---
title: "Mǎpō chá"
url: https://thetea.app/bg/article/mapo-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǎpō chá (马坡茶)

**Мапо Ча** (*Mǎpō chá*, 马坡茶) — планински зелен чай от община Санли (三里乡) в окръг Дзиеншъ (建始县) на Еншъ-Тудзя-Мяоския автономен окръг, провинция Хубей. Името идва от планината Мапо — „конски склон“: окръжният справочник я описва като планина, приличаща на легнал кон. Името е защитено от три режима: селскостопанско географско указание (2013), сертификационен знак (2015) и статут на продукт с географско указание съгласно обявление № 640 (2025) на Държавното управление за интелектуална собственост на КНР (CNIPA). Документите допускат три форми на чая и описват в настоя тонове на боб и печен кестен. Второто местно име е „Шъджу Ча“ (十株茶), „чай от десет храста“.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Класът е зададен от изискванията за защита: и в трите схеми на обработка непосредствено след разстилането следва фиксиране (杀青, *shāqīng*), няма стадий на окисление, а настоят е описан като зелен.
* **Категория:** Планински зелен чай от окръг Еншъ; продукт с географско указание. Според „Хубей жибао“, чаят от Мапо е получил званието „特色硒产品“, а чаят от окръг Дзиеншъ вестникът отнася към кръга на окръжната марка „[恩施硒茶](https://thetea.app/bg/article/enshi-xicha)“.
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), Еншъ-Тудзя-Мяоски автономен окръг (恩施, *Ēnshī*), окръг Дзиеншъ (建始, *Jiànshǐ*), община Санли (三里, *Sānlǐ*).
* **Зона на защита:** 26 села в община Санли, сред които Дашахъ (大沙河), Панлун (蟠龙), Мапо (马坡) и Шъпай (石牌). Площта на територията заедно с горите, според справочното описание на зоната, е 170,7 km².
* **Географски координати:** 109°47′–109°56′ и.д. и 30°33′–30°39′ с.ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Предание.** „Хубей жибао“ (ноември 2024 г.) преразказва местно предание: по време на Цин търговец от Мапо измолил от ханджоуския манастир Лундзин дванадесет семена, а у дома от тях поникнали десет — оттук идва „десет храста“. Потомък на рода Лю — Лю Тянчао (吕天朝) — през годините Даогуан (道光), според същото предание, издържал столичния изпит, поднесъл родния чай на императора и той дал на чая името „马坡茶“. Документални потвърждения в намерените източници няма.
    * **1983.** Справочник „建始县地名志“: планината Мапо лежи на 9,25 km юг-югозападно от Санлиба (三里坝), височина — 820 m, площ — 0,3 km², а чаят оттук „е известен в целия окръг“.
    * **2013.** Министерството на селското стопанство регистрира селскостопанско географско указание (запис AGI01322); справочникът датира регистрацията на 30 декември. Притежател — чаената кооперация Мапо Минджу (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
    * **2015.** Сертификационен знак „马坡茶“ № 14577026, обявление за регистрация — 28 октомври 2015 г. Заявител — центърът за селскостопанско-техническо обслужване на община Санли.
    * **Към 2023 г.** Според пресата окръгът, като е направил Мапо основен район, е обновил повече от 3000 mu стари градини; непрекъснатите градини в над десет села са заели над 6000 mu.
    * **2025.** Обявление № 640 на CNIPA от 16 юли 2025 г. признава Мапо Ча за продукт с географско указание в общ списък от 1409 продукта; заявител — кооперацията Мапо Минджу.
* **Име:** „Мапо“ (马坡) — „конски склон“; „Шъджу“ (十株) — „десет храста“.
* **Културно значение:** Описанието на знака говори за „повече от тристагодишна“ история на чая в Мапо. Според „Хубей жибао“, в селото стои дърво „茶王“ — „цар на чая“ — със защитна табелка от 2019 г. и възраст 300 години, а окръгът е съставил летопис „马坡茶志“. Сред наградите вестникът посочва първа награда от десетия конкурс „中茶杯“ (2013) за мапоския зелен чай „寒杉天露“. Според базата с географски указания, плоският, игловидният чай и хунцин-чаоцин от Мапо са получавали златни награди на конкурсите „中茶杯“ и „鄂茶杯“.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове / култивари:** Изискванията за защита посочват с уговорката „и други“ пет сорта: 鄂茶10号 (*Èchá 10*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 龙井43号 (*Lóngjǐng 43*) и [安吉白茶](https://thetea.app/bg/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Последното е име на светлолистен сорт, а не на клас. Кой сорт е основен, в намерените източници не се казва.
* **Суровина:** Пъпка, „една пъпка — един лист“ или „една пъпка — два листа“ в началото на разтварянето.
* **Бране:** Ръчно, с техника „повдигната ръка“ (提手采, *tíshǒu cǎi*), в проветриви бамбукови или мрежести кошници. Точни срокове за бране в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Височина на отглеждане:** Според изискванията на CNIPA — **600–1200 m**; градините на самото село Мапо, според вестника, са главно на 800–1200 m.
* **Почви:** Изисквания на CNIPA — кисели пурпурно-червени почви с pH около 5,5–6,8. Справочното описание на зоната на знака посочва пурпурни песъчливи глини и жълти глинести почви, местните описания — „червена песъчлива почва“ (红沙土壤). Вестникът отбелязва високо съдържание на селен в почвата; числа няма.
* **Климат:** Според справочното описание, в окръг Дзиеншъ има повече от 1300 слънчеви часа годишно, средногодишна температура 14,2–15,5 °C, безмразов период над 200 дни, валежи 1300–1400 mm годишно; в село Мапо, според вестника, средногодишната температура е около 15 °C, влажност — 80 %.
* **Площ:** Данните се разминават: повече от 15 000 mu в зоната (карта на базата с географски указания), повече от 10 000 mu в общината (описание на знака, 2022). Според вестника през 2023 г. окръгът е произвел 1200 t суров чай.

