---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/guosheng-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**Гушън Ча** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — планински зелен чай от община Гушън (国胜乡) в околия Янбиен (盐边县) на градски окръг Панджъхуа в южната част на провинция Съчуан, на границата с Юннан. Градините лежат в подножието на планината Байлиншан на височина 1600–2500 м. Според описанието на околията, дългото слънцегреене, голямата разлика между дневните и нощните температури и високата залесеност придават на този чай естествен орхидеен аромат, с който той е известен в района на Панджъхуа и Сичан. От 2008 г. Гушън Ча е продукт с географско указание; околията го нарича свой първи такъв продукт.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Описанията го наричат високопланински органичен зелен чай; не съм виждал документ за защита с посочен клас.
* **Категория:** Планински зелен чай от южен Съчуан; продукт с географско указание (2008).
* **Произход:** Китай, провинция Съчуан (四川, *Sìchuān*), градски окръг Панджъхуа (攀枝花, *Pānzhīhuā*), околия Янбиен, община Гушън.
* **Зона на защита:** Пет единици на околия Янбиен: селище Юнсин (永兴镇) и общини Гушън (国胜乡), Хунбао (红宝乡), Цинхъ (箐河乡) и Уънцюен (温泉乡). Списъкът е взет от препечатано съобщение; не съм го сверявал с първоизточника.
* **Географски координати:** Около 26–27° с. ш. и 101–102° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **2001.** Според справочно описание Гушън Ча получава провинциална награда за качествен зелен чай на VI конкурс „Емей“.
    * **2002.** Златен медал от международния конкурс за прочути чайове „Мъндиншан“ и сертификат за „зелен продукт“ клас А.
    * **2005.** Сертификат за органичен чай.
    * **2008.** Главното управление за надзор на качеството, инспекция и карантина (AQSIQ) със съобщение № 136 поставя Гушън Ча под защита като продукт с географско указание; справочникът датира решението на 10 декември 2008 г. Пресата нарича годината на признаване 2010-а; не съм разрешил разминаването. Околия Янбиен нарича Гушън Ча свой първи продукт с географско указание; справочните описания — първи в целия градски окръг Панджъхуа.
    * **2023.** В шестия провинциален списък на нематериалното наследство на Съчуан е включена „технология за производство на чай от Янбиен“ (盐边茶制作技艺) — като клон на съчуанската технология за зелен чай.
    * **2024.** Околията съобщава, че на XIII Съчуанско международно изложение за чай званието „златен чай“ получава местен продукт под името „国胜白茶“; в съобщението не е казано към кой клас принадлежи.
* **Название:** „Гушън“ (国胜) е името на общината, където лежат главните градини.
* **Културно значение:** Според съобщение на околията, община Гушън е направила чая водещ отрасъл и изгражда върху него публична марка „国胜茶“ и модерен чаен агропарк.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сортове / Култивари:** В съвременните градини са описани 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) и юннански едролистен чай. По-ранни описания говорят за традиционни местни дребнолистни сортове.
* **Суровина:** Нежни връхчета и пъпки (嫩尖、嫩芽) — според справочното описание.
* **Стандарт на бране:** Точен стандарт в намерените източници няма.
* **Време на бране:** Точни срокове в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Южен Съчуан, на границата с Юннан — между Панджъхуа и Лицзян. Главните градини лежат в дълбочината на планинския масив Байлиншан (柏林山; среща се и изписване 百灵山).
* **Надморска височина:** **1600–2500 м** — според описанието на околията. Справочното описание говори за градини със стари храсти в планината Байлиншан „около 3000 м“; тази цифра смятам за непотвърдена.
* **Климат:** Според описанията — разсеяна слънчева светлина през цялата година, мъгли, обилни дъждове, топло и влажно време. Денонощната температурна разлика е голяма.
* **Почви:** В описанията — плодородни; точен тип в намерените източници няма.

**5. Технология на Производство:**

Справочното описание говори за съвременно машинно оборудване. Подробна технология и параметри в намерените източници няма. За планински зелен чай с такъв облик обичайната последователност е следната:

1.  **Завяхване (摊放, *tānfàng*):** Кратко, за да се отдели част от влагата.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Извиване (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Гушън Ча.

**6. Органолептични Характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Лист с изящна форма, тънък и нежен, изумрудено-зелен (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание няма; справочното описание нарича аромата приятен (香气怡人), без да уточнява дали се отнася за сухия лист или за настоя.
* **Аромат на настоя:** Естествен орхидеен (纯天然兰花香) — главната черта на този чай.
* **Вкус:** Свеж, бодър, сладък и мек (滋味鲜爽甘醇), със сладък послевкус (回甜).
* **Цвят на настоя:** Изумрудено-зелен, прозрачен и ярък (汤色碧绿明亮).
* **Чаено дъно (заварен лист):** Описания в намерените източници няма.

Местните описания свеждат облика до шест думи: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — красива форма, нежен лист, чист настой, мек вкус, сладък послевкус, дълъг аромат.

Друга справка описва чая различно: дебели пъпки и листа, едри тъмни извивки, светло-зелен ярък настой, наситен бодър вкус. Документ с изисквания към облика не съм виждал и кое описание е по-близо до защитения продукт, не мога да кажа.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Затопля се посудата.
    2. Слага се чаят и се налива вода по стената.
    3. Първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пие се, като се оставя част от настоя.
    5. Долива се вода.
    6. Две-три повторни заливки.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Орхидейният аромат изчезва пръв, затова чаят е по-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и Фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да търсим знака за географско указание.
    * Да проверяваме дали производителят е от околия Янбиен.
    * Листът — тънък и изумруден, настойът — изумруден и прозрачен, ароматът — орхидеен.

**12. Интересни Факти:**

* Околия Янбиен нарича Гушън Ча свой първи продукт с географско указание.
* Технологията за производство на чай от Янбиен от 2023 г. е в провинциалния списък на нематериалното наследство.
* Градините лежат на границата на две провинции, до Юннан, и в тях расте юннански едролистен чай.
* Първата провинциална награда чаят получава още през 2001 г. — седем години преди защитата.

**13. Сравнение с други съчуански зелени чайове:**

* **Джудзицин ([竹叶青](https://thetea.app/bg/article/zhu-ye-qing)):** Плосък чай от планината Емей; при Гушън Ча листът е тънък и нежен, а акцентът е поставен върху орхидейния аромат.
* **Мъндин Ганлу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/bg/article/mengding-gan-lu)):** Извит чай от планината Мъндиншан, един от най-старите чаени райони на Съчуан.
* **Цифо Гунча ([七佛贡茶](https://thetea.app/bg/article/qifo-gongcha)):** Плосък планински чай от североизточната част на провинцията, в противоположния край на Съчуан.

**В заключение:**

Гушън Ча е планински зелен чай от южен Съчуан с градини на височина 1600–2500 м, орхидеен аромат, изумруден настой и сладък послевкус. Документите за него не са много, но са последователни: награди от 2001 г., защита от 2008-а и провинциално наследство в технологията от 2023-а.