---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/huoshan-hongcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Хошан Хунча** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) — червен чай от околия Хошан (霍山县) в градската префектура Луан в западната част на провинция Анхуей. Околията е известна преди всичко с жълтите чайове — Хошан Хуан Я и Хошан Хуандача, — а червеният чай тук е отделно наименование. Името се защитава от географски сертификационен знак: според годишния доклад на Бюрото за търговските марки от 2016 година номерът му е 12209045. Според съобщение на Централното радио на Китай (2023), червеният чай от община Дунсиси се прави от сорта Цимън Джуйе, донесен от южната част на провинцията още в средата на миналия век. Изисквания към външния вид и технологията в намерените източници няма.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*), напълно ферментирал. Класът е посочен в наименованието; документ с изисквания към технологията не съм виждал.
* **Категория:** Околийски червен чай от Анхуей; географски сертификационен знак (не по-късно от 2016 година).
* **Произход:** Китай, провинция Анхуей (安徽, *Ānhuī*), градска префектура Луан (六安, *Lù'ān*), околия Хошан (霍山, *Huòshān*).
* **Зона на защита:** Околия Хошан е посочена като административна принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал. Притежателят на знака не е посочен в намерените източници.
* **Главен район според пресата:** Село Янсанджай (杨三寨村) в община Дунсиси (东西溪乡) в югоизточния край на околията — така го нарича съобщението на Централното радио на Китай (2023).
* **Географски координати:** Според същото съобщение Янсанджай лежи на 31° с. ш.; географска дължина в намерените източници няма.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Средата на XX век.** Според съобщение на Централното радио на Китай (2023), община Дунсиси от средата на миналия век сади чаения сорт Цимън Джуйе (祁门槠[叶种](https://thetea.app/bg/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), донесен от южната част на Анхуей. Точна година в съобщението няма.
    * **2016.** Годишният доклад на Бюрото за търговските марки от 2016 година посочва географския сертификационен знак „霍山红茶“ под номер 12209045. Датите на подаване и регистрация не съм проверявал.
    * **2019.** Според същото радиосъобщение общината привлича земеделска компания и тя създава фирмена марка за червен чай „霍山红“ („червен Хошан“). Това е частна марка, а не самият сертификационен знак. Според „Жънмин ван“ (2021), през същата година компанията кани носител на наследството на червения чай, за да доработи технологията.
    * **2020.** Червеният чай, представен от община Дунсиси, получава златна награда „четири звезди“ на първия конкурс за известни чайове от делтата на Яндзъ.
    * **2022.** Околията предлага да подаде заявка за признаване на Хошан Хунча като продукт с географско указание. Резултат от заявката в намерените източници няма.
    * **2023.** На XVI Международна чаена изложба в Анхуей в Хъфей същият чай получава злато в раздела за червен чай на конкурса „2023长三角斗茶大赛“. През същата година правителството на околията потвърждава знака „霍山红茶“; дали защитата действа сега, не е потвърдено.
* **Название:** „Хошан“ (霍山) е името на околията; „хунча“ (红茶) означава червен чай. На китайски червен наричат това, което на Запад е известно като черен чай.
* **Културно значение:** В околия, чиято слава се крепи на жълтите чайове, червеният чай е отрасъл, който община Дунсиси, според съобщение от 2023 година, изгражда като опора за развитието на селото: градини, цех, марка и чаен туризъм.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Според съобщение на Централното радио на Китай (2023), в Дунсиси расте сортът Цимън Джуйе (祁门槠叶种), донесен от южната част на Анхуей. Според справочните описания на сорта, от него се прави Ци Мън Хун Ча, той е пренасян в други чаени райони, а през 1984 година е признат за национален сорт под името „祁门种“ — „цимънски сорт“. Кои сортове допуска знакът, в намерените източници няма.
* **Суровина:** Стандарт за суровината в намерените източници няма.
* **Беритба:** Срокове на беритба в намерените източници няма.
* **Стандарт на беритба:** Данни в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Западен Анхуей; главен район според пресата — село Янсанджай в югоизточния край на околията.
* **Релеф и климат:** Според съобщение от 2023 година — високи планини и хребети, гъста гора, облаци и мъгли през цялата година; времето е прохладно и влажно, разликата между дневните и нощните температури е голяма. Местната компания нарича своя чай „високопланински червен“.
* **Надморска височина:** Изисквания няма. Според думите на представител на компанията, която прави червен чай в Янсанджай („Жънмин ван“, 2021), градините лежат средно на 600–800 м.
* **Почви:** Данни в намерените източници няма.
* **Мащаб:** Според радиосъобщението кооперативът е взел под управление 150 му градини от 31 стопанства в село Янсанджай. През 2022 година, според същото съобщение, червеният чай носи на колективното стопанство на селото около 300 хил. юана. Това са цифри за едно село, а не за цялата околия.

