---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/bg/article/guangyuan-huangcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Гуанюен Хуанча** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — зелен чай от жълтолистни сортове от градски окръг Гуанюен в североизточната част на провинция Съчуан. Въпреки името, чаят не принадлежи към жълтия клас: технологията е зелена, няма омекотяване (闷黄), а „жълто“ е цветът на пролетния лист на сортовете 中黄1号 и 中黄2号. Първият от тях е внесен в Гуанюен през 2010 г. и за тринадесет години от пробно засаждане в околия Уанцан израства, по данни на окръга, 51 хиляди му градини — най-голямата база на „жълт чай“ в Китай. Окръгът описва чая с формулата „три жълти — три високи“: златистожълт лист, „гъши жълт“ настой, нефритено жълто чаено дъно, много аминокиселини, висок аромат и много жълти пигменти. Името е защитено с географски сертификационен знак от 2014 г.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*) от жълтолистни сортове. Така го нарича и самият окръг: „продукт на зелен чай“, направен чрез разстилане, фиксиране, изправяне, оформяне и сушене.
* **Капан на името:** „黄茶“ (*huángchá*) в името е цвят на листа, а не клас. Жълтият чай по GB/T 30766 изисква омекотяване, каквото тук няма.
* **Категория:** Чай от светлоизбелели (黄化, *huánghuà*) сортове; географски сертификационен знак (2014).
* **Произход:** Китай, провинция Съчуан (四川, *Sìchuān*), градски окръг Гуанюен (广元, *Guǎngyuán*). Основен район — околия Уанцан (旺苍县). Окръгът е посочен като административна принадлежност на притежателя на знака; юридическата граница на зоната не съм проверявал.
* **Географски координати:** Гуанюен — около 32,4° с. ш. и 105,8° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **2010.** Гуанюен внася сорт 中黄1号, селектиран от Чайния институт на Китайската академия на селскостопанските науки, и създава успешно пробно засаждане в околия Уанцан.
    * **2013–2014.** Градските власти възлагат заявката на окръжната станция за технически култури и през 2014 г. е регистриран географският сертификационен знак 广元黄茶 — № 14056995. Съседният номер 14056996 принадлежи на сдвоения знак 广元纯黄茶. Според годишния отчет на Държавното главно управление по промишленост и търговия на КНР за търговските марки за 2014 г. и двата знака се държат от една и съща окръжна станция за технически култури (广元市经济作物管理站), и двата са регистрирани за една стока — чай. Документ, който да разграничава продуктите под двата знака, не е намерен в източниците.
    * **Стандарти.** По данни на окръга са приети два местни стандарта — за отглеждане и за преработка — и групов стандарт „广元黄茶“; към 2023 г. знакът е разрешено да използват единадесет компании.
    * **2023.** По данни на окръга 51 хиляди му градини; окръгът нарича това най-голямата база на „жълт чай“ в Китай.
    * Чаят е включен в общокитайските каталози на селски особени продукти и на „名特优新“ — известни, особени, качествени и нови селскостопански продукти. Провинцията го признава за отличен регионален публичен бранд на селскостопанска продукция и за най-влиятелен самостоятелен чай на Съчуан (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Име:** „Гуанюен“ е името на окръга; „хуанча“ (黄茶) — „жълт чай“, по цвета на листа.
* **Културно значение:** Гуанюен Хуанча е по-млад от съседните защитени чайове на окръга — Цифо Гунча (под защита от 2008 г.) и Мицаншан Ча (от 2009 г.). Неговата история е история на сорта, а не на мястото: чаят се появява заедно със сорта, селектиран в Джъдзян.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) и **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — държавни сортове с природно жълт лист. 中黄1号 е селектиран от Чайния институт на академията; 中黄2号 произхожда от мутант от околия Дзинпхун, провинция Джъдзян.
* **Цвят на листа:** Пролетните филизи са жълти; при сорт 中黄2号 листът позеленява към лятото.
* **Суровина:** Нежни пролетни филизи (鲜嫩春梢) от сортове, отглеждани в окръга.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Североизточен Съчуан, планини на границата с Шънси и Гансу.
* **Надморска височина на отглеждане:** Няма данни в намерените източници. Окръгът пише само, че в Гуанюен има много високи планини и мъгли (多高山、多云雾).
* **Климат:** Няма точни данни за градините в намерените източници.
* **Почви:** Няма данни в намерените източници.
* **Особеност:** Жълтият цвят на листа се определя от сорта, а не от мястото: сортовете са внесени от Джъдзян. Мястото дава височина и мъгли.

