---
title: "Qūxiāng sīmián chá"
url: https://thetea.app/bg/article/quxiang-simian-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qūxiāng sīmián chá (屈乡丝绵茶)

**Цюйсян Сымянь Ча** (*Qūxiāng sīmián chá*, 屈乡丝绵茶) — зелен чай от окръг Дзъгуй (秭归县) в градски окръг Ичан, провинция Хубей, от бреговете на пролома Силин (西陵峡) на Яндзъ. Името е съставено от две предания: «Цюйсян» (屈乡) — «родината на Цюй Юен»; «сымянь ча» (丝绵茶) — «копринен чай», име, което според преданието дал на чая император Дзяцин. Отличителен белег според регламента: при разкъсване на пресния лист се виждат сребристи нишки. Селскостопанско географско указание — от 2012 година, продукт с географско указание — от 2025-а.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Регламентът изисква работа по стандарта «屈乡绿茶标准» (Q/SXC01—2009) и правилата «屈乡绿茶加工技术规范» — и двата са наречени «зелени»; в технологията няма окисление.
* **Категория:** Селскостопанско географско указание (2012, свидетелство AGI00934); продукт с географско указание (2025).
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градски окръг Ичан (宜昌, *Yíchāng*), окръг Дзъгуй (秭归, *Zǐguī*).
* **Защитена зона:** Единадесет посьолка и селски общини от окръга — Маопин (茅坪镇), Гуейджоу (归州镇), Цюйюен (屈原镇), Шуейтянба (水田坝乡), Сетан (泄滩乡), Шаджънси (沙镇溪镇), Лянхъкоу (两河口镇), Мейдзяха (梅家河乡), Гуодзяба (郭家坝镇), Дзюванси (九畹溪镇) и Янлиндзяо (杨林桥镇); списъкът съвпада в регламента и в обявлението № 640. Площта според регламента е 40 000 му.
* **Географски координати:** 110°18′–111°00′ и. д., 30°38′–31°11′ с. ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Цюй Юен.** Според текста на регламента поетът е роден през 340 г. пр. н. е. в Лъпинли (乐坪里), окръг Дзъгуй. Стихът от «Лисао» (离骚) «余既滋兰之九畹兮» — «аз отгледах орхидеи на девет ван» — регламентът свързва с днешния посьолок Дзюванси (九畹溪).
    * **Преданието за Дзяцин.** Според преданието, изложено в регламента, уважаван човек от Цайдзяпо (蔡家坡), Ли Гаоюн (李高永), бил приет от император Дзяцин (嘉庆) и получил от него ранг дъншилан (登仕郎). В знак на благодарност Ли поднесъл на императора местния чай; той останал доволен, дал на чая името «丝绵茶» и подарил дъска с надпис и комплект чаши гайван.
    * **Родословие и надгробен камък.** Според репортаж от 2018 година родословието на рода Ли датира живота на Ли Гаоюн в 1783–1882 години, а надгробният му камък с надпис «登仕郎李高永» е поставен през 1903 година и частично е запазен в село Сякоу (峡口村). Репортажът ги смята за материално доказателство, че сымянь ча е бил данък; самите надписи, както той ги описва, назовават ранга, а за чая не говорят. Според същия репортаж оригиналният надгробен камък е пострадал през годините на «културната революция»: цели са останали две резбовани плочи от лицевата страна, останалото е възстановено по памет на потомците.
    * **Данък.** Същият репортаж, позовавайки се на историци, пише, че чаят от Дзъгуй от Тан до Цин влизал в данъка към двора, и назовава оттам юанския данъчен чай «清口茶» и цинския «丝绵茶».
    * **1994.** През октомври окръжната станция за разпространение на технологии за местни продукти регистрира търговската марка «屈乡».
    * **2012.** Според репортажа през август окръжното аграрно ведомство започнало подготовката на заявката и през същата година името получило регистрация на селскостопанско географско указание; притежател — окръжната чаена асоциация (秭归县茶叶协会).
    * **Възраждане.** Според репортаж от 2018 година, който не назовава дати, възстановеният сымянь ча преди се правел малко и само в долината Дзюванси; за да увеличат производството, от окръга привлекли големи компании и кооперативи и насърчавали местните цехове — към 2018 година сымянь ча търгували повече от сто предприятия.
