---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/bg/article/menghai-zhangjia-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Мънхай Джандзя Ча** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/bg/article/meng-hai)章家茶) — географски знак за чай Джандзя (章家) — едно от седемте административни села на община Буланшан в окръг Мънхай (勐海县) на Сишуанбанна-дайския автономен окръг, провинция Юннан. Старото село Джандзя се намира на границата на общината, на юг от него е Мианмар; двете описани села на комитета са булански. Най-известното от тях в чайната търговия, Джандзя Сандуей, носи прякора „малкият Банджан“, макар там да расте предимно не старо дърво, а терасиран чай. Какъв клас чай покрива знакът, в намерените документи не е посочено.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Не е зафиксиран в документа за знака. Старите градини на Мънхай са източник на едролистна суровина преди всичко за пуер, но от същия лист се правят и червен, и бял чай; кой продукт покрива знакът, регистърът не посочва. Намерените описания на вкуса се отнасят към суровината за пуер (毛茶, *máochá*).
* **Категория:** Селски географски знак на окръг Мънхай — колективна или сертификационна търговска марка.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Сишуанбанна-дайски автономен окръг, окръг Мънхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), буланска национална община Буланшан ([布朗山](https://thetea.app/bg/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), административно село — селски комитет Джандзя (章家村委会). В комитета влизат по-специално старото село Джандзя (章家老寨), където се намира самият комитет, и махалата Джандзя Сандуей (章家三队, „трета бригада на Джандзя“).
* **Зона на знака:** Провинциалният списък посочва само окръга и уезда — това е административната принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал и границата на селото като зона на знака в намерените източници не е потвърдена.
* **Географски координати:** Точни координати в намерените източници няма. Центърът на община Буланшан е около 21,59° с. ш. и 100,42° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Преселване.** Според описанието Джандзя Сандуей се е отделило от старото село Джандзя преди няколко десетилетия. Точна дата в намерените източници няма.
    * **2012–2014.** Окръжният център за техническо обслужване на чаената промишленост (勐海县茶叶技术服务中心) подава заявка за общ сертификационен знак „勐海茶“ през 2012 г.; регистриран е през 2014 г.
    * **До 2019.** Знакът „勐海章家茶“ е регистриран: провинциалният списък на географските търговски марки на Юннан към 28 декември 2019 г. го посочва в ред 223, до общия знак „勐海茶“ и още четиринадесет знака на планини и села в окръга (пресата през 2022 г. пише за шестнадесет). Регистрационен номер, притежател, година и клас на продукта в намерените източници не са посочени; дали знакът действа сега, не е потвърдено.
* **Название:** „Мънхай“ (勐海) е името на окръга; „Джандзя“ (章家) е името на селото и селския комитет; обяснява се по различен начин: справочникът на топонимите — като изопачено в произношението предишно име Джанджан (章展), търговска публикация — като дайско название „умеещите да строят веранди“; „ча“ (茶, *chá*) — чай.
* **Културно значение:** Община Буланшан е най-голямото в Китай място на заселване на народа булан (около 64 % от жителите). В чайната търговия Джандзя се знае по прякора на махалата Сандуей — „малкият Банджан“ (小[班章](https://thetea.app/bg/article/ban-zhang)): неговият чай се сравнява с чая на Лао Банджан от същата община.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** В намерените източници не е посочен.
* **Типове градини:** Според описанията на Джандзя Сандуей основната суровина там е терасиран чай (台地茶, *táidìchá*), тоест млади храстови насаждения, плюс дървета на около четиридесет години и малко големи дървета ([大树茶](https://thetea.app/bg/article/da-shu-cha)), засадени при основаването на селото. Стари дървета (古茶树) в селото, според едно описание, няма; според друго, най-старите не са по-стари от четиридесет години. Едно описание посочва площта на младите насаждения — над 3000 му (около 200 ха).
* **Бране:** Срокове в намерените източници не са посочени.
* **Стандарт на бране:** В намерените източници не е посочен.
* **Изисквания към суровината:** Правила на знака в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Юг на община Буланшан, при държавната граница. Старото село Джандзя според описанието лежи на полегат и по-нисък релеф от Сандуей.
* **Надморска височина на отглеждане:** Джандзя Сандуей се намира на върха на планина около **1100 м**; градините според едно описание лежат на **1100–1800 м**. За общината като цяло — средновисоки планини **1000–2200 м**.
* **Климат:** За община Буланшан посочват средногодишна температура 18–21 °C и около 1374 мм валежи годишно; описанието на Сандуей говори за дълго слънце и обилни мъгли на открития връх.
* **Почви:** Описанието на Сандуей нарича почвите плодородни; други данни няма.
* **Население:** Джандзя Сандуей според описанието е около 130 домакинства и 680 жители, предимно булан.
* **Разстояния:** По едно описание Сандуей лежи на 3 км от селския комитет; по друго — на 22 км от старото село.

