---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/bg/article/menghai-da-an-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**Мънхай Даан Ча** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/bg/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/bg/article/ancha)) — географски знак за чай на селския комитет Даан (大安) в община Мънсун (勐宋乡), окръг Мънхай (勐海县), Сишуанбанна-Дайски автономен окръг, провинция Юннан. Мънсун е един от най-старите чаени райони на Мънхай: единадесет стари градини около планината Хуачжу Лянцзъ, най-високата точка на Сишуанбанна. В търговските описания най-често се срещат самият Даан и лахуското село на комитета Мансилян. Какъв клас чай покрива знакът, в намерените документи не е посочено.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Не е зафиксиран в документа на знака. Старите градини на Мънхай са източник на едролистна суровина преди всичко за пуер, но от същия лист се прави и червен, и бял чай; кой продукт покрива знакът, регистърът не казва. Намерените описания на вкуса са за суров пуер (生茶, *shēngchá*).
* **Категория:** Географски знак на селски комитет в окръг Мънхай — колективна или сертификационна търговска марка.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Сишуанбанна-Дайски автономен окръг, окръг Мънхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), община Мънсун (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), селски комитет Даан (大安村委会). В комитета влизат девет села (村民小组) под пет имена: Шан Даан (上大安, «горен Даан», две групи), Ся Даан (下大安, «долен Даан», четири групи), Мансилундай (曼西龙傣), Мансилунла (曼西龙拉) и Мансилян (曼西良).
* **Съседи:** Селските комитети Санмай (三迈) на изток, Манмай (曼迈) на юг, Банлун (蚌龙) на запад и север.
* **Зона на знака:** Провинциалният списък посочва само окръга и окръжния град — това е административна принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал, и границата на комитета като зона на знака в намерените източници не е потвърдена.
* **Географски координати:** Точни координати в намерените източници няма.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Лаху и преселници.** Коренните жители на Мънсун, според описанията, са лаху; старите градини на района са засадени основно от тях, и до градините стоят техните стари села. Хански преселници, според едно описание, започват да идват в Мънсун в края на Цин; през 1931 година преселници от Иу откриват тук чаена лавка. Една търговска публикация нарича самия Даан буланско село — това се разминава с общата картина на лахуския район, и не успях да го проверя.
    * **2012–2014.** Окръжният център за техническо обслужване на чаената индустрия (勐海县茶叶技术服务中心) подава заявка за зонтичен сертификационен знак «勐海茶» през 2012 година; регистриран е през 2014-та.
    * **До 2019.** Знакът «勐海大安茶» е регистриран: провинциалният списък на географските търговски марки на Юннан към 28 декември 2019 година го посочва в ред 225, до зонтичния «勐海茶» и още четиринадесет знака на планини и села от окръга (пресата през 2022 година пише за шестнадесет). Регистрационен номер, притежател, година и клас продукция в намерените източници не са посочени; дали знакът действа сега, не е потвърдено.
* **Название:** «Мънхай» (勐海) — името на окръга; «Даан» (大安) — името на селския комитет, по знаците «голямо спокойствие», въпреки че произходът на топонима в намерените източници не е обяснен; «ча» (茶, *chá*) — чай.
* **Културно значение:** Мънсун в окръг Мънхай наричат «големия Мънсун» (大勐宋) — за разлика от едноименното село в Цзинхун, «малкия Мънсун». Търговията посочва Даан сред «седемте села на Мънсун» (勐宋七寨) — редом с Баотан, Нака и Даманлюй.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** В намерените източници не е посочен. Общите описания на Мънсун наричат листа едър и мъхест; за Мансилян е казано, че пъпките там са относително едри, а най-големият разтворен лист достига 15 cm.
* **Възраст на дърветата:** За старите градини на Мънсун описанията дават от 100 до 700 или от 200 до 600 години; най-стара наричат градината Баотан Лаочжай — 500–700 години. Оценки точно за Даан няма.
* **Типове градини:** Според описанието, при село Мансилян има повече от 400 му (около 27 ha) градини със стари дървета и повече от 1000 му (около 67 ha) терасиран чай (台地茶, *táidìchá*).
* **Беритба:** Срокове в намерените източници не са посочени.
* **Стандарт за беритба:** В намерените източници не е приведен.
* **Изисквания към суровината:** Правила на знака в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Според едно описание, градината Даан лежи в средната част на Мънсун, а Мансилян — в югоизточната. Мънсун на изток граничи с Цзинхун, на юг — с община Гъланхъ, а през река Люшахъ гледа към Нанношан. Старите градини на района лежат около планината Хуачжу Лянцзъ (滑竹梁子) — най-високата точка на Сишуанбанна, 2429 m; планината обхваща земите на пет селски комитета, включително Даан.
* **Надморска височина на отглеждане:** За Мънсун — **1500–1800 m**; справочната височина на комитета Даан е 1698 m. Село Мансилян, на западната страна на Хуачжу Лянцзъ по-близо до южния край, — около **1880 m** по справочни данни (една търговска публикация дава 1756 m).
* **Климат:** За Мънсун посочват средногодишна температура около 18 °C. Справочните данни за комитета Даан са 17 °C и около 1480 mm валежи годишно, за село Мансилян — 17 °C и 1500 mm.
* **Почви:** Описанията на Мънсун наричат почвите предимно червени (红壤); при Мансилян, според описанието, те са същите като при Нака.
* **Площ:** Според описанието, комитетът Даан има около 7000 му (около 470 ha) чаени градини, стари и млади заедно. Старите градини в целия Мънсун описанията наброяват около 3800 му; една търговска публикация дава на самия Даан 1300 му — около една трета от това число.

