---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/bg/article/fengmu-gongcha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**Фънму Гунча** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «дан към двора от Фънму», планински чай от село Фънмулинь (枫木林村) в община Гутан (古塘乡) в северозападната част на градски окръг Лянюан (涟源市), окръг Лоуди, провинция Хунан. Чаят расте по южния склон на планината Мяннюшан (眠牛山) — «планината на Спящия бик» — в община със средна надморска височина над 600 м. Името е защитено с географско означение от списъка на правителството на Хунан. «Гунча» в името идва от предание за цински генерал-губернатор, отнесъл местния чай в двора. Името не посочва клас; според описанието на технологията в местна публикация това е зелен чай.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Класът е определен по технологията, описана в публикация от 2014 година на сайта на правителството на Лянюан: разстилане, фиксиране при висока температура, извиване, сушене и доизвличане на аромата — без завяхване за окисление и без задушаване. Документ за знака с посочен клас не съм виждал.
* **Категория:** Планински зелен чай; географско означение — провинциалният списък не разграничава колективни и сертификационни знаци; заявката, според местна публикация, е подадена за сертификационен (раздел 2).
* **Произход:** Китай, провинция Хунан (湖南, *Húnán*), градски окръг Лоуди (娄底, *Lóudǐ*), градски окръг Лянюан (涟源, *Liányuán*), община Гутан (古塘, *Gǔtáng*).
* **Зона:** Според публикацията от 2014 година чаят се произвежда в село Фънмулинь и в част от село Нюбу (牛埠村) в община Гутан. Регистърът, на който се опира статията, свързва знака със село Фънмулинь, а провинциалният списък — с Лянюан; това е административна принадлежност на притежателя, а не граница на зоната. Самата зона на използване на знака не съм проверил.
* **Притежател, номер и година на регистрация:** В намерените източници няма данни.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Край на чая Анхуа.** Община Гутан преди е принадлежала към окръг Анхуа. Публикацията от 2014 година цитира «Летопис на окръг Анхуа» (《安化县志》) от 1992 година: при Юан и Мин чаевете на окръга «Юнву ча» и «Фужун ча» са били давани като дан към двора. Това се казва за Анхуа като цяло, а не за Фънму.
    * **Предание за монаха.** Същата публикация преразказва легенда: всяка година преди празника Гуюй монах от храма на планината Юнтайшан (云台山) от билото Таосидзие (桃溪界) тайно брал чай на Мяннюшан; местните жители го проследили, опитали чая и оценили аромата му и дългия сладък вкус.
    * **Предание за данта.** Според предание в средата на Цин генерал-губернаторът на Ляндзян, дошъл в Анхуа да посети роднини, заповядал да донесат чай от Фънмулинь и го запарил в чайник от пурпурна глина (紫砂) на огън от черничеви клони; чаят имал цвят на маодзян и аромат на лундзин. Сановникът отнесъл няколко дзина в двора — оттогава чаят станал «гунча», а на местните вече не оставал. Името на сановника същата страница изписва различно: в преданието — 陶澎, в допълнението по-долу — Тао Шу (陶澍). Като дан, според преданието, отивали само храстите от «корема на бика» — десетина му, не повече от стотина дзина годишно.
    * **Знак.** В провинциалния справочник «Хунан накратко» (湖南简况), публикуван през декември 2020 година, «枫木贡茶» стои сред 229 колективни и сертификационни знаци с географско указание, в изданието от 2024 година — сред 250. В списъците на продукти с географско указание на същия справочник името го няма. Заявката за знака, според допълнението към страницата от 2014 година, е подадена през 2016 година; година на регистрация в намерените източници няма.
    * **1989 и 2015.** Според допълнението към същата страница през 1989 година чаената компания на Лянюан произвела отново изгубения чай и на експертиза на чаените специалисти на провинцията той получил 90,09 точки; през 2015 година «枫木贡茶» е признат за известна търговска марка на провинция Хунан.
* **Название:** «Фънму» (枫木) — «клен»; село Фънмулинь (枫木林) — «Кленова гора». «Гунча» (贡茶) — «чай-дан», чай за двора.
* **Културно значение:** Гутан лежи в дълбочината на стария край Мейшан (梅山); публикацията от 2014 година пише, че го наричат «Цинхай-Тибетското плато».

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сортове / Култивари:** В намерените източници няма данни.
* **Време на бране:** Според публикацията от 2014 година най-добрият сбор е три дни преди и след празника Цинмин (清明); вторият описан сбор е около празника Гуюй (谷雨).
* **Стандарт на бране:** За Цинмин — пъпка с един лист (一芽一叶); за Гуюй — пъпка с два до четири листа.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Според публикацията от 2014 година община Гутан лежи в южното подножие на билото Таосидзие — разклонение на планините Сюефъншан — на средна надморска височина над 600 м.
* **Релеф:** Село Фънмулинь стои в северната периферия на общината; планини го обграждат от три страни, изходите водят на юг, североизток и северозапад. Чаят расте на планината Мяннюшан, на склон, обърнат на юг.
* **Климат:** В намерените източници няма данни.
* **Почви:** Анализи на почвата в намерените източници няма. Допълнението към страницата от 2014 година нарича Гутан известна в Хунан база за селскостопанска продукция, богата на селен.
* **Площ:** В намерените източници няма данни.

