---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/guizhou-hongcha
lang: bg
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Гуейджоу Хун Ча** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) — червеният чай от провинция Гуейджоу като категория. Провинциалният стандарт DB52/T 641—2017 го определя така: червен чай, произведен от пресни листа на чаени храсти, отгледани на територията на Гуейджоу, съгласно провинциалните правила за преработка на гунфу-червен (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) или натрошен (红碎茶, *hóngsuìchá*) чай. Това не е сорт храст, не е марка и не е един стил, а обща провинциална рамка: вътре в нея стандартът разграничава усукан, перлен и натрошен чай, а наименованите червени чайове на провинцията — например Дзун-и Хун, Пуан Хун и Фандзиншан Хун — имат собствени стандарти. Наред с официалното име се среща краткото Циенхун (黔红, *Qiánhóng*): йероглифът 黔 е краткото название на Гуейджоу. Официално име на категорията то не е. В намерените китайски източници 黔红 се среща като марка на експортен чай от едно стопанство през 50-те години на XX век — по вестникарски преразказ на думите на свидетел, — във вметката на същия вестник като име на метанския червен чай от 40-те години на XX век и като означение на образец в една научна работа от 2021 г., а на български думата „циенхун" се открива в едно съобщение в чаен форум от 2012 г.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*) — напълно ферментирал клас от шестцветната класификация. Класът е зададен от технологията: провинциалните правила DB52/T 639—2023 определят гунфу-червения чай като чай, произведен чрез завяхване, усукване, ферментация и сушене, и отнасят към него усукания (红条茶, *hóngtiáochá*) и перления (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) чай. Натрошеният червен чай влиза в категорията според стандарта за продукта; неговите правила за преработка (DB52/T 640—2023) не се разглеждат в тази статия.
* **Категория:** Провинциална категория червен чай, зададена от стандарт за продукт. Не е сорт растение, не е търговска марка, не е един стил и не е партида. Стандартът е препоръчителен — на това указва „/T" в номера; дали е задължителен за целия червен чай на провинцията, текстът му не казва.
* **Произход:** Китай, провинция Гуейджоу (贵州, *Guìzhōu*). По определението на стандарта листата трябва да са отгледани на територията на провинцията; определението не посочва нито окръзи, нито надморски височини, нито сортове, а правилата за преработка изискват само сортове, подходящи за червен чай.
* **Стандарт за продукт:** DB52/T 641—2017 „贵州红茶", английското име в самия стандарт е Guizhou Black Tea. Издаден на 18 август 2017 г., в сила от 18 януари 2018 г. Утвърди го и го издаде провинциалното управление за контрол на качеството и технически надзор (贵州省质量技术监督局), предложи го провинциалният комитет по земеделие (贵州省农业委员会), води го провинциалният технически комитет по стандартизация на чая (贵州省茶叶标准化技术委员会); на първо място сред разработчиците е посочен Научноизследователският институт по чай към Гуейджоуската академия на селскостопанските науки (贵州省农业科学院茶叶研究所). Към октомври 2026 г. националната платформа за местни стандарти го води като действащ (现行, *xiànxíng*). Той замени стандарта от 2010 г. „贵州工夫红茶" — „гуейджоуски гунфу-червен чай".
* **Правила за преработка:** DB52/T 639—2023 „贵州红茶 工夫红茶加工技术规程" (гунфу-червен чай) и DB52/T 640—2023 „贵州红茶 红碎茶加工技术规程" (натрошен червен чай). И двете са издадени на 4 декември 2023 г., в сила от 1 март 2024 г. и заменят редакциите от 2010 г. Названието на правилата за гунфу е дадено по корицата на документа; в картона на регистъра на стандартите е записано малко по-различно — „贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/bg/article/gongfu-cha)加工技术规程".
* **Национални стандарти:** За показателите, които ги няма в провинциалния документ, стандартът препраща усукания и перления чай към националния GB/T 13738.2 (гунфу-червен чай), а натрошения — към GB/T 13738.1 (натрошен червен чай).
* **Географско указание:** Статутът не е установен: регистрите на географските указания и търговските марки за имената 贵州红茶 и 黔红 не са проверявани.
* **Географски координати:** Не се посочват: категорията обхваща цялата провинция, а определението на стандарта не назовава райони вътре в нея.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **1940 г. — „Мейхун" (湄红).** Вестник „Гуейджоу жибао" (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) пише през 2014 г., че през 1940 г. в Метанското опитно чаено стопанство (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) успешно е изпробвано производството на червен чай и той е наречен „湄红" (*Méihóng*), а след това започва широко внедряване. Първичен източник — отчети на стопанството или трудове от онова време — не е намерен.
    * **Експорт на стопанството.** Според същия вестник, от времето на пълната реколтна възраст на стопанството до 70-те години на XX век то ежегодно изпращало за износ от 1 до 2 万担 (*wàn dàn*, от десет до двадесет хиляди дана) червен чай. Изразът стои в абзаца за „湄红" и опитното стопанство; вестникът не отнася тези обеми към марката „黔红". Дан (担, *dàn*) е традиционна мярка; тук не се преизчислява в тонове.
    * **50-те години на XX век — марка „Циенхун" (黔红).** В същата публикация бивш работник на държавното чаено стопанство Метан (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) разказва, че през 1952 г. започнал да участва в разработването на гунфу-червен чай, а две години по-късно червеният чай на това стопанство под марката „黔红" се продавал добре в чужбина през пристанищата Шанхай и Гуанджоу. Това е свидетелство на един човек в преразказа на вестника: не са намерени документи на стопанството, митницата или експортни етикети, които да го потвърждават. От него не следва, че 黔红 е име на всички червени чайове на провинцията.
