---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/bg/article/donghe-bizhen-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**Дунхъ Бичжън Ча** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — праволистен зелен чай от селище Санхуа (散花镇), околия Сишуй (浠水县), градска област Хуанган в източната част на провинция Хубэй. Името се чете като «смарагдово съкровище от Дунхъ»; Дунхъ е село в защитената зона и местно чаено стопанство. Градините лежат под 600 м около планината Циншъ (青狮山), на южния склон на планината Дзянцзяшан — разклонение на хребта Дабешан, — между Яндзъ и езерото Цъху. Готовият чай е от тънки плътни прави листенца с открит бял мъх. През 2020 г. името получава селскостопанско географско указание, през 2025 г. влиза в списъка на продуктите с географско указание на Държавното управление за интелектуална собственост на Китай.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*), праволистен (直条形, *zhítiáoxíng*). Класът е назован в самото описание на защитения продукт: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — «принадлежи към праволистните зелени чаеве».
* **Категория:** Околийски зелен чай от Хубэй; продукт с географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), градска област Хуанган (黄冈, *Huánggāng*), околия Сишуй (浠水, *Xīshuǐ*), селище Санхуа (散花, *Sànhuā*).
* **Защитена зона:** Според справочното описание — седем единици на селище Санхуа: селата Дунхъ (董河村), Тиенжансъ (天然寺村), Синмяо (新庙村), Шаянху (沙洋湖村), Юефан (月畈村), Сиенфън (先丰村) и горското стопанство Тиенжансъ (天然寺林场). Каталогът на указанията пише по-широко — «настоящата административна територия на околия Сишуй»; с текста на обявлението разминаването не е сверено.
* **Географски координати:** Според справочното описание — 30°16′30″–30°19′05″ с. ш. и 115°13′25″–115°15′46″ и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Преди 2020 г.** Сведения за произхода на името, първите споменавания и основаването на стопанството Дунхъ в намерените източници няма.
    * **2020 — селскостопанско указание.** На 19 май 2020 г. порталът «Дзинчу ван» (荆楚网) съобщава, че Министерството на земеделието и селските райони с обявление № 290 издава удостоверения за селскостопанско географско указание на деветнадесет продукта от Хубэй; Дунхъ Бичжън Ча е сред тях. Регистрационният номер в каталога на указанията е AGI02944.
    * **Награди.** Туристическият портал на околията нарича чая носител на специална награда от конкурса за «общонационални знаменити чаеве» (全国名优茶特等奖), но не посочва нито година, нито организатор. «Хубэй жибао» през 2026 г. пише общо за «много провинциални и държавни отраслови награди», без да ги изброява.
    * **2025 — списък на Държавното управление.** С обявление № 640, подписано на 16 юли и публикувано на 13 август 2025 г., Държавното управление за интелектуална собственост признава за продукти с географско указание 1409 наименования; каталогът на указанията отнася Дунхъ Бичжън Ча към това обявление.
    * **2026.** Според съобщение на «Хубэй жибао», на 26 май 2026 г. чаят е показан в Ухан на третото изложение-презентация на знаменити продукти с географско указание.
* **Име:** «Дунхъ» (董河) — име на селото и на чаеното стопанство; «би» (碧) — смарагдов, синьо-зелен; «чжън» (珍) — съкровище.
* **Културно значение:** «Хубэй жибао» нарича чая характерен знаменит продукт от родината на Вън И-дуо (闻一多).

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** В намерените източници сортът не е посочен.
* **Суровина:** Една пъпка с един лист или една пъпка с две едва разтворени листенца (一芽一叶或一芽二叶初展) — така е казано в описанието на защитения продукт.
* **Време на бране:** Точни срокове в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Източен Хубэй, при Яндзъ. Според справочното описание, на изток зоната граничи с околия Цичун (蕲春县), на север — със селище Ланси (兰溪镇), на юг лежи езерото Цъху (策湖), на запад тече Яндзъ. Зоната е 12 на 10 км, 40,3 км²; планините заемат 38,5 % от площта, хълмовете — 41,2 %, речните равнини — 20,3 %.
* **Надморска височина на отглеждане:** Под 600 м — според описанието на туристическия портал на околията.
* **Климат:** Според описанието на портала, градините от три страни са обкръжени от вода — Яндзъ, езерото Цъху, язовири. Мъглите дават разсеяна светлина, а водата смекчава зимата: денонощната температурна амплитуда е малка и храстите страдат по-малко от слани.
* **Почви:** Данни в намерените източници няма.
* **Съседство:** Според материал на портала «Дзинчу ван», чаеното стопанство Дунхъ граничи с будисткия манастир Тиенжансъ (天然寺).
* **Мащаб:** Според справочното описание, под чай в зоната са 200 ха, годишният добив е 150 т; година на данните не е посочена.
* **Екологични изисквания:** Справочното описание обвързва агротехниката с отрасловите стандарти за «зелена продукция» (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 и NY/T 288-2012. Особено токсичните пестициди са забранени, в продажба чаят отива само след проверка за техни остатъци.

