---
title: "Měnghǎi Mànnuò chá"
url: https://thetea.app/bg/article/menghai-mannuo-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Mànnuò chá (勐海曼糯茶)

**Мънхай Манно Ча** (*Měnghǎi Mànnuò chá*, [勐海](https://thetea.app/bg/article/meng-hai)曼糯茶) — географски знак за чай, наречен по село Манно (曼糯) в окръг Мънхай, Сишуанбанна-Дайски автономен окръг, провинция Юннан. Класът на продукта в намерените документи не е посочен, а с мястото не всичко е ясно: в Мънхай има две села с име Манно. По-известното се намира във волост Мънван в най-северната част на окръга; чаените издания наричат старите му градини «малък Банчжан».

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Не е установен: документът на знака не посочва клас. От едролистната суровина на Мънхай се произвежда преди всичко шън пуер (生普, *shēngpǔ*), но също така червен и бял чай. Чаените издания описват чая Манно като пуер.
* **Категория:** Чай от старите градини на Мънхай; географски знак. Списъкът не уточнява вида му, а пресата нарича знаците на окръга сертификационни (证明商标).
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Сишуанбанна-Дайски автономен окръг (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), окръг Мънхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*). Кандидатите са двама:
    * **Манно във волост Мънван** (勐往乡, *Měngwǎng xiāng*) — според описанията, в селския комитет Мънван, на границата с окръг Ланцан и район Съмао на градски окръг Пуер.
    * **Манно на Буланшан** ([布朗山](https://thetea.app/bg/article/bu-lang-shan), *Bùlǎngshān*) — описанията го отнасят към селски комитет, чието име се изписва различно (曼昂, 勐昂, 勐昴), а едно — към селския комитет Цзилян (吉良).
* **Зона на защита:** Списъкът посочва окръг Мънхай като административна принадлежност на притежателя на знака. Юридическата граница на зоната не съм проверявал, а към кое от двете села се отнася знакът, документът не казва.
* **Географски координати:** Манно във волост Мънван, според описанията, е 22°24′ с. ш. и 100°25′ и. д. Координати на буланшанското село в намерените източници няма. Самият окръг Мънхай се намира между 21°28′ и 22°28′ с. ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Чаен път.** До републиканската епоха чаят от планините западно от Ланцан, според описанията, е минавал през Мънхай, Мънъа и Мънван, прехвърлял е реката при Ночжа и е продължавал към Съмао и Пуер. Манно е стояло на този път.
    * **Преселване.** Според разкази на местни стари хора, които цитират чаените издания, булан са дошли в Манно от Ланцан преди повече от четиристотин години. Манно е наричано първото буланско село в Мънван и най-голямото.
    * **Разцвет и упадък.** Според същите разкази, записани в началото на 2010-те години, седемдесет-осемдесет години по-рано в селото е имало повече от двеста двора и два будистки храма. След 1949 година е прокаран автомобилен път от Мънхай до Ланцан, керваните са изчезнали, чаят престанал да се изкупува; полуразрушените храмове, за чийто ремонт нямало пари, били разглобени през 1958 година, чаените дървета били изсичани за зърно, а волостта заложила на каучук. Това е изложение на чаените издания; документи не съм виждал.
    * **Знаци на Мънхай.** Общият знак «勐海茶» е заявен през 2012 година от чаения център на окръга, регистриран през 2014-та и въведен в употреба през 2016-та. В списъка на GI-знаците на Юннан към края на 2019 година след него следват петнадесет знака по планини и села, сред тях «勐海曼糯茶». Пресата от 2022 година говори за шестнадесет знака на окръга — толкова чаени знака има Мънхай в списъка, ако се брои и общият.
* **Название:**
    * «Мънхай» (勐海) — име на окръга.
    * «Манно» (曼糯) — име на селото. В местните имена от езика дай «ман» (曼) означава «село»; значението на втория срич в намерените източници не е обяснено.
    * «Ча» (茶) — чай.
* **Културно значение:** Манно във волост Мънван — три махали: в Дачжай живеят булан, в Шанчжай — хан, в Чжунчжай — хан и лаху. Преданието свързва със селото камък със «следа от безсмъртен», при който според разказите са идвали булани дори от Мианмар.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Местен едролистен чай от стари градини; сортът в намерените източници не е посочен. За буланшанското Манно търговското описание, позовавайки се на изследване на старите чаени дървета на окръга от 2004 година, посочва 60 му градини от разновидността 苦茶 (*kǔchá*, «горчив чай»): тя има горчиви пъпки, но сладък послевкус.
* **Беритба:** Сроковете в намерените източници не са посочени.
* **Стандарт на беритба:** В намерените източници не е приведен.
* **Изисквания към суровината:** Описанията говорят за стари градини с площ над 2000 му при Манно във волост Мънван. Изисквания на знака към суровината не съм виждал.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Северът на окръг Мънхай, волост Мънван, стыкът с окръг Ланцан и район Съмао. Релефът на волостта е зададен от планината Дахейшан (大黑山): северозападът е висок, средата е котловината Мънван, а по източната граница тече река Ланцан (澜沧江, *Láncāng jiāng*).
* **Градини:** Според описанията, на източния, наветрен склон на Дахейшан, в басейна на рекичката Сяншуйхъ (响水河), на 85 км от окръжния център.
* **Височина на отглеждане:** Селото — **1266 м**; за чаената планина Манно като цяло едно описание дава 1200–1300 м.
* **Почви:** Данни в намерените източници няма.
* **Климат:** Едно описание посочва за Манно във волост Мънван 1300–1400 мм валежи годишно; други климатични данни в намерените източници няма. За височината, почвите и климата на буланшанското село също няма данни.

