---
title: "Měnghǎi Bǎotáng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/menghai-baotang-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Bǎotáng chá (勐海保塘茶)

**Мънхай Баотан Ча** (*Měnghǎi Bǎotáng chá*, [勐海](https://thetea.app/bg/article/meng-hai)保塘茶) — географско означение за чай от Баотан (保塘), старо чайно село в планинския масив Мънсун (勐宋) в окръг Мънхай (勐海县) на Сишуанбанна-дайския автономен окръг, провинция Юннан. Баотан е две селища: старо, лахуско, и ново, ханско; между тях има около километър, а старите им градини се сливат в един масив от повече от хиляда му. Популярните описания наричат старата градина на Баотан най-представителната в Мънсун по размер и възраст на дърветата; възрастта на дърветата в тях се оценява на 200–700 години. Знакът влиза в поредица от шестнадесет знака, които окръгът е получил за отделни планини и села до чадърния знак „勐海茶“. Класът на продукта не е закрепен със знака.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Не е закрепен с документа на знака. Суровина — лист от едролистни чаени дървета от стари градини. От такъв лист в Мънхай правят преди всичко суровина за пуер, но правят и червен, и бял чай; кой продукт покрива знакът, регистърът не посочва.
* **Категория:** Чай от село със стари градини; географски знак в провинциалния списък на Юннан към 28 декември 2019 година. Пресата нарича знаците от тази поредица сертификационни.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Сишуанбанна-дайски автономен окръг (西双版纳傣族自治州, *Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu*), окръг Мънхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), област Мънсун (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), село Баотан (保塘, *Bǎotáng*).
* **Зона на защита:** Провинциалният списък посочва окръг Мънхай като административна принадлежност на притежателя на знака. Дали зоната на знака съвпада със земите на селото, не съм проверявал.
* **Географски координати:** Област Мънсун — около 22,06° с. ш. и 100,56° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Стари градини.** Възрастта на дърветата в Баотан популярните описания оценяват различно: 200–700 години, при най-големите — 500–700 години или „не по-малко от 700“. Според един от очерците тук има повече от десет дървета с диаметър на ствола над 150 см. Авторите на тези описания смятат старите градини на Баотан и съседната планина Наннуо ([南糯山](https://thetea.app/bg/article/nannuoshan)) за градини от приблизително едно и също време; това е тяхна оценка, а не резултат от датиране.
    * **Ново селище.** Според местните описания новият Баотан е основан от ханци, дошли тук през годините Гуансюй (光绪, 1875–1908) на династията Цин; селото е на повече от сто години.
    * **2012–2014.** Окръжният център по чаена техника подава заявка за чадърния знак „勐海茶“ през 2012 година; знакът е регистриран през 2014 година.
    * **Шестнадесет знака.** Пресата от 2022 година пише, че до чадърния знак окръгът е регистрирал шестнадесет знака за планини и села, и първите от тях са „勐海[班章](https://thetea.app/bg/article/ban-zhang)茶“ и „勐海保塘茶“.
    * **2019.** „勐海保塘茶“ стои в провинциалния списък на географските знаци на Юннан към 28 декември 2019 година.
    * Номера, притежателя, годината на регистрация и правилата на знака в намерените източници няма; дали знакът действа сега, не съм проверявал.
* **Название:**
    * „Мънхай“ (勐海) — името на окръга.
    * „Баотан“ (保塘) — името на селото. Тълкуване на названието в намерените източници няма.
* **Културно значение:** Баотан влиза в „седемте села на Мънсун“ (勐宋七寨): стар и нов Баотан, Нака ([那卡](https://thetea.app/bg/article/naka)), Даан (大安), Нанбън (南本), Даманлюй (大曼吕) и Бамън (坝檬). Очерците наричат стария Баотан чисто лахуско село, а новия — ханско.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / култивар:** Едролистен чай от стари градини. Конкретен сорт или местна популация в намерените източници не са посочени.
* **Суровина:** Лист от стари дървета ([古树](https://thetea.app/bg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), *gǔshù*); според описанията възрастта на дърветата е от 200 до 700 години; дървета с обиколка от два обхвата тук, както пишат, не са рядкост.
* **Беритба:** Срокове в намерените източници няма.
* **Стандарт за беритба:** В намерените източници не е посочен.
* **Изисквания към суровината:** Правилата на знака не съм виждал; изисквания към суровината в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Планински масив Мънсун в североизточната част на окръг Мънхай. Баотан, според различни описания, лежи на 7–10 км от центъра на областта.
* **Надморска височина на отглеждане:** Описанията се различават. Едно посочва височина на чаения район на стария Баотан около **1760 м**, друго — 1700–1800 м, трето пише, че старите градини лежат основно **над 1800 м**.
* **Площ:** Старите градини на новия и стария Баотан са единен масив от около **1050 му** (около 70 ха), според описанията. Общо в Мънсун старите градини, според очерците, са около 3800 му.
* **Климат:** Данни именно за Баотан в намерените източници няма.
* **Почви:** Данни в намерените източници няма.

