---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/junlian-hongcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Дзюнлян Хунча** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — червен чай от окръг Дзюнлян (筠连县) в градски окръг Ибин в южната част на провинция Съчуан. През втората половина на XX век окръгът е главна база на съчуанския червен чай, известен в търговията като „Чуанхун“ (川红, *Chuānhóng*). Основният сорт е местният Дзаобайдзян (早[白尖](https://thetea.app/bg/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Името е защитено със селскостопанско географско указание от 2014 година и с признаване от Държавното управление за интелектуална собственост (CNIPA) през 2026 година.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*) — класът е посочен в името и потвърден от регламента на знака.
* **Категория:** Гунфу-червен чай (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) от съчуанската линия Чуанхун; продукт с географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Съчуан (四川, *Sìchuān*), градски окръг Ибин (宜宾, *Yíbīn*), окръг Дзюнлян. Според описанието на окръга — южният край на Съчуанската котловина, северното подножие на Юннан-Гуейджоуското плато, границата между Съчуан и Юннан.
* **Защитена зона — две формули:**
    * Регламент на селскостопанския знак (2014): 18 селища и общини и 243 села в окръга, защитена площ 9200 ha, годишен добив 5000 t.
    * Признаване от CNIPA (2026): действащата административна територия на окръга като цяло. Тази граница се променя заедно с административната мрежа, а списъкът от 2014 година фиксира селищата поименно.
* **Географски координати:** Според регламента от 2014 година — 104°17′45″–104°47′20″ и. д., 27°50′37″–28°14′8″ с. ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Древност на чая.** Сайтът на окръга отнася местното чаепроизводство към епохите Цин и Хан, преди повече от две хиляди години; вестникарска статия от 2009 година говори за „повече от хиляда години“. Източниците не обясняват разминаването.
    * **1951–1957.** Според вестник „Джунхуа хъдзо шибао“ (2009) през 1951 година в окръга е открита една от седемте станции за внедряване на технология за червен чай в югозападната част на страната. През 1957 година заработва окръжна фабрика за първична обработка; полуфабрикатът е дообработван в Ибинската чаена фабрика и изпращан в СССР и Източна Европа.
    * **Прозвище.** Към края на 1950-те местният гунфу-чай, според същия вестник, е наричан „赛祁红“ — „неотстъпващ на Цимънския“.
    * **1959.** На 8 септември, в деня на сезона Байлу, са набрани пъпки за чай „Дзинхуан Байлу Яча“ и той е изпратен в Пекин за десетата годишнина на КНР.
    * **1985.** Вестникът посочва средата на 1980-те като връх на червения чай в окръга. През същата година, според този вестник, „Чуанхун Гунфу“ получава златен медал на 24-тия световен конкурс за качествени продукти в Лисабон — награда на търговската марка Чуанхун, а не отделно на дзюнлянския чай. Друга статия от същия брой и управлението по селско стопанство на Ибин посочват друга награда от 1985 година — злато от изложение на продукти в Панама; разминаването не е обяснено.
    * **1988–1990-те.** Окръгът почти изцяло преминава към зелен чай; към края на 1990-те червеният, според вестника, почти спира да се произвежда.
    * **2000-те.** Приемникът на окръжната фабрика възстановява производството под името „Дзюнлян Хун“.
    * **2014.** Селскостопанско географско указание AGI01565; регламент — обявление на Министерството на селското стопанство № 2179 от 18 ноември 2014 година, в препечатка на справочен портал.
    * **2026.** Признаване по обявление на CNIPA № 687.
* **Име:** „Дзюнлян“ е името на окръга; „хунча“ означава червен чай.
* **Културно значение:** Дзюнлян е наричан „родината на Чуанхун“. Справочният портал посочва за името още знак № 7948508 и защита на продукта по обявление от 2011 година № 177; тези документи не съм виждал.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт:** Регламентът на знака посочва като основен сорт местния „筠连早白尖“. Според вестник от 2009 година това е местна популация, в древността — „Хуан Яча“, „чай с жълти пъпки“; през 1985 година Съчуан го признава за подобрен сорт, след което той получава държавен статут. Управлението по селско стопанство на Ибин го нарича клонов сорт — източниците се разминават.
* **Признаци на сорта:** Вестникът го описва с думите „ранен, нежен, свеж“: преди празника Цинмин пъпките са жълто-бели.
* **Стандарт за бране:** Една пъпка с един-два листа; листът цял, равен, свеж и чист (според регламента).
* **Време за бране:** Регламентът не задава срок; вестникът пише, че първият пролетен чай е готов в началото на април.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Планината Умъншан (乌蒙山, *Wūméngshān*) в южния край на Съчуанската котловина; релефът се понижава от юг на север.
* **Надморска височина:** Регламентът посочва за района 368–1777 m, вестникът — 760–1200 m за градините. Документът не дава точна височина на градините.
* **Почви:** Жълти и пурпурни (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Регламентът отнася района към чаена зона с повишено съдържание на селен, без да дава числа.
* **Климат:** Влажен субтропичен мусонен. Според регламента: средна годишна температура 17,6 °C, валежи 1200,9 mm, беззамръзен период 344 дни, средна относителна влажност 81 %.
* **Агротехника:** Регламентът изисква засаждане в двойни редове, сламена мулч в плододаващите градини и ръчно плевене без хербициди в младите; производството следва местния стандарт DB511500/T/34-2011.