**5. Технология на производство:**

Според описанието на окръга Гуанюен Хуанча се прави така:

1.  **Завяхване (摊放, *tānfàng*):** Свежият лист се разстила на тънък слой.
2.  **Фиксиране (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Изправяне (理条, *lǐtiáo*):** Листът се изравнява във форма на ивица.
4.  **Оформяне (做形, *zuòxíng*):** Листът приема форма на „малка орхидея“ (形似小兰花).
5.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**

Омекотяване (闷黄) няма. Окръгът съобщава за местен стандарт за преработка, но текста му не съм виждал; параметри в намерените източници няма.

**6. Органолептични характеристики:**

Окръгът описва облика с формулата „три жълти — три високи“ (三黄三高).

* **Външен вид на сухия лист:** Прилича на малка орхидея (形似小兰花); златистожълт (外形金黄).
* **Аромат на сухия лист:** Няма описания в намерените източници.
* **Аромат на настоя:** Висок (香气高).
* **Вкус:** Няма описания в намерените източници, освен указание за високо съдържание на аминокиселини.
* **Цвят на настоя:** Светложълт, „цвят на гъска“ (汤色鹅黄).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Нефритено жълто (叶底玉黄).

**7. Химичен състав:**

По данни на окръга (2023):

| Показател | Съдържание |
| :--- | :--- |
| Екстрактивни вещества | повече от 40 % |
| Аминокиселини | около 7 % средно |

Аминокиселините, по същите данни, са 2–3 пъти повече, отколкото в обикновения зелен чай. Окръгът отбелязва и високо съдържание на жълти пигменти, но не дава числа.

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика на класа за нежен зелен чай.

* **Температура на водата:** 75–80 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стъклена чаша — в нея се виждат жълтозеленият лист и светложълтият настой.
* **Процес:**
    1. Загрейте чашата.
    2. Сложете чая и налейте вода по стената.
    3. Първият настой — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от настоя.
    5. Долейте вода.
    6. Две-три повторни заливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и имитации:**

По данни на окръга през 2023 г. са произведени 70 т чай, а пазарната цена е била 4000–16 000 юана за дзин (500 г). Това е оценка на окръга, а не цена на дребно.

* **Как да избегнете имитации:**
    * Търсете географския сертификационен знак № 14056995; към 2023 г. той може да се използва от единадесет компании.
    * Проверявайте дали производителят е от окръг Гуанюен.
    * Листът — златистожълт, настоят — светложълт, чаеното дъно — нефритено жълто.
    * Не бъркайте с жълт чай по клас: омекотяване тук няма.

**12. Интересни факти:**

* Сортовете за този чай са селектирани в Джъдзян, а първото пробно засаждане в Гуанюен е през 2010 г.
* За тринадесет години площта нараства от пробно засаждане до 51 хиляди му.
* Село Санхъ в околия Уанцан, по данни на окръга, е признато от Министерството на земеделието за общокитайско „село на особена индустрия за сто милиона юана“.
* Знакът има сдвоен — 广元纯黄茶 („чисто жълт чай от Гуанюен“), със съседен номер.
* Същият капан на името като при Дзинпхун Хуанча: чаят се нарича жълт, а по клас е зелен.

**13. Сравнение с други чайове:**

* **Дзинпхун Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/bg/article/jinyun-huangcha)):** Родина на сорт 中黄2号; също зелен чай под „жълто“ име.
* **Андзи Хуандзин Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/bg/article/anji-huangjin-ya)):** Жълтолистен зелен чай от Джъдзян.
* **Мъндин Хуанъя ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/bg/article/mengding-huang-ya)):** Истински жълт чай от Съчуан, с омекотяване.
* **Мицаншан Ча ([米仓山茶](https://thetea.app/bg/article/micangshan-cha)):** Чай от планините Мицаншан в околия Уанцан от същия окръг; технологията му е вписана в провинциалния списък на наследството като клон на съчуанската технология за зелен чай.

**В заключение:**

Гуанюен Хуанча е зелен чай от североизточен Съчуан от джъдзянските жълтолистни сортове 中黄1号 и 中黄2号. Три жълти — лист, настой и чаено дъно — и три високи — аминокиселини около 7 %, аромат и пигменти. От пробното засаждане през 2010 г. чаят израства в индустрия върху 51 хиляди му; знакът защитава името от 2014 г.