---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/bg/article/poliu-niangniang-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Полю Нянян Ча** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — „чай на девойките от Полю“, ръчно изработен чай от село Полю (坡柳村) в окръг Джънфън в югозападната част на Гуейджоу. Листата се събират на сноп и се овалват с длани във формата на връх на четка за писане, откъдето идват и другите имена — „чай-четка“ (文笔茶) и „четка на чжуанюан“ (状元笔茶). „Нянян“, според разказ на гуейджоуската телевизия, е местно обръщение към неомъжени девойки на седемнадесет-осемнадесет години: по обичай чая са събирали и изработвали девойки от народността буи. Класът източниците назовават различно, а името е защитено от 2019 година.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Класът не е установен еднозначно. Гуейджоуският университет (2022) нарича чая жълт и той получава „специален златен медал“ на конкурс за жълт чай; репортаж на „Гуейджоу жибао“ (2024) включва в обработката изнемване (闷黄, *mēnhuáng*) — признак на жълтия клас. Изискванията за защита от 2025 година дават друга верига: повяхване, овалване, ферментация (发酵, *fājiào*) 6–8 часа, формовка, сушене — тя е по-близка до червения чай, макар документът да не назовава клас.
* **Категория:** Исторически ръчен чай на народността буи; продукт с географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Гуейджоу (贵州, *Guìzhōu*), Циенсинан-Буи-Мяоски автономен окръг, окръг Джънфън (贞丰, *Zhēnfēng*), селище Лунчан (龙场镇, *Lóngchǎng*), село Полю.
* **Зона на защита:** Селищата Лунчан, Уанлан (挽澜镇, *Wǎnlán*) и Сяотун (小屯镇, *Xiǎotún*) — според регистрацията от 2019 година 57 административни села и общности. Крайни точки — селата Джътан на изток, Санхъ на запад, Дяндзъ на юг и Шуейиндун на север.
* **Географски координати:** 105°25′–105°38′ и. д., 25°19′–25°32′ с. ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **1853 година.** „Окръжните записки на Синъи“ (《兴义府志》) съобщават, че чаят расте „в северната волост и в Тундзяо“ и че „това е именно чаят маодзиен“. Университетът отъждествява тези места с днешния Дунпан в селището Синбей и със село Полю. Днешното име в цитата го няма.
    * **Възраст.** Университетът оценява историята на производство и търговия на повече от 500 години, гуейджоуската телевизия — на „сто и повече“.
    * **Данък.** Според преданието, което преразказва университетът, преди повече от двеста години чаят е пакетиран по 100 пъпки в „четка“ и по 16 четки в „сноп“ около един *дзин*, увиван в червена коприна и изпращан като данък. Телевизията пише, че чаят е поднасян на император Циенлун; документ за това в намерените източници няма.
    * **Търговия.** Според университета селото е произвеждало до 10 хил. *дзина* годишно; на близкия пазар Поао се търгувало основно с чай и чаят достигал до Байсъ в Гуанси.
    * **До 1960-те** в Полю още правели ръчен „чай на снопове“ (把把茶, *bǎbǎ chá*). Похватите се предавали от уста на уста; после останали само дребни домашни работилници без единен стандарт.
    * **2019.** С обявление № 213 на Министерството на земеделието и селските райони от 4 септември 2019 година чаят е регистриран като селскостопански продукт с географско указание; номер на свидетелството — AGI02755. Обсъждането на заявлението е протекло от 15 ноември до 14 декември 2018 година.
    * **2022.** Чаеният институт на Гуейджоуския университет помогнал на местна компания да усъвършенства обработката и се появил фирмен стандарт „坡柳娘娘茶加工技术规程“. През юли чаят получил „специален златен медал“ на седмия конкурс за жълт чай на Китай „Мъндин Хуан Я“ — по обяснението на университета за най-висок бал и по външен вид, и по вътрешно качество. Наградите били връчени на 1 ноември на Съчуанското чаено изложение.
    * **2025.** С обявление № 646 на Държавното управление по интелектуална собственост от 23 септември 2025 година чаят е признат за продукт с географско указание.
* **Име:** „Полю“ е името на селото, „нянян“ — местно обръщение към неомъжени девойки.
* **Културно значение:** Според разказа на телевизията при буи с чай посрещат гости и роднини, а „чай нянян“ преди варели в глинено гърне на триножник, на два-три пъти.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове според изискванията за защита:** Местни многогодишни храсти, размножени чрез резници, и сорт 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) сред други подходящи.
* **Стари дървета:** Според репортаж на „Гуейджоу жибао“ (2024) в Полю има повече от 3000 стари чаени дървета, около 700 са отбелязани с табелки и се охраняват. Ботаническата принадлежност и името на местната популяция в намерените източници не са посочени.
* **Суровина:** Според университета летораст с дължина около три-четири *цуна* — пъпка с два-четири листа.
* **Време на бране:** Напролет — след Цинмин; според разказа на телевизията в трите най-добри дни на сезона, от осем до девет сутринта. Наесен — от Лицю до Ханлу, според същия вестник. Изискванията за защита допускат само ръчно бране.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Югозападен Гуейджоу. Село Полю, според разказа на телевизията, е разположено в подножието на планината Луншан, на повече от двадесет километра от окръжния център.
* **Почви:** Според изискванията за защита — главно жълти, рохкави, дълбоки, богати на органика.
* **Надморска височина и климат:** Числови данни в намерените източници няма; местните производители говорят за високопланински градини с обилно слънце.
* **Грижи според изискванията:** Основен органичен тор — в края на ноември, по-дълбоко от 20 см, не по-малко от 1000 кг на *му*; две подхранвания, през май-юни и през октомври-ноември. На младите храсти — три-четири формиращи резитби, най-добре през март.
* **Мащаб:** Според заявлението от 2018 година — 2800 ха и 6 хил. т годишно.