**5. Технология на Производство:**

Технологията, закрепена в знака, в намерените източници не е описана. Общата схема на класа за суров пуер по стандарт GB/T 22111-2008, а не описание именно на джандзяския чай: свежият лист се разстила (摊放, *tānfàng*), фиксира се с нагряване (杀青, *shāqīng*), усуква се (揉捻, *róuniǎn*), разбиват се буците и се суши на слънце (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Получава се „слънчева суровина“ ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); за суров пуер тя се сортира, запарва, пресова и суши, без купчина ферментация ([渥堆](https://thetea.app/bg/article/wodui), *wòduī*).

**6. Органолептични Характеристики:**

Описания на търговски публикации за суровината от Джандзя Сандуей — предимно от терасирани градини; зад тях няма лабораторна дегустация.

* **Външен вид на сухия лист:** Усукването е плътно, с маслен блясък; „листът е черен, пъпката бяла“ (叶黑芽白).
* **Аромат на сухия лист:** Според една търговска дегустация — свеж, цветен и сладък.
* **Аромат на запарката:** Според същата дегустация — гъст меден; цветният остава на втори план.
* **Вкус:** Силна горчивина и гъста, плътна запарка — „горчиво, гъсто, дълбоко“ (苦大稠深). Връщащата се сладост (回甘, *huígān*) е бърза и мощна, остава лека стипчивост; горчивината и сладостта са съгласувани. „Чайната енергия“ е силна, но според същото описание не толкова рязка и дълга, колкото при Лао Банджан.
* **Цвят на запарката:** Описания в намерените източници няма.
* **Чайно дъно (завареният лист):** Описания в намерените източници няма.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни за чая от Джандзя в намерените източници няма. За ориентир — норма на класа, а не замерване: стандарт GB/T 22111-2008 изисква от суровия пуер не по-малко от 28,0 % полифеноли и 35,0 % водоразтворими вещества при влажност не по-висока от 13,0 %.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа — за суров пуер, към който се отнасят намерените описания; червеният или белият чай от същия лист се запарват другояче.

* **Температура на водата:** 95–100 °C.
* **Количество чай:** 5–7 г на 100 мл.
* **Посуда:** Гайван (盖碗, *gàiwǎn*) или глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата и сложете чая.
    2. Изплакнете листа с гореща вода за 5–10 секунди и излейте.
    3. Първата запарка — 5–10 секунди.
    4. Разлейте през цедка.
    5. Повтарящи се заливания с постепенно увеличаване на времето.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Сухо, чисто, проветриво място без миризми и пряка светлина, хартиена опаковка или кутия. Суровият пуер допуска дълго отлежаване, с годините обликът и вкусът му се променят.

**11. Цена и Фалшификации:**

Цени в намерените източници няма. Основната суровина на Сандуей според описанията е терасиран чай, „за който мнозина не искат да споменават“.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Проверете знака „勐海章家茶“ и това, че производителят работи в окръг Мънхай. Знакът не говори нито за класа на чая, нито за възрастта на дърветата.
    * Прякорът „малкият Банджан“ е сравнение на вкуса, а не произход: чаят от Джандзя не е банджански.
    * Думите „[古树](https://thetea.app/bg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)“ (стари дървета) при джандзяски произход изискват особена проверка: според описанията стари дървета в Сандуей почти или съвсем няма.
    * Цена, близка до банджанската, за джандзяска суровина е повод да попитате продавача за какво е тя.

**12. Интересни Факти:**

* Джандзя е едно от седемте административни села на общината, където булан съставляват около две трети от жителите.
* Махалата Сандуей се нарича по номера на бригадата — „трета бригада на Джандзя“.
* Прякорът „малкият Банджан“ търговията дава не на едно село: така наричат например и чая Нака на планината Мънсун.

**13. Сравнение със съседни чаеве:**

* **Лао Банджан ([老班章](https://thetea.app/bg/article/laobanzhang)):** Село от същата община Буланшан, еталон за мощен суров пуер; описанието на джандзяския чай го мери именно с Лао Банджан и признава, че „енергията“ на Джандзя е по-слаба.
* **Буланшан (布朗山):** Планински масив и община, към които принадлежи Джандзя.

**В заключение:**

Мънхай Джандзя Ча е знак за чай от буланско село при южната граница на община Буланшан. Неговата махала Сандуей на открит връх около 1100 м е известна с прякора „малкият Банджан“ и с горчива, плътна суровина с бърза сладост. Описанията честно отбелязват, че това е предимно терасиран лист и че до силата на Лао Банджан не достига. Знакът потвърждава името на мястото, но не класа на чая и не възрастта на дърветата.