---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/laomudeng-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Лаомудън Ча** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) — зелен чай от юннански едролистни сортове, отглеждан в каньона на река Нудзян, в Нудзян-Лисуския автономен окръг в северозападната част на Юннан. Името идва от селото на народността ну в окръг Фугун; на езика ну „лаомудън“, според превода на провинциалния департамент по земеделие, означава „място, където хората обичат да идват“. Местни текстове наричат тамошните плантации „снежни чаени градини“: през зимата върху тях падат скреж и сняг. Името е защитено като земеделски продукт с географско указание от 2020 г. и съгласно обявление № 646 (2025) на Държавното управление за интелектуална собственост.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*) от едролистни сортове. Изискванията за защита наричат обработката усъвършенстван зелен чай и дават три нейни варианта; качествените показатели са записани за „зелен мао-ча Лаомудън“ (老姆登绿茶毛茶). Справочните описания се позовават на стандарт GB/T 14456.2-2018 за едролистен зелен чай.
* **Уточнение:** Под същата марка се продават и други класове: на презентация през 2023 г. експерти опитват червен, зелен и суров пуер „老姆登茶“. Защитеното указание описва само зеления.
* **Категория:** Юннански едролистен зелен чай; продукт с географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), Нудзян-Лисуски автономен окръг (怒江傈僳族自治州), окръг Фугун (福贡县, *Fúgòng*), национална волост Пихъ-Ну (匹河怒族乡), село Лаомудън.
* **Защитена зона:** Според изискванията от 2025 г. — 21 волости, селища и градски квартали, 171 административни села в окръг Фугун (седем единици), градски окръг Лушуй (десет), окръг Гуншан (две) и окръг Ланпин (две). В описанието от времето на земеделската регистрация същите 171 села са били разделени на 20 единици.
* **Географски координати:** 98°09′–99°39′ и. д., 25°33′–28°23′ с. ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Село.** Според списание „Миндзу хуабао“ (2020) в Лаомудън живеят ну, лису, дулун и бай, като ну са 85 % от жителите. Списанието превежда името малко по-различно — „желано място“.
    * **Чаен път.** Според репортаж от 2023 г. през Фугун е минавал юннанско-тибетският клон на Чаено-конския път; материал на департамента по земеделие (2024) нарича съседния стар град Чжидзълуо (知子罗) важна станция и пазар по този път. В намерените източници няма документи за чай от самия Лаомудън до края на XX век.
    * **80-те години.** Според списанието местен жител започва да сади чай в селото през 80-те години: първоначално около десетина *му*, към 2020 г. — повече от сто.
    * **2010.** През ноември единадесет жители основават кооператив за високопланински чай Лаомудън; към 2020 г. в него членуват 125 домакинства.
    * **2020.** Министерството на земеделието и селските райони регистрира Лаомудън Ча като земеделски продукт с географско указание; номер на свидетелството — AGI03061.
    * **2022.** Под ръководството на провинциалния департамент по земеделие окръгът провежда програма за защита на указанието — размножаване на сортове, създаване на бази, контрол на качеството, маркиране; окръгът представя регионален облик на марката.
    * **2025.** С обявление № 646 от 23 септември 2025 г. на Държавното управление за интелектуална собственост чаят е признат за продукт с географско указание. Заявител — окръжният център за разпространение на земеделски технологии.
* **Име:** „Лаомудън“ (老姆登) е звуково предаване на дума от езика ну; йероглифите не носят значение.
* **Културно значение:** Департаментът по земеделие (2022) нарича чая туристически сувенир на окръга; по програма за подпомагане от Шанхай към чаената фабрика на селото е устроен агротуризъм.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове според изискванията за защита:** Сортове и линии, преминали държавна или провинциална експертиза, например 勐库大[叶种](https://thetea.app/bg/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) и серия 云抗 (*Yúnkàng*); на презентация през 2023 г. окръгът посочва и нова серия 佛香 (*Fóxiāng*). В изискванията няма местни сортове.
* **Периоди на бране:** Пролет — март–май, лято — юни–август, есен — септември–октомври.
* **Норми за бране:** Нежно бране — единична пъпка или пъпка с един лист; средно — пъпка с два-три листа; зряло — филиз с пет-шест листа заедно с чифтни листа без пъпка (对夹叶).
* **Особеност на вкуса:** Окръгът (2023) казва, че внесените сортове дават тук вкус „по-ароматен и по-мек“ от обичайния едролистен — това е оценка на рекламиращата страна.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Каньонът на Нудзян между хребетите Билошъшан и Гаолигуншан, в основната зона на обекта от световното наследство „Три паралелни реки“ (三江并流).
* **Височина:** Според изискванията за защита — 1100–2300 м. На презентация през 2023 г. се споменава ивица от около 1100–2500 м по двата бряга на Нудзян, ядро — около 1800 м, върхове — над 2400 м.
* **Почви:** Червени и жълти, рохкави, дълбоки (не по-малко от 60 см), богати на органика; склонове 15–35°. В справочните описания — pH 4,5–6,5.
* **Климат според изискванията:** Средна годишна температура — 13,3–18,4 °C; безмразов период — 230–278 дни; слънчеви часове — 1239–2200 годишно; валежи — 700–2845 мм; влажност на въздуха — 75–90 %. Справочните описания дават вече: 13,8–15,8 °C и около 1360 мм валежи.
* **Грижи според изискванията:** Тераси по хоризонталите, сянка от елша, череша и сидерати; есенно торене — 1000–2000 кг оборски тор на *му*; възрастен храст — около 90 см.
* **Мащаб:** Според справочните описания — 1800 ха и 810 т сух мао-ча годишно. Според данни от 2023 г. в окръг Фугун има около 50 хил. *му* чай.