    * **Един вестник — две имена.** Същата публикация в основния текст нарича пробата от 1940 г. „湄红", а във вметката пише за „黔红", успешно изпробван в Метан през 40-те години. Как са свързани тези имена, източниците не изясняват.
    * **2010 г.** Излизат стандартът за продукт „贵州工夫红茶" (DB52/T 641-2010) и правилата за преработка от същата редакция (DB52/T 639-2010 и DB52/T 640-2010).
    * **2017 г.** Стандартът за продукт е преиздаден под името „贵州红茶" (DB52/T 641—2017). Според предговора му, в сравнение с редакцията от 2010 г. са променени наименованието, термините и определенията, категориите продукция, органолептичните, физикохимичните и други показатели, а също са добавени изисквания за преработка. Дали натрошеният чай е влизал в категорията преди 2017 г., не е известно: предговорът на новата редакция говори само за промяна на категориите продукция.
    * **2023 г.** Правилата за преработка са преиздадени (DB52/T 639—2023 и DB52/T 640—2023); новите редакции са в сила от 1 март 2024 г.
* **Название:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) — „червен чай от Гуейджоу", официалното име на категорията в действащия стандарт. 贵州 е името на провинцията, 红茶 — „червен чай": така в китайската класификация наричат чая, който на английски се нарича черен, откъдето идва и Guizhou Black Tea в английското име на стандарта.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) — „гуейджоуски гунфу-червен чай", името на същия стандарт в редакцията от 2010 г.
    * **黔** (*Qián*) — официалното кратко название на провинция Гуейджоу, наред с 贵 (*Guì*). Затова 黔红 буквално означава „гуейджоуски червен".
    * **黔红** (*Qiánhóng*) — в намерените източници това съчетание се среща само в тесни значения: историческа марка на експортен чай от метанското държавно стопанство от 50-те години (по вестникарски преразказ, вж. по-горе), име на метанския червен чай от 40-те години във вметката на същия вестник (в основния му текст този чай е наречен „湄红") и означение на образец в научна работа от 2021 г. (вж. раздел 7). В текста на стандарта DB52/T 641—2017 думата 黔红 я няма, а националната база за местни стандарти по ключове „黔红" и „黔红茶" не намира нито един запис. Източниците не дават тоново изписване — в английската анотация на научната работа стои Qianhong; *Qiánhóng* е стандартното четене на йероглифите.
    * **„Циенхун"** е българската транслитерация на същото съчетание. В един българоезичен чаен форум през 2012 г. участник нарича с „циенхуни" гуейджоуските гунфу-червени чайове. Това е единствената намерена употреба и тя вече е по-тясна от официалната категория: в 贵州红茶 по стандарта влиза и натрошеният чай.
* **Културно значение:** За мястото на категорията в местната култура проверените източници не казват нищо. Вижда се друго: провинцията описва своя червен чай с цял набор от документи — общ стандарт за продукт, правила за преработка за гунфу и за натрошен чай и отделни стандарти за наименованите чайове. Науката също разглежда гуейджоуския експортен червен чай като отделен предмет: работа от 2026 г. в списание „食品工业科技" (*Shípǐn gōngyè kējì*) оценява 21 експортни червени чая на провинцията. А според вестникарското свидетелство метанският червен чай под марката „黔红" се продавал добре в чужбина още през 50-те години.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Вид:** Чаен храст (*Camellia sinensis*); разновидността стандартът не уточнява.
* **Сорт / Култивар:** Определението на стандарта за продукт не назовава сортове. Правилата за преработка изискват „сортове, подходящи за червен чай" (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) и също не изброяват конкретни сортове. Сортовете са посочени само в стандарта на отделен наименован чай: стандартът за Дзун-и Хун говори за листа от сортовете от серията 黔湄 (*Qiánméi*) и други подходящи сортове. 黔湄 е серия сортове чаен храст, а не чай.
* **Беритба:** Проверените положения на стандарта и правилата не назовават срокове за беритба.
* **Стандарт за беритба:** Според правилата DB52/T 639—2023 пресният лист за гунфу е единична пъпка (单芽, *dānyá*), пъпка с един лист (一芽一叶, *yī yá yī yè*), пъпка с два-три листа (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) или равен на тях по нежност лист 对夹叶 (*duìjiāyè*) — така наричат летораст, чиято връхна пъпка е спряла да расте.
* **Изисквания към суровината:** Главното изискване на стандарта за продукт е листата да са отгледани в провинция Гуейджоу. Другите изисквания към пресния лист тук не се преразказват.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Цялата провинция Гуейджоу. Категорията се задава от мястото на отглеждане на листата и начина на преработка, а не от участък вътре в провинцията.
* **Климат:** Определението на стандарта не засяга климата, а в проверените източници няма описания, отнасящи се към цялата категория.
* **Надморска височина на отглеждане:** Няма данни за категорията; определението не назовава височина.
* **Почви:** Няма данни за категорията.
* **Граница при наименования чай:** Стандартът за Дзун-и Хун говори за листа, отгледани в пределите на Дзун-и и в съседни места със сходна среда. Колко далеч се простират тези съседни места, документът не уточнява. За местата на другите наименовани чайове на провинцията — в техните статии.

