---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/bg/article/hongya-lucha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Хунъя Люйча** (*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶) — зелен чай от околия Хунъя (洪雅县) в градски окръг Мейшан, провинция Съчуан, в югозападния край на Съчуанската котловина. Според регламента на знака това е земя на облаци, слабо слънце и висока влажност, а самият чай е плосък и прав, с ярък жълто-зелен настой и свеж, мек вкус. Името е защитено като земеделско географско указание от 2011 г. и с признаване от Държавното управление по интелектуална собственост (CNIPA) през 2025 г.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Тук йероглифите в името наистина задават класа: 绿茶 е технологична категория, а регламентът на знака описва зелена технология — фиксиране, извиване и сушене.
* **Категория:** Околийски зелен чай; продукт с географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Съчуан (四川, *Sìchuān*), градски окръг Мейшан (眉山, *Méishān*), околия Хунъя (洪雅, *Hóngyá*).
* **Зона на защита — два списъка:**
    * Приложението на CNIPA (2025) изброява 12 селища: Джъгъ, Джуншан, Дзяндзюн, Людзян, Цаоюйтан, Хунчуан, Гаомяо, Юйпин, Дунюе, Джунбао, Ваушан и Цилипин.
    * Регламентът на земеделския знак (2011) посочва 15 селища и общини; в него са още Санбао, Ханван, Хуаси и Таоюан, но го няма Цилипин. Защо списъците се разминават, източниците не обясняват. Площта на защита по регламента от 2011 г. е 14 378 ха, годишният добив — 13 000 т.
    * В двата списъка присъства селището Ваушан (瓦屋山, *Wǎwūshān*) при едноименната платова планина — зоната обхваща и високопланинската част на околията, а не само долините.
* **Географски координати:** 102°49′–103°32′ и. д., 29°24′–30°00′ с. ш. — еднакво в двата документа.

**2. История и културно значение:**

По-долу са извадки от историческата справка, дадена от справочния портал за географски указания. Аз самият не съм сверявал тези стари текстове.

* **История:**
    * **Древност.** Според справката при Хан земите на днешна Хунъя влизали в околия Нанъан на област Циенуей, а „Хроники на земя Хуаян“ (华阳国志) от IV век пишат, че в Нанъан и Уян „произвеждали прочут чай“. Самата околия Хунъя е създадена през 593 г.
    * **Тан.** Справката свързва с Хунъя споменаването на окръг Мейджоу в „Чаения канон“ (茶经) на Лу Ю и привежда запис от 813 г. за чаена изкупвателна станция Хунъя в днешното селище Хуаси.
    * **Пет династии.** В „Чаен регистър“ (茶谱) на Мао Уънси, според цитата в справката, е казано: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — чаят на Хунъя и съседните околии правели „по начина на Мъндин“.
    * **Сун.** Според справката в „Ода за чая“ (茶赋) на У Шу Хунъя е назована сред чаените места.
    * **Цин.** Справката, позовавайки се на „Обща летопис на Съчуан“ от годините Цзяцин, пише, че чаената търговия на Хунъя давала 6456 лиценза годишно — първо място в провинцията.
    * **2011.** Земеделско географско указание, номер AGI00821. Регламентът е публикуван с обявление на Министерството на земеделието № 1699 от 20 декември 2011 г. — в препечатката на портала.
    * **2025.** Признаване като продукт с географско указание по обявление на CNIPA № 646.
* **Име:** „Хунъя“ е името на околията; „люйча“ — зелен чай.
* **Културно значение:** Според справката през 2000-те години околията станала база за зелен чай без вредни остатъци и изнасяла за Европейския съюз, Африка и Югоизточна Азия експортни зелени чаеве „珠茶“ и „[眉茶](https://thetea.app/bg/article/meicha)“.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове:** Регламентът на знака посочва добивни и устойчиви сортове, добре подходящи за преработка: Миншан 131 (名山131), Миншан 311 (名山311) и Фудин Дабай (福鼎大白).
* **Срок на бране:** Преди празника Цинмин.
* **Стандарт на бране според сортовете в регламента:**
    * първи клас — една пъпка с един едва разтворен лист, пъпката е по-дълга от листа;
    * втори — една пъпка с един-два едва разтворени листа, пъпката и листът са приблизително еднакво дълги;
    * трети — същото, но листът е по-дълъг от пъпката.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Югозападен край на Съчуанската котловина. Според регламента в околията има рядък за страната релеф данся (丹霞, *dānxiá*) — червеникави скали; местността се понижава от югозапад на североизток от високи планини към хълмове, тераси и долините на реките Цинъидзян и Хуаси.
* **Планини и гори:** Според регламента около 500 върха са над 1000 м, горите са 67 % от територията.
* **Почви:** Кисели и слабо кисели, pH 5–6,5, с органично вещество над 3 %.
* **Климат (по регламента):**
    * средна годишна температура 16,8 °C, януари 6,6 °C, юли 25,7 °C;
    * валежи 1435 мм годишно, безмразов период 307 дни;
    * слънчево греене само 1080 часа годишно — регламентът отнася Хунъя към районите на страната с ниска слънчева радиация;
    * относителна влажност 84 % (в препечатката редът е погрешно наречен „температура на въздуха“, но числото е дадено в проценти).
* **„Зимни пъпки“.** Поговорката «九月微微冷，十月小阳春» — в деветия лунен месец е хладно, в десетия настъпва „малка пролет“ — обяснява според регламента главната черта на околията: чаените пъпки тук тръгват рано.

