---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/bg/article/menghai-hekai-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Мънхай Хъкай Ча** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/bg/article/meng-hai)贺开茶) — географски знак за чай от планината Хъкай (贺开) в окръг Мънхай (勐海县), Сишуанбанна-дайски автономен окръг, провинция Юннан. Хъкай е селски комитет в селище Мънхун с голям непрекъснат масив от стари градини; главните села на планината са лахуски. Какъв клас чай покрива знакът, в намерените документи не е посочено.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Документът на знака не го фиксира. Старите градини на Мънхай са източник на едролистна суровина предимно за пуер, но от същия лист се правят и червен, и бял чай; какъв продукт покрива знакът, регистърът не посочва. Намерените описания на вкуса на Хъкай са описания на суров пуер (生茶, *shēngchá*).
* **Категория:** Географски знак за отделна планина в окръг Мънхай — колективна или сертификационна търговска марка.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Сишуанбанна-дайски автономен окръг, окръг Мънхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), селище Мънхун (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), селски комитет Хъкай (贺开村委会). Комитетът лежи на изток от Мънхун; по справочни данни центърът му е на 8,2 km от селището.
* **Зона на знака:** Провинциалният списък посочва само окръга и селището — това е административна принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал, и границата на планината като зона на знака в намерените източници не е потвърдена.
* **Географски координати:** Точни координати в намерените източници няма.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Стари дървета.** Възрастта на най-старите дървета описанията изчисляват във векове. На границата между селата Маннун Лаоджай и Маннун Синджай растат повече от десет „чайни царе“; при най-големия обиколката в основата е 2,12 m, а височината 3,8 m. Възрастта се оценява различно: една търговска публикация — около 800 години, описание от 2016 г. — повече от 1400 години, вестник от 2022 г. пише за десетина дървета „на възраст около хиляда години“. Това са оценки, а не датиране.
    * **2012–2014.** Окръжният център за техническо обслужване на чаената индустрия (勐海县茶叶技术服务中心) подава заявка за общ сертификационен знак «勐海茶» през 2012 г.; регистриран е през 2014 г.
    * **До 2019.** Знакът «勐海贺开茶» е регистриран: провинциалният списък на географските търговски марки на Юннан към 28 декември 2019 г. го води на ред 219, до общия «勐海茶» и още четиринадесет знака за планини и села от окръга (пресата през 2022 г. пише за шестнадесет). Регистрационен номер, притежател, година и клас продукция в намерените източници не са посочени; дали знакът действа в момента, не е потвърдено.
    * **2022.** Провинциален вестник по повод Международния ден на чая включи Хъкай в подборка за десетте най-красиви чаени планини на Юннан.
* **Име:** «Мънхай» (勐海) — име на окръга; «Хъкай» (贺开) — име на селския комитет и планината, значението на топонима в намерените източници не е обяснено; «ча» (茶, *chá*) — чай.
* **Културно значение:** Главният народ на Хъкай са лаху; техните села стоят сред старите градини, къщите са дървени, върху колове (干栏式木楼). Една търговска публикация поставя Хъкай сред съседните планини веднага след Лао Банджан.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Отделен сорт в намерените източници не е посочен. Според описанието дърветата от старите градини са пуерен чай, едролистна разновидност *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Бране:** Срокове в намерените източници не са посочени.
* **Стандарт на бране:** В намерените източници не е приведен.
* **Изисквания към суровината:** Правила на знака в намерените източници няма; неизвестно е дали знакът покрива само лист от стари дървета.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Според вестникарско описание от 2022 г. на изток планината граничи с чаената планина Паша, на юг — с Буланшан, на север — с Нанношан.
* **Надморска височина:** **1400–1700 m** по две описания; село Маннун Лаоджай — около **1750 m**.
* **Климат:** За планината като цяло едно описание дава средна годишна температура 18,1 °C, 129 мъгливи дни годишно и влажност 82 %; справочните данни за селския комитет — 17,6 °C и 1329,6 mm валежи годишно.
* **Почви:** Според описанието — червени латеритни (в текста 红砖壤), с дълбок плодороден слой, слабо кисели, pH 4–5,5.
* **Площ:** Данните се разминават. Вестник от 2022 г. пише за планина с площ около 50 km², повече от 9000 mu (около 600 ha) непрекъснати стари градини и около 7000 mu градини със стари дървета. Търговските публикации дават на трите села от ядрото — Манмай, Маннун Лаоджай и Маннун Синджай — 7240 mu (около 483 ha) непрекъснати стари градини; описание от 2016 г. — около 13 000 mu стари дървета за целия селски комитет.
* **Села:** В селския комитет има девет села (村民小组). Стари градини, според описание от 2016 г., имат шест: Манмай, Маннун Лаоджай, Маннун Синджай, Маннан, Банпен Синджай и Банпен Лаоджай. Лахуските села на планината описанията наброяват шест или седем. При Маннун Лаоджай, по една публикация, има повече от 3500 mu стари градини.

