---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/bg/article/nayong-gaoshan-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**Наюн Гаошан Ча** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/bg/article/gao-shan-cha)) — окръжен публичен бранд и географски сертификационен знак за чай от окръг Наюн (纳雍县) в градски район Бидзие, западната част на провинция Гуейджоу. „Гаошан“ (高山) означава „високопланински“: думата описва мястото, а не класа. Според обобщената таблица на провинцията знакът е одобрен на 28 август 2018 г., заявител — окръжната станция за разпространение на агротехника. Под общото име се представят марки на различни компании и не един клас: през 2019 г., по данни на провинциалния вестник, окръгът е произвел 1890 t зелен и 877 t червен чай.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Няма единен клас. За зелената част има определение: окръжното управление на селското стопанство, представяйки бранда на „Карта на добрия зелен чай на Китай“ (2024), нарича „纳雍高山绿茶“ зеления чай на окръга от млади филизи на дребно- и среднолистни храсти, с „висок устойчив аромат и мек свеж вкус“ (香高持久，味醇鲜爽). Но под общото име има и червен чай — например „雾岭红“ и „玄羽红茶“, — така че зеленият клас не го приписвам към чадъра.
* **Категория:** Окръжен публичен бранд (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) и географски сертификационен знак (2018).
* **Произход:** Китай, провинция Гуейджоу (贵州, *Guìzhōu*), градски район Бидзие (毕节, *Bìjié*), окръг Наюн (纳雍, *Nàyōng*).
* **Зона на знака:** Окръгът — административна принадлежност на притежателя; юридическа граница на зоната не съм виждал.
* **Географски координати:** Окръжният център — около 26°47′ с. ш. и 105°25′ и. д. (по Уикипедия).

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Предание за данък.** Вестник „Гуейджоу жибао“ (贵州日报, март 2020) цитира ред от „Всеобщо описание на Гуейджоу“ (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): „平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳“ — „чаят от област Пинюен расте сред скали; обработват го по правилата, и вкусът му също е добър“. Вестникът отнася тези думи към чая от село Гуцин (姑箐村) в община Шуейдун и пише, че той е бил данък още при Мин и Цин; окръжното управление през 2024 г. повтаря това за „姑箐贡茶“. Самото „Описание“ не съм виждал.
    * **1972.** По официалния акаунт на район Бидзие (април 2023), от тази година в окръга започват да отглеждат чай в големи мащаби.
    * **2009 и 2014.** По вестника, от 2009 г. окръгът девет поредни години е в списъка на „ключовите чаепроизвеждащи окръзи на страната“, през 2014 г. — един от „десетте родни места на стари чаени дървета на Гуейджоу“.
    * **2010.** Китайската асоциация по чайна търговия (中国茶叶流通协会) присъжда на Наюн званието „родина на високопланинския екологичен чай“. Акаунтът на района го изписва като „中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/bg/article/youji-cha)之乡“, с думата „органичен“, вестникът — „中国高山[生态茶](https://thetea.app/bg/article/shengtai-cha)之乡“, без нея.
    * **2018 — знак.** В обобщената таблица на географските търговски марки, приложена към уведомлението на управлението по интелектуална собственост на Гуейджоу от 22 август 2022 г. (четох в препечатка на портала Панджоу), заявител на знака е — 纳雍县农业技术推广站, дата на одобрение — 28 август 2018 г. Номер на знака не намерих, валидността не съм проверявал.
    * **2018–2020 — продажби.** По вестника, на 30 юни 2018 г. в Харбин е открит център за представяне на „纳雍高山茶“, а през следващите две години — няколко десетки фирмени и примерни магазина в Пекин, Шанхай, Гуанджоу, Шъдзяджуан, Гуейян и други градове.
    * **Награди.** Вестникът изброява награди от провинциалните конкурси „黔茶杯“ и „太极杯“ и общокитайския „中茶杯“ от 2013 г., а през ноември 2019 г. — злато от световния конкурс за червен чай за „玄羽红茶“ на марката „彝岭苗山“. Вестникът ги зачита на „纳雍高山茶“ като цяло; марка и продукт са посочени само за последната награда.
* **Име:** 纳雍 — име на окръга; 高山 — „високи планини“; 茶 — „чай“.
* **Културно значение:** За вестника от 2020 г. чаят е един от водещите отрасли на окръга в борбата с бедността, а брандът — начин да се съберат марките на различни компании под единен знак.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** За зеления чай — „дребно- и среднолистни храсти“ (中小[叶种](https://thetea.app/bg/article/qiaomuguanmu)茶树), без имена на сортове. Акаунтът на района споменава средства за разпространение на сорта 黔茶1号 (*Qiánchá 1*) из целия Бидзие; за суровината на Наюн това не е казано.
* **Стари дървета:** Очеркът на портала „Жънмин ван“ (май 2023) брои в община Шуейдун повече от 800 стари чаени дървета „平远府茶“, очеркът на районното списание „Бидзие шиянцюй“ (毕节试验区, ноември 2024) — повече от 1000 в село Гуцин, по данни на селскостопанските органи. Дали листата им влизат в продукта, не е казано; по очерка от 2024 г. начинът на обработка на данъчния чай е изгубен.
* **Суровина:** За зеления чай — млади нежни филизи (幼嫩新梢).
* **Време на бране:** Акаунтът на района пише за бране на пролетен чай около празника Цинмин. Стандарт за бране в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Западен Гуейджоу. По акаунта на района — преход от Юннан-Гуейджоуското плато към хълмовете на югозапад: стръмни склонове, големи височинни разлики, климатът се мени с височината.
* **Климат и почви:** Окръжната формула е — „ниска ширина, голяма височина, малко слънце, много облаци и мъгли, кратък период на слани“ (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) и почви „жълти, с цвят на конска кръв, с мощен слой, богати на елементи“ (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Числа няма.
* **Височина:** Граници на височините за зоната няма. По очерка на „Жънмин ван“ (2023), чаят на окръга расте главно около 1800 m, а градината на компанията в община Дзунлин — на 2300 m; наричат я най-високо разположената органична чаена градина в страната. Акаунтът на района нарича тази планина Шаншенцин (山神箐), очеркът от 2024 г. — Шенцин (神箐大山) и поставя градината при село Пинцин (坪箐村).
* **Площ на градините:** Даните се разминават. Вестникът от 2020 г. пише за почти 200 хил. mu стандартни градини, от които почти 100 хил. mu плододаващи. Акаунтът на района през 2023 г. посочва 165,6 хил. mu градини, 73 хил. mu плододаващи и 17 хил. mu стандартизирани, главно в общини Дзунлин, Гукай, Дунди, Хуадзуо и Лунчан.

