---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/songxi-hongcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**Сунси Хунча** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) е червен чай от окръг Сунси (松溪县) в градски окръг Нанпин в северната част на провинция Фудзиен. Името е защитено с географски знак № 10034709, според справочните данни зоната обхваща цялата територия на окръга. Справочното описание представя тънки плътни усукани листа със златист мъх, червено-жълтеникав настой със «златен пръстен» по ръба и сладък аромат с едва доловима цветна нотка. Наименованието е включено във втория списък на споразумението между Китай и Европейския съюз за географските указания.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*), напълно ферментирал. Класът е посочен в самото име на знака — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». Според вестник «Минбей жибао» (2012), местният «Цзинмаохоу» (金毛猴, *jīnmáohóu*) е една от ранните разновидности на гунфу червен чай (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Категория:** Фудзиенски червен чай с географски знак.
* **Произход:** Китай, провинция Фудзиен (福建, *Fújiàn*), градски окръг Нанпин (南平, *Nánpíng*), окръг Сунси (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Зона:** Според справочния сайт за географски указания — цялата територия на окръга, девет общини и селища, сред които Сунъюан (松源镇), Уейтиен (渭田镇) и Джъндун (郑墩镇). Не съм сверявал тази граница с документа на знака.
* **Режим на защита:** Географски сертификационен или колективен знак на Държавното управление по интелектуална собственост на Китай (CNIPA) № 10034709, стока — чай. В провинциалния списък към 30 юни 2026 г. регистрацията е посочена като действаща. Притежателят на знака не е посочен в намерените източници.
* **Географски координати:** Окръг Сунси — около 27,5° с. ш. и 118,8° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **1920-те — «Цзинмаохоу».** Според «Минбей жибао», когато китайско-руската търговия се възобновява и се открива чаеният път от Чишъ (赤石) до Кяхта, Сунси по образец на търсения бял чай «Баймаохоу» ([白毛猴](https://thetea.app/bg/article/bai-mao-hou), «бяла маймуна») започва да подбира най-добрия гунфу хунча с обилие от златисти връхчета и да го пуска под името «Цзинмаохоу» — «златна маймуна». По-ранна дата за червен чай в Сунси в намерените източници няма.
    * **1934 и 1960–1975.** Според същия вестник, през 1934 г. най-скъпи сред чайовете на окръга са били «Цзинмаохоу» и «Баймаохоу», а през 1960–1975 г. «Цзинмаохоу» е основната експортна разновидност на гунфу хунча.
    * **1980-те — «окръг първенец».** Според вестник «Фудзиен жибао» (2023), добивът и качеството на чая от Сунси излизат сред най-добрите в провинцията и окръгът е наречен «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — «окръг първенец по чай». Става дума за чая на окръга изобщо, а не за червения.
    * **1998.** Според «Минбей жибао», «Цзинмаохоу» получава на чаена изложба в Ханджоу званието «международно напреднало ниво» (国际先进水平).
    * **2010.** Златен приз на Световното изложение в Шанхай. Справочният сайт за географски указания посочва като награден «松溪红茶», а «Минбей жибао» — «Цзинмаохоу».
    * **Знак.** Датата на регистрация на знак № 10034709 не е посочена в намерените източници.
    * **2020.** Според текста на споразумението между Китай и Европейския съюз за географските указания, подписано на 14 септември 2020 г., името стои в приложение V — сред 175 китайски наименования, чиято защита е обещано да започне в рамките на четири години след влизането на споразумението в сила. Според срез на регистъра от 2022 г. защитата в Европейския съюз все още се е очаквала; настоящият статус не съм установил. Зеленият чай на окръга, [松溪绿茶](https://thetea.app/bg/article/songxi-lucha), стои в първия списък — в приложение III.
* **Име:** «Сунси» (松溪) е името на окръга: 松 — «бор», 溪 — «поточе». «Хунча» (红茶) — «червен чай». В английската част на знака е «черен», както червеният чай се нарича на Запад.
* **Културно значение:** Окръгът има три знака за чай от три класа: червен Сунси Хунча, зелен 松溪绿茶 и бял [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/bg/article/songxi-jiulong-dabaicha). Според публикация на сайта на провинциалното правителство (2025), от 2013 г. общ бранд на окръга става белият чай от сорт 九龙大白茶.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / култивар:** Сортовете за червения чай не са посочени в намерените източници. «Минбей жибао» извежда «Цзинмаохоу» от старинни местни храсти (古代原生茶树品种), без да назовава сорт. Главният сорт на окръга е 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*), според публикация от 2025 г. над 20 хил. му; дали влиза в червения чай, източниците не казват.
* **Суровина:** Изисквания към пресния лист в намерените източници няма. Справочното описание на външния вид споменава забележими връхчета на леторастите (苗锋显) и пъпки в запарения лист.
* **Стандарт и време на бране:** Няма данни в намерените източници.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Северната част на провинция Фудзиен, окръг Сунси в окръг Нанпин.
* **Площ на градините в окръга:** Според «Фудзиен жибао», към 2023 г. — 80 хил. му; добивът на суров чай (毛茶, *máochá*) през 2022 г. — 12,5 хил. т. Това са данни за чай от всички класове.
* **Надморска височина, климат, почви:** Няма данни в намерените източници.

