---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/bg/article/chibi-mizhuancha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Чиби Миджуанча** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — „оризова тухла“ от градския окръг Чиби (赤壁市), провинция Хубей: плочка, пресована на пара от дребни фрагменти и трохи червен чай. Администрацията на Чиби го нарича единствения в страната червен тухлен чай (红砖茶). Исторически център на производството е селището Янлоудун (羊楼洞), откъдето тухленият чай е пътувал по Великия чаен път към Монголия и Русия. Името е защитено с географски сертификационен знак, а миджуанча като вид е описан в общия държавен стандарт GB/T 9833.8.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Пресован червен чай (红茶, *hóngchá*): стандарт GB/T 9833.8-2013 се отнася за миджуанча от червен чай.
* **Разминаване в класа:** Суровината е червен чай, това е безспорно. Но статия на ведомството по търговските марки (2015), известна само по преразказ