---
title: "Guānyīnhú lǜchá"
url: https://thetea.app/bg/article/guanyinhu-lucha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānyīnhú lǜchá (观音湖绿茶)

**Гуанинху Люйча** (*Guānyīnhú lǜchá*, 观音湖绿茶) — плосък зелен чай от окръг Сяочан (孝昌县) на градския окръг Сяоган в североизточната част на провинция Хубей. Името идва от езерото Гуанинху, около което е разположена курортната зона; заедно с нея в защитената зона влизат четири общини и селища на окръга. От 29 декември 2015 г. чаят е защитен като продукт с географско указание, а през 2021 г. се появява стандарт на градския окръг. Описанията свеждат облика му до «четири чистоти»: чист изумруден сух лист, чист прозрачен настой, чист аромат и зелено чаено дъно.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Класът е посочен в защитеното наименование.
* **Категория:** Плосък зелен чай от Сяоган; продукт с географско указание (2015).
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градски окръг Сяоган (孝感, *Xiàogǎn*), окръг Сяочан (孝昌, *Xiàochāng*).
* **Защитена зона:** Пет единици на окръг Сяочан в техните настоящи административни граници: курортна зона за екологичен и културен туризъм на езерото Гуанинху (观音湖生态文化旅游度假区), община Сяоу (小悟乡) и селищата Сяохъ (小河镇), Уейдиен (卫店镇) и Вандиен (王店镇). Списъкът е взет от базата данни на продуктите с географско указание; с текста на самото обявление не съм го сверявал.
* **Географски координати:** Центърът на окръг Сяочан е около 31,3° с. ш. и 114,0° и. д.; точни координати на защитената зона в намерените източници няма.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Предание.** Управлението за пазарен надзор на Сяоган (2023) пише, че историята на чая води началото си от предания, проследява се до епохите Суй и Тан и разцъфтява при Мин и Цин — и веднага посочва срок от повече от две хиляди години, без да обяснява разминаването. Справочното описание преразказва две предания. Според първото, през годините на Суй и Тан «нан янският ван» У Юнджао (伍云昭), бягайки от танските войски, се хвърлил от скалата на планината Шаохуашан (少华山), бил спасен, станал монах и посадил сто чаени храста край скалата на брега на езерото Гуанинху. Според второто, в епохата Мин дзинши Ли Даоюен (李道元), подстригал се за монах в планината Шаохуашан, донесъл семена от чай от други места и ги посял в околностите на езерото — така, според описанието, е записано на стела. Текста на стелата не съм виждал; документални потвърждения на тези сведения няма.
    * **2015.** Главното управление за надзор на качеството, инспекция и карантина (AQSIQ) с обявление от 2015 г. № 162 постави «观音湖绿茶» под закрила като продукт с географско указание; справочната база датира решението от 29 декември 2015 г. Публикацията на Управлението за пазарен надзор на Сяоган (2023) посочва като година на признаване 2016-а; разминаването не съм разрешил. Продуктът е в списъка на географските указания на Хубей, който Управлението за интелектуална собственост на провинцията публикува през януари 2022 г.
    * **2021.** Появява се стандарт на градския окръг Сяоган DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶»; номерът и името му са известни от списъците на стандарти. Дали действа в момента, не съм проверявал; текста му не съм виждал и изискванията на стандарта не привеждам.
* **Название:** «Гуанинху» (观音湖) — името на езерото; «люйча» (绿茶) — зелен чай.
* **Културно значение:** Справочното описание привежда местна поговорка «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «през първия месец спи фурмата, през втория цъфти, през третия, преди дъждовете, — чай Гуанин». Описанието я нарича старинна народна песен; автор и време на запис не посочва.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сортове / Култивари:** Според справочното описание се садят предимно подобрените сортове Еча № 1 (鄂茶1号, *Èchá 1*) и Фудин Дабай (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); на друго място в същото описание е посочен още Джунча 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*).
* **Стандарт на бране:** Данни в намерените източници няма.
* **Време на бране:** Точни срокове в намерените източници няма. Поговорката за «третия месец преди дъждовете» говори за пролетен чай, но това е фолклор, а не изискване.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Хълмове и планини на окръг Сяочан около езерото Гуанинху, в североизточната част на провинция Хубей.
* **Надморска височина на отглеждане:** **450–800 м** — според справочното описание, което, съдейки по формата, преразказва изискванията към условията на мястото.
* **Почви:** Според същото описание — жълто-кафяви (黄棕壤), pH 5,5–6,5, богати на органично вещество, с плодороден слой не по-малко от 0,5 м.
* **Климат:** Точни данни за защитената зона в намерените източници няма.