**5. Технология на производство:**

Технология в намерените източници няма и знакът не закрепва продукта. Обликът от очерците за селото прилича на слънчева суровина за шън-пуер. За такава суровина ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) обичайната последователност е следната:

1.  **Повяхване (摊晾, *tānliàng*):** Пресният лист се разстила на тънък слой.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Листът се нагрява в котел, за да се спре окисляването.
3.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*):** Листът се усуква ръчно или на машина.
4.  **Сушене на слънце (晒干, *shàigān*):** Усуканият лист се суши на слънце.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на баотанския чай.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанията по-долу са от популярни очерци за чая от селото, а не от документа на знака; класът на продукта в тях не е посочен.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътно усукан, черен с мазен блясък, пъпките едри, сребристият мъх ясно се забелязва (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Висок, със силен „планински“ характер (山野气强). Баотан е известен с формулата „висок аромат, сладка вода“ (香高水甜).
* **Вкус:** Сила и мекота в равновесие, горчивина няма, стипчивостта е лека, след глътката — слюноотделяне (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
* **Цвят на запарката:** Златист, прозрачен и ярък (汤色金黄透亮).
* **Чайно дъно (заварен лист):** Меко, нежно и месесто (叶底柔嫩肥硕).

**7. Химичен състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа. Класът на продукта не е закрепен със знака; по-долу са ориентири за шън-пуер, на който прилича описаната суровина.

* **Температура на водата:** 90–100 °C.
* **Количество чай:** 5–7 г на 100–120 мл.
* **Посуда:** Гайван или малък глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата.
    2. Сложете чая.
    3. Кратко изплакнете листа с гореща вода и я излейте.
    4. Първите запарки — 10–20 секунди.
    5. Разлейте в чахай, след това по чаши.
    6. Повторни заливания с постепенно увеличаване на времето; листът от стари дървета обикновено издържа много заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа за шън-пуер. На сухо, чисто място без светлина и чужди миризми, в плътна, но не херметична опаковка, без резки промени във влажността. Шън-пуерът допуска отлежаване; ако това е друг клас, условията трябва да се променят според него.

**11. Цена и фалшификати:**

Дани за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнете фалшификати:**
    * Търсете знак „勐海保塘茶“.
    * Името на известно село върху опаковката още не означава, че листът е събран в неговите градини: съседните села на Мънсун дават сходна суровина.
    * Очерците описват сух лист с едри покрити с мъх пъпки; с този облик си струва да сверявате покупката, но обликът сам по себе си не доказва произход.

**12. Интересни факти:**

* Баотан е две села под едно име: старо лахуско и ново ханско, на километър едно от друго.
* Ханското селище, според местните описания, е основано през годините Гуансюй (1875–1908).
* В пресата за шестнадесетте знака на Мънхай баотанският знак е наречен втори — веднага след „勐海班章茶“.
* Този Мънсун, мънхайският, в Сишуанбанна наричат „голям Мънсун“; „малък Мънсун“ е селски комитет със същото име в селището Мънлун на град Дзинхун.

**13. Сравнение със съседни чаеве:**

* **Нака (那卡):** Лахуско село от същия масив Мънсун и едно от „седемте села“; съседен, но отделен чай.
* **Хуачжулянцзъ шънча ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/bg/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Шън-пуер от високопланинския хребет на Мънсун; статията в корпуса споменава Баотан сред селата на района.
* **Банчжан (班章):** Най-известното село в Мънхай; то има собствен знак „勐海班章茶“ от същата поредица като баотанския.
* **Мънхай (勐海):** Обзор на окръга, към който се отнасят и Баотан, и Банчжан.

**В заключение:**

Мънхай Баотан Ча е знак за името на едно село: две селища на километър едно от друго, чиито стари градини са се слели в масив от около хиляда му на височина 1700–1800 м и по-високо. Документи за самия знак са малко — нито номер, нито притежател, нито правила в откритите източници няма, и той не закрепва клас. За сметка на това за селото пишат охотно: дървета, на които приписват до 700 години, черен мазен лист със сребристи пъпки, златиста запарка, висок аромат и сладка вода.