---
title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
url: https://thetea.app/bg/article/kaixian-longzhu-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**Кайсян Лунчжу Ча** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) — планински зелен чай от района Кайджоу (开州区) в североизточната част на Чунцин. До 2016 година районът е бил окръг Кайсян и името на марката е запазило старото название. За родина на чая местните източници посочват село Лунчжу (龙珠村) от селището Дунхао (敦好镇). Името означава „драконова перла“, но според описанието на марката листата не са усукани на топчета, а на тънки, кръгли и прави нишки с бял мъх. Името е защитено с географски сертификационен знак № 7761280, а технологията на производство е включена в списъците на нематериалното наследство.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Документът на знака не посочва класа; изводът е направен по описанието на външния вид в справката на знака: зелени листа с бял мъх, бледозелен настой. Технологията не е посочена в намерените източници.
* **Капан на името:** „龙珠“ (*lóngzhū*) — „драконова перла“ — тук не е форма на листата. На топчета „лунчжу“ се наричат други чайове, например жасминовият Моли Лунчжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/bg/article/moli-longzhu)) и червеният Хун Лунчжу ([红龙珠](https://thetea.app/bg/article/hong-longzhu)). Кайсянският чай няма връзка с тях: името съвпада с името на село Лунчжу, което източниците посочват като негова родина. Пряко обяснение на името в намерените източници няма.
* **Категория:** Планински зелен чай от североизточен Чунцин; географски сертификационен знак.
* **Произход:** Китай, град с централно подчинение Чунцин (重庆, *Chóngqìng*), район Кайджоу (开州, *Kāizhōu*; до 2016 година — окръг Кайсян, 开县, *Kāixiàn*), селище Дунхао.
* **Зона на знака:** Според справката на платформата за географски указания — настоящата административна територия на окръг Кайсян. Това е описание по справка, а не правна граница; не съм я проверявал.
* **Географски координати:** Няма данни в намерените източници.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Предание за данък.** Управлението за планиране и природни ресурси на Чунцин в „Карта на чаените занаяти от нематериалното наследство на Чунцин“ (2022) пише, че при Тан и при Цин чаят е бил придворен данък. Картата не посочва първоизточници.
    * **Летопис.** Същата карта цитира „Куйджоу фуджъ“ (夔州府志) от годините Дзяцин (嘉庆) на династия Цин: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — „на чаения хребет на окръг Кайсян се ражда чай, вкусът му е превъзходен, плевели там не растат“. Самата летопис не съм виждал.
    * **Знак.** Географският сертификационен знак № 7761280 (стока — чай) е вписан на името на Асоциацията за чай „Лунчжу“ на окръг Кайсян (开县龙珠茶叶协会) в списъка на Бюрото за търговски марки от 2012 година. Година на регистрация в намерените източници няма.
    * **2012–2013 — проучване на занаята.** Според публикация, препечатана от портала за нематериално наследство, районът е събрал специалисти, проучил е историята, технологията и носителите на занаята, подготвил е текстове и видеоматериали. Технологията е включена в районния списък на нематериалното наследство и е подадена заявка за градския.
    * **2022.** Технологията „开州龙珠茶制作技艺“ влезе в „Картата на чаените занаяти“ заедно с още четири — на Банан, Юян, Чънкоу и Цзянцзян.
    * **2024.** Публикация на районния народен политически консултативен съвет (декември 2024 година) посочва, че чаят е включен в градския списък на нематериалното наследство; същото пише и пътепис за селището. Година на включване и номер на партида в откритите от мен текстове няма.
    * **2026.** Според съобщение на Управлението за интелектуална собственост на Чунцин, компания от района е получила право да използва специалния знак за географско указание: заявката е проверена от района и града, утвърдена е от Държавното управление за интелектуална собственост (CNIPA).
* **Название:** „Кайсян“ (开县) — предишното име на окръга; „лунчжу“ (龙珠) — „драконова перла“, име на село; „ча“ (茶) — чай.
* **Културно значение:** Публикацията от 2024 година описва пътя на чая с формула от четири стъпала: при Тан — „аромат на чай в Чанан“, при Цин — „данък за двора“, в началото на реформите — „известен чай от Трите клисури“, днес — „известно изделие на нематериалното наследство“.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Няма данни в намерените източници.
* **Суровина:** Нежен лист — описанието на знака говори за свежо и нежно чаено дъно. Стандарт на бране в намерените източници няма.
* **Време на бране:** Няма данни в намерените източници.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Северната част на район Кайджоу, селище Дунхао.
* **Надморска височина:** Картата от 2022 година посочва за село Лунчжу около 800 м, публикацията от 2024 година — 800–1200 м.
* **Климат:** Според картата — целогодишни мъгли, четири ясно изразени сезона, обилни дъждове, висока влажност на въздуха и умерено слънце.
* **Почви:** За тази зона няма данни. Картата в общи думи посочва за чаените райони на Чунцин планински жълти глини, пурпурни пясъчници и стари червени почви; това не е обвързано с Дунхао.
* **Мащаб:** Публикацията от 2024 година говори за 5000 му нови градини в осем обединени села и реконструкция на 5000 му стари, за добив над 30 хил. джина годишно, за приход от 10 млн. юана и за стойност на марката 100 млн. юана. Това са данни от публикация, а не статистика.

