---
title: "Máchéng fúbáijú"
url: https://thetea.app/bg/article/macheng-fubaiju
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**Мачън Фубайдзюй** (*Máchéng fúbáijú*, 麻城福白菊) — мачънската бяла хризантема „фубай“: изсушени съцветия от хризантема от планините на север от градския окръг Мачън (麻城市), провинция Хубей, в южното подножие на хребета Дабешан (大别山). Това не е чай от листа на чаения храст, а хризантемова запарка, която се пие по чаен навик; китайските източници наричат фубайдзюй лекарствена суровина, която също се яде и пие (药食兼用). Името е защитено в Китай от 2008 г., а от 2021 г. — и в Европейския съюз, където стои в групата на чайовете.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Цветочна запарка, заместител на чай (代用茶, *dàiyòng chá*); в нея няма лист от *Camellia sinensis*, затова продуктът няма чаен клас.
* **Рубрика в ЕС:** Спецификацията за регистъра на ЕС отнася продукта към „други продукти от Приложение I — чай“ и превежда името като „мачънски хризантемов чай“. Това е стокова рубрика, а не ботаника.
* **Категория:** Продукт с географско указание по три китайски режима и в ЕС (раздел 2).
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градски окръг Хуанган (黄冈, *Huánggāng*), градски окръг Мачън (麻城, *Máchéng*).
* **Зона на защита:** Според спецификацията за ЕС — пет селища и общини на север от Мачън с площ 1520,7 km². Главен район — селище Футянхъ (福田河镇); разпръснато отглеждане — Хуантуган (黄土岗), Чънмаган (乘马岗), Санхъкоу (三河口) и Шунхъдзи (顺河集). Зоната граничи с Хънан на север и с Анхуей на изток.
* **Географски координати:** 114°45′–115°20′ и. д. и 31°20′–31°40′ с. ш. (според спецификацията).

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Сун.** Синхуа и представителството на Китай пред ЕС пишат, че хризантемата в Мачън се отглежда от епохата Сун.
    * **997 година, според предание.** Местно изложение казва, че цветето растяло диво на върха Дабешан, а през 997 г. даоисти от храма Чунянсъ (纯阳寺) във Футянхъ го пресадили около планината Чуняншан.
    * **Мин и Цин.** Според същото изложение, с подкрепата на родените в Мачън сановници Джън Иуей (郑以伟), Мей Гуоджън (梅国桢) и Мей Джъхуан (梅之焕) насажденията излезли от дворовете в полетата, а местните чиновници започнали да поднасят хризантемата като данък.
    * **2008.** Министерството на земеделието с обявление № 1054 от 1 юли вписа името в регистъра на географските указания на селскостопанска продукция — в първата партида от 28 продукта.
    * **2009.** Сертификационна търговска марка; източниците посочват различен месец — октомври и декември.
    * **2014.** Защита като продукт с географско указание, обявление № 39 на Главното управление за контрол на качеството. Източниците дават различна дата — 8 април и 5 май; отрасловият вестник през 2017 г. пише, че продуктът е преминал проверката на надзорното ведомство още на 10 декември 2013 г.
    * **2021.** Споразумението между Китай и ЕС влезе в сила на 1 март; фубайдзюй — в първия списък „100+100“, в регистъра на ЕС като защитено географско указание (досие PGI-CN-2746). През същата година е издаден провинциалният стандарт DB42/T 334-2021 „地理标志产品 麻城福白菊“ (публикуван на 1 април, в сила от 1 юни).
* **Име:** Обясненията са три. Синхуа: заради едрото съцветие с белоснежни езичести цветчета. Представителството на Китай пред ЕС: по селището Футянхъ. Местна версия, подадена като „казват“: в местния говор 湖北 (*Húběi*) звучи като 福白 (*fúbái*) и „хубейската хризантема“ станала „фубай“.
* **Културно значение:** Местните материали поставят фубайдзюй сред „трите бели хризантеми на Китай“ заедно с джъдзянската ханджоуска бяла хризантема и дзянсуската бяла хризантема от Янчън.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Растение:** Хризантема черничестолистна, *Chrysanthemum morifolium*; в патентната литература — сортово означение *C. morifolium* cv. Fubaiju.
* **Серии:** Патент с позоваване на статия от 2011 г. в списание „湖北农业科学“ различава бяла (白菊) и златна (金菊) серия; към бялата спадат „червеносърцевидна едра бяла“ (红心大白菊) и „малка бяла“ (小白菊).
* **Други имена:** 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; на пазара на лекарствени суровини — „хубейско цвете“ (湖北花).
* **Съцветие:** 2–5 cm; езичестите венчелистчета около 22–25 mm дълги и 5–7 mm широки (спецификация за ЕС).
* **Суровина:** Разтворени съцветия и неразтворени пъпки — „зародишна хризантема“ (胎菊, *tāijú*).