**5. Технология на производство:**

По-долу е нормативната схема на провинциалните правила DB52/T 639—2023 за гунфу-червен чай. Доколко точно я следва всеки производител, документът не казва. Приведени са само проверените положения на правилата; другите операции от схемата и техните режими тук не се преразказват. Правилата за натрошения чай (DB52/T 640—2023) тук не се разглеждат, а стандартът за продукт препраща натрошения чай по органолептика и показатели към националния GB/T 13738.1.

1. **Завяхване (萎凋, *wěidiāo*):** Два начина — в корита с поддухване на въздух (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) и с програмно управление (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). И в двата случая завяхването продължава 10–18 часа, докато влажността на листата достигне (63 ± 1) %. За програмния начин правилата задават още дебелина на слоя, температура на въздуха 25–30 °C и относителна влажност 65–70 %; какво представлява тази инсталация, документът не уточнява.
2. **Усукване (揉捻, *róuniǎn*):** Листата се усукват, докато пъпките и листата се свият плътно в нишки и излезе малко сок. Разрушени трябва да са не по-малко от 80 % от клетките.
3. **Ферментация (发酵, *fājiào*):** От 2,5 до 4,0 часа при температура в помещението 22–28 °C, с разбъркване на всеки 20 минути. Правилото за ферментацията е записано с формулата 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) — по-добре да не е доферментирал, отколкото да е преферментирал.
4. **Формуване (做形, *zuòxíng*):** На перления чай формата се придава в машина 曲毫机 (*qūháojī*) на три прохода. Усуканият чай не се нуждае от формуване.
5. **Досушване (足火, *zúhuǒ*):** При температура под 90 °C, докато влажността на чая спадне под 6,5 %.
6. **Довършителна обработка (精制, *jīngzhì*):** Според провинциалните изисквания DB52/T 632.

Стандартът за продукт свързва двете части: за гуейджоуски червен чай по неговото определение се счита чай, произведен по правилата DB52/T 639 или DB52/T 640.

