---
title: "Tàimǔshān lǜxuěyá chá"
url: https://thetea.app/bg/article/taimushan-luxueya-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàimǔshān lǜxuěyá chá (太姥山绿雪芽茶)

**Таймушан Люйсюея Ча** (*Tàimǔshān lǜxuěyá chá*, 太姥山绿雪芽茶) — защитено наименование за чай от планината Таймушан в градски окръг Фудин (福鼎市), окръг Ниндъ, провинция Фудзиен. „Люйсюея“ (绿雪芽) означава „зелени снежни пъпки“: така наричат стар чаен храст при пещерата Хунсюе на Таймушан, който местната традиция смята за родоначалник на сорта Фудин Дабайча (福鼎大白茶) — един от основните сортове за фудинския бял чай. Името е защитено от 2004 г. (съобщение на AQSIQ № 14); класът на чая под него не е установен — източниците го наричат ту зелен, ту бял.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Не е установен. Списъкът на защитените продукти на Фудзиен не посочва клас, текста на съобщението от 2004 г. не съм виждал. Енциклопедичната справка си противоречи: в текста нарича люйсюея представител на фудзиенския елитен зелен чай, а в краткото описание го отнася към белия чай. Публикации на Фудин пишат за бял чай люйсюея. „Зеленият“ в името не решава спора: „绿雪芽“ е поетично име на храста, а не клас.
* **Категория:** Наименование със защитен произход (2004), свързано с историческия храст на Таймушан.
* **Произход:** Китай, провинция Фудзиен (福建, *Fújiàn*), градски окръг Ниндъ (宁德, *Níngdé*), градски окръг Фудин (福鼎, *Fúdǐng*), планина Таймушан (太姥山, *Tàimǔshān*).
* **Зона на защита:** В списъка записът е отнесен към Фудин, в графата за заявител на знака — управлението по интелектуална собственост на Фудин. Юридическата граница на зоната не съм проверявал.
* **Географски координати:** Планината Таймушан — около 27° с. ш. и 120° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Предание.** Според местна легенда, преразказана от „Фудзиен жибао“ (2022), преди четири хиляди години на Таймушан живяла Лан-гу (蓝姑): отглеждала чай и лекувала с него хората. Във Фудин я наричат „Тайму-найнай“ (太姥奶奶). Друго изложение на преданието („Ниндъ уан“, 2026) казва, че храстът люйсюея бил засаден със собствените ръце на Тайму-нянян (太姥娘娘), родоначалница на белия чай.
    * **Стари текстове.** Вторична публикация (2019) цитира минското съчинение на Лу Инян „Гуанъюй дзи“ (广舆记): „福宁州太姥山出茶，名绿雪芽“ — „планината Таймушан в област Фунин дава чай, наричан люйсюея“. Същата привежда ред от „Пълно описание на планината Таймушан“ (太姥山全志): „绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最“ — „люйсюея днес наричат байхао; ароматът и цветът са превъзходни, а най-добрият е от пещерата Хунсюе“. Публикация на властите на Фудин (2022) дава двата реда с разночетения и назовава автора на „Пълното описание“ — Джуо Дзиенджоу (卓剑舟), републиканска епоха. Самите издания не съм виждал. 白毫 (*báiháo*) — „бял мъх“; дали това е бил бял чай в днешния смисъл, не се вижда.
    * **„Чайният канон“.** В „Чайния канон“ (茶经, *Chájīng*) е приведен ред от „Юнцзя тудзин“ (永嘉图经): „永嘉县东三百里有白茶山“ — „на триста ли на изток от окръг Юнцзя има планина Байчашан“. Местни автори я отъждествяват с Таймушан — това е тълкуване, а не факт.
    * **2000.** Според вторична публикация, през ноември 2000 г. правителството на Фудин поставило на Таймушан стела и нарекло храста родоначалник на сорта Фудин Дабайча.
    * **2004.** Според енциклопедичната справка, храстът люйсюея бил вписан в провинциалния регистър на защитени стари и знаменити дървета. През същата година името „太姥山绿雪芽茶“ било взето под защита със съобщение на AQSIQ № 14; в списъка при записа стои дата 4 февруари 2004 г. и бележка „продукт с произход“ (原产地产品).
    * **2005.** Със съобщение на AQSIQ от 2005 г. № 8 в списъка било внесено още едно име с люйсюея — „福鼎太姥绿雪芽“ (*Fúdǐng Tàimǔ lǜxuěyá*), заедно с 福鼎[白毫银针](https://thetea.app/bg/article/baihao-yinzhen), 福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/bg/article/bai-lin-gongfu) и 福鼎大白茶. Как двете записи се отнасят юридически една към друга, по списъка не може да се установи.
* **Име:** 太姥 — почтително „велика баба“, името на героинята от преданието; 山 — „планина“; 绿雪芽 — „зелени снежни пъпки“. Според „Ниндъ уан“ (2026), напролет пъпките на храста са дебели, в гъст бял мъх, бели като сребро и приличат на зелен сняг — оттук идва името.
* **Културно значение:** „Фудзиен жибао“ нарича храста изходен майчин храст на фудинския бял чай, „Ниндъ уан“ — „живо изкопаемо“, свидетел на историята на белия чай.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Исторически храст:** Стар храст „绿雪芽“ при пещерата Хунсюе (鸿雪洞, *Hóngxuě dòng*): „Фудзиен жибао“ го поставя над пещерата, „Ниндъ уан“ — при нейния вход. Възрастта е назована с общи думи — „стотици години“, „сто години“; точно число няма.
* **Връзка със сорта:** Местната традиция смята храста за родоначалник на сорта Фудин Дабайча (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*). Генетично потвърждение в намерените източници няма.
* **Сорт, суровина и беритба на защитения продукт:** Данни в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Крайбрежие на Източнокитайско море; според „Фудзиен жибао“ и „Ниндъ уан“, планината е обърната към морето от три страни.
* **Височина:** Най-високата точка на планината е връх Фудинфън (福鼎峰), 917,3 м. Според съобщение на окръга (2025), преди върхът се е наричал 复鼎峰. Енциклопедичната справка поставя градините с люйсюея на 400–800 м, но смесва храста с едноименната марка — към защитения продукт цифрата не е привързана.
* **Климат:** Според вторична публикация — слънчево, дъждовно, мъгли през цялата година; числа няма.
* **Почви:** Според „Фудзиен жибао“, в планините на Фудин изветрелите скали дават леко кисели червено-жълти почви; данни именно за градините с люйсюея няма.

