---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**Цзинсиен Лансян Ча** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) — зелен чай от околия Цзин (泾县) в градски окръг Сюанчен в южната част на провинция Анхуей. 兰香 — „аромат на орхидея“, и именно той, заедно с формата на листа, наподобяваща остриета на бродиращи ножици (绣剪形), съставлява визитната картичка на чая. Околията извежда името от старото 白云兰香, споменато в околийска хроника от епохата Цзяцин, а съвременната технология — от началото на 1990-те години. Чаят е защитен по три начина: със сертификационен знак, със селскостопанско географско указание и с признаване на продукт с географско указание. Зоната е очертана с рядка точност — не по общини, а по отделни села.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Правителството на околията пряко нарича Цзинсиен Лансян „名优绿茶“ — прочут зелен чай. Думата 兰香 в името описва аромата, а не технологията, затова класът е определен по това описание, а не по името.
* **Категория:** Пъпков зелен чай от южен Анхуей; тройна защита на географското название.
* **Произход:** Китай, провинция Анхуей (安徽, *Ānhuī*), градски окръг Сюанчен (宣城, *Xuānchéng*), околия Цзин (泾县, *Jīngxiàn*).
* **Защитена зона:** Девет градчета и общини, 46 административни села. В рамките на една община част от селата влизат в зоната, част — не, затова зоната не съвпада с административните граници на общините.
* **Географски координати:** 30°23′59″–30°51′05″ с. ш., 117°58′56″–118°40′57″ и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Хроника Цзяцин.** Според правителството на околията, хрониката „泾县志“ от епохата Цзяцин споменава сред местните ценни чаеве 白云兰香 — днешния Цзинсиен Лансян — и [涌溪火青](https://thetea.app/bg/article/yongxi-huo-qing).
    * **Начало на 1990-те години.** Технологията на Цзинсиен Лансян е обновена с участието на известни чаени учени от по-старото поколение; околията изброява сред тях Чън Чуан (陈椽).
    * **2013.** Приет е провинциален местен стандарт на Анхуей за Цзинсиен Лансян Ча — DB34/T 1842-2013.
    * **2014.** Управлението за търговски марки утвърждава сертификационния знак за географско указание „泾县兰香茶“. Околията въвежда под него „шест единства“ — единни бранд, стандарт, опаковка, управление, популяризиране и надзор — и обединява под едно име повече от деветдесет предишни чаени марки.
    * **2018.** Министерството на земеделието обявява регистрацията на селскостопанско географско указание по заявка на чаената асоциация на околия Цзин; номер — AGI02471.
    * **2025.** Държавното управление за интелектуална собственост (CNIPA) го признава за продукт с географско указание със съобщение № 632.
* **Название:** „Цзинсиен“ (泾县) — „околия Цзин“. „Лансян“ (兰香) — „аромат на орхидея“. „Ча“ (茶) — „чай“.
* **Отличия:** Околията изброява повече от двадесет отличия, сред тях злато от Общокитайското селскостопанско изложение, висша награда от конкурса „Чжунча бей“, злато от Китайския международен панаир на селскостопанска продукция; години за всяка награда в намерените източници няма.
* **Културно значение:** За околия Цзин, родина на 涌溪火青 и [泾县特尖](https://thetea.app/bg/article/jingxian-te-jian), Лансян е общото име, под което през 2014 година са обединени повече от деветдесет предишни марки. Знакът, по данни от 2014 година, е използван от повече от сто фирми и кооперативи в околията.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Справочните изложения на описанието на географското указание посочват местната популация на чаения храст, отбрани от нея линии като „Лансян № 1“ (兰香一号) и други сортове, подходящи за този чай.
* **Стандарт за бране:** Една пъпка с един току-що разтворил се лист (一芽一叶初展).
* **Време на бране:** Според същите изложения — обикновено от края на март до сезона Гую (谷雨).

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Планините на югоизточната, централната южна и северозападната част на околия Цзин.
* **Климат:** Северен субтропичен мусонен, влажен: меки температури, обилни дъждове, много слънце, ясно изразени четири сезона.
* **Почви:** Според справочните изложения на описанието на географското указание — планински жълто-кафяви почви върху пясъчници и шисти, рохкави и плодородни, органично вещество над 5 %, pH 5–6.
* **Надморска височина:** Височината на градините в намерените източници не е посочена; същите изложения дават само най-високата точка на планините — 1175 м.
* **Състав на зоната по градчета и общини:**
    * **Цайцун (蔡村镇):** Аймин, Сунцун, Сяокан, Юелянван.
    * **Тинси (汀溪乡):** Дананкен, Хунсин, Хунлин, Гаошан, Цаоси, Сухун, Таолин, Гочун, Шанцао.
    * **Ланцяо (榔桥镇):** Сиян, Хуантян, Юнси, Цюгуй, Уси, Маду.
    * **Маолин (茂林镇):** Лянчан, Шаншуй, Туншан, Гаоху, Нанжун, Танли, Силифън, Сикоу, Панцун, Фънцун.
    * **Таохуатан ([桃花](https://thetea.app/bg/article/taohua)潭镇):** Лунтан, Чацзи, Лянхун, Сиди.
    * **Цзинчуан (泾川镇):** Губа, Цинфън, Панши.
    * **Цинси (琴溪镇):** Цинси, Лъцин.
    * **Хуанцун (黄村镇):** Пинюан, Цзюфън.
    * **Чанцяо (昌桥乡):** Синцяо, Вандян, Байшан, Юандян, Джунцяо, Тянфан.
* **Мащаб на околията:** По данни на околията, в нея има повече от 92 хиляди му чаени градини и около 2600 тона сух чай годишно. Цифрите се отнасят за целия чай на околията, а не само за Лансян.