**5. Технология на производство:**

Технологията на чая под знака в намерените източници не е описана. За шън пуер от стари дървета обичайната последователност е следната:

1.  **Беритба (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Изстиване на листа (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Фиксация в котел (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушене на слънце (晒干, *shàigān*):** Получава се насипен маоча ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Пресуване (紧压, *jǐnyā*):** Не е задължително.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Мънхай Манно Ча.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието по-долу чаените издания дават за пуер от старите дървета на Манно във волост Мънван. Към продукта под знака официално никой не го е привързвал.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътно усукан, доста тъмен и лъскав (条索紧结较黑亮).
* **Аромат на сухия лист:** Описания в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Чист (茶香纯正), със силна «планинско-горска» нотка (山野气较强); ароматът се задържа на дъното на чашата (杯底留香).
* **Вкус:** Горчивината е забележима, стипчивостта е дълга, но в настоя има сладост; сладкото завръщане идва не веднага, затова пък е добро, настоят е доста плътен (苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满).
* **Цвят на настоя:** Златисто-жълт, ярък (汤色金黄明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Жълто-зелено, равномерно (叶底黄绿匀齐).

За чая на буланшанското Манно едно описание казва само, че горчивината и стипчивостта му са много силни, а самият чай е «богат на съдържание» (苦涩味很重，内含物质丰富).

**7. Химичен състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа. Знакът не посочва клас; ориентирите по-долу са за шън пуер, какъвто чаят Манно е описан в чаените издания.

* **Температура на водата:** 95–100 °C.
* **Количество чай:** 5–8 г на 110–150 мл.
* **Посуда:** Гайван или глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загрява се посудата.
    2. Слага се чаят; пресуваният — отчупва се внимателно, без да се троши листът.
    3. Кратко се промива листът с вряла вода и се излива.
    4. Първите настоя — 10–15 секунди.
    5. Разлива се напълно, без да остава лист във водата.
    6. Времето се увеличава с всяко заливане; при горчива суровина е по-добре проливите да се скъсяват.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Шън пуер се съхранява на сухо, чисто, проветриво място без светлина и странични миризми, в хартиена или друга дишаща опаковка. Такъв чай с годините се променя и не рядко се отлежава специално.

**11. Цена и фалшификати:**

Текущи цени в намерените източници няма. Търговско издание пише, че от 2010 до 2016 година цената на чая от старите дървета на Манно се е увеличила десет пъти; да проверя тази цифра няма с какво.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да уточняваме за кое Манно става дума: името носят две села на окръга и чаят им е различен.
    * Да търсим знака «勐海曼糯茶» и да проверяваме дали производителят е от окръг Мънхай.
    * Да помним за смесването: по думите на същото издание недобросъвестни търговци смесват чая Манно с чая Лао Манъъ и представят сместа за Лао Банчжан.
    * Да сверяваме облика с описанията: тъмен плътен лист, златисто-жълт настой.

**12. Интересни факти:**

* В Мънхай има две села Манно и прозвището «малък Банчжан» (小[班章](https://thetea.app/bg/article/ban-zhang)) се отнася за това във волост Мънван.
* Градините на Манно във волост Мънван — най-северните стари градини на окръга: до река Ланцан по права линия е малко повече от 10 км.
* Селото е описвано като бивша спирка на чаения път от Мънхай към превоза през Ланцан.

**13. Сравнение с други чаеве на Мънхай:**

* **Лао Банчжан ([老班章](https://thetea.app/bg/article/laobanzhang)):** Еталон за мощен буланшански пуер; от него идва прозвището «малък Банчжан».
* **Лао Манъъ ([老曼峨](https://thetea.app/bg/article/lao-man-e)):** Горчив буланшански чай; според търговското издание именно с него Манно се смесва при фалшифициране на Лао Банчжан.
* **Мънхай (勐海):** Окръгът и неговият общ знак; «勐海曼糯茶» — един от отделните знаци на окръга по планини и села.

**В заключение:**

Мънхай Манно Ча — знак, зад който има повече въпроси, отколкото документи: класът не е посочен, селата с това име в окръга са две. По-известното е това във волост Мънван: най-северната стара градина на Мънхай, бивша спирка на чаения път, три народа в три махали и пуер, който чаените издания описват като тъмен, горчиво-стипчив и сладък в послевкуса.