---
title: "Hónghú héyè chá"
url: https://thetea.app/bg/article/honghu-heye-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hónghú héyè chá (洪湖荷叶茶)

**Хунху Хъйе Ча** (*Hónghú héyè chá*, 洪湖[荷叶](https://thetea.app/bg/article/heye)茶) — „хунхуски чай от лист на лотос“, напитка от листа на лотоса на градския окръг Хунху (洪湖市) от градския окръг Дзинчжоу в провинция Хубей. Чайни листа в него няма: това е заместител на чай, който се обработва по чаения начин — фиксация, извиване, сушене. Хунху живее от лотоса и при едно растение тук има четири географски указания: за коренището, за семената, за младите филизи и за този лист. Името се охранява със селскостопанско указание и сертификационен знак от 2021 година, а от 2025 година — като продукт с географско указание.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Заместител на чай от лист на лотос, не чай от *Camellia sinensis*. Изискванията за защита наричат готовия продукт „чаен лист“ (成品茶叶), но суровината му е само лист от лотос. Към шестте класа чай той не спада.
* **Категория:** Продукт с географско указание; част от лотосовия клъстер на Хунху заедно с 洪湖莲藕, 洪湖莲子 и 洪湖藕带.
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градски окръг Дзинчжоу (荆州, *Jīngzhōu*), градски окръг Хунху (洪湖, *Hónghú*).
* **Защитена зона:** Целият градски окръг — 21 единици на общинско ниво: два градски квартала, зона за икономическо развитие, четиринадесет селища, Лаованска хуейска национална община и три управлявани района (Датунху, Дашаху, Сяоган); общо 49 села и 9 градски общности. Заявител — Център за развитие на лотосовата индустрия Хунху (洪湖莲藕事业发展中心).
* **Географски координати:** 113°07′–114°05′ и. д., 29°39′–30°02′ с. ш.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Лотос на езерото.** Според преданието, което привежда агенция Синхуа, лотосът в Хунху се отглежда от средата на епохата Юан, когато езерото окончателно се е затлачило.
    * **Чай от листа.** Справочникът MAIGOO, в който тази статия е качена от потребител на сайта, пише, че при Цин напитката от лист на лотос е била придворна и че традицията е оцеляла до XX век, като се позовава на „Летописа на град Хунху“ (《洪湖市志》); на друго място същият справочник извежда обичая от Цин и Хан. Първоизточници в намерените материали няма и двете датировки остават непроверени.
    * **1990-те.** Според същия справочник в Хунху доработват рецептурата върху местна суровина и преминават към стандартизирано производство.
    * **2021.** Регистрация на селскостопанско географско указание (според справочника MAIGOO — през април). През същата година, според същия справочник през декември, е регистриран сертификационен знак с географско указание № 51600492 — така е записан в списъка на Управлението за интелектуална собственост на Хубей.
    * **2024.** Провинцията приема „Седемте положения за лотоса“ (藕七条), с което издига бранда „洪湖莲藕“ до провинциално ниво; заради тях в Хунху е създаден Център за развитие на лотосовата индустрия — бъдещият заявител на защитата.
    * **2025.** С обявление на Държавното управление за интелектуална собственост № 640 от 16 юли 2025 година (на сайта — 13 август) напитката е призната за продукт с географско указание, в партида от 1409 наименования.
* **Название:** 洪湖 — езерото Хунху, дало името на града; 荷叶 — лист на лотос; 茶 — чай.
* **Културно значение:** Според „Хубей жибао“ през септември 1991 година лотосът става градско цвете и в Хунху е проведен празник на лотоса. Името на езерото е известно в цялата страна от филма „Червената гвардия на езерото Хунху“ и песента от него — вестникът смята това за основа на разпознаваемостта на местния лотосов бранд.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Растение:** Лотос (莲, *lián*; лист — 荷叶, *héyè*), водно растение от езера и блата.
* **Сорт:** Според изискванията за защита — предимно местни традиционни сортове. Синхуа наброява при лотоса в Хунху четири групи — брашнест коренищен (粉藕莲), хрупкав коренищен (脆藕莲), семенен (子莲) и за млади филизи (藕带莲), общо над десет сорта; кои от тях се използват за лист за чай, в намерените източници не е посочено.
* **Суровина:** Пресен лист. Справочникът MAIGOO пише за цели листа с диаметър 20–50 cm, събрани в началото на лятото; в текста на защитата тези цифри ги няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Дзянханската равнина в южната част на Хубей. Езерото Хунху, според „Хубей жибао“, е най-голямото сладководно езеро в равнината; общо в градския окръг има 102 езера.
* **Климат:** Около 30° с. ш.; субтропичен влажен мусонен — много светлина и дъждове, горещо лято, прохладна зима, валежи главно през пролетта и лятото.
* **Почви и вода:** Синхуа нарича езерото важен защитен водно-блатен район, „бъбреците на Хубей“ (湖北之肾). Отлаганията от водни растения са дали плодородна „синя глина“ (青泥巴), богата на органика, азот, фосфор и калий.
* **Мащаб:** Според „Хубей жибао“ (2023) лотосът в Хунху заема около 220 хиляди му; данни за площта на бране на листа за чай няма.

