---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/bg/article/maoshan-changqing
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Маошан Чанцин** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — зелен чай от градския окръг Дзюйжун (句容市) в градския окръг Джъндзян, провинция Дзянсу, от планината Маошан в южната част на окръга. Чаят е млад: според описанието на Министерството на земеделието е създаден от чаената ферма Маошан през 1986 г. Листът е плосък и прав, изумрудено зелен, запарката е нежнозелена, вкусът е свеж. От 2020 г. името е вписано в регистъра на географските означения за селскостопански продукти; защитената зона обхваща целия Дзюйжун.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Описаната технология — фиксиране, изправяне, оформяне, сушене, без завяхване и окисление — е зелена; справочна публикация пряко отнася чая към зеления клас.
* **Категория:** Съвременен зелен чай от Дзянсу, създаден от чаена ферма; продукт с географско означение (2020).
* **Произход:** Китай, провинция Дзянсу (江苏, *Jiāngsū*), градски окръг Джъндзян (镇江, *Zhènjiāng*), градски окръг Дзюйжун (句容, *Jùróng*), планина Маошан (茅山, *Máoshān*).
* **Защитена зона:** Настоящата административна територия на Дзюйжун: девет селища — Тиенуан, Маошан, Хоубай, Годжуан, Байту, Бячен, Хуаян, Баохуа, Сяшу — и три специални участъка: ландшафтните райони Маошан и Чъшанху и зоната за икономическо развитие на Дзюйжун. Така я описва обявление № 640 на Държавното управление за интелектуална собственост (CNIPA).
* **Географски координати:** В обявлението — 118°59′–119°22′ и. д. и „31°37′–31°12′ с. ш.“: северната граница е записана по-малка от южната. Това е грешка в записа; при сверяване на границите трябва да се вземе оригиналният текст на обявлението.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Чаят от Маошан преди Чанцин.** Според справочна публикация районът Маошан е бил чаен още при династия Суй; при Шунджъ (Цин) се славел „циенча“ (乾茶) от околностите на храма Циенюенгуан (乾元观), през годините на Републиката — „маошан луча“ (茅山麓茶) на компанията Маолу. Същата публикация пише, че облачният чай на монасите от храма Фаншансъ (方山寺) се разменял по дан ориз за джин чай. В репортаж на Централното радио (2022) историята на чаепроизводството в окръга се води от епохата Уей, Дзин и Южните и Северните династии. Документите, на които се опират тези твърдения, не съм виждал.
    * **1983.** Според описанието на Министерството на земеделието ароматният сушен зелен чай (烘青, *hōngqīng*) първо качество на чаената ферма Маошан е признат за провинциален качествен чай.
    * **1986 или 1987.** Министерството на земеделието пише, че фермата създава Маошан Чанцин през 1986 г.; справочна публикация посочва 1987 г. Не съм разрешил разминаването.
    * **2008.** Провинциалното управление за промишленост и търговия признава търговската марка „茅山长青“ за известна марка на Дзянсу (според репортаж на Централното радио).
    * **2019.** Технологията на маошанския ръчен чай (茅山[手工茶](https://thetea.app/bg/article/shougong-cha)制作技艺) е вписана в списъка на нематериалното наследство на градския окръг Джъндзян. Това е технологията на ръчния чай от Маошан изобщо, не само на Чанцин.
    * **2020.** През април Министерството на земеделието и селските райони вписва Маошан Чанцин в регистъра на географските означения за селскостопански продукти; номер — AGI02820.
    * **2021–2022.** Чайната асоциация на Дзюйжун приема правила за управление на знака, въвежда проследимост на продукцията на 13 компании със сертификат за „зелен продукт“, а през март 2022 г. — групов стандарт. В каталога на груповите стандарти е отбелязана и редакция от 2023 г. (T/JRCY 001-2023); текстът на стандарта не успях да отворя.
    * **2025.** CNIPA с обявление № 640 от 16 юли признава за продукт с географско означение 1409 наименования; Маошан Чанцин е сред тях.
* **Име:** „Маошан“ (茅山) — планина в южната част на Дзюйжун. „Чанцин“ (长青) — „вечно зелен“, както в израза 万古长青 („вечно да зеленее“). Според справочна публикация името е дадено в памет на антияпонската борба в района на Маошан.
* **Културно значение:** Според репортаж на Централното радио Маошан Чанцин влиза в „десетте известни чая на Дзянсу“ и остава главната марка на окръга; през 2022 г. групата за оценка на чайни брандове оценява регионалната марка на 1,624 млрд. юана. Маошан е известна като даоистка планина и Министерството на земеделието през 2021 г. включва маршрута „茅山长青“ в летните препоръки за селски туризъм: чаен парк, чаена ферма Маошан и мемориални места от военните години.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Какви сортове допуска знакът, в намерените източници не се казва. Чаената ферма Маошан, според описанието на Министерството на земеделието, ежегодно засажда 10–20 му клонови сортове — Лундзин 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Лундзин Чанъе (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Уню Дзао ([乌牛早](https://thetea.app/bg/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — вместо местния сорт на Дзюйжун.
* **Беритба:** Пъпките се разпукват през март.
* **Стандарт на беритба:** По думите на председателя на чайната асоциация в репортаж от 2022 г. най-добрият чай се прави от единични пъпки, следващият — от пъпка с един лист или пъпка с два листа в определена пропорция. Най-скъпият местен Маошан Чанцин (极品), по същия репортаж, дава едва 1,5 кг от му.
* **Изисквания към суровината:** По същия репортаж знакът може да се ползва само от производител със сертификат за „зелен продукт“; торовете са предимно органични (угнила слама, оборска тор), срещу вредители — светлинни капани и жълти лепливи щитове.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Дзюйжун лежи на 31-вия паралел. Площта на окръга е 1385 km²; на юг е планината Маошан, на север — хребетът Нинджън. Местни текстове описват релефа с формулата „пет части планини, една — вода, четири — поля“ (五山一水四分田).
* **Климат:** Субтропичен мусонен, с ясно изразени сезони.
* **Почви:** Според репортаж — ниски планини, хълмове и възвишения с подходяща киселинност на почвите и богат минерален състав; голямата залесеност е дала през годините много органика.
* **Надморска височина на отглеждане:** Данни в намерените източници няма.
* **Мащаб:** По данни от репортажа от 2022 г. чаените градини на Дзюйжун заемат около 50 хил. му, добивът е около 900 t годишно, стойността на продукцията — около 0,5 млрд. юана. Това е целият чай на окръга, не само Маошан Чанцин.