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Планините на север от Мачън; Футянхъ лежи на вододела между Яндзъ и Хуайхъ, при изворите на река Дзюйшуй.
* **Височина:** Източниците се разминават: спецификацията за ЕС — 200–800 m, препечатката на обявление от 2014 г. — 600–1000 m.
* **Почви:** Жълто-кафяви, дълбоки, влагозадържащи; органично вещество 1,5 %, pH 6,0–7,5 (спецификация).
* **Климат:** Средногодишна температура 13–16 °C, 1634–2249 слънчеви часа, валежи 1112,2–1688,7 mm, безмразов период 237 дни; обявление от 2014 г. добавя големи денонощни амплитуди.
* **Мащаб:** Числата се различават: отраслов вестник през 2017 г. — повече от 100 хил. му, представителството пред ЕС през 2021 г. — 80 хил. му, Синхуа през 2023 г. — около 2000 ha.

**5. Технология на Производство:**

* **Бране:** Според репортаж на „Хубей жибао“ (ноември 2023), пикът на бране на съцветия и пъпки е през ноември; съцветието се откъсва, като дръжката се притиска между палеца и показалеца.
* **Първична преработка** (пак там, цех на село Янтоуюан, селище Хуантуган):
    1. Сортиране по класове и отстраняване на примеси.
    2. Обработка на линия, наречена „фиксиране и обеззаразяване“ (杀青脱毒).
    3. Първо сушене при висока температура — изсушава външния слой на съцветието.
    4. Изстиване.
    5. Второ сушене.
* **Довършителна обработка:** Във фабриките на града полуфабрикатът се дезинфекцира, опакова и етикетира.
* **Стар начин:** Според местен отчет, в началото на реформите семейства пропарвали цветята на „питки“ и ги сушели на слънце; по-късно се разпространили микровълновата и парната фиксация.
* **Стандарт:** Технологията е закрепена в провинциалния стандарт DB42/T 334-2021; текстът му не е прочетен, параметрите не се привеждат.

**6. Органолептични Характеристики:**

Еталонното описание е едно и също в обявление от 2014 г., у Синхуа и в спецификацията за ЕС.

* **Външен вид на сухия лист:** Лист няма, продуктът е съцветия: едри и месести (朵大肥厚), венчелистчета нефритено бели (花瓣玉白), сърцевина тъмно жълта (花蕊深黄).
* **Аромат на сухия лист:** В намерените източници няма описания.
* **Аромат на запарката:** Чист, лек (气清香).
* **Вкус:** Сладък и мек (味甘醇美).
* **Цвят на запарката:** Прозрачен, златисто жълт със зеленикав оттенък (汤液清澈、金黄带绿).
* **Чаено дъно (запарен лист):** В намерените източници няма описания.

**7. Химичен Състав:**

| Показател | Спецификация за ЕС | Обявление от 2014 г. |
| :--- | :--- | :--- |
| Сумарни флавоноиди | 3,0–8,2 % | не по-малко от 5 % |
| Хлорогенова киселина | 0,18–0,35 % | не по-малко от 0,25 % |

Долните краища на диапазоните са под минимумите от 2014 г.; как това е съгласувано в стандарта от 2021 г., без неговия текст не може да се установи.

**8. Полезни Свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този продукт. Формулите на традиционната медицина („изчиства от жар“, „избистря зрението“) тук не се преразказват като установени.

**9. Запарване:**

Практика на класа — за хризантемова запарка. 3–5 g съцветия на 200–250 ml вода 85–95 °C, стъклена чаша или гайван, 2–4 минути за първа запарка, две до четири заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Сухо, тъмно, в плътно затворен съд, далеч от миризми: цветната суровина е хигроскопична и бързо губи аромат.

**11. Цена и Фалшификации:**

В намерените източници няма данни за цени.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси знакът за географско указание; правото върху него производителите от зоната получават от асоциацията на хризантемовата индустрия в Мачън.
    * Да се проверява произходът от петте селища на север от Мачън.
    * Да се сверява външният вид с еталона: едро месесто съцветие, бели венчелистчета, тъмно жълта сърцевина.

**12. Интересни Факти:**

* Едно име защитават четири инструмента: регистър на селскостопанската продукция, търговска марка, режим на надзорното ведомство и регистър на ЕС.
* В английската спецификация притежателят е наречен „асоциация на благословената хризантема“: йероглифът 福 е преведен като „благословия“.
* Възрастта на културата източниците пресмятат различно: „от епохата Сун“ и „почти 1500 години“ (така пишат „Хубей жибао“ през 2023 г. и „Нунмин жибао“ през 2024 г.); със сунската датировка второто число не съвпада.

**13. Сравнение с други хризантеми и чайове:**

* **Хризантемов чай ([菊花茶](https://thetea.app/bg/article/juhua-cha)):** Обзорна статия на корпуса за хризантемовата запарка изобщо.
* **Хуаншан Гундзюй ([黄山贡菊](https://thetea.app/bg/article/huangshan-gongju)):** Хризантема от окръг Шъсян, провинция Анхуей, също с географско указание.
* **Мачън Гуейшан Люйча ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/bg/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Истински зелен чай от същия градски окръг.

**В заключение:**

Мачън Фубайдзюй — едра бяла хризантема с тъмно жълта сърцевина от петте планински селища на север от Мачън. Документите за нея са повече, отколкото за много чайове, но те се разминават във височината на зоната и в нормите за хлорогенова киселина, а самият продукт не е чай, а хризантемова запарка.