**5. Технология на производство:**

Изисквания към технологията на Хошан Хунча в намерените източници няма. Съобщението от 2023 година казва само, че общината е вложила в отрасъла повече от 1,7 млн. юана — в цехове, отделен цех за ферментация и оборудване, — и е поканила майстор, носител на наследството на Ци Мън Хун Ча, за да повиши технологията и качеството.

По-долу е обща схема за червен чай, а не описание на Хошан Хунча:

1.  **Изсушаване (萎凋, *wěidiāo*):** Листът губи част от влагата и омеква.
2.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*):** Клетките на листа се разрушават, сокът излиза на повърхността.
3.  **Ферментация (发酵, *fājiào*):** Окислението превръща зеления лист в медночервен.
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*):** Нагряването спира окислението и фиксира аромата.

**6. Органолептични характеристики:**

Изисквания към външния вид на Хошан Хунча в намерените източници няма. По-долу е описание на продукцията на една компания от Янсанджай на чаена изложба през 2021 година, според „Жънмин ван“, а не норма на знака; в скоби са формулировките на източника.

* **Външен вид на сухия лист:** Тънки плътни ивици със забележим мъх (条索紧细，茶毫显露).
* **Аромат на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Отделно не е описан; в устата източникът отбелязва сладък аромат заедно с цветно-плодов (入口甜香、花果香交融).
* **Вкус:** Забележим сладък послевкус (回甘生津明显); чаят издържа много заливки (经久耐泡). Компанията свежда характера му до формулата „一甜、二糖、三如蜜“ — „сладко, захар, като мед“.
* **Цвят на настоя:** Оранжево-жълт, прозрачен, кехлибарен (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Равномерно, разгънато, живо и нежно (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Химичен състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за червен чай.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3–5 г на 150 мл.
* **Съдове:** Гайван или порцеланов чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая.
    3. Първият настой — 10–20 секунди.
    4. Излейте целия настой в обща чаша.
    5. Повтаряйте заливките, като всеки път добавяте 5–10 секунди.
    6. Обикновено чаят издържа четири до шест заливки.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. На сухо и прохладно място, в плътно затворен непрозрачен съд, далеч от миризми и влага. Хладилник не е нужен за червен чай.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете географския сертификационен знак „霍山红茶“.
    * Проверявайте дали производителят е от околия Хошан.
    * Не бъркайте знака с частната марка „霍山红“: марката на една компания не замества сертификационния знак.
    * Не бъркайте с жълтите чайове на околията: Хошан Хуан Я и Хошан Хуандача имат собствени знаци и собствена технология.

**12. Интересни факти:**

* В околията на жълтите чайове червеният се прави от сорт, донесен от зоната на Ци Мън Хун Ча.
* Сертификационният знак „霍山红茶“ и частната марка „霍山红“ са различни неща: знакът е споменат в доклада от 2016 година, марката е създадена през 2019 година.
* Две награди — от 2020 и 2023 година — е получил чаят на една община, Дунсиси.

**13. Сравнение с други чайове от Анхуей:**

* **Ци Мън Хун Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/bg/article/qimen-hongcha)):** Известен червен чай от южната част на провинцията; неговият сорт Цимън Джуйе расте и в Дунсиси.
* **Дзинджай Хунча ([金寨红茶](https://thetea.app/bg/article/jinzhai-hongcha)):** Червен чай от околия Дзинджай в същата префектура Луан.
* **Хошан Хуан Я ([霍山黄芽](https://thetea.app/bg/article/huoshan-huang-ya)):** Жълт чай от пъпки — главната слава на околията.
* **Хошан Хуандача ([霍山黄大茶](https://thetea.app/bg/article/huoshan-huang-da-cha)):** Едролистен жълт чай от същата околия, с дълго задушаване и силно нагряване.

**В заключение:**

Хошан Хунча е червен чай от околия, която целият чаен свят познава с жълтите си чайове. Документите за него са оскъдни: номер на сертификационен знак в доклад от 2016 година, потвърждение от околията през 2023 година и заявка от 2022 година за статут на продукт с географско указание, чийто резултат е неизвестен. Пресата добавя главното за суровината — сортът Цимън Джуйе в планините на община Дунсиси, — а външният вид е известен само от описанието на продукцията на една компания; изисквания към външния вид и технологията в намерените източници няма.