**5. Технология на Производство:**

Технологията, закрепена със знака, в намерените източници не е описана. За Мансилян е казано само, че чаят там се обработва ръчно от лаху. Общата схема на класа за суров пуер по стандарт GB/T 22111-2008, а не описание именно на даанския чай: свежият лист се разстила (摊放, *tānfàng*), фиксира се с нагряване (杀青, *shāqīng*), усуква се (揉捻, *róuniǎn*), разбиват се буците и се суши на слънце (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Получава се «слънчева суровина» ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); за суров пуер тя се сортира, запарва, пресова и суши, без купчинна ферментация ([渥堆](https://thetea.app/bg/article/wodui), *wòduī*).

**6. Органолептични Характеристики:**

Под името Даан се намери едно търговско описание; останалите са за село Мансилян, влизащо в комитета, и за Мънсун като цяло. Лабораторна дегустация зад тях няма.

* **Външен вид на сухия лист:** Общото описание на Мънсун: усукване едро, със забележим мъх. За Мансилян е казано, че усукването бива и плътно, и рехаво, а пъпките са относително едри.
* **Аромат на сухия лист:** Общото описание на Мънсун го нарича свеж, зеленикав (青香).
* **Аромат на настоя:** При Мансилян — висок и своеобразен, сладък, цветист, с нота на млад бамбук (青竹香).
* **Вкус:** При Мансилян — лека горчивина, слаба стипчивост, силно слюноотделяне, отчетлива и дълга възвратна сладост (回甘, *huígān*). Описанието под името Даан рисува друг характер: наситен, «властен» вкус със забележима горчивина и стипчивост, силна възвратна сладост и прохлада в гърлото.
* **Цвят на настоя:** За Мансилян описания няма. Общото описание на Мънсун нарича настоя златист и ярък; описанието на съседния Баотан — гъсто жълт и прозрачен.
* **Чаено дъно (запарен лист):** Общото описание на Мънсун: меко, нежно и равномерно.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни за даанския чай в намерените източници няма. За ориентир — нормата на класа, а не измерване: стандартът GB/T 22111-2008 изисква от суровия пуер не по-малко от 28,0 % полифеноли и 35,0 % водоразтворими вещества при влажност не по-висока от 13,0 %.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа — за суров пуер, към който се отнасят намерените описания; червеният или белият чай от същия лист се запарват иначе.

* **Температура на водата:** 95–100 °C.
* **Количество чай:** 5–7 g на 100 ml.
* **Посуда:** Гайван (盖碗, *gàiwǎn*) или глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата и сложете чая.
    2. Промийте листа с гореща вода за 5–10 секунди и излейте.
    3. Първият настой — 10–15 секунди, разлейте през цедка.
    4. Повторни заливания с увеличаване на времето.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Сухо, чисто, проветриво място без миризми и пряка светлина, хартиена обвивка или кутия. Суровият пуер допуска дълго отлежаване, с годините обликът и вкусът му се променят.

**11. Цена и Фалшификации:**

Цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнете фалшификации:**
    * Проверявайте знака «勐海大安茶» и това, че производителят работи в окръг Мънхай. Знакът не казва нито класа на чая, нито възрастта на дърветата.
    * Думите «[古树](https://thetea.app/bg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (стари дървета) са твърдение на продавача: само при Мансилян терасираните градини са повече от хиляда му.
    * Не бъркайте мънхайския «голям Мънсун» с «малкия Мънсун» в Цзинхун.

**12. Интересни Факти:**

* Името Манмай в окръга носят поне три места: съседният на Даан селски комитет в Мънсун, село на планината Хъкай и село в района Бада.
* Мансилян лежи на 4 km от селския комитет и на 12 km от центъра на общината.

**13. Сравнение със Съседни Чайове:**

* **Нака ([那卡](https://thetea.app/bg/article/naka)):** Лахуско село в същия Мънсун, най-известното му име; Даан и Мансилян са други села в същия район.
* **Хуачжулянцзъ шънча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/bg/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Суров пуер от планината, около която лежат градините на Мънсун, включително даанските.
* **Нанношан ([南糯山](https://thetea.app/bg/article/nannuoshan)):** Чаен масив от другата страна на река Люшахъ.

**В заключение:**

Мънхай Даан Ча е знак за чай от средната част на «големия Мънсун», лахуски район около най-високата планина на Сишуанбанна. За самия Даан описанията са малко и се разминават: единственото намерено описание под това име говори за силен, горчив чай, а описанията на неговото село Мансилян на височина около 1880 m — за бамбуков аромат, мека горчивина и дълга сладост. Знакът потвърждава името на мястото, но не класа на чая и не възрастта на дърветата.