**5. Технология на производство:**

Източниците описват обработката три пъти, и описанията не съвпадат.

**Традиционна** (университет, 2022): след фиксиране листата се овалват с ръце върху бамбуков поднос, събират се на сноп и чрез въртене между дланите се притискат във формата на четка; снопът се превързва с конец и се суши над бездимен въглен или на слънце. Изнемване тук няма.

**„Гуейджоу жибао“** (2024, есенен чай): повяхване (晾青), фиксиране (杀青), изнемване (闷黄), овалване (揉捻), формовка (做形), сушене (干燥); фиксирането и овалването се правят ръчно.

**Изисквания за защита** (2025):

1.  **Разстилане (摊放, *tānfàng*).**
2.  **„Фиксиране“ (杀青, *shāqīng*):** Според текста — разстилане в помещение заедно с повяхване на слънце.
3.  **Овалване (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 минути, докато сокът започне да лепне по ръцете.
4.  **Ферментация (发酵, *fājiào*):** 6–8 часа при 28–35 °C и влажност на въздуха 40–60 %.
5.  **Формовка (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Сушене:** 3–5 часа при 60 °C, след това досушване при 80 °C и 5 минути при 130–140 °C за аромат.

Фирменият стандарт от 2022 година не е публикуван и към коя схема е по-близък, не може да се каже.

**6. Органолептични характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Сноп във формата на четка за писане (呈毛笔形状).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Според изискванията за защита — лек (微香), с „дълбоко чаено очарование“ (茶韵深远); университетът говори за цветен аромат на стари дървета ([古树](https://thetea.app/bg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Вкус:** Според изискванията — лек и изящен, със сладък послевкус и дълго усещане (入口淡雅回甘); според университета — плътен, мек и сладък.
* **Цвят на запарката:** Златистожълт, прозрачен (金黄透亮). Есенният чай, според „Гуейджоу жибао“, дава червеникаво-ярка запарка (红亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Описания в намерените източници няма.

**7. Химичен състав:**

| Показател | Изискване за защита |
| :--- | :--- |
| Влажност | не повече от 6,5 % |
| Обща пепел | не повече от 7,0 % |
| Екстрактивни вещества | не по-малко от 36,0 % |

Други данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика според класа. Параметри именно за този чай няма, а класът е спорен; по-долу са обичайните параметри за жълт чай.

* **Температура на водата:** 85–90 °C; за есенния чай с червеникава запарка — 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съд:** Гайван или стъклена чаша.
* **Процес:** Първата запарка — около минута, след това няколко заливания с леко удължаване.

**10. Съхранение:**

Практика според класа. В плътна опаковка, на сухо и тъмно място, далеч от миризми; най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма; според „Гуейджоу жибао“ (2024) ръчният чай се продава в Джъдзян, Фудзиен и Гуандун.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси знакът за географско указание и производител от селищата Лунчан, Уанлан или Сяотун.
    * Основен признак — сноп във формата на връх на четка, запарка златистожълта.

**12. Интересни факти:**

* По обичай това е момичешки занаят: брането — трите най-добри дни на сезона, от осем до девет сутринта.
* Хрониката от 1853 година нарича чая от тези места „маодзиен“.
* „Гуейджоу жибао“ в репортажа от 2024 година пише името с друг йероглиф — 孃孃 вместо 娘娘.

**13. Сравнение с други чаеве от Гуейджоу и жълти чаеве:**

* **Хайма Гун Ча ([海马宫茶](https://thetea.app/bg/article/haima-gong-cha)):** Друг исторически чай от Гуейджоу, който корпусът отнася към жълтия клас.
* **Мъндин Хуан Я ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/bg/article/mengding-huang-ya)):** Съчуански жълт чай, с чието име е наречен конкурсът от 2022 година.
* **Пуан Хунча ([普安红茶](https://thetea.app/bg/article/puan-hongcha)):** Червен чай от окръга Циенсинан; неговото указание е регистрирано със същото обявление от 2019 година, а зоната включва окръг Джънфън.

**В заключение:**

Полю Нянян Ча е ръчен чай от село на народността буи, овалян във формата на връх на четка за писане. Зад него стоят ред от хрониката от 1853 година, предание за данък и обичай на момичешко бране, а от 2019 година — защита на името. Класът източниците назовават различно: университетът и конкурсът — жълт, изискванията за защита описват многочасова ферментация.