**5. Технология на Производство:**

Публикацията от 2014 година, написана след посещение в местна компания, описва съчетание от ръчна работа и машини. Това е описание на един производител, а не изисквания на знака.

1.  **Разстилане (摊放, *tānfàng*):** Свежият лист се оставя за няколко часа, за да се отдели част от влагата; особено важно за лист, събран в дъжд или по роса.
2.  **Фиксиране (杀青, *shāqīng*):** При висока температура; след това листът изстива до стайна температура.
3.  **Извиване (揉捻, *róuniǎn*):** На машина.
4.  **Сушене (烘干, *hōnggān*) на два етапа:** Първо до шест-седем десети сухота, след това изстиване и досушване до девет десети. По време на сушене листът постоянно се повдига, подхвърля и разтръсква с ръце; горивото е дървени въглища, въглища или електричество.
5.  **Доизвличане на аромата (提香, *tíxiāng*) и фиксиране на формата:** На машина; температурата и времето подбира опитен майстор.

Листът се охлажда в бамбукови веялки; заради качеството в цеха не се внасят цигари и бетел, а работничките не използват парфюми.

**6. Органолептични Характеристики:**

По-долу е описанието от публикацията от 2014 година; документ с изисквания към външния вид не съм виждал.

* **Външен вид на сухия лист:** Чаят от ранен сбор — със забележим бял мъх, жилите тънки, закръглени, стегнати и прави, тъмнозелени (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Чаят за Гуюй — мастиленозелен (墨绿). Допълнението към същата страница, описвайки същия външен вид, нарича цвета изумруден (翠绿).
* **Аромат на сухия лист:** В намерените източници няма данни.
* **Аромат на настоя:** При ранния чай — нежен (嫩香), при чая за Гуюй — плътен кестенов (栗香浓郁).
* **Вкус:** При ранния чай — сладък и освежаващ (味甘爽口), при чая за Гуюй — сладък и дълъг (味甘绵长).
* **Цвят на настоя:** При ранния чай — прозрачен, чисто зелен (通透清绿), при чая за Гуюй — прозрачен, жълт и ярък (通透黄亮). Чаят, поднесен на автора в началото на лятото, същата публикация описва като златистопрозрачен.
* **Чайно дъно (запарен лист):** В намерените източници няма данни.

**7. Химичен Състав:**

Допълнението към публикацията от 2014 година привежда анализ на провинциалния център за контрол на селскостопанската продукция: селен 0,818 мг/кг. Не е казано от коя партида и по какъв метод. Други физико-химични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай. Публикацията от 2014 година съветва вода около 85 °C; обичайните параметри на класа са 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стъклена чаша или бял гайван, първият настой през 40–60 секунди, два-три повторни залива.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и странични миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и Фалшификати:**

В намерените източници няма данни за цените.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси на опаковката знакът «枫木贡茶».
    * Да се проверява дали производителят е от община Гутан, окръг Лянюан.
    * Ранният чай — тънки стегнати тъмнозелени жили със забележим мъх и прозрачен зелен настой.

**12. Интересни Факти:**

* Община Гутан преди е влизала в окръг Анхуа, а днес се отнася към Лянюан, окръг Лоуди.
* В народа, според същата страница, чаят наричат «香十里» — «аромат на десет ли».

**13. Сравнение със Съседни Хунански Чайове:**

* **Анхуа Сун Джън ([安化松针](https://thetea.app/bg/article/anhua-song-zhen)):** Зелен чай от окръг Анхуа, към който преди е принадлежала община Гутан; във формата на «борова игла».
* **Синхуа Хунча ([新化红茶](https://thetea.app/bg/article/xinhua-hongcha)):** Червен чай от съседния окръг Синхуа от същия окръг Лоуди; в провинциалния списък на знаци стои до «枫木贡茶».
* **Таодзян Люйча ([桃江绿茶](https://thetea.app/bg/article/taojiang-lucha)):** Хунански зелен чай под знак от същия списък.

**В заключение:**

Фънму Гунча е чай от едно планинско село от южния склон на планината на Спящия бик: ранен сбор за Цинмин, фиксиране, извиване и сушене на два етапа, тънки тъмнозелени жили и прозрачен зелен настой. Името «гунча» се крепи на предание за дан, а защитата — на знак от провинциалния списък.