**5. Технология на производство:**

Текста на местния стандарт не съм виждал. Обща схема на гунфу-червен чай, а не описание именно на този чай:

1.  **Завяхване (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Окисление (发酵, *fājiào*):** Листът потъмнява до медночервено.
4.  **Сушене на два огъня:** първично (毛火, *máohuǒ*) и окончателно (足火, *zúhuǒ*).

За този чай окръгът пише така: листът е свеж, окислението умерено, първичното сушене е бързо и горещо, охлаждането е бързо и пълно, „до сърцевината“, а окончателното сушене е дълго. Бързото окончателно сушене се смята за грешка: отвън листът е сух, отвътре влажен. Със силния огън окръгът свързва „наситения, плътен и свеж“ характер на чая. Според вестник от 2009 година при възраждането е възстановено естественото завяхване и е въведено окисление с контрол на температурата.

**6. Органолептични характеристики:**

Описание по регламента на знака (2014):

* **Външен вид на сухия лист:** Плътно усукан, черен с блясък, равномерен (紧结乌润、匀整).
* **Аромат на сухия лист:** В намерените източници няма отделно описание.
* **Аромат на настоя:** Сладък, плътен, устойчив (甜香浓郁、持久). Окръгът го нарича портокалово-карамелен (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Вкус:** Свеж и мек, със сладък послевкус (鲜醇回甘).
* **Цвят на настоя:** Червен, ярък, прозрачен, със златист ръб (红亮清澈带金边).
* **Чайно дъно (заварен лист):** Равномерно червено и ярко (红匀亮).

**7. Химичен състав:**

Регламентът на знака задава долни прагове за готовия чай:

| Показател | Изискване |
| :--- | :--- |
| Чаени полифеноли | не по-малко от 9 % |
| Водоразтворими екстрактивни вещества | не по-малко от 35 % |

В намерените източници няма други физико-химични данни.

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика на класа.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3 g на 150 ml.
* **Съдове:** Гайван или порцеланов чайник; в бяла чаша се вижда златистият ръб.
* **Процес:**
    1. Загрява се съдът.
    2. Чаят се залива с вода.
    3. Първата запарка — около една минута.
    4. Настойката се отцежда напълно.
    5. Повтаря се, като времето постепенно се удължава.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. На сухо и тъмно място при стайна температура, в плътна опаковка, далеч от миризми.

**11. Цена и фалшификации:**

В намерените източници няма данни за цени.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси знакът за географско указание: името „筠连红茶“ заедно с общия знак за селскостопанско указание.
    * Да се проверява дали производителят е от окръг Дзюнлян.
    * Листът — плътен, черен с блясък; настойката — червена, прозрачна, със златист ръб.

**12. Интересни факти:**

* Окръгът цитира поговорката: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — докато Синът на небето не е опитал „чая с жълти пъпки“, тревите не смеят да цъфнат. Според преданието този чай е бил доставян в двореца.
* Според вестник от 2009 година през 1957 година фабриката съкратила завяхването и успяла да направи експортен натрошен червен чай от груб лист шести-седми сорт — противно на мнението, че от летен и есенен лист добър чай не става.
* В средата на 1980-те същата фабрика произвеждала и тъмен пресован чай канчуан ([康砖](https://thetea.app/bg/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* В две статии от един и същи брой на вестника думите „Дзюнлян — родината на Чуанхун“ са приписани на професор Лю, но името е записано различно: 吕元福 и 吕允福.

**13. Сравнение с други червени чаеве:**

* **Чуанхун Гун Фу ([川红工夫](https://thetea.app/bg/article/chuanhong-gong-fu)):** Съчуанска търговска марка, за която Дзюнлян е бил главна база; Дзюнлян Хунча е окръжен продукт със собствена зона и регламент.
* **Ци Мън Хун Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/bg/article/qimen-hongcha)):** Еталонът от прозвището „сай Цихун“.
* **Дзян Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/bg/article/dianhong-gongfu)):** Юннански гунфу от едролистна суровина.
* **Ибин Дзао Ча ([宜宾早茶](https://thetea.app/bg/article/yibin-zaocha)):** Ранен зелен чай от същия градски окръг Ибин.

**В заключение:**

Дзюнлян Хунча е червен чай от окръг, който половин век е давал суровина за съчуанския износ под общото име Чуанхун, почти губи червения чай през 1990-те и го връща през 2000-те. Регламентът на знака го описва точно: местен сорт Дзаобайдзян, пъпка с един-два листа, плътен черен лист, сладък устойчив аромат и червена прозрачна настойка със златист ръб. Историята му е известна главно по вестникарски и окръжни текстове.