), а не градски окръг: градски окръг става по-късно.
* В таблицата на стандарта за пуер от 2008 г. за окръг Тънчун са записани 17 общини и селища, а в описанието на зоната на тъмния знак — 18.
* Пуер в Тънчун се прави и сега: според отговор на управлението по земеделие (2024), през 2023 г. окръгът подкрепял компании, които увеличавали производството на зелен чай и пуер.

**13. Сравнение с други тъмни чаеве:**

* **Пуер Шу Ча ([普洱熟茶](https://thetea.app/bg/article/pu-er-shucha)):** Юннански постферментирал чай под собствен режим на защита; окръг Тънчун влиза в неговата зона.
* **Хей Ча (黑茶):** Преглед на класа тъмен чай.
* **Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/bg/article/liu-bao-cha)):** Тъмен чай от Гуанси — друга школа на тъмния чай.
* **Цюнлай Хейча ([邛崃黑茶](https://thetea.app/bg/article/qionglai-heicha)):** Тъмен чай от Съчуан с географски знак — също „хейча“ с име на място.
* **Тънчун Хунча ([腾冲红茶](https://thetea.app/bg/article/tengchong-hongcha)):** Съседен знак от същата серия — червен чай.

**В заключение:**

Тънчун Хейча е най-загадъчният знак от тънчунската петорка. Описанието обещава постферментирал чай с „отлежал“ аромат, гъсточервен цвят и кафяво-червен лист, зоната е записана като списък от общини, а номерът на знака е известен. Но технология и правила намерените източници не посочват, и най-важното остава отворено: с какво тънчунският „хейча“ се различава от пуер, в чиято зона влиза същият окръг.