---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/bg/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Сунси Дзюлун Дабайча** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — бял чай от окръг Сунси (松溪县) в градски окръг Нанпин, северна част на провинция Фудзиен, произведен от местния сорт 九龙大白茶. Майчиният храст на сорта е открит през 1868 г. на билото Дзюлунган край село Шуанюен; от него окръгът създава клонален сорт, признат за провинциален елитен през 1998 г. Сортът дава едри месести пъпки с бял мъх, а в сравнително изследване на шест сорта бял чай показва най-високо съдържание на катехини и теанин. От 2022 г. името е защитено с географски знак, вписан за стоката „бял чай“.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Бял чай (白茶, *báichá*). Класът е установен с документ: знакът е вписан за стоката „白茶“.
* **Капан на името:** „大白“ (*dàbái*, „голям бял“) в името е название на сорта, а не на класа: така се наричат едролистни храсти с обилен бял мъх. Сортът се използва и за други чайове; окръгът има отделни знаци за червен и зелен чай.
* **Категория:** Бял чай от един местен сорт; географски знак (2022).
* **Произход:** Китай, провинция Фудзиен (福建, *Fújiàn*), градски окръг Нанпин (南平, *Nánpíng*), окръг Сунси (松溪县, *Sōngxī xiàn*); родина на сорта — селище Джъндун (郑墩镇).
* **Зона:** Провинциалният списък на знаците посочва окръг Сунси като административна принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал.
* **Режим на защита:** Географски сертификационен или колективен знак CNIPA № 60909447, стока — бял чай. В списъка към 30 юни 2026 г. регистрацията е действаща.
* **Географски координати:** Не са посочени в документите на знака.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **1868.** В седмата година на Тунджъ на билото Дзюлунган (九龙岗) край село Шуанюен (双源村) е открит майчиният храст; народът го наричал „чай на деветте дракона“ (九龙茶). Според провинциалния вестник към 2023 г. храстът е на повече от 150 години.
    * **1965 и 1981.** Окръгът води отбор на най-добрите отделни храсти; през 1981 г. сортът получава името „九龙大白茶“.
    * **1998.** Провинциалната комисия по сортовете на селскостопанските култури го признава за провинциален елитен сорт.
    * **2009.** Сортът е вписан в провинциалния каталог на ценния генофонд; на Дзюлунган, в селище Джъндун, е създадена провинциална защитена зона.
    * **2019.** Окръгът получава званието „Китайска родина на Дзюлун Дабайча“ (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Регистриран е географският знак „松溪九龙大白茶“ № 60909447 за стоката „бял чай“.
* **Название:**
    * „Сунси“ (松溪) — името на окръга.
    * „Дзюлун“ (九龙) — „девет дракона“, по билото Дзюлунган, където е открит майчиният храст.
    * „Дабайча“ (大白茶, *dàbáichá*) — „голям бял чай“, тип едролистни сортове с бял мъх.
* **Културно значение:** Със сорта е свързан растежът на белия чай в Сунси: според провинциалния вестник от 2019 до 2022 г. площта с него нараства от 1000 на 12 000 му, а броят на производителите — от под десет до над сто.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Произход на сорта:** Според описанията на сорта, той е създаден от окръжната станция за управление на чаепроизводството чрез отбор на отделен храст от местната семенна популяция; самият сорт е клонален.
* **Тип храст:** Полудърво (小[乔木](https://thetea.app/bg/article/qiaomuguanmu)型), едролистен (大叶类), ранен (早芽种).
* **Леторасти:** Листата са едри, пъпките месести и здрави, мъхът белоснежен (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); пъпките тръгват рано, бял мъх има много.
* **Суровина:** Пъпки и нежни леторасти; вестникът посочва сред продуктите сребърни игли ([白毫银针](https://thetea.app/bg/article/baihao-yinzhen)) и мудан (牡丹). Стандарт за събиране за знака в намерените източници няма.
* **Време на събиране:** Точни срокове в намерените източници няма; сортът е ранен.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Северна Фудзиен, окръг Сунси в окръг Нанпин. Майчиният храст расте на билото Дзюлунган край село Шуанюен в селище Джъндун, вътре в защитената зона на генофонда.
* **Надморска височина, почви, климат:** Данни за зоната на знака в намерените източници няма.
* **Особеност:** Връзката на външния вид на чая с мястото, а не със сорта, намерените източници не разглеждат; описанията подчертават сорта — едра мъхеста пъпка с ранен срок.

**5. Технология на производство:**

Провинциалният вестник посочва като ключови операции за белия чай повяхването и сушенето. Отделна технология за знака в намерените източници няма. Общата схема на класа е следната:

1.  **Повяхване (萎凋, *wěidiāo*):** Продължително, на въздух или в помещение; листът бавно губи влага, окислението протича само, без фиксация.
2.  **Сушене (干燥, *gānzào*):** Закрепва резултата.