**6. Органолептични характеристики:**

Категорията няма единен вкусов профил: тя обединява три вида чай — при усукания и перления по три сорта — и листа от цялата провинция. По-долу са нормативните изисквания на стандарта към усукания чай от висш сорт (特级, *tèjí*) и изводите от една работа от 2026 г. за 21 експортни образеца. Това е описание на сорта по стандарта и резултати от конкретни образци, а не портрет на всеки гуейджоуски червен чай. Долната граница на качеството за всеки сорт стандартът задава не с думите от таблицата, а с физически еталонни образци (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Външен вид на сухия лист:** При усукания чай от висш сорт — 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): стегнати тънки нишки, кафяви с блясък, равномерни. Перленият чай е свит на гранули, изискванията към натрошения — по GB/T 13738.1. Сред 21-те експортни образеца от работата от 2026 г. има чайове със завъртяна, усукана и накъдрена форма, пластинки и натрошен чай.
* **Аромат на сухия лист:** В проверените източници няма описания.
* **Аромат на настоя:** В графата „аромат" (香气, *xiāngqì*) стандартът изисква от усукания чай от висш сорт 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) — висок сладък аромат, устойчив. Според анотацията на работата от 2026 г. при гунфу-образците има цветочно-плодов аромат (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Вкус:** Висшият сорт усукан — 醇爽 (*chúnshuǎng*), мек и свеж. Според анотацията на работата от 2026 г. гунфу-чайовете са сладки и меки (甜醇, *tiánchún*), натрошените — наситени и меки (浓醇, *nóngchún*); според комплексната оценка на авторите гунфу-образците се оказват по-добри от натрошените. Изводът е направен на базата на 21 образеца.
* **Цвят на настоя:** Висшият сорт усукан — 红亮 (*hóngliàng*), червен и ярък. При натрошените образци от работата от 2026 г. настоят също е червен и ярък.
* **Чаено дъно (заварен лист):** Висшият сорт усукан — 红匀 (*hóngyún*), равномерен червен цвят.

**7. Химичен състав:**

* **Норми на стандарта:** За усукания и перления чай водоразтворимите вещества (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) трябва да са не по-малко от 33,0 % при висшия сорт, 31,0 % при първия и 29,0 % при втория; влажността (水分, *shuǐfèn*) — не по-висока от 6,5 % при висшия и първия сорт и не по-висока от 7,0 % при втория. Това са нормативни прагове, а не пазарни измервания. Другите показатели — по GB/T 13738.2.
* **Разтворими захари:** В работа от 2021 г. в списание „食品科学" (*Shípǐn kēxué*) за 17 образеца гунфу-червен чай от главните чаени райони на Китай при образците с означения [英红](https://thetea.app/bg/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/bg/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), „黔红" и 祁红 (*Qíhóng*) разтворимите захари са над 4 %. Откъде е взет образецът „黔红", колко са били те и кой го е произвел, анотацията не казва, а пълният текст на работата е недостъпен. Цифрата се отнася до образците от изследването, а не до всички гуейджоуски чайове.
* **Общо за класа:** Както при повечето червени чайове, при ферментацията част от катехините се окисляват до теафлавини и теарубигини, които придават на настоя червения цвят и плътния вкус; в листата има кофеин и аминокиселини, включително L-теанин. Цифри, които да описват гуейджоуската категория като цяло, в проверените източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на гуейджоуските червени чайове: намерените работи са посветени на качеството, вкуса и състава, а не на здравето. Както всеки чай от листа на чаения храст, червеният чай съдържа кофеин — това си струва да се има предвид от тези, които го ограничават.

**9. Запарване:**

Нито стандартът, нито правилата, нито намерените работи дават препоръки за домашно запарване. По-долу е практиката, както при повечето червени чайове, а не изисквания към гуейджоуските.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3–5 г на 150 мл вода.
* **Съдове:** Гайван (盖碗, *gàiwǎn*) или малък порцеланов чайник; в бяла чаша цветът на настоя се вижда добре.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда с вряща вода.
    2. Сложете чая.
    3. Промивката не е задължителна; при желание залейте чая с вода и веднага я излейте.
    4. Първият настой — около минута за усукан и перлен чай; натрошеният отдава настоя по-бързо, затова времето обикновено се съкращава.
    5. Излейте настоя напълно, за да не престоява листата.
    6. Повтаряйте запарването, като всеки път леко удължавате настоя, докато вкусът отслабне.

**10. Съхранение:**

Стандартът за продукт посочва срок на годност 36 месеца — при спазване на условията за съхранение, които той задава. В проверените източници няма сведения за отлежаване на гуейджоуски червени чайове. По-нататък е практиката, както при повечето червени чайове: плътно затворена непрозрачна опаковка, сухо и тъмно място при стайна температура, далеч от странични миризми. Главният враг е влагата.

