---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Нанцзян Уляншан Хунча** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — червен чай от Нанцзян-Иския автономен окръг (南涧彝族自治县) в Дали-Байския автономен окръг, провинция Юннан. Името свързва окръга и планините Уляншан (无量山), в които се намират неговите градини, и е защитено с географски знак № 26450753. Справката за знака описва чая така: плътни златисти завивки, червен ярък настой със забележим златист ръб, наситен и пълен вкус, в който горчивината преминава в сладък послевкус, плодов аромат и устойчивост на много запарки. Окръгът има два чаени географски знака: вторият е зеленият Нанцзян Люйча.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*), напълно окислен. Класът е назован в самото наименование на знака, а описанието на облика — златисти завивки, червен настой — му съответства. Документ с технологията не съм виждал.
* **Категория:** Юннански червен чай; географски сертификационен или колективен знак.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Дали-Байски автономен окръг (大理, *Dàlǐ*), Нанцзян-Иски автономен окръг (南涧, *Nánjiàn*), планини Уляншан.
* **Зона на знака:** Според справката на GI платформата — настоящата административна територия на окръг Нанцзян (南涧县现辖行政区域内). Провинциалният списък също посочва окръга като принадлежност на притежателя.
* **Географски координати:** Окръжният център е около 25,0° с. ш. и 100,5° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Тански корени.** Според „Юннан жибао“ (2019), записаната история на чаепроизводството в планините Уляншан води началото си от епохата Тан: танският трактат „Маншу“ (蛮书) описва как в царството Нанджао (南诏) отглеждали и пиели чай.
    * **Планините Уляншан.** Според същия вестник царството Нанджао дало на планините Уляншан титлата „Южен връх“ (南岳).
    * **Търговски път.** Според публикация от 2022 г. нанцзянският чай е пътувал по стария Чайно-конски път към Тибет и страните от Югоизточна Азия.
    * **Знак.** Знак № 26450753 е вписан в провинциалния списък на географските знаци на Юннан на 28 декември 2019 г. Година на регистрация и притежател в намерените източници няма. „Юннан жибао“ през същата 2019 г. пише, че окръгът има два продукта с географски знаци.
* **Название:** 南涧 (*Nánjiàn*) — името на окръга; 无量山 (*Wúliàngshān*) — планините Уляншан, 无量 означава „безмерен“; 红茶 (*hóngchá*) — червен чай.
* **Културно значение:** Чаят е един от основните отрасли на окръга. Според „Юннан жибао“ (2019) чай отглеждат 26 хиляди селски домакинства, в окръга има 56 чаени предприятия и 35 кооператива, а годишната стойност на продукцията на отрасъла достига 1 млрд. юана. „Юннан уан“ (2021) посочва същите 26 хиляди домакинства — това са 110 хиляди души — и стойност на продукцията над 5800 юана от един му градина (亩产值).

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** В намерените източници сортът не е назован.
* **Стари дървета:** Според „Юннан жибао“ (2019) в окръга има повече от 30 хиляди стари чаени дървета, като данни са събрани за 11 700 от тях. „Юннан уан“ (2021) посочва 37 хиляди столетни дървета и база данни за 11,7 хиляди; в планините Уляншан според същата публикация има много стари дървета и от див, и от културен тип. Числата се разминават, а каква част от суровината за червения чай дават старите дървета, източниците не посочват.
* **Стандарт на бране:** Данни в намерените източници няма.
* **Време на бране:** Данни в намерените източници няма.

**4. Терроар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Окръгът лежи на границата на окръзите Дали, Линцан и Пуер, в планините Уляншан; през окръга минава долината на Ланцанцзян (澜沧江). Площта на окръга е около 1,7 хиляди km².
* **Надморска височина на отглеждане:** Според „Юннан жибао“ (2019) високопланинските градини на окръга се намират на 1800–2500 м. Описанието на зеления чай от същия окръг посочва 1700–2500 м. Отделни данни за червения чай няма.
* **Климат:** Влажен субтропичен със суха зима. За окръжния център на височина 1377 м средната температура е от 12,3 °C през януари до 24,8 °C през юни, валежите са около 740 мм годишно. Градините са по-високо, затова тези числа са само ориентир.
* **Почви:** Данни в намерените източници няма.
* **Градини:** „Юннан жибао“ (2019) посочва 110 хиляди му високопланински градини (1 му е около 667 m²), от които 31 хиляди му са сертифицирани като „зелени“ или органични. „Юннан уан“ (2021) — 120 хиляди му високопланински градини, 100 хиляди му стари чаени планини и около 72 хиляди му „зелени“ и органични градини; добивът за 2020 г. е около 7,5 хиляди тона чай от всички видове.