**5. Технология на производство:**

Документ с изисквания към технологията и параметри в намерените източници няма. Според «Минбей жибао», «Цзинмаохоу» се подбирал от готов гунфу хунча с обилие от златисти връхчета; през 1997 г. за него е въведен фирмен стандарт, но вестникът не привежда изискванията му.

По-долу е общата схема на гунфу червения чай, а не описание на технологията на този чай:

1.  **Изсушаване (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Ферментация (发酵, *fājiào*):** Окислението прави листа медночервен.
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**
5.  **Довършителна обработка (精制, *jīngzhì*):** Сортиране по форма и размер.

**6. Органолептични характеристики:**

По-долу е описанието от справочния сайт за географски указания. Не е сверено с документа на знака.

* **Външен вид на сухия лист:** Усуканите листа са плътни и тънки, леко извити, връхчетата са забележими; цветът е черен с блясък, много златист мъх, връхчетата са златисто-жълти (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
* **Аромат на сухия лист:** Няма описания в намерените източници.
* **Аромат на настоя:** Дълъг, сладък «аромат на млад лист», наситен, с едва доловима нотка на 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). В ботаниката 紫罗兰 е шибой, но в чаените текстове тази дума обикновено се превежда като теменужка.
* **Вкус:** Свеж и мек, сладък, със сладък послевкус (滋味鲜醇、甜和回甘).
* **Цвят на настоя:** Червен, ярък, с жълтеникавост, със забележим «златен пръстен» по ръба (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Меко, с видими пъпки, в цвят на червена мед (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

**7. Химичен състав:**

Няма физикохимични данни в намерените източници.

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика за класа на червения чай.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуда:** Бял порцеланов гайван — в него се виждат цветът на настоя и «златният пръстен».
* **Процес:**
    1. Загрява се посудата.
    2. Слага се чаят.
    3. Първият настой — 10–20 секунди, отлива се напълно.
    4. Всеки следващ — малко по-дълго; четири до шест заливания.

**10. Съхранение:**

Практика за класа. В херметична опаковка, при стайна температура, на сухо и тъмно място, без странични миризми. Сладкият аромат отслабва с времето.

**11. Цена и фалшификации:**

Няма данни за цени в намерените източници. Справочният сайт за географски указания, без да посочва година, пише за около 180 предприятия в окръга, произвеждащи червен чай, добив над 3000 т годишно и продажби за почти 150 млн юана.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси знак за географско указание № 10034709 и производител от окръг Сунси.
    * Да не се бърка с белия и зеления чай на окръга: те имат свои знаци.
    * Да се сверява външният вид с описанието в раздел 6.

**12. Интересни факти:**

* Един окръг има три защитени чая от три класа.
* Името «златна маймуна», според «Минбей жибао», е препратка към белия чай «Баймаохоу», «бялата маймуна». То се споделя от няколко чая: в нашия корпус така се нарича хунански червен чай, а фудзиенската «златна маймуна» статията на корпуса свързва с Джънхъ Гунфу.
* През 2012 г. знакът «金毛猴» е опитано да бъде регистриран от частно лице; окръгът, според същия вестник, оспорва заявката и подава своя — за колективен знак «[金毛猴红茶](https://thetea.app/bg/article/jin-mao-hou-hongcha)». Как е приключил спорът, в намерените източници няма.

**13. Сравнение с други червени чайове:**

* **Джънхъ Гунфу ([政和工夫](https://thetea.app/bg/article/zhenghe-gongfu)):** Гунфу хунча от окръг Джънхъ в същия градски окръг Нанпин, един от трите велики гунфу на Фудзиен; ароматът му също е описван като теменужков.
* **Танян Гунфу ([坦洋工夫](https://thetea.app/bg/article/tanyang-gong-fu)):** Гунфу хунча от Фуан, още един от «трите велики».
* **Джъншан Сяоджун ([正山小种](https://thetea.app/bg/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** Червен чай от Тунму в Уишан, в същия градски окръг Нанпин.
* **Цзин Мао Хоу Хунча (金毛猴红茶):** Хунански червен чай от Джанджиадзие; със сунсийския «Цзинмаохоу» го свързва само името.
* **Сунси Дзюлун Дабайча (松溪九龙大白茶):** Бял чай от същия окръг със собствен знак.

**В заключение:**

Сунси Хунча е червен чай от северна Фудзиен със знак № 10034709 за цялата територия на окръга и място във втория списък на споразумението между Китай и Европейския съюз. Неговото историческо лице е «Цзинмаохоу», гунфу хунча със златисти връхчета, което местният вестник проследява от 1920-те години. Справочното описание — тънки усукани листа със златист мъх, червен настой със «златен пръстен», сладък аромат с цветна нотка. Сортовете, технологията и химията на чая източниците не разкриват.