**11. Цена и фалшификации:**

В проверените източници няма ориентири за цената. Категорията обединява усукан и перлен чай от три сорта и натрошен чай, затова едно име на опаковката още не говори нищо за цената.

* **Как да избегнем фалшификации и объркване:**
    * **Името на категорията не е сорт.** „贵州红茶" на опаковката говори само за провинцията и класа. Струва си да се види какъв е този чай — усукан, перлен или натрошен, — и от какъв сорт по стандарта: висш (特级), първи (一级, *yījí*) или втори (二级, *èrjí*).
    * **Номер на стандарта.** Препратката към DB52/T 641 означава, че производителят заявява съответствие с провинциалния стандарт; сама по себе си тя не доказва качество, а стандартът е препоръчителен.
    * **Без оцветители и добавки.** Според стандарта чаят не трябва да бъде оцветяван и не трябва да съдържа никакви добавки; оцветен чай или чай с добавки под това име не отговаря на стандарта.
    * **„黔红" не е стандартно име.** В националната база за местни стандарти няма нито един запис под имената 黔红 и 黔红茶 (груповите и фирмените стандарти не са проверявани), затова такова име на опаковката само по себе си не указва към местен стандарт.
    * **Наименованите чайове имат собствени документи.** Дзун-и Хун, Пуан Хун и Фандзиншан Хун имат собствени стандарти; името на опаковката трябва да съвпада с този документ, към който препраща производителят.
    * **Знак за географско указание.** Не е установено дали имената 贵州红茶 и 黔红 имат географско указание; ако на опаковката стои такъв знак, струва си да се свери с официалния регистър.
    * **Мястото на продажба не е произход.** Категорията се определя от мястото, където са отгледани листата, а не от това, къде е купен чаят.

**12. Интересни факти:**

* Гуейджоу има две официални кратки названия — 黔 и 贵. Провинциалният стандарт е избрал пълното име 贵州, а краткото 黔红 не се среща в него.
* До 2017 г. стандартът се наричаше „贵州工夫红茶" и в названието говореше за гунфу; сегашното име е просто „贵州红茶".
* Долната граница на качеството за всеки сорт стандартът задава не с думи, а с физически еталонни образци.
* Правилото за ферментацията в провинциалните правила е сгънато в четири йероглифа: 宁轻勿重 — „по-добре да не е доферментирал, отколкото да е преферментирал".
* Една и съща вестникарска публикация от 2014 г. нарича метанския червен чай от 40-те години в основния текст „湄红", а във вметката — „黔红".
* В работата от 2026 г. за 21 експортни червени чая от Гуейджоу най-високо по комплексна оценка се оказва завъртяната форма (盘花型, *pánhuāxíng*), най-ниско — натрошеният чай.
* Названието на правилата за гунфу от 2023 г. на корицата и в картона на регистъра се различава с един йероглиф: „工夫红茶" и „工夫茶".