**5. Технология на производство:**

Изискванията на CNIPA задават три схеми. Температурите и времето са приведени по препечатката на регламента на селскостопанския знак:

* **Плосък чай (扁形茶, *biǎnxíng chá*):** разстилане (摊放, *tānfàng*) на слой до 5 cm за 5–8 часа → фиксиране (杀青) в барабан 35–55 секунди → оформяне (做形, *zuòxíng*) при 120–150 °C около 20 минути → сушене при 90–100 °C в сушилня или 80–90 °C върху маса за оформяне → извличане на аромат (增香, *zēngxiāng*) при 100–110 °C на маса или 100–120 °C в аромат-машина.
* **Игловиден чай (针形茶, *zhēnxíng chá*):** разстилане → фиксиране при 120–140 °C за 35–55 секунди → усукване (揉捻, *róuniǎn*) 15–35 минути → оформяне при 120–150 °C → сушене и извличане на аромат, както при плоския чай.
* **Чаоцин и хунцин (炒青、烘青, *chǎoqīng, hōngqīng*):** разстилане → фиксиране при 140–160 °C за 90–150 секунди → усукване около 45 минути → подсушаване при 120 °C (烘二青) → изпичане при 150–160 °C (炒三青) → дообработване в котел (辉锅, *huīguō*) при 80–180 °C за 90–120 минути.

Според вестника, изработката на мапоския чай наброява повече от десет операции, сред които изравняване на нишката (理条, *lǐtiáo*) и прогряване на огън (焙火, *bèihuǒ*).