**5. Технология на производство:**

Технология именно на този чай и нейните параметри в намерените източници няма. За червения чай обичайната последователност е следната:

1.  **Завяхване (萎凋, *wěidiāo*):** Листът губи част от влагата и омеква.
2.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*):** Клетките на листа се разрушават, сокът излиза на повърхността.
3.  **Ферментация (发酵, *fājiào*):** Окисление, от което листът и настойката почервеняват.
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*):** Нагряването спира окислението и фиксира аромата.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Нанцзян Уляншан Хунча.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието по-долу е от справката за знака на GI платформата.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътни златисти завивки (条索紧结金黄).
* **Аромат на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Плодов (闻有果香); справката не уточнява дали става дума за сухия лист или за настоя.
* **Вкус:** Мек и наситен, богат и пълен; горчивината преминава в сладък послевкус (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Чаят издържа много запарки (经久耐泡).
* **Цвят на настоя:** Червен и ярък, със забележим златист ръб (汤色红亮，金圈突出).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Описания в намерените източници няма.

**7. Химичен състав:**

Физикохимични данни за червения чай със знака в намерените източници няма. „Юннан жибао“ (2019) пише за чая от планините Уляншан като цяло: водният екстракт обикновено е над 40 %, полифенолите обикновено са повече от 30 %, аминокиселините — повече от 3 %. Метод, извадка и дали става дума за суровина или за готов чай, вестникът не посочва, затова тези числа не се отнасят пряко към червения чай със знака.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за червен чай.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуда:** Бял порцеланов гайван или чайник — в бялото добре се вижда златистият ръб на настоя.
* **Процес:**
    1. Загряване на посудата.
    2. Поставяне на чая.
    3. Кратко навлажняване на листа с гореща вода и изливане.
    4. Първа запарка — 15–30 секунди в гайван.
    5. Пълно разливане.
    6. Повторни запарки с добавяне на 10–15 секунди.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В плътна опаковка, на сухо, прохладно и тъмно място, без чужди миризми. Хладилник не е нужен.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цените в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси географският знак „南涧无量山红茶“ (№ 26450753).
    * Да се проверява дали производителят е от окръг Нанцзян.
    * Завивките да са плътни и златисти, настоят — червен и ярък, със златист ръб.
    * Планините Уляншан се простират и извън окръга: името на планините без името на окръга не казва нищо за зоната на знака.

**12. Интересни факти:**

* Окръгът притежава два чаени знака — червен и зелен, — а „Юннан уан“ (2021) пише, че тук правят пет класа чай: зелен, пуер, улун, червен и бял.
* Златистият ръб (金圈) — пръстенът на ръба на настоя в чашата — справката за знака отделно определя като изразен (金圈突出).
* Според публикация от 2022 г. серия пуер на една от нанцзянските фабрики през 2008 г. става паметен колекционерски чай на Пекинската олимпиада.
* Според публикация от 2022 г. в рамките на проекта „Уляншан Цан Ча Гу“ (无量山[藏茶](https://thetea.app/bg/article/zangcha)谷) (йероглифът 藏 тук означава и „съхранявам“, и „скривам“) при селището Гунлан (公郎) е прокаран 38-километров панорамен околовръстен път през чаените стопанства.

**13. Сравнение с други юннански червени чаеве:**

* **Нанцзян Люйча ([南涧绿茶](https://thetea.app/bg/article/nanjian-lucha)):** Зелен чай от същия окръг, вторият географски знак на Нанцзян.
* **Юннан Улян Хунча ([云南无量红茶](https://thetea.app/bg/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Червен чай от планините Уляншан; в корпуса е описан по съседния окръг Цзиндун и не е обвързан с нанцзянския знак.
* **Дян Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/bg/article/dianhong-gongfu)):** Класически юннански червен чай, с който обикновено се сравняват всички червени чаеве на провинцията.
* **Чаннин Хунча ([昌宁红茶](https://thetea.app/bg/article/changning-hongcha)):** Червен чай с географски знак от окръг Чаннин в градския окръг Баошан, също от басейна на Ланцанцзян.

**В заключение:**

Нанцзян Уляншан Хунча е червен чай от планински окръг на границата на Дали, Линцан и Пуер, където градините се изкачват до 2500 м. Документите за него са оскъдни: номер на знака, зона в границите на окръга и кратко описание на облика — златисти завивки, червен настой със златист ръб, плодов аромат и горчивина, която преминава в сладост. Сорт, срокове на бране и технология намерените източници не посочват, затова за подробности трябва да се търси производител от самия окръг.