**5. Технология на Производство:**

Документ с технологията на Гуанинху Люйча не съм виждал. За плосък зелен чай обичайната последователност е следната:

1.  **Разстилане на пресния лист (摊放, *tānfàng*):** Листът се разстила на тънък слой, за да отдаде част от влагата.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението и запазва зеления цвят.
3.  **Оформяне (做形, *zuòxíng*):** Листът се изправя и притиска, докато стане плосък.
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*):** Досушване до трайна влажност и извеждане на аромата.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Гуанинху Люйча.

Публикацията на Управлението за пазарен надзор на Сяоган (2023) назовава местните прийоми само по име: бране и обработка в сезона на дъждовете мейю, «двойна фиксация» (二次杀青), «отложено връщане на влагата» (延时回潮) и «отстраняване на мъха на две машини» (双机脱毫). Параметрите на тези прийоми тя не привежда.

**6. Органолептични Характеристики:**

Описанието по-долу е дадено за висш сорт (特级) — според справочното описание и базата данни на продуктите с географско указание.

* **Външен вид на сухия лист:** Плосък, гладък и прав, строен, изумрудено-зелен (扁平光直，挺秀翠绿); равен и чист, със забележим мъх (匀齐光洁，显毫).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на настоя:** Чист и траен, със забележима цветна нотка (清香持久，显花香).
* **Вкус:** Свеж и мек, сочен и бодър (鲜醇，润爽).
* **Цвят на настоя:** Нежно-зелен и ярък (嫩绿明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Меко, нежно и равномерно (柔嫩匀齐).

«Четирите чистоти» (四清) в описанието се разкриват така: сухият чай е чисто изумруден (干茶清翠), настоят е прозрачен (茶汤清亮), вкусът е с чист аромат (茶味清香), чаеното дъно е зелено (叶底青绿).

Описанието на Управлението за пазарен надзор на Сяоган (2023) характеризира аромата иначе — «явен кестенов, с лека цветна нотка» (明显栗香，略显花香). С описанието на качеството това се разминава; кое е по-близо до сегашния чай, не знам.

**7. Химичен Състав:**

Справочното описание привежда следните показатели; за кой сорт се отнасят, в него не е казано:

| Показател | Стойност |
| :--- | :--- |
| Влажност | не повече от 6,5 % |
| Прах и трохи | не повече от 5,5 % |
| Обща пепел | не повече от 7 % |
| Водоразтворими екстрактивни вещества | не по-малко от 42 % |
| Сурови влакнини | не повече от 10 % |

Това е преразказ на изисквания, а не данни от изпитвания; първоизточника с таблицата не съм виждал. Прагът на екстрактивните вещества тук е по-висок, отколкото в стандарта на съседния Сяочан Фънхуаншан Ча (не по-малко от 38 %).

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стъклена чаша или бял гайван — в стъкло се вижда как плоският лист се изправя във водата.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата.
    2. Сложете чая и налейте вода по стената.
    3. Първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от настоя.
    5. Долейте вода.
    6. Две-три повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Цветната нотка и зеленият цвят изчезват първи, затова чаят е по-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и Фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнете фалшификати:**
    * Търсете знака на продукт с географско указание и името «观音湖绿茶».
    * Проверявайте дали производителят е от защитената зона: курортна зона Гуанинху, община Сяоу, селища Сяохъ, Уейдиен или Вандиен на окръг Сяочан.
    * Листът — плосък, прав и изумруден, с мъх; настоят — нежно-зелен и прозрачен.

**12. Интересни Факти:**

* Един окръг Сяочан има три защитени чаени наименования, и трите са описани като зелен чай; другите две са свързани със селището Джоусян, което не влиза в зоната на Гуанинху Люйча.
* Името на чая е топоним: «观音» тук се отнася до езерото и с фудзиенските улуни Те Гуанин ([铁观音](https://thetea.app/bg/article/tie-guanyin)) или Хуан Гуанин ([黄观音](https://thetea.app/bg/article/huang-guanyin)) чаят няма нищо общо, освен думата.
* Местната поговорка поставя «чай Гуанин» в един ред с цъфтежа на фурмата — като белег на третия месец.

**13. Сравнение със Съседни Чаеве:**

* **Сяочан Фънхуаншан Ча ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/bg/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Плосък зелен чай от селището Джоусян на същия окръг, сертификационен знак от 2015 г.; при него има стандарт с пълна технология.
* **Джоусян Фънхуан Ча ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/bg/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Продукт с географско указание на същото селище Джоусян, защитен от 2014 г.
* **Дау Люйча ([大悟绿茶](https://thetea.app/bg/article/dawu-lucha)):** Зелен чай от съседния окръг Дау на същия окръг Сяоган, продукт с географско указание от 2012 г., в три форми на листа.

**В заключение:**

Гуанинху Люйча — плосък зелен чай от окръг Сяочан, с градини на височина 450–800 м около езерото, дало му името. Описанието рисува прав изумруден лист с мъх, траен аромат с цветна нотка и нежно-зелен настой. Документите потвърждават закрилата от 2015 г. и стандарта от 2021 г.; древната история, която привеждат справочниците, остава предание.