    * **2014.** Според справочника «Байду Байк» фабриките за сымянь ча заедно с присъединилите се цехове изкупили от селяните 3 млн джина (1500 т) пресен лист и произвели 750 хил. джина (375 т) сух чай — 300 хил. джина «известен» (名优茶) и 450 хил. масов; стойността на продукцията — 130 млн юана.
    * **2021.** Според съобщения в пресата (септември 2021 година) окръгът получил званието «中国丝绵茶之乡» — «китайска родина на сымянь ча».
    * **2025.** С обявление № 640 (подписано на 16 юли, публикувано на 13 август) Държавното управление по интелектуална собственост призна 1409 продукта с географско указание; Цюйсян Сымянь Ча — ред 742, заявител — същата асоциация.
    * **Награди.** Репортажът назовава званията «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» и първа награда от конкурса «中茶杯», както и сертификат за «зелен продукт» (绿色食品), без години.
* **Име:** «屈乡» — «родината на Цюй Юен»; «丝绵» — «копринена вата». Според репортажа в района на Трите пролома «копринено дърво» (丝绵树) наричат растението 杜棕: при счупване на кората му се проточват нишки, а пресният лист на сымянь ча при разкъсване се държи по същия начин.
* **Културно значение:** По данни на окръжното аграрно бюро от репортажа от 2018 година чаят е вторият отрасъл на окръга след портокалите навел: отглежда се в 117 села от 12 посьолка и селски общини, на 110 хил. му, производството е 4200 т годишно, стойността на продукцията — над 350 млн юана; около половината се пада на Цюйсян Сымянь Ча. Пазарите за продажба репортажът назовава така: Пекин, Дзянсу, Шандун, Ухан.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт:** Сортово име регламентът не въвежда. Маточник — храстите от базата сымянь ча в Цайдзяпо, посьолок Дзюванси; те се размножават клонално (无性系繁育).
* **Суровина:** Според репортажа нежни пъпки с дължина 1,6–2,0 см; за 1 кг готов чай отиват около 130 хил. пъпки.
* **Стандарт на беритба:** Според регламента градината се открива, когато са се разтворили 5 % от стандартните единични пъпки; листът се бере разделно по нежност, без люспи и плодове, често и на малки партиди — така цикадката (小绿叶蝉) има по-малко храна.
* **Време на беритба:** Точни срокове в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Западен Хубей, двата бряга на пролома Силин; съседи на окръга — район Илин на изток, окръзи Синшан на север, Бадун на запад и Чанян на юг.
* **Релеф:** Разклонения на Ушан; височините на окръга — от 40 до 2056 м, средно около 800 м. Градините според репортажа лежат на височина 600–1200 м.
* **Почви:** Песъчливо-глинести, почви върху пурпурни и глинести шисти, плодородие средно, органично вещество 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. За градините регламентът изисква органика над 1,5 % и активен слой по-дълбок от 60 см.
* **Климат:** Северен субтропичен континентален мусонен. Средногодишна температура — 18 °C, януари — 6,4 °C, юли — 28,9 °C; слънчево греене — 1619,6 ч, период без слана — над 300 дни, валежи — 1000–1500 мм. За градините регламентът задава средногодишна температура 18–22 °C, минимум не по-нисък от −2 °C и януари не по-студен от 7 °C.
* **Водохранилище:** Според репортажа след напълването на водохранилището Санся листът в полупланинската зона узрява около 20 дни по-рано, отколкото при съседите на същата височина.
* **Агротехника:** Органични торове и сидерати; срещу вредители — светлинни и феромонови капани, птици в градината, биопрепарати.