**5. Технология на производство:**

Изискванията за защита от 2025 година задават схемата:

1.  **Бране (采摘).**
2.  **Измиване (清洗).**
3.  **Нарязване (切片).**
4.  **Фиксация в микровълнова инсталация (微波杀青, *wēibō shāqīng*).** В чаената технология този етап служи в общия случай за спиране на ензимите в листа.
5.  **Три цикъла на извиване и сушене (3次揉捻及烘烤).**
6.  **„Повдигане на аромата“ (提香, *tíxiāng*).**

Параметри — температури, време, влажност по етапите — в текста на защитата няма. Справочникът MAIGOO говори за дванадесет операции, но изброява само шест.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието е взето от изискванията за защита от 2025 година.

* **Външен вид на сухия лист:** Ивички (条索状) или гранули (颗粒状), синьо-зелен или светло-зелен цвят (青绿色或浅绿色).
* **Аромат на сухия лист:** Характерната свежест на лист от лотос (荷叶特有的清香), без странични миризми.
* **Аромат на запарката:** Изискан аромат на лотос (荷香清雅).
* **Вкус:** Чист и мек (口感清醇).
* **Цвят на запарката:** Чист и ярък (汤色清靓); оттенъкът не е посочен в текста.
* **Чайно дъно (заварен лист):** Няма описания в намерените източници.

**7. Химичен състав:**

Физикохимичните норми на защитата:

| Показател | Норма |
| :--- | :--- |
| Водоразтворими екстрактивни вещества | не по-малко от 30,0 g на 100 g |
| Свободни аминокиселини | не по-малко от 1,2 g на 100 g |
| Флавоноиди (黄酮) | не по-малко от 0,8 g на 100 g |
| Влажност | не повече от 6,00 g на 100 g |

Това са прагови стойности, а не измерени стойности на конкретен чай.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на тази напитка няма.

**9. Запарване:**

Практика от класа. Параметри за тази напитка в намерените източници няма; по-долу е обичайната практика за сушен лист, който се запарва като чай.

* **Температура на водата:** Около 90–95 °C.
* **Количество:** 2–3 g на 150–200 ml.
* **Съд:** Стъклена чаша, гайван или малък чайник.
* **Време:** Първа запарка — 2–3 минути; след това едно-две повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика от класа. В херметична опаковка, на сухо и тъмно място, далеч от миризми. Нормата за влажност на продукта е ниска — не повече от 6 %, и отворената опаковка трябва да се затваря плътно.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цените в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да търсим специалния знак за географско указание до името 洪湖荷叶茶; право за него се дава на производители от зоната по заявка до градското ведомство за интелектуална собственост, с проверка в провинцията.
    * Да проверим дали производителят е от градския окръг Хунху.
    * Суровината е лист от лотос, а не чаен лист.
    * Външният вид — ивички или гранули със синьо-зелен или светло-зелен цвят и аромат на лотос.

**12. Интересни факти:**

* Едно растение — четири указания: коренище (洪湖莲藕), семена (洪湖莲子), млади филизи (洪湖藕带) и лист (洪湖荷叶茶). „Къдзи жибао“ (2026) привежда това като главен довод в полза на стойността на бранда.
* Листът на лотоса не е единственото „чаено“ приложение: „Дзинцзи жибао“ пише за нов продукт на Хунху — кафе с лист от лотос.
* Стойността на общия бранд „洪湖莲藕“ през ноември 2025 година е оценена на 25,86 милиарда юана; към чая от лист се отнася само част от тази цифра.
* Мощностите за преработка на чай от лист, според „Хубей жибао“ (2023), са 10 t годишно, а „Дзинцзи жибао“ (2025) приписва на Хунху 53 % от общонационалния пазар на този чай.

**13. Сравнение с други „чайове“ не от чаения храст:**

* **Хъйе, сушен лист от лотос (荷叶):** Обща статия от корпуса за сушен лист от лотос без връзка с място; Хунху Хъйе Ча е конкретен защитен продукт с фиксация и извиване.
* **Хуанмей Хъйе Ча (黄梅荷叶茶):** Вторият защитен чай от лист на лотос в Хубей — на окръг Хуанмей, продукт с географско указание от 2014 година.
* **Гуаншан Лянцяо Ча ([冠山连翘茶](https://thetea.app/bg/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Лист от форзиция от Шанси, признат със същото обявление № 640.
* **Маоян Мейча ([茅岩莓茶](https://thetea.app/bg/article/maoyan-meicha)):** Лиана *Ampelopsis grossedentata* от Хунан, от същото обявление.

**В заключение:**

Хунху Хъйе Ча не е чай, а лист от лотоса на най-голямото езеро в Дзянханската равнина, обработен по чаения начин: микровълнова фиксация, три цикъла на извиване и сушене, „повдигане на аромата“. Изискванията за защита го описват точно — ивички или гранули, светла и ясна запарка с аромат на лотос, норми за аминокиселини и флавоноиди, — а историята на напитката до 1990-те години засега се крепи на непроверени справки.