**5. Технология на производство:**

Репортажът на Централното радио изброява следните операции и отбелязва, че списъкът не е изчерпан („и други“); параметри източникът не дава:

1.  **Разстилане (摊放, *tānfàng*):** Свежият лист се разстила, за да отдели част от влагата.
2.  **Фиксиране (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Изстиване (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Изправяне на листа (理条, *lǐtiáo*):** Листът се изправя в прави ивици.
5.  **Оформяне (整形, *zhěngxíng*):** Листът се прави плосък и прав.
6.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**

Чаят се прави и машинно, и ръчно: в Дзюйжун се провеждат курсове и за двата начина. Преди поставяне на знака партидата се оценява от експерти; партида, която не е преминала оценката, не получава знак.

**6. Органолептични характеристики:**

Кратко описание от справочна публикация:

* **Външен вид на сухия лист:** Плосък, прав и строен, изумрудено зелен (外形扁直挺秀、色翠).
* **Аромат на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Свеж и висок (香气鲜高).
* **Вкус:** Свеж и бодър (鲜爽).
* **Цвят на запарката:** Нежнозелен (汤色嫩绿).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Светло, ярко (叶底明亮).

Груповият стандарт от 2022 г., според съобщението за излизането му, свежда предишните три сорта до пет: особен първи, особен втори, първи, втори и трети. При особения първи листът е леко сплескан, строен и равен, цветът е свеж, нефритено зелен; ароматът е чист и изискан, вкусът — свеж и бодър, запарката — нежнозелена и светла, чаеното дъно — нежнозелено, ярко и равно (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Химичен състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика за класа при зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 g на 150 ml.
* **Посуда:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата.
    2. Сложете чая и налейте вода по стената.
    3. Първа запарка — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от запарката.
    5. Долейте вода.
    6. Две-три повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика за класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете стикера на знака: според репортаж на него има QR код със сведения за продукта и производителя.
    * Проверявайте дали производителят е от Дзюйжун.
    * Листът е плосък, прав, изумрудено зелен; запарката — нежнозелена.
    * Не бъркайте с Маошан Цинфън ([茅山青锋](https://thetea.app/bg/article/maoshan-qing-feng)) — друг чай от същата планина.

**12. Интересни факти:**

* В защитената зона е включена зоната за икономическо развитие на Дзюйжун — обикновено чаените зони се описват със селски единици.
* Географската ширина на зоната в обявлението е записана с грешка: северната граница е по-малка от южната.

**13. Сравнение с други зелени чаеве от Дзянсу:**

* **Маошан Цинфън (茅山青锋):** Зелен чай от района Дзинтан в окръг Чанджоу от същата планина Маошан; отделно наименование.
* **Дзинтан Цюешъ ([金坛雀舌](https://thetea.app/bg/article/jintan-que-she)):** Зелен чай от същия район Дзинтан.
* **Нандзин Юхуа Ча ([南京雨花茶](https://thetea.app/bg/article/nanjing-yuhua-cha)):** Зелен чай от съседния Нандзин; също създаден през втората половина на XX век.

**В заключение:**

Маошан Чанцин е млад зелен чай от Дзюйжун, създаден от чаената ферма Маошан в средата на 80-те години на XX век: плосък прав изумрудено зелен лист, нежнозелена запарка и свеж вкус. Знакът му защитава целия окръг — от планинските селища до зоната за икономическо развитие — а стикер получава само партида, преминала оценка на експерти.