---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/bg/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Пантуо Дзинсюан Ча** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/bg/article/jin-xuan)茶) — чай от тайванския сорт **金萱** (*jīnxuān*), който се отглежда в селището Пантуо (盘陀镇) в околия Джанпу (漳浦县) на градската област Джанджоу, в южната част на провинция Фудзиен. Името е защитено с географски сертификационен знак, но освен регистрационните данни, в намерените източници няма сведения за самия продукт. Затова статията говори главно за сорта и за мястото — и изрично отбелязва какво не е могло да се установи за продукта.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Не е установен. Регистърът записва стоката на знака просто като «чай». 金萱 е наименование на сорта храст, а не на клас: справочниците наричат сорта подходящ за баоджун (包种茶), тайвански улун и червен чай. Документ на знака с класа на продукта не съм виждал, затова тук клас не се твърди.
* **Категория:** Чай с географски сертификационен знак CNIPA № 9642018.
* **Произход:** Китай, провинция Фудзиен (福建, *Fújiàn*), градска област Джанджоу (漳州, *Zhāngzhōu*), околия Джанпу (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), селище Пантуо (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) в югозападната част на околията. Провинциалният списък на знаците посочва Джанпу като административна принадлежност на притежателя на знака; границата на зоната на знака не е проверена.
* **Географски координати:** Околия Джанпу — около 24,1° с. ш. и 117,6° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Сорт.** 金萱 е създаден от Тайванската станция за подобряване на чая (茶业改良场): по справочни данни сортът е получен през 1981 година чрез кръстосване, майчино растение — 台农8号, бащино — 硬枝红心. В серията сортове на станцията той е дванадесети, откъдето идва официалното име 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Пътят до Пантуо.** Кога и как сортът е стигнал до селището, в намерените източници не се казва.
    * **Знакът Пантуо.** Година на заявката и година на регистрацията в намерените източници не са посочени. Провинциалният списък на Фудзиен към 30 юни 2026 година води знак № 9642018 за действащ.
* **Название:**
    * «Пантуо» (盘陀) — името на селището.
    * «Дзинсюан» (金萱, *jīnxuān*) — името на сорта. По справочни данни то е дадено в чест на бабата на първия директор на станцията У Джендо (吴振铎). В Тайван сортът се нарича и по номера, 台茶12号, и по експерименталния код 2027 — «27仔».
* **Културно значение:** Пантуо Дзинсюан е пример за това как сорт от тайванската селекция се отглежда в южната част на Фудзиен под местно географско име. Други сведения за мястото на този чай в живота на селището в намерените източници няма.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** 金萱 (台茶12号). По справочни данни короната на храста е разперена, листът е елиптичен, дебел и нежен, изумруденозелен с гланц; филизът е зелен с пурпурен оттенък, окосмен. Сортът е среднозреещ, добивен: беритбата, по същите данни, е с 20–50 % по-висока, отколкото при 青心大冇 и 青心乌龙. Чаят от него е известен с природен «млечен» аромат (奶香, *nǎixiāng*) заедно с цветен; основните тайвански райони — Нантоу и Джиай. Това е описание на сорта, а не на пантуоския чай.
* **Беритба:** Сроковете на беритба в Пантуо в намерените източници не са посочени.
* **Стандарт на беритба:** Не е установен.
* **Изисквания към суровината:** Не са установени.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Джанпу е околия на югоизточното крайбрежие на Фудзиен, в южната част на областта Джанджоу; селището Пантуо лежи в югозападната част на околията.
* **Надморска височина на отглеждане:** За градините в Пантуо няма данни.
* **Почви:** Няма данни.
* **Климат:** Измерени данни именно за чаените градини в Пантуо в намерените източници няма.

**5. Технология на Производство:**

Технологията на пантуоския чай в намерените източници не е описана. За справка — общата схема на светлия тайвански улун, най-известния чай от 金萱, а не описание на този чай: повяхване, разтръскване, фиксация, усукване в полусфери и сушене. От същия сорт се прави и червен чай — по схемата на червения клас. Пренасянето на която и да е от тези схеми върху продукта Пантуо без документ на знака не е допустимо.