**5. Технология на Производство:**

Технологията, закрепена от знака, в намерените източници не е описана. Общата схема на класа за суров пуер по стандарт GB/T 22111-2008, а не описание именно на хъкайски чай: свежият лист се разстила (摊放, *tānfàng*), фиксира се с нагряване (杀青, *shāqīng*), усуква се (揉捻, *róuniǎn*), разбиват се буците и се суши на слънце (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Получава се „слънчева суровина“ ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); тя се сортира, запарва, пресова и суши. Купчинна ферментация ([渥堆](https://thetea.app/bg/article/wodui), *wòduī*) при суровия пуер няма.

**6. Органолептични Характеристики:**

Описания от вестник и търговски публикации за суров пуер от Хъкай; зад тях няма лабораторна дегустация.

* **Външен вид на сухия лист:** Усукването е тъмно, блестящо, плътно, леко удължено (вестник от 2022 г.).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Гъст и спокоен, висок и чист, с лека орхидейна нотка.
* **Вкус:** Плътен, пълен и гладък, „гъст, но не тежък“. Горчивината и стипчивостта са леки, стипчивостта е по-забележима от горчивината; горчивината бързо преминава в сладост, връщащата се сладост (回甘, *huígān*) е дълга, слюноотделянето е бързо. Вестникарското описание добавя силен „планинско-горски“ характер.
* **Цвят на запарката:** Златистожълт, ярък.
* **Чайно дъно (запарен лист):** Описания в намерените източници няма.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни за хъкайския чай в намерените източници няма. За ориентир — норма на класа, а не измерване: стандарт GB/T 22111-2008 изисква от суровия пуер не по-малко от 28,0 % полифеноли и 35,0 % водоразтворими вещества при влажност не по-висока от 13,0 %.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа — за суров пуер, към който се отнасят всички намерени описания; червен или бял чай от същия лист се запарва различно.

* **Температура на водата:** 95–100 °C.
* **Количество чай:** 5–7 g на 100 ml.
* **Съдове:** Гайван (盖碗, *gàiwǎn*) или глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда и сложете чая.
    2. Промийте листа с гореща вода за 5–10 секунди и излейте.
    3. Първата запарка — 10–15 секунди, разлейте през цедка.
    4. Повтаряйте заливанията с увеличаване на времето; лист от стари дървета издържа много заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Сухо, чисто, проветриво място без миризми и пряка светлина, хартиена опаковка или кутия. Суровият пуер позволява дълго отлежаване, с годините обликът и вкусът му се променят.

**11. Цена и Фалшификати:**

Цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Проверявайте знака «勐海贺开茶» и това, че производителят работи в окръг Мънхай; класът на чая и възрастта на дърветата знакът не потвърждава, а думите «[古树](https://thetea.app/bg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (стари дървета) са заявление на продавача.
    * «Хъкай» върху опаковката е име на планина с девет села; името на конкретно село (Маннун, Манмай) е по-точно, но и него потвърждава само продавачът.
    * Не бъркайте хъкайския Манмай с Бада Манмай — последният има собствен знак «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/bg/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * Ориентири според описанията: тъмен блестящ лист, златиста запарка, орхидейна нотка.

**12. Интересни Факти:**

* В Маннун Лаоджай чаените дървета растат между къщите на селото.
* Най-големият от „чайните царе“ на Хъкай е висок само 3,8 m, въпреки че описанията му дават от 800 до над 1400 години.
* Вестник от 2022 г. нарече Хъкай един от най-запазените и големи непрекъснати масиви от стари градини в Сишуанбанна.

**13. Сравнение със съседни чайове:**

* **Лао Банджан ([老班章](https://thetea.app/bg/article/laobanzhang)):** Село в съседния Буланшан, еталон за мощен суров пуер; Хъкай се описва като по-мек и по-гладък.
* **Буланшан ([布朗山](https://thetea.app/bg/article/bu-lang-shan)):** Южен съсед на Хъкай; описанията често отнасят Хъкай към същата „буланска“ група планини.
* **Нанношан ([南糯山](https://thetea.app/bg/article/nannuoshan)):** Северен съсед, исторически чаен масив на Мънхай с мек цветочно-меден профил.

**В заключение:**

Мънхай Хъкай Ча е знак за чай от лахуска планина, където старите градини се простират като непрекъснат масив, а в едно от най-старите села чаените дървета стоят между къщите. Описанията рисуват плътен, гладък суров пуер с орхидейна нотка и бърза сладост. Цифрите за площта на старите градини се разминават почти двойно, а знакът не закрепва нито класа на чая, нито възрастта на дърветата; според описанията височината е 1400–1700 m, мъгли и кисели червени почви.