**6. Органолептични характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Игловидният от най-висок клас — плътен, тънък, кръгъл и прав, изумруден, със забележим мъх; от първи клас — почти кръгъл и прав, зелен с блясък. Чаоцин и хунцин — плътно усукан; плоският — тънък и изумруден.
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Чист и дълъг, с тонове на боб и печен кестен (似豆香、熟板栗香); при игловидния от най-висок клас — висок.
* **Вкус:** Сладникав; при игловидния от най-висок клас свеж и мек, при чаоцина наситен и свеж (浓醇、鲜).
* **Цвят на настоя:** Чисто зелен и ярък. Документите описват три наливания: при първото настоят е зелен, сладостта едва се проявява; при второто зеленото преминава в бледожълто, бобът и кестенът се сгъстяват; при третото настоят е изумруден със синкав оттенък (汤碧泛青).
* **Чайно дъно (запарен лист):** При игловидния от най-висок клас и при плоския чай — нежнозелено и ярко (嫩绿明亮); при чаоцина и хунцина — зелено и ярко (绿且明亮). За игловидния от първи клас описание няма.

**7. Химичен състав:**

Праговете в документите не съвпадат:

| Показател | Изисквания на CNIPA | Описание на знака | Справочна карта |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Свободни аминокиселини | ≥ 3,5 % | ≥ 3,5 % | няма |
| Полифеноли | ≥ 16,0 % | ≥ 16,0 % | ≥ 13,0 % |
| Кофеин | ≥ 2,5 % | ≥ 2,5 % | няма |
| Селен | ≥ 0,03 mg/kg | ≥ 0,07 mg/kg | няма |
| Влага | няма | ≤ 6,5 % | ≤ 5,0 % |

Описанието на знака добавя екстрактивни вещества ≥ 36,0 %, пепел ≤ 6,5 % и сурова целулоза ≤ 14,0 %.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай. Вода 80–85 °C, 3 g на 150 ml, стъклена чаша или бял гайван. Първи настой — след 40–60 секунди, след това две-три повторни наливания, като в съда се оставя част от настоя.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; да се изпие в рамките на година.

**11. Цена и фалшификати:**

Цени на дребно в намерените източници няма. Според пресата през март 2023 г. килограм свеж лист в Мапо е струвал над 70 юана.

* **Дело от 2024 г.:** Прокуратурата на окръг Дзиеншъ установила, че част от компаниите поставят знака „马坡茶“ без разрешение, а част от допуснатите печатат стария знак, въпреки че CNIPA през 2019 г. въвежда нов. След нейното представяне управлението за пазарен надзор проверило 18 предприятия в общината и свалило от продажба продукция с неразрешен знак.
* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси специален знак от нов образец и да се сверява производителят със списъка на допуснатите: в провинциалния списък от август 2025 г. е посочена кооперацията Мапо Минджу.
    * Да се проверява произходът — община Санли, окръг Дзиеншъ.
    * Да се помни редът за допускане: според изискванията на CNIPA заявката на производителя се приема от окръжния орган по интелектуална собственост, проверява се от провинцията, утвърждава се от CNIPA.

**12. Интересни факти:**

* „Десет храста“ в името 十株茶 и „дванадесет“ в преданието не си противоречат: семената били дванадесет, поникнали десет.
* Сортът 安吉白茶 е „бял“ само по име — в Мапо от него правят зелен чай.
* Знакът на мапоския чай през 2024 г. е защитаван от прокуратурата.

**13. Сравнение с други чаеве:**

* **Еншъ Ю Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/bg/article/enshi-yulu)):** Зелен чай от окръг Еншъ с парно фиксиране.
* **Еншъ Фусича ([恩施富硒茶](https://thetea.app/bg/article/enshi-fuxicha)):** Селеново име на окръга със собствен знак.
* **Си Ху Лун Дзин ([西湖龙井](https://thetea.app/bg/article/xihu-longjing)):** Плосък чай от Ханджоу; според преданието първите мапоски храсти са израснали от семена на лундзин.

**В заключение:**

Мапо Ча — зелен чай от една община в планините на Еншъ с подробни документи: градини на 600–1200 m, пет сорта, три форми и настой, който при всяко наливане преминава от зелено към бледожълто и изумрудено, с боб и печен кестен в аромата. Преданието за семената на лундзин си остава предание.