**5. Технология на производство:**

Изискванията за защита разделят чая по начина на сушене на три вида, а по форма — на тип маофън ([毛峰](https://thetea.app/bg/article/maofengcha)型) и вит тип с мъх (曲毫型). Началото при всички е едно: разстилане (摊青, *tānqīng*), фиксиране (杀青, *shāqīng*), усукване (揉捻, *róuniǎn*), разбиване на буци. По-нататък:

* **Слънчево сушене ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing), *shàiqīng*):** вместо разбиване на буци се допуска изравняване на листа (理条), след това сушене на слънце.
* **Пещно сушене (烘青, *hōngqīng*):** първо сушене с изравняване или формоване (毛火), изстиване, окончателно сушене (足火).
* **Котлово сушене (炒青, *chǎoqīng*):** сушене и формоване в котел (毛火), изстиване, окончателно сушене в котел (足火).

Изискванията не посочват температури и продължителности.

**6. Органолептични характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Според изискванията за защита — плътно и стегнато усукан, с обилен мъх, равен и чист, с остри връхчета; нежнозелен с маслен блясък (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Аромат на сухия лист:** Наситен (芳香浓郁) — според изискванията за защита.
* **Аромат на запарката:** Чист (清香) — според описанието от времето на земеделската регистрация.
* **Вкус:** Според същото описание — наситен и мек, със сладък послевкус и слюноотделяне, със силна стипчивост (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Цвят на запарката:** Жълто-зелен, прозрачен и светъл (汤色黄绿清澈明亮).
* **Чаено дъно (заварен лист):** Нежно и равно (叶底嫩匀).

**7. Химичен състав:**

Изискванията за защита за зелен мао-ча Лаомудън:

| Показател | Изискване |
| :--- | :--- |
| Чаени полифеноли | не по-малко от 18 % |
| Екстрактивни вещества | не по-малко от 46 % |
| Кофеин | не по-малко от 1,80 % |
| Свободни аминокиселини | не по-малко от 1,40 % |
| Влажност | не повече от 7 % |

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието точно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика от класа за зелен чай. Според описанието чаят има силна стипчивост, затова водата е добре да не се прегрява.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бяла гайван.
* **Процес:** Налейте вода по стената, първата запарка — след 40–60 секунди, след това две-три доливания, като оставяте част от запарката.

**10. Съхранение:**

Практика от класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и фалшификати:**

Според списание „Миндзу хуабао“ (2020) местният зелен чай се продава приблизително по 300 юана за *дзин*, червеният — по 400. В намерените източници няма по-късни цени.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете специален знак за географско указание и производител от Фугун, Лушуй, Гуншан или Ланпин.
    * Под знака стои зелен чай; червеният и пуерът под същата марка не са описани като защитен продукт.
    * Листът е стегнато усукан, мъхест, нежнозелен с блясък; запарката — жълто-зелена и прозрачна.

**12. Интересни факти:**

* През зимата върху плантацията на Лаомудън пада сняг — департаментът по земеделие я нарича една от малкото „снежни“ чаени градини в Юннан.
* Представители на окръга подчертават, че ядрото на плантациите лежи около 1800 м, докато обикновеният планински чай расте около 1000 м.

**13. Сравнение с други юннански чайове:**

* **Юннан Люйча ([云南绿茶](https://thetea.app/bg/article/yunnan-lucha)):** Общо име на юннанския зелен чай от едролистна суровина; Лаомудън е негова високопланинска версия от каньона Нудзян.
* **Тънчун Люйча ([腾冲绿茶](https://thetea.app/bg/article/tengchong-lucha)):** Зелен чай от градски окръг Тънчун в западната част на Юннан, също с географски знак.
* **Мънку Даечжун Ча ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/bg/article/mengku-dayezhong-cha)):** Име на суровината — сорт Мънку, първият в списъка на допустимите сортове за Лаомудън.

**В заключение:**

Лаомудън Ча е едролистен зелен чай от каньона Нудзян, израснал от селски насаждения от 80-те години в защитено име със зона в четири окръга. Изискванията за защита го описват точно: три обработки, нежнозелен мъхест лист, жълто-зелена запарка и строги прагове на състава. Останалото — снежни градини на височина около 1800 м и село, на което, според името, на хората им се иска да идват.