**5. Технология на Производство:**

Технология на този чай в намерените източници няма, а тя зависи от класа. По-долу са общи схеми на двата класа, между които се разминават източниците, а не описание на този чай.

* **Обща схема на зелен чай:** разстилане на листа (摊放, *tānfàng*), фиксиране (杀青, *shāqīng*), извиване (揉捻, *róuniǎn*), сушене (干燥, *gānzào*).
* **Обща схема на бял чай:** продължително повяхване (萎凋, *wěidiāo*) без фиксиране и извиване, след това сушене.

**6. Органолептични Характеристики:**

Документ с изисквания към облика не съм виждал. По-долу е описание, което повтарят публикации за люйсюея като за бял чай; в думите те се разминават, тук е оставено само онова, което успях да сверя. Ако чаят е зелен, това описание не се отнася до него.

* **Външен вид на сухия лист:** Пъпките са дебели, изцяло в бял мъх, мъхът е блестящ, сребристо-бял, листът е рехав и мек (毫芽肥壮、满披白毫、茸毛莹亮银白、疏松柔软).
* **Аромат на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Изразен аромат на мъх (毫香显著).
* **Вкус:** Свеж, ободряващ, чист, със сладост (滋味鲜爽清甘).
* **Цвят на настоя:** Светъл кайсиево-жълт (浅杏黄).
* **Чаено дъно (заварен лист):** Данни в намерените източници няма.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма. Старото описание на планината, което цитират местните публикации, приписвало на люйсюея лечебна сила; това е свидетелство на епохата, а не проверено свойство.