**5. Технология на производство:**

Регламентът задава десет операции; работата трябва да е по «屈乡绿茶加工技术规范»:

1.  **Разстилане (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Второ подсушаване (二青, *èrqīng*).**
5.  **Оформяне (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Повдигане на мъха (提毫, *tíháo*).**
7.  **Повторно изпичане (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Досушване с повдигане на аромата (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Отсяване на трохите и маркиране (割末打标).**
10. **Подбор (精选, *jīngxuǎn*).**

Температури и продължителности регламентът не дава.

**6. Органолептични характеристики:**

Изискванията на регламента на указанието.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътни, тънки и равномерни усуквания с остри върхове, изумруден цвят, с открит бял мъх (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Висок и устойчив, чист (高香持久、清香纯正).
* **Вкус:** Свеж и бодър, с дълъг послевкус (滋味鲜爽，回味绵长).
* **Цвят на настоя:** Прозрачен и светъл (汤色清澈明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Светло, приятно за окото (叶底明亮悦目).

Пресният лист според регламента е мек и при разкъсване показва «хиляди сребърни нишки» (断面银丝万缕).

**7. Химичен състав:**

Физико-химичните изисквания на регламента:

| Показател | Норма |
| :--- | :--- |
| Свободни аминокиселини | не по-малко от 2,0 % |
| Влажност | не повече от 7,0 % |
| Обща пепел | не повече от 6,5 % |
| Трохи | не повече от 5,0 % |
| Сурова целулоза | не повече от 10 % |
| Екстрактивни вещества | не по-малко от 38 % |

Санитарните норми — по GB 2762 и GB 2763. Това са норми, а не замервания на конкретна партида.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика от класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая и налейте вода по стената.
    3. Първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от настоя.
    5. Долейте вода.
    6. Две до три повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика от класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; изпийте в рамките на година.

**11. Цена и фалшификати:**

Цени на готовия чай в намерените източници няма. Според репортаж от 2018 година изкупната цена на пресния лист в зоната на сымянь ча в пика надхвърляла 220 юана за килограм.

* **Как да избегнете фалшификати:**
    * Търсете знака за географско указание до името на продукта; производител от зоната го поставя с разрешението на притежателя.
    * От 2025 година има и знак за продукт с географско указание: производител от зоната подава заявка в окръжното ведомство по интелектуална собственост, тя се проверява от управлението на провинция Хубей, утвърждава и публикува Държавното управление по интелектуална собственост.
    * Проверявайте, че производителят е от единадесетте посьолка и селски общини на окръг Дзъгуй.
    * Листът — тънки изумрудени усуквания с бял мъх.
    * Не бъркайте защитеното име с частната търговска марка «九畹丝绵茶»: според репортажа тя е регистрирана през 2009 година от компания от посьолок Дзюванси, а през 2018 година марката е призната за общоизвестна (驰名商标).

**12. Интересни факти:**

* Името на чая според преданието е дадено от император, а белегът при разкъсване на листа се обяснява чрез сравнение с кората на местното «копринено дърво».
* Регламентът изисква януари не по-студен от 7 °C, но самият той привежда средния януари на окръга — 6,4 °C.
* Маточните храсти на указанието растат в Цайдзяпо — там, откъдето според преданието е родом Ли Гаоюн.

**13. Сравнение с други чаеве:**

* **Санся Лун Дзин ([三峡龙井](https://thetea.app/bg/article/sanxia-long-jing)):** Плосък зелен чай от окръг Ичан, в чиято зона влиза и Дзъгуй.
* **Сяджоу Бифън ([峡州碧峰](https://thetea.app/bg/article/xiazhou-bifeng)):** Зелен чай от съседния район Илин.
* **Синшан Байча ([兴山白茶](https://thetea.app/bg/article/xingshan-baicha)):** Зелен чай от светлолистния сорт на съседния окръг Синшан.

**В заключение:**

Цюйсян Сымянь Ча — зелен чай от пролома Силин, чието име съединява Цюй Юен и преданието за Дзяцин. Регламентът го описва подробно: единадесет посьолка, маточник от Цайдзяпо, десет операции, изумрудени мъхести усуквания и висок чист аромат. А името му е дала отличителната черта: разкъсаният пресен лист проточва сребристи нишки.