**5. Технология на производство:**

Справочните изложения на описанието на географското указание дават следната последователност; допуска се както ръчна, така и машинна обработка:

1.  **Завяхване на суровината (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Оформяне (做形, *zuòxíng*):** На листа се придава права разтворена форма.
4.  **Първо сушене (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Охлаждане (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Досушване (复烘, *fùhōng*).**
7.  **Опаковане.**

Температури и времена на операциите в намерените източници няма. Околията съобщава, че технологията е обновена в началото на 1990-те години; едно от описанията на историята на серията „兰香“ уточнява, че за основа е взета местната технология на „острия“ чай (尖茶), повишена е нежността на суровината и е подобрено оформянето. Родственият по име 汀溪兰香 справочниците отнасят към затоплящите „остри“ зелени чаеве (烘青尖茶).

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието е взето от изискванията на селскостопанското географско указание.

* **Външен вид на сухия лист:** Форма „остриета на бродиращи ножици“ (绣剪形), права и разтворена (平直舒展); цветът е нежно зелен, равномерен и влажен, със забележим мъх (嫩绿、匀润显毫).
* **Аромат на сухия лист:** Описания в намерените източници няма.
* **Аромат на настойката:** Нежен, гъст и устойчив (嫩香馥郁、持久); околията уточнява, че след запарване се задържа аромат на орхидея (兰花香持久).
* **Вкус:** Свеж, бодър, наситен, със сладък послевкус (鲜爽醇厚、回甘).
* **Цвят на настойката:** Нежно зелен, прозрачен и ярък (嫩绿、清澈鲜亮).
* **Чаено дъно (запареният лист):** Нежно зелено, чисто по цвят, месесто и равномерно (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Типични признаци според описанието са два: форма на ножици и аромат на орхидея.

**7. Химичен състав:**

Изисквания към продукта според описанието на географското указание:

* **Влажност:** не повече от 7,0 %.
* **Обща пепел:** не повече от 6,5 %.
* **Водоразтворими вещества:** не по-малко от 35 %.
* **Трохи и прах:** не повече от 6,0 %.

Данни за съдържанието на катехини, аминокиселини и кофеин в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая и налейте вода по стената.
    3. Първата настойка — 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте една трета от настойката.
    5. Долейте вода.
    6. Две-три повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична непрозрачна опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без влага, светлина и чужди миризми. Чаят е сезонен: по-добре е да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цените в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете знака за географско указание „泾县兰香茶“.
    * Проверявайте дали производителят е от околия Цзин.
    * Листът — прав, плосък, с мъх; настойката — нежно зелена, ароматът — на орхидея.

**12. Интересни факти:**

* Защитената зона е определена по села: 46 села в девет градчета и общини.
* Името „Лансян“ обединява под себе си повече от деветдесет предишни чаени марки на околията.
* По данни на околията, чаените предприятия и стопанства в нея са 696, а работата в отрасъла пряко или косвено имат повече от 60 хиляди души.

**13. Сравнение с чаеве от околията и съседите:**

* **Цзинсиен Тъ Циен (泾县特尖):** Друг затоплящ зелен чай от същата околия, със собствено име. Двете имена не бива да се отъждествяват.
* **Юнси Хо Цин (涌溪火青):** Перлен зелен чай от село Юнси, което влиза в зоната на Лансян. При Хо Цин листът е свить в плътни топчета, при Лансян — прав и плосък.
* **Шучън Сяо Лан Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/bg/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Анхуейски зелен чай, също известен с аромат на орхидея, но от друг окръг.

**В заключение:**

Цзинсиен Лансян Ча — общото зелено име на околия Цзин: прав лист във форма на ножици, нежно зелена настойка и устойчив аромат на орхидея. Зоната му е очертана поименно, до село, а защитата е трикратно потвърдена от различни ведомства. Обликът, нормите на продукта и редът на обработка са известни по описанието на географското указание; температури и времена на операциите в откритите източници няма.