**9. Запарване:**

Практика на класа — параметрите зависят от това дали в ръцете е зелен или бял чай.

* **Зелен:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стъклена чаша или бял гайван. Първа запарка — 40–60 секунди, след това две-три повторни заливания.
* **Бял пъпков:** 85–90 °C, 3–5 г на 150 мл, гайван или стъклена чаша. Първа запарка — 1–2 минути, по-нататък времето да се увеличава; четири-шест заливания.
* **Процес:** затопляне на съда, поставяне на чая, наливане на водата по стената, изчакване на първата запарка, повтаряне на заливанията с увеличаване на времето.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Зеленият чай — в херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; да се изпие в рамките на година. Белият — в плътна опаковка, на сухо, прохладно и тъмно място, без миризми.

**11. Цена и Фалшификации:**

Данни за цени в намерените източници няма; аукционните цифри от пресата не са привързани към защитения продукт.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Сверяване на името върху опаковката: в списъка на Фудзиен един до друг стоят „太姥山绿雪芽茶“ (2004), „福鼎太姥绿雪芽“ (2005) и „[福鼎绿茶](https://thetea.app/bg/article/fuding-lucha)“ (2004) — това са различни записи.
    * Според списъка, бележка за специален знак при записа от 2004 г. няма; знакът върху опаковката трябва да се проверява по списъка, а не да се приема на доверие.
    * Проверка, че производителят е от Фудин.
    * „绿雪芽“ е и търговска марка за бял чай на една от фудинските компании; марката сама по себе си не доказва защитен произход.

**12. Интересни Факти:**

* С едно съобщение от 2004 г. заедно с люйсюея под защита са взети фудинският зелен чай (福鼎绿茶) и фудинският помело (福鼎四季柚).
* Фудинският бял чай ([福鼎白茶](https://thetea.app/bg/article/fuding-baicha)), според списъка, получава собствена защита едва със съобщение от 2009 г. № 32 — пет години след люйсюея; публикация на властите на Фудин (2022) посочва 2008 г.
* Най-високата точка на Таймушан през 2025 г. била преименувана на Фудинфън (福鼎峰) — със същите йероглифи като името на окръга.

**13. Сравнение с чайове от Фудин и съименници:**

* **Фудин Бай Ча (福鼎白茶):** Бял чай от окръга със защита, според списъка, от 2009 г.; преданието за храста люйсюея е част от неговата история на произхода.
* **Бай Хао Ин Джън (白毫银针):** Пъпков бял чай; публикациите, които смятат люйсюея за бял чай, го описват със същите думи — дебели пъпки в гъст бял мъх.
* **Бай Лин Гунфу (白琳工夫):** Червен чай от фудинското селище Байлин; „福鼎白琳工夫“ е внесен в списъка с едно съобщение заедно с „福鼎太姥绿雪芽“.
* **Фудин Люйча (福鼎绿茶):** Зелен чай от Фудин, взет под защита със същото съобщение от 2004 г.
* **Гуанси Сюе Я ([广西雪芽](https://thetea.app/bg/article/guangxi-xue-ya)):** Авторски зелен чай от Гуанси; имената са съзвучни, продуктите са различни.

**В заключение:**

Таймушан Люйсюея Ча е име, зад което има повече история, отколкото документи. Защитата от 2004 г. се потвърждава от провинциалния списък, но класът, технологията и обликът са неизвестни, а източниците дърпат чая ту към зеления, ту към белия. За сметка на това името има опора, която може да се види: старият храст при пещерата Хунсюе, в който Фудин вижда началото на своя бял чай.