**5. Технология на производство:**

Регламентът на знака описва технологията подробно — това е описание именно на този чай, а не обща схема:

1.  **Разстилане (摊晾, *tānliàng*):** Веднага след брането листът се разстила да изстива и да повяхва; през пролетта, в прохладно време — 8–12 часа.
2.  **Фиксиране (杀青, *shāqīng*):** В машина при 200–220 °C, обикновено 3–5 минути.
3.  **Извиване (揉捻, *róuniǎn*):** Нежният лист се върти студено и леко, за да се запазят жълто-зеленият настой и нежното запарено дъно; по-грубият — горещо, за да излезе извивката плътна.
4.  **Изравняване (理条, *lǐtiáo*):** За плоските и игловидните чаеве вместо обикновено извиване — в машина при 60–90 °C, до 80–90 % сухота, след това изстиване и изравняване на влагата 5–8 часа.
5.  **Сушене (干燥, *gānzào*):** С горещ въздух, в котел или съчетано. Плоският чай се суши в котел, игловидният — с горещ въздух.

Технологията в регламента описва и плоска, и игловидна форма, а описанието на външния вид назовава само плоския прав лист; как едното се съгласува с другото, документът не обяснява.

**6. Органолептични характеристики:**

Описание по регламента на знака (2011):

* **Външен вид на сухия лист:** Изящни пъпки, плосък и прав лист, равен; цвят зелен, с блясък (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Чист и траен (清香持久).
* **Вкус:** Свеж, мек и ободряващ (鲜醇爽口).
* **Цвят на настоя:** Жълто-зелен и ярък (黄绿明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Нежно зелено, равно и ярко (嫩绿匀亮).

Справката на портала нарича настоя иначе — „чисто изумруден“ (清碧明亮); кое описание е по-близо до сегашния продукт, по документите не може да се разбере.

**7. Химичен състав:**

Регламентът на знака задава долни прагове за готовия чай:

| Показател | Изискване |
| :--- | :--- |
| Водоразтворими екстрактивни вещества | не по-малко от 40 % |
| Чаени полифеноли | не по-малко от 16 % |
| Аминокиселини | „богато съдържание“, без число |

Други физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загряване на съда.
    2. Слага се чаят и се налива вода по стената.
    3. Първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пие се, като се оставя част от настоя.
    5. Два-три повторни наливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; изпива се в рамките на година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси знакът за географско указание: името „洪雅绿茶“ заедно с общия знак за земеделско указание.
    * Да се проверява дали производителят е от околия Хунъя.
    * Листът — плосък, прав, зелен с блясък; настоят — жълто-зелен и ярък.

**12. Интересни факти:**

* Според справката през 2010 г. околийският бранд „雅茶“ бил обявен за най-добър бранд на екологични градини на изложение за чай от двата бряга на Тайванския проток.
* Регламентът изисква постепенно преминаване на нагряването към електричество, газ и инфрачервени инсталации — към бездимно производство.
* Списъкът на селищата в зоната за 14 години се е променил: през 2011 г. те са били 15, през 2025 г. — 12.

**13. Сравнение с други съчуански зелени чаеве:**

* **Мъндин Шъхуа ([蒙顶石花](https://thetea.app/bg/article/mengding-shihua)):** Плосък чай от планината Мъндиншан в съседния Яан; с „мъндинския начин“ старата книга сравнявала чая на Хунъя.
* **Мъндин Ган Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/bg/article/mengding-gan-lu)):** Усукан чай от същата планина, един от най-старите чаени райони на Съчуан.
* **Ъмей Джуюецин ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/bg/article/emei-zhuyeqing)):** Плосък чай от планината Ъмей в съседния Лъшан; при Хунъя Люйча според регламента е допустима и игловидна форма.
* **Гошън Ча ([国胜茶](https://thetea.app/bg/article/guosheng-cha)):** Планински зелен чай от южен Съчуан, с акцент върху орхидеен аромат.

**В заключение:**

Хунъя Люйча е зелен чай от влажна и облачна околия в края на Съчуанската котловина, където пъпките тръгват рано. Регламентът на знака го описва подробно: бране преди Цинмин, фиксиране при 200–220 °C, плосък или игловиден лист, жълто-зелен настой и свеж, мек вкус. Дългата история на чая е известна по преразказа на справката, а не по сверени текстове.