**5. Технология на Производство:**

Технологията на Кайсян Лунчжу Ча е включена в списъците на нематериалното наследство, но нейните етапи и параметри не са посочени в намерените източници.

По-долу е обща схема за прав усукан зелен чай, а не описание точно на този чай:

1.  **Завяхване (摊放, *tānfàng*):** Листата се подреждат на тънък слой, за да се отдели част от влагата.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението и запазва зеления цвят.
3.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Оформяне на нишката (理条, *lǐtiáo*):** Усуканата маса се изтегля в права кръгла нишка.
5.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептични Характеристики:**

Описанието по-долу е взето от справката на знака.

* **Външен вид на сухия лист:** Усуканите нишки са тънки, кръгли, плътни и прави, изящни; цветът е зелен, влажно-блестящ; белият мъх е забележим (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **Аромат на сухия лист:** Няма описания в намерените източници.
* **Аромат на настоя:** Чист, веднага осезаем (清香扑鼻).
* **Вкус:** Сладък и приятен, предизвиква слюноотделяне, послевкусът е продължителен и фин (滋味甘美生津，回味幽长).
* **Цвят на настоя:** Бледозелен и ярък (汤色嫩绿明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Свежо и нежно, пъпките се разгъват цели (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Справката отделно отбелязва, че чаят издържа много заливания (耐冲泡).

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика за класа зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата.
    2. Поставете чая и налейте водата по стената.
    3. Първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте една трета от настоя.
    5. Долейте вода.
    6. Две-три повторни заливания, а според справката на знака — и повече.

**10. Съхранение:**

Практика за класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Зеленият цвят и свежият аромат изчезват първи, затова чаят е най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и Фалшификати:**

Няма данни за цени в намерените източници.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете географския сертификационен знак № 7761280 и правото на производителя да го използва.
    * Проверявайте дали производителят е от район Кайджоу.
    * Листът е тънки прави кръгли нишки с бял мъх, настойът — бледозелен.
    * Не бъркайте с чайове, усукани на топчета „лунчжу“: според описанието на знака листът на кайсянския чай е права нишка.

**12. Интересни Факти:**

* Окръг Кайсян от 2016 година не съществува — вече е район Кайджоу, но знакът продължава да се нарича „开县龙珠茶“.
* „Драконова перла“ е име на село, а не форма: листът на този чай е прав.
* Летописната похвала говори за мястото, а не за листа: чаен хребет, превъзходен вкус и нито един плевел наоколо.

**13. Сравнение с други чайове от Чунцин:**

* **Юнчуан Сю Я ([永川秀芽](https://thetea.app/bg/article/yongchuan-xiu-ya)):** Водещ зелен чай на Чунцин с прав, леко сплескан игловиден лист; при Кайсян Лунчжу Ча нишката е кръгла и със забележим мъх.
* **Банан Ин Джън ([巴南银针](https://thetea.app/bg/article/banan-yin-zhen)):** Игловиден зелен чай от район Банан; занаятът на Банан стои на същата карта на чаеното наследство на Чунцин.
* **Нанчуан Дашу Ча ([南川大树茶](https://thetea.app/bg/article/nanchuan-dashu-cha)):** Чай от местни чаени дървета от район Нанчуан в южната част на града — друг край на Чунцин и друг тип суровина.
* **Моли Лунчжу (茉莉龙珠):** Жасминов чай, усукан на топчета — за контраст: една дума в името, различни чайове.

**В заключение:**

Кайсян Лунчжу Ча е зелен чай от планинското село Лунчжу в североизточен Чунцин, чието име е подвеждащо: „драконова перла“ тук е име на място, а самият лист е усукан на тънки прави нишки с бял мъх. Справката на знака описва чист аромат, бледозелен настой и сладък вкус с продължителен послевкус, летописът на Куйджоу хвали чаения хребет на Кайсян. Сортове, технология и химия в документите няма — затова пък има знак, който защитава името, и занаят в списъците на наследството.