**5. Технология на Производство:**

Единна технология за чадъра няма. За зеления чай окръжното управление посочва три форми: плоска (扁形), завита (卷曲形) и гранулирана (颗粒形); сред представителните продукти са — 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 и 纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/bg/article/maofengcha). За „единна технология“ на бранда вестникът пише, но стандарт не съм виждал.

По акаунта на района (2023), компанията, която стопанисва градината в Дзунлин, държи 7000 mu градини с китайска и европейска органична сертификация и три линии — зелен, червен и бял чай.

Общи схеми на класове, а не описание на този чай: зелен — фиксиране (杀青, *shāqīng*), извиване (揉捻, *róuniǎn*), сушене; червен — завяхване (萎凋, *wěidiāo*), извиване, ферментация (发酵, *fājiào*), сушене.

**6. Органолептични Характеристики:**

Кратки описания има само за зеления чай.

* **Външен вид на сух лист:** Плосък, завит или гранулиран — според формата на продукта.
* **Аромат на сух лист:** Описания в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Висок и устойчив (香高持久) — по определението за зелен чай.
* **Вкус:** Мек и свеж (味醇鲜爽); вестникът от 2020 г. добавя — мек, ароматен, със сладък послевкус (滋味醇香、回味甘甜).
* **Цвят на запарката:** Ярък (汤色明亮) — по вестника, за зелен чай от Наюн.
* **Чайно дъно (запарен лист):** Описания в намерените източници няма.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа. Параметрите зависят от това какъв чай под това име е в ръцете.

* **Зелен:** 80–85 °C, 3 g на 150 ml, стъклена чаша или гайван, първа запарка през 40–60 секунди, две-три повторни заливания.
* **Червен:** 90–95 °C, 3 g на 150 ml, гайван или порцеланов чайник, първа запарка около минута, няколко пролива с удължаване.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Зеленият чай — в херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми, да се изпие в рамките на година. Червеният — на сухо и тъмно място при стайна температура, в плътна опаковка.

**11. Цена и Фалшификати:**

Данни за цените на дребно в намерените източници няма. По вестника от 2020 г., през 2019 г. окръгът е продал извън пределите си 1890,6 t чай за 707 млн. юана.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси географският сертификационен знак „纳雍高山茶“ до марката на компанията.
    * Да се проверява, че производителят е от окръг Наюн.
    * Да се уточнява класът: името не го назовава, а под бранда вървят и зелен, и червен чай.
    * Да не се бърка с „високопланинските“ знаци на други провинции.

**12. Интересни Факти:**

* Под едно име се представят марки на различни компании — вестникът изброява 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 и 彝岭苗山.
* Чаеното стопанство на компанията в Дзунлин, по вестника, през 2019 г. получава званието „Красива чаена градина на Китай“ (中国美丽茶园).
* Харбинският център за чай от Наюн отваря два месеца преди одобрението на самия знак.

**13. Сравнение с Други Чайове:**

* **Дзинша Гун Ча ([金沙贡茶](https://thetea.app/bg/article/jinsha-gongcha)):** Зелен чай от окръг Дзинша в същия градски район Бидзие, също с данъчна история.
* **Хайма Гун Ча ([海马宫茶](https://thetea.app/bg/article/haima-gong-cha)):** Жълт чай от окръг Дафан в район Бидзие.
* **Шоунин Гаошан Ча ([寿宁高山茶](https://thetea.app/bg/article/shouning-gaoshan-cha)):** Фудзиенски „високопланински“ защитен знак, също над два класа — червен и зелен.
* **Гао Шан Ча (高山茶):** Общо понятие за високопланински чай, а не знак на един окръг.

**В заключение:**

Наюн Гаошан Ча е окръжен знак от 2018 г. над марки на различни компании и над два класа, зелен и червен. За зелената част има определение — нежни филизи на дребно- и среднолистни храсти, висок устойчив аромат, мек свеж вкус, — а при червената засега има само награди. Градините се изкачват до 2300 m, а преданието за данъчен чай от село Гуцин е известно само по вестникарски преразказ на стара хроника.