---
title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/bg/article/jingshan-maofeng
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**Дзиншан Маофън** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/bg/article/maofengcha)) — чай от градския окръг Дзиншан (京山市) в градския окръг Дзинмън в централната част на провинция Хубей, чието име от 2015 г. е защитено с географски сертификационен знак. Притежател на знака е чаената асоциация на Дзиншан. С това документалната част приключва: нито класа на чая, нито сорта на храста, нито технологията, нито външния вид посочват намерените източници. „Маофън“ (毛峰) е дума за формата на листа, „пухкави връхчета“, а не за класа, затова статията стои сред категориите, а не сред зелените чаеве.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Класът не е установен с документ. Думата 毛峰 (*máofēng*) най-често стои в имената на зелени чаеве, както при анхуейския Хуаншан Маофън, но се среща и при червени — например Юннан Хун Маофън. Да се изведе клас от една дума би било подмяна; редът в регистъра на знака казва само „茶叶“ — „чай“.
* **Категория:** Географски сертификационен знак (证明商标) на Хубей, клас 30 от Международната класификация на стоките.
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градски окръг Дзинмън (荆门, *Jīngmén*), градски окръг Дзиншан (京山, *Jīngshān*).
* **Зона:** Провинциалният регистър посочва градския окръг Дзиншан като административна принадлежност на притежателя на знака. Юридическа граница на производствената зона не съм виждал.
* **Географски координати:** Центърът на Дзиншан — около 31,0° с. ш. и 113,1° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **2015.** Името „京山毛峰“ е регистрирано като географски сертификационен знак № 15844613. Според регистъра на географските знаци на Хубей (данни към май 2020 г., публикуван на 23 юни 2020 г.), стока — чай (茶叶), притежател — чаената асоциация на окръг Дзиншан (京山县茶叶协会), срок на изключителното право — от 28 декември 2015 г. до 27 декември 2025 г.
    * **2025.** Първият десетгодишен срок на знака изтече на 27 декември 2025 г. Дали знакът е подновен, не съм проверявал: сведения по-късни от регистъра от 2020 г. в намерените източници няма.
    * **По-ранна история на чая в Дзиншан.** Данни в намерените източници няма.
* **Название:** „Дзиншан“ (京山) — името на градския окръг; „маофън“ (毛峰) — „пухкави връхчета“, название на формата от пъпка с мъхести листчета.
* **Административна подробност:** В реда на регистъра притежателят е записан по окръжното име (京山县), а районът — вече като градски окръг (京山市). Това е следа от промяната на статута на Дзиншан, а не две различни места.
* **Културно значение:** В регистъра от 2020 г. това е единственият чаен географски знак на Дзиншан; другите три знака на Дзиншан в същия списък са ориз 京山桥米 и 京山米 и нишесте от корен на пуерария 京山葛粉.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове / култивари:** Данни в намерените източници няма.
* **Стандарт за бране:** Данни в намерените източници няма. Самата дума „маофън“ обикновено означава бране на пъпка с едно-две млади мъхести листа, но за този чай изисквания не съм виждал.
* **Време на бране:** Данни в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Градски окръг Дзиншан в централната част на провинция Хубей.
* **Надморска височина, климат, почви:** Данни в намерените източници няма.

**5. Технология на производство:**

Документ с технологията на Дзиншан Маофън не съм виждал, и класът на чая не е установен. Ако това е зелен маофън — а именно така думата най-често се употребява, — общата схема на зеления чай е следната:

1.  **Разстилане на свежите листа (摊放, *tānfàng*):** Листът отдава част от влагата.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Леко усукване (揉捻, *róuniǎn*):** Листът се усуква съвсем леко, като се запазва мъхът.
4.  **Сушене (烘干, *hōnggān*):** Досушване с горещ въздух.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Дзиншан Маофън.

**6. Органолептични характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Данни в намерените източници няма.
* **Вкус:** Данни в намерените източници няма.
* **Цвят на настоя:** Данни в намерените източници няма.
* **Чаено дъно (запарен лист):** Данни в намерените източници няма.

**7. Химичен състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа — класът не е установен, затова параметрите зависят от това какъв чай е в ръцете.

* **Ако това е зелен маофън:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стъклена чаша или бял гайван, първа запарка 40–60 секунди, след това две-три повторни заливания с оставяне на част от настоя.
* **Ако това е червен маофън:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, гайван или порцеланов чайник, първа запарка около минута, няколко пролива с удължаване.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Зеленият чай — в херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми, да се изпие в рамките на година. Червеният — на сухо и тъмно място при стайна температура, в плътна опаковка, далеч от миризми.

**11. Цена и фалшификации:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси географският сертификационен знак „京山毛峰“ (№ 15844613) и да се проверява дали е подновен след 27 декември 2025 г.
    * Да се проверява дали производителят е от градския окръг Дзиншан и е допуснат до знака от неговия притежател — чаената асоциация на Дзиншан.
    * Да не се бърка с Хуаншан Маофън: йероглифите 京山 и 黄山 се различават по първия знак, а продуктите — по провинцията.

**12. Интересни факти:**

* Имената „京山毛峰“ и „[黄山毛峰](https://thetea.app/bg/article/huangshan-mao-feng)“ се различават с един йероглиф, но първото се отнася до Хубей, второто — до Анхуей.
* Срокът на знака и регистърът, който съобщава за него, се разминаха във времето: регистърът от 2020 г. посочва срок до края на 2025 г., а по-свежи сведения за знака в намерените източници няма.
* В провинциалния регистър от 2020 г. за Дзиншан има четири географски знака, а чаеният сред тях е един.

**13. Сравнение с други маофън:**

* **Маофън (毛峰):** Обзорна статия за думата, която се среща в имената на чаеве от различни класове.
* **Хуаншан Маофън (黄山毛峰):** Зелен чай от Анхуей, един от десетте знаменити чая на Китай; най-известният носител на думата „маофън“.
* **Ъмей Маофън ([峨眉毛峰](https://thetea.app/bg/article/emei-mao-feng)):** Зелен чай от Съчуан — още един маофън под името на планина.
* **Юннан Хун Маофън ([云南红毛峰](https://thetea.app/bg/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** Червен чай от Юннан във форма маофън — пример, че думата не задава класа.

**В заключение:**

Дзиншан Маофън засега е по-скоро име, отколкото описан чай: географски сертификационен знак от 2015 г., притежател — чаената асоциация на Дзиншан, стока — чай. Клас, сорт, технология и външен вид намерените източници не посочват, а първият срок на знака изтече в края на 2025 г. Всичко, което купувачът трябва да знае сега, е номерът на знака и неговото подновяване; всичко останало предстои да се открие в първоизточниците.