**6. Органолептични Характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Няма данни в намерените източници.
* **Аромат на сухия лист:** Няма данни в намерените източници.
* **Аромат на запарката:** За пантуоския чай няма данни. При чая от сорт 金萱 справочниците отбелязват природен млечен тон заедно с цветен; дали това се отнася до продукта Пантуо, не е проверено.
* **Вкус:** Няма данни в намерените източници.
* **Цвят на запарката:** Няма данни в намерените източници.
* **Чайно дъно (запарен лист):** Няма данни в намерените източници.

**7. Химичен Състав:**

Няма данни за състава на пантуоския чай. Сортови анализи на 金萱 в намерените източници не са приведени.

**8. Полезни Свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика на класа. Класът на продукта не е установен; по-долу — обичайни параметри на светъл улун, най-честият чай от сорт 金萱. Това не е изискване на знака.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 5–7 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайван или малък глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загряване на посудата.
    2. Поставяне на чая и бързо изплакване с гореща вода.
    3. Първа запарка — 30–40 секунди.
    4. Разливане напълно, без да остава вода върху листа.
    5. Следващи запарки — с прибавяне на 10–15 секунди; усуканият лист се разгръща постепенно и издържа пет-шест заливания.

Ако пред вас е червен чай от 金萱, параметрите трябва да се вземат по червения клас.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. За светъл улун — в херметична опаковка, на хладно и тъмно място или в хладилник, без странични миризми. Отлежаване на светлите улуни не е необходимо.

**11. Цена и Фалшификации:**

Данни за цените на пантуоския чай не намерих.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси върху опаковката знакът «盘陀金萱茶» и производител от околия Джанпу.
    * Да се помни, че името на сорта върху опаковката още не говори за произхода: 金萱 се отглежда във всички чаени райони на Тайван и извън него.
    * Да се подхожда с внимание към твърде силната кремообразна миризма: природният млечен тон на сорта е мек, а на пазара се среща и ароматизиран «млечен улун».

**12. Интересни Факти:**

* Номерът 台茶12号 означава, че 金萱 е дванадесетият сорт в серията, създадена от Тайванската станция за подобряване на чая.
* Експерименталният код 2027 дава на сорта народното име «27仔».
* Името «金萱» сортът получава в чест на бабата на първия директор на станцията У Джендо.
* По справочни данни 金萱 дава с 20–50 % повече лист, отколкото сортовете 青心大冇 и 青心乌龙.

**13. Сравнение с други чаеве:**

* **Дзин Сюан (金萱):** Тайванският прототип — светъл улун с природен млечен тон от Нантоу и Джиай. Пантуоският чай се прави от същия сорт, но в приморска околия на Фудзиен.
* **Дзин Сюан гунфухун ([金萱功夫红](https://thetea.app/bg/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Червен чай от същия сорт — пример за това, че името на сорта не задава класа.
* **Нанцзин Дангуей ([南靖丹桂](https://thetea.app/bg/article/nanjing-dangui)):** Съседен знак на областта Джанджоу, също наречен по сорт, но сортът дангуей е създаден в самия Фудзиен.
* **Джанджоу Съ Джун ([漳州色种](https://thetea.app/bg/article/zhangzhou-se-zhong)):** Купажен улун на областта Джанджоу от няколко сорта; пантуоският знак, напротив, е наречен по един сорт.

**В заключение:**

Пантуо Дзинсюан Ча е чай, за който регистърът знае повече, отколкото описанията. Известно е от кой сорт се прави, кой и кога е създал този сорт в Тайван и че знакът върху името на селището е действащ. Клас, технология и облик на продукта в намерените документи няма. Докато самият знак или производителят не ги опишат, по-честно е да се говори за 金萱 в Пантуо като за сорт с тайвански характер, отколкото да се приписват на продукта свойствата на тайванския улун.