---
title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/rizhao-hongcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**Жичжао Хунча** (*Rìzhào hóngchá*, 日照红茶) — червен чай от градския окръг Жичжао (日照市) на брега на Жълто море, в провинция Шандун. Жичжао е известен преди всичко със зеления си чай, а червеният тук е втора линия. Името е закрепено с географски знак № 13198463 за стока „чай“; притежател — Асоциацията за агротехнически услуги на район Ланшан (日照市岚山区农业技术服务协会). Знакът е в списъка на годишния отчет на Бюрото за търговски марки за 2014 г. Не съм виждал изискванията на знака към външния вид и технологията, затова всичко, което е известно за вкуса на този чай, е взето от описания на търговски марки, а не от документа за защита.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*), напълно ферментирал; класът е посочен в името.
* **Категория:** Северен червен чай от Шандун; географска търговска марка.
* **Произход:** Китай, провинция Шандун (山东, *Shāndōng*), градски окръг Жичжао (日照, *Rìzhào*), район Ланшан (岚山区, *Lánshān qū*).
* **Режим на защита:** Географски знак № 13198463, стока — чай. Годишният отчет „Стратегия за търговските марки на Китай“ за 2014 г. го посочва в списъка на географските знаци, „регистрирани и предварително одобрени“ за годината, без разделяне на тези две състояния. Препечатка на новина за знака, без дата, казва, че „日照红茶“ е регистриран като географски сертификационен знак.
* **Действащ ли е сега:** Не е потвърдено. Търговската марка в Китай се регистрира за десет години с право на подновяване; в намерените източници няма сведения за подновяване на този знак.
* **Зона:** Притежателят на знака се намира в район Ланшан, но това е неговият адрес, а не граница на зоната; не намерих правила за използване на знака с описание на зоната.
* **Географски координати:** Район Ланшан — около 35,1° с. ш. и 119,3° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **1956.** Според „Чжунго чжилян синьвэнь ван“ (2024) окръг Жичжао, днешният градски окръг, е избран в първата група окръзи — опитни бази за южен чай.
    * **2013 и по-късно.** Според препечатаната новина през 2013 г. Жичжао Люй Ча ([日照绿茶](https://thetea.app/bg/article/rizhao-lucha)) влиза в „десетте географски знака на Шандун“; след това градското управление по промишленост и търговия се заема със следващия знак и помага на асоциацията от Ланшан да подаде заявка за „日照红茶“.
    * **2014.** Знак № 13198463 влиза в годишния списък на Бюрото за търговски марки.
    * **След регистрацията.** Според същата новина знакът е трябвало да донесе полза на почти хиляда чаени стопанства.
    * **2024.** Според съобщение на пазарния надзор на Жичжао от началото на годината са проверени повече от 230 партиди „日照绿茶（红茶）“ — зелен и червен чай от окръга.
* **Име:** „Жичжао“ (日照) — името на окръга, буквално „слънчева светлина“; „хунча“ (红茶) — „червен чай“.
* **Търговски имена:** Учебна подборка на известни чайове по провинции пише за „日照红梅“ — „жичжаоска червена слива“ — и я нарича друго име на Жичжао Хунча. Според тази подборка чаят произхожда от селище Хоуцун (后村镇) в район Ланшан, създаден е от държавен дегустатор на чай от местна органична суровина и е наречен заради аромата, в който се долавя зимоцвет (腊梅). Как марката „日照红梅“ се отнася към знака, от намерените източници не става ясно.
* **Културно значение:** За окръга главният чай е зеленият; учебната подборка го нарича „първият чай на север от Яндзъ“. Червеният чай израства наблизо, в същия окръг, и получава свое име и свой знак.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / култивар:** В намерените източници няма сортове.
* **Суровина:** Според учебната подборка — органична суровина от селище Хоуцун; подробности няма.
* **Беритба и стандарт за беритба:** В намерените източници няма данни.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Югоизточен Шандун, крайбрежие на Жълто море.
* **Климат:** Според учебната подборка — топъл умерен влажен мусонен, с обилно слънце и дъждове. Популярна статия добавя, че окръгът е най-северният голям чаен район в страната, с разсеяна светлина и влажен въздух.
* **Релеф:** Според същата популярна статия — ниски планини с полегати склонове и хълмове от хребетите Цзядзъшан (甲子山), Уъншан (文山), Уляншан (五莲山) и Фулайшан (浮来山).
* **Почви:** Слабо кисели жълто-кафяви (黄棕壤), богати на органика — така учебната подборка описва почвите на окръга.
* **Надморска височина:** В намерените източници няма данни.
* **Мащаб:** Според „Чжунго чжилян синьвэнь ван“ (2024) в окръга има около 20 хил. ха чаени градини, а годишното производство на отрасъла е 3,7 млрд. юана — това е целият чай на окръга, главно зелен; колко се пада на червения, не е посочено.