**5. Технология на производство:**

Описанието на защитения продукт казва само, че чаят е «изработен по особена технология» (以特殊工艺加工制成). «Хубэй жибао» добавя, че чаят се преработва с прилагане на «напреднали патентовани технологии и интелигентно оборудване» (先进的专利技术和智能化设备); какви точно, вестникът не пише. Ред на операциите и параметри в намерените източници няма.

За праволистния зелен чай обичайната последователност е следната:

1.  **Разстилане на свежия лист (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксиране (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Усукване и изправяне (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Дунхъ Бичжън Ча.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието по-долу е от описанието на защитения продукт в каталога на указанията; туристическият портал на околията го повтаря и добавя вкус.

* **Външен вид на сухия лист:** Тънки плътни прави чаени листенца (条索紧细), белият мъх е открит (白毫显露), партидата е еднородна (均匀一致).
* **Аромат на сухия лист:** Описания в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Чист и устойчив (持久清香).
* **Вкус:** Освежаващ, с връщаща се сладост, дълъг (爽口回甘，滋味绵长).
* **Цвят на запарката:** Нежно зелен и ярък (嫩绿明亮).
* **Чаено дъно (запареният лист):** Цялостно, зелено и светло, пъпките се виждат равномерно (完整绿亮，显芽均匀).

Порталът «Дзинчу ван» (2020) описва цвета на листа като смарагдов, запарката — като яркозелена, а аромата — като «дълбок, висок и устойчив» (香气幽高持久).

**7. Химичен състав:**

Справочното описание на продукта задава следните минимуми:

| Показател | Изискване |
| :--- | :--- |
| Екстрактивни вещества | не по-малко от 40 % |
| Чаени полифеноли | не по-малко от 16 % |
| Свободни аминокиселини | не по-малко от 2,8 % |

С текста на изискванията на Държавното управление числата не са сверени; данни за кофеин няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая и налейте вода по стената.
    3. Първата запарка — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от настоя.
    5. Допълнете с вода.
    6. Две-три повторни доливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на година.

**11. Цени и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете знака за географско указание върху опаковката.
    * Проверявайте произхода: каталогът на указанията нарича зоната околия Сишуй, справочното описание — седем единици на селище Санхуа.
    * Листът е тънък, плътен, прав, с открит бял мъх; в запарения лист равномерно се виждат пъпки.

**12. Интересни факти:**

* Защитената зона според справочното описание е около 40 км²: десетина километра във всяка посока между Яндзъ и езерото Цъху.
* В обявлението на министерството от 2020 г. заедно с него указание получават още пет хубейски чая: червеният Ичан Ихун (宜昌宜红), Таня Ча ([唐崖茶](https://thetea.app/bg/article/tangya-cha)), Байчжантан Ча ([百丈潭茶](https://thetea.app/bg/article/baizhangtan-cha)), Луотиен Сянлу Ча ([罗田香露茶](https://thetea.app/bg/article/luotian-xianglu-cha)) и Цюси Люча ([曲溪绿茶](https://thetea.app/bg/article/quxi-lucha)), а освен тях — рапица, пелин, лотос, помело и дори риба миск.
* Околия Сишуй е родина на поета Вън И-дуо, и местната преса представя чая като знаменит продукт на неговата малка родина.

**13. Сравнение с други зелени чаеве от Хуанган и Хубэй:**

* **Иншан Юнуча ([英山云雾茶](https://thetea.app/bg/article/yingshan-yunwucha)):** Зелен чай от околия Иншан в същата градска област, от южните склонове на Дабешан; Дунхъ Бичжън Ча расте на разклонение на същия хребет, но под 600 м и при вода.
* **Мачън Гуй Шан Лю Ча ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/bg/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Планински зелен чай от планината Гуйфъншан в Дабешан, също Хуанган.
* **Луотиен Сянлу Ча (罗田香露茶):** Плосък зелен чай от околия Луотиен в същата градска област; указание получава в същата хубейска партия от 2020 г.
* **Цайхуа Мао Дзиен ([采花毛尖](https://thetea.app/bg/article/caihua-mao-jian)):** Флагмански зелен чай от западен Хубэй — за сравнение с чай от източната окрайнина на провинцията.

**В заключение:**

Дунхъ Бичжън Ча — малък зелен чай от планината Циншъ при Яндзъ: тънки прави листенца с бял мъх, нежно зелен настой, устойчив чист аромат и дълга сладост. Документите говорят за зоната, облика и регистрацията, но мълчат за сорта, сроковете на бране и технологичната карта.