**13. Разновидности и наименовани чайове:**

* **Видове по стандарт DB52/T 641—2017:**
    * **Усукан червен чай (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** — листата са усукани на нишки (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); сортове висш (特级), първи (一级) и втори (二级).
    * **Перлен червен чай (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** — листата са свити на гранули (颗粒状, *kēlìzhuàng*); същите три сорта.
    * **Натрошен червен чай (红碎茶, *hóngsuìchá*)** — изисквания по националния GB/T 13738.1.
* **Форми в работата от 2026 г.:** завъртяна (盘花型, *pánhuāxíng*), усукана (条型, *tiáoxíng*), накъдрена (卷曲型, *juǎnqūxíng*), пластинки (片茶, *piànchá*) и натрошен чай (碎茶, *suìchá*) — в този ред ги подрежда комплексната оценка на 21 експортни образеца. Това са форми на образците от изследването, а не деление на стандарта.
* **Наименовани червени чайове със собствени стандарти.** Как техните документи се отнасят към общия стандарт — частни случаи на категорията или паралелни документи, — източниците не казват пряко.
    * **Дзун-и Хун (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — провинциален стандарт DB52/T 1000—2018 „遵义红 红茶": червен чай от листа на сортовете от серията 黔湄 и други подходящи сортове, отгледани в Дзун-и и сходни по среда съседни места, с влажност не по-висока от 6 %, с качество „嫩甜香、鲜爽味" (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) — нежен сладък аромат, свеж бодър вкус. Формите са накъдрена (卷曲形, *juǎnqūxíng*), гранулирана (颗粒形, *kēlìxíng*) и права усукана (直条形, *zhítiáoxíng*). Стандартът нормативно препраща към обявлението на Главното държавно управление за контрол на качеството, инспекция и карантина (AQSIQ) от 2017 г. № 39 за защита на 27 продукта като географски указания; че Дзун-и Хун влиза в този списък, самият документ не казва пряко. За преработката на този чай действа и градският стандарт на Дзун-и DB5203/T 43-2025 „[遵义红茶](https://thetea.app/bg/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程": издаден на 16 януари 2025 г., в сила от 16 юли 2025 г. Подробности — в статията „Дзун-и Хун Ча".
    * **Пуан Хун Ча ([普安红茶](https://thetea.app/bg/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** — действащ провинциален стандарт DB52/T 1162-2016 „地理标志产品 普安红茶", тоест „продукт с географско указание — Пуан Хун Ча". Подробности — в статията „Пуан Хун Ча".
    * **Фандзиншан Хун Ча ([梵净山红茶](https://thetea.app/bg/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** — действащ провинциален стандарт DB52/T 1012-2015 „梵净山红茶". Подробности — в статията „Фандзиншан Хун Ча".
* **Други статии в енциклопедията за червени чайове от Гуейджоу:** „Аншун Пу Бу Хун Ча" ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/bg/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), „Жънхуай Гунфу Хунча" ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/bg/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), „Душан Гаоджай Ча" ([独山高寨茶](https://thetea.app/bg/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), „Хунбаоши Ча" ([红宝石茶](https://thetea.app/bg/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), „Гуейджоу Маодун Хун Ча" ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/bg/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), „Дзюцън Шан Хун Ча" ([九层山红茶](https://thetea.app/bg/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) и „Гуейджоу хун мао фън" ([贵州红毛峰](https://thetea.app/bg/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/bg/article/maofengcha)*).

**14. С какво да не се бърка:**

* **Мейхун (湄红, *Méihóng*)** — име на червения чай, който според вестника от 2014 г. е изпробван през 1940 г. в Метанското опитно стопанство. Във вметката същият вестник нарича чая от 40-те години „黔红". Свързани ли са тези имена, източниците не изясняват, затова те не бива да се отъждествяват без документ.
* **Циенмей (黔湄, *Qiánméi*)** — серия сортове чаен храст, а не чай.
* **Дзун-и хун (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — отделен наименован чай със свои стандарти, а не друго име на цялата категория.
* **Гуейджоу хун маофън (贵州红毛峰, *Guìzhōu hóng máofēng*)** — според статията в енциклопедията „Гуейджоу хун мао фън" това е описателно означение: по същество гуейджоуски гунфу-червен чай във форма маофън. Тази статия не описва самата провинциална категория и нейните стандарти.
* **Цихун, Ихун, Юехун и подобни** — означения на гунфу-червени чайове от главните чаени райони на Китай. В работата от 2021 г. 黔红 стои в един ред с тях; сам по себе си този ред не съобщава нищо за произхода на образеца „黔红".

**В заключение:**

Гуейджоу Хун Ча не е един чай, а рамка, която провинцията задава с документи: червен чай от гуейджоуски листа, произведен по провинциалните правила, в три вида — усукан, перлен и натрошен; при усукания и перления има по три сорта. Стандартът описва висшия сорт усукан чай със стегнати тънки нишки с блясък, висок устойчив сладък аромат, ярък червен настой и мек свеж вкус, а правилата за преработка — дълго завяхване, ферментация по правилото „по-добре да не е доферментирал" и досушване под 90 °C. Вътре в тази рамка или до нея живеят наименованите чайове със свои документи — Дзун-и Хун, Пуан Хун и Фандзиншан Хун.

С краткото име 黔红 всичко е по-сложно. Буквално то е „гуейджоуски червен", но в намерените източници се среща само като марка на метанското стопанство от 50-те години — по думите на един свидетел, — като име на метанския чай от 40-те години във вметката на вестник, чийто основен текст нарича този чай „湄红", и като означение на образец в една научна работа. За този, който срещне името 黔红 или думата „циенхун", тази статия ще подскаже какво може да стои зад него и какво да попита продавача: за формата, сорта, мястото, където са отгледани листата, и за стандарта, към който препраща производителят.