**5. Технология на производство:**

В намерените източници няма технология на Жичжао Хунча. За червения чай обичайната последователност е следната:

1.  **Завяхване (萎凋, *wěidiāo*):** Листът губи част от влагата и омеква.
2.  **Омачкване (揉捻, *róuniǎn*):** Клетките на листа се разрушават, сокът излиза на повърхността.
3.  **Ферментация (发酵, *fājiào*):** Окисление, при което листът почервенява.
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*):** Окислението се спира и ароматът се закрепва.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Жичжао Хунча.

**6. Органолептични характеристики:**

По-долу са описанията на търговските имена „日照红梅“ и „日照红“ от учебната подборка и популярната статия, а не изисквания на знака. Формулите им почти съвпадат: популярната статия пише 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; разминаванията са само в аромата — за тях по-долу.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътно усукан, черен с мазен блясък (紧结乌润).
* **Аромат на сухия лист:** В намерените източници няма отделно описание.
* **Аромат на запарката:** Медено-захарен (蜜糖香气) с нотка на зимоцвет; популярната статия нарича медения аромат висок и остър, а подборката — аромат на зимоцвет. Разминава се и изписването: подборката пише „腊梅香韵“ — „отзвук на зимоцвет“, популярната статия — „腊香韵“, без „梅“; кое изписване е вярно, не установих.
* **Вкус:** Плътен, гладък, свеж и мек (厚滑鲜醇); чаят издържа много заливки.
* **Цвят на запарката:** Яркочервен, прозрачен (红艳明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** В намерените източници няма данни.

**7. Химичен състав:**

В намерените източници няма физикохимични данни.

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието точно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика на класа за червен чай.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3–5 г на 150 мл.
* **Съдове:** Гайван или малък порцеланов чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая.
    3. Първата запарка — около минута, излейте я изцяло.
    4. Разлейте по чаши.
    5. Три-четири повторни заливки, всяка малко по-дълга от предишната.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място при стайна температура, далеч от миризми; на червения чай не му е нужен хладилник.

**11. Цена и фалшификати:**

В намерените източници няма данни за цени.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете върху опаковката знака „日照红茶“ и разрешение от притежателя — асоциацията за агротехнически услуги от Ланшан.
    * Имайте предвид, че действието на знака сега не е потвърдено: надписът сам по себе си още не е доказателство.
    * Не бъркайте с Жичжао Люй Ча (日照绿茶): това е отделно наименование и друг клас.
    * Имайте предвид, че „日照红梅“ и „日照红“ са търговски имена; няма данни обликът им да е зададен от знака.

**12. Интересни факти:**

* Притежателят на знака не е чаена асоциация, а асоциация за агротехнически услуги на един район.
* Препечатаната новина изброява двадесет географски знака на Жичжао, но поименично изрежда деветнадесет; чаените сред тях са два — зелен и червен.
* Две описания на един чай се разминават в един йероглиф: „отзвук на зимоцвет“ при единия източник се превръща в „腊香韵“ при другия.

**13. Сравнение с други северни чайове:**

* **Жичжао Люй Ча (日照绿茶):** Зелен чай от същия окръг, главната чаена марка на Жичжао, със собствена защита.
* **Тайшан Хунча ([泰山红茶](https://thetea.app/bg/article/taishan-hongcha-shandong)):** Червен чай от окръг Тайан в централен Шандун; за разлика от Жичжао Хунча при него има публикувани изисквания към външния вид и състава.
* **Лаошан Хун Ча ([崂山红茶](https://thetea.app/bg/article/laoshan-hongcha)):** Още един приморски червен чай от Шандун, от планината Лаошан до Циндао.

**В заключение:**

Жичжао Хунча живее в сянката на прочутия жичжаоски зелен чай: име с географски знак от 2014 г., притежател в район Ланшан, а обликът, известен по търговските марки — плътен черен лист, яркочервена запарка и меден аромат с отзвук на зимоцвет. Документите за него са малко и главният въпрос — действа ли знакът днес — засега остава без отговор.