Усукване и фиксация в белия чай няма. Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на този знак; параметри в намерените източници няма.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието по-долу е дадено в статия на списание „Хранителна наука“ (食品科学, 2025) за образец бял чай от сорта 九龙大白茶 — това са данни от изследване, а не изисквания на знака.

* **Външен вид на сухия лист:** Пъпките са особено месести и здрави, със забележим мъх; цветът е сиво-зелен, жив (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Аромат на сухия лист:** Описания в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Свеж и нежен, с ясни цветни нотки и аромат на мъх (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Вкус:** Свеж, мек, сладък и бодър, с цветна нотка и пълен „вкус на мъх“ (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Цвят на запарката:** Кайсиево-жълт, ярък (杏黄明亮).
* **Чаено дъно (запареният лист):** Меко, нежно, светло (叶底软嫩明).

Провинциалният вестник описва сорта като съчетание на свежестта на фудинския бял чай с плътността на севернофудзиенския.

**7. Химичен състав:**

Данни от същото изследване: сравняван е бял чай от шест сорта — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/bg/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 и местния 松溪菜茶. При 九龙大白茶 се оказва най-много от всички:

| Показател | Съдържание |
| :--- | :--- |
| Сума на катехините | 102,52 мг/г |
| Естерни катехини | 96,31 мг/г |
| Епигалокатехин галат | 71,29 мг/г |
| Теанин | 11,00 мг/г |
| Глутаминова киселина | 0,68 мг/г |
| Аргинин | 1,07 мг/г |

В аромата при него има забележимо повече, отколкото при другите сортове, 2-фенилетанол с розова нотка и цис-3-хексенол. Провинциалният вестник посочва средно съдържание на аминокиселини 4,7 % и пише, че това е с 18 % повече от обикновения бял чай; кофеинът и полифенолите според него са повече с 6 % и 3 %. Това са данни от пресата, а не показатели от стандарт.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за бял чай.

* **Температура на водата:** 85–90 °C за пъпки и нежен лист.
* **Количество чай:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайван, стъклена чаша или чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата.
    2. Сложете чая и залейте с вода.
    3. Първата запарка — 1–2 минути в гайван.
    4. С всяко следващо заливане увеличавайте времето.
    5. Четири до шест заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Херметично, на сухо, прохладно и тъмно място, без чужди миризми. Вестникът свързва с този сорт модата белият чай да се пие млад, „без отлежаване“.

**11. Цена и фалшификации:**

Според провинциалния вестник от 2019 до 2022 г. цената на пресния лист нараства от 50–60 на 180–200 юана за дзин, на сребърните игли — от 500 на 10 000 юана за дзин, на мудан — от 200 на 3500 юана за дзин. Това са цифри от една публикация, а не пазарен справочник.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Търсете знак № 60909447 и производител от окръг Сунси.
    * Под знака е бял чай; червеният и зеленият чай от Сунси излизат под други знаци.
    * Пъпките са едри и месести, с обилен бял мъх; запарката е кайсиево-жълта.

**12. Интересни факти:**

* Майчиният храст на сорта, открит през 1868 г. на билото Дзюлунган, според вестника към 2023 г. е жив и е на повече от 150 години.
* Името на сорта е дадено едва през 1981 г. — 113 години след откриването.
* В сравнението на шест сорта бял чай 九龙大白茶 показва най-много катехини и теанин.
* Окръг Сунси има три знака за чай от различни класове — бял, червен и зелен.

**13. Сравнение с други бели чайове:**

* **Сунси Байча ([松溪白茶](https://thetea.app/bg/article/songxi-baicha)):** Статия от корпуса за белия чай на окръга като цяло; Сунси Дзюлун Дабайча е знак за чай от един сорт.
* **Байхао Инджън (白毫银针):** Сребърните игли са една от формите, в които излиза чаят от този сорт.
* **Бай Мудан ([白牡丹](https://thetea.app/bg/article/bai-mudan)):** Пъпка с листа; вестникът посочва мудан сред продуктите на Сунси.
* **Шуйсиен Бай ([水仙白](https://thetea.app/bg/article/shuixian-bai)):** Бял чай от Дзиенян, също в северна Фудзиен, от друг сорт — шуйсиен.

**В заключение:**

Сунси Дзюлун Дабайча е бял чай с точна начална точка: майчиният храст от 1868 г. на билото Дзюлунган. От него произлиза ранен едролистен сорт с месеста мъхеста пъпка, а изследване на шест сорта открива в него най-много катехини и теанин. Знакът от 2022 г. закрепи името за белия чай на окръг Сунси.