---
title: "Nánnuòshān"
url: https://thetea.app/bg/article/nannuoshan
lang: bg
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánnuòshān (南糯山)

Наннуошан (*nán nuò shān*, 南糯山) — един от историческите чаени масиви в окръг Мънхай ([勐海](https://thetea.app/bg/article/meng-hai)) в Сишуанбанна, известен със старите си градини, мекия флорално-меден профил и легендарния „цар на чаените дървета“ (*chá shù wáng*, 茶树王).

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** шън пуер (*shēng pǔ'ěr*, [生普洱](https://thetea.app/bg/article/pu-er-sheng-cha)) — зелен, неферментирал пуер, който отлежава чрез естествено стареене.
* **Категория суровина:** стари дървета (*gǔ shù*, [古树](https://thetea.app/bg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) — най-висока категория в градацията на версанския чай.
* **Произход:** Сишуанбанна, окръг Мънхай (西双版纳·勐海) — сърцето на версанския пуер, където е съсредоточена по-голямата част от еталонните села в провинцията.
* **Статут в регистъра на известните села и планини:** самостоятелен известен планински масив (片区) и същевременно поименно село от ниво **A** — тоест сред широко известните, авторитетни, но не и сред най-дефицитните тероари в S/S+-клас.
* **Съседство:** на юг се намира Буланският масив ([布朗山](https://thetea.app/bg/article/bu-lang-shan)) с мощните си, горчиви чайове ([老班章](https://thetea.app/bg/article/laobanzhang), [老曼峨](https://thetea.app/bg/article/lao-man-e)); между Наннуошан и планините Буланшан е разположено село Паша (*pà shā*, 帕沙), чиито чайове се описват като „меко-сладки с флорален аромат“ (柔甜花香). Наннуошан принадлежи към „меката“, ароматична линия на Мънхай, а не към „силовата“ буланска.
* **Подразделения на масива:** преди всичко 半坡老寨 (*bàn pō lǎo zhài*, „старото село на полусклона“) и 多依寨 (*duō yī zhài*, Дуойджъ). Именно старите градини по полусклоновете дават най-характерния за планината материал.

**2. История и Културно Значение:**

Наннуошан традиционно се описва в регистъра като „историческа градина“. Това не е случайна бележка: планината се счита за едно от разпознаваемите огнища на организирано, култивирано чайно дело в Сишуанбанна — място, където старите насаждения са се оформяли векове наред в близост до селата, а не са останали диворастящи в гората.

Кулминацията на тази репутация е 茶树王, „царят на чаените дървета“. Наличието в планината на прочуто старо дърво-патриарх, около което е изградена местната идентичност, поставя Наннуошан в един ред с другите „дървета-царе“ от Версан и пуерските планини. Този мотив е обща нишка в чайната култура на Версан: в регистъра наблизо се намират патриархът от преходен тип в Бануай ([邦崴](https://thetea.app/bg/article/bangwai), 过渡型, ~1000 г.), срутилият се през 2012 г. див „цар“ на Бада ([巴达](https://thetea.app/bg/article/qianjiazhai-bada), ~1700 г.) и древният див гигант на Цянцзячжай в планините Айлаошан ([千家寨](https://thetea.app/bg/article/qianjiazhai-bada), ~2700 г.). На фона на дивите и преходни дървета именно Наннуошан символизира култивираното, „градинско“ разклонение.

Наннуошан не е нито най-скъпият, нито най-дефицитният тероар в Сишуанбанна; в йерархичната таблица отстъпва на S+-села като 老[班章](https://thetea.app/bg/article/ban-zhang) или [薄荷塘](https://thetea.app/bg/article/bohetang). Но значението му е друго: това е историческа, култивирана градина със собствен „цар на чаените дървета“ — символ, че версанският чай е не само дива гора, но и многовековна градинска традиция. В пейзажа на Мънхай Наннуошан държи мекия, флорално-меден полюс — спокоен контрапункт на буланската мощ и удобна входна точка в света на шън пуера от единична градина.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Тип дървета:** еталонният материал от Наннуошан е 古树 (*gǔ shù*, стари дървета). Във версанската градация това е най-високата категория суровина: старите дървета се противопоставят на 大树 (големи дървета), полукултивирани (半栽培), преходни (过渡型) и диви (野生) форми.
* **Качество на настойката:** старовъзрастовите насаждения дават по-дълбока, „планинска“ настойка с по-добър баланс и устойчивост в сравнение с младите плантации.
* **Полуфабрикат:** *máochá* (毛茶) от старите дървета на Наннуошан се цени като индивидуален материал от единична градина.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

Наннуошан е разположена в Сишуанбанна, окръг Мънхай (西双版纳·勐海), заемайки географски междинно положение между двата големи полюса на Мънхай. На юг — Буланският масив (布朗山) с мощни, горчиви чайове; между Наннуошан и планините Буланшан — село Паша (帕沙) с меко-сладък флорален профил.

В рамките на масива се обособяват исторически подразделения — преди всичко 半坡老寨 („старото село на полусклона“) и 多依寨 (Дуойджъ). Именно старите градини по полусклоновете дават най-характерния за планината материал.

**5. Технология на Производство:**

Суровината се преработва според канона на шън пуера (*shēng pǔ'ěr*, 生普洱) — зелен, неферментирал тип, който отлежава чрез естествено стареене. Технологичната логика на шъна е непроменена за всички версански села: свеж лист → изсушаване и омекване → фиксация върху горещ тиган (*shā qīng*, 杀青) → смачкване → сушене на слънце за получаване на полуфабрикат *máochá* (毛茶) → подбор и пресоване. Именно *máochá* от старите дървета на Наннуошан се цени като индивидуален материал от единична градина.

**6. Органолептични Характеристики:**

В регистъра профилът на Наннуошан е описан кратко и точно: 柔 (мек) и 花蜜香 (флорално-меден аромат). Това е подписът на планината.

* **Текстура:** настойката е мека, обгръщаща, без рязка атака. Тук няма буланска „дързост“ (霸气) и екстремна горчивина от老曼峨; Наннуошан работи с прецизност и гладкост.
* **Аромат:** доминира връзката от флорални и медени тонове — *huā mì xiāng*. Това сближава планината със съседна Паша (柔甜花香) и като цяло с ароматичната, „изящна“ школа на Мънхай.
* **Баланс:** горчивината и тръпчивостта присъстват сдържано, отстъпвайки място на сладостта и аромата; такъв профил прави чая достъпен и разбираем дори без отлежаване.

По характер Наннуошан е „мекият ароматичен“ полюс на версанския пуер: чай за тези, които търсят флорално-медена гладкост, а не силовото напрежение на буланските села.

**9. Приготвяне:**

Логиката на приготвяне е обща за шън пуер от стари дървета от единична градина:

* **Съд:** гайван (*gàiwǎn*, 盖碗) или исински чайник с малък обем; висока концентрация на листа спрямо вода.
* **Вода:** вряла вода около 95 – 100 °C; меката, ниско минерализирана вода подчертава флорално-медената линия.
* **Подход:** бързо промиване, след което кратки запарвания с постепенно удължаване. Меката природа на Наннуошан прощава грешки по-добре от горчивите булански чайове: дори при малко по-дълга експозиция настойката остава сладка и ароматна, а не преминава в рязка горчивина.
* **Устойчивост:** старото дърво издържа на много запарвания с плавно разгръщане на медени и флорални тонове.

**11. Цена и Фалшификати:**

Тъй като тероарът се отнася към известното ниво A, той лесно може да бъде объркан със съседи и с масов мънхайски материал. Наннуошан не е нито най-скъпият, нито най-дефицитният тероар в Сишуанбанна; в йерархичната таблица отстъпва на S+-села като 老班章 или 薄荷塘. Ориентири за разпознаване:

1. **Профил срещу булански.** Ако чаят „притиска“ с горчивина и мощ, с дълъг горчив послевкус huígān — това е буланска линия (老班章, 老曼峨), а не Наннуошан. Подписът на планината е мекота и флорално-меден аромат, а не сила.
2. **Срещу Паша.** Паша (帕沙) е най-близкият стилистичен съсед: също 柔甜花香. Разграничението тук е фино и се отнася по-скоро до нюансите на конкретната градина, отколкото до категоричен контраст; двете села принадлежат към една и съща меко-ароматична школа.
3. **Подградини.** Указанието за 半坡老寨 или 多依寨 е признак за внимание към субтероара в рамките на планината; старите градини по полусклоновете дават най-характерния материал.
4. **Тип дърво.** Еталонът е 古树. Младите плантационни чайове от Наннуошан ще бъдат значително по-обикновени и плоски като аромат и тяло.

**12. Интересни Факти:**

* Наннуошан символизира култивираното, „градинско“ разклонение на версанския чай на фона на дивите и преходни дървета-патриарси: преходния тип в Бануай (邦崴, ~1000 г.), дивия „цар“ на Бада (巴达, ~1700 г., срутил се през 2012 г.) и древния див гигант на Цянцзячжай в планините Айлаошан (千家寨, ~2700 г.).
* В пейзажа на Мънхай Наннуошан държи мекия, флорално-меден полюс — спокоен контрапункт на буланската мощ и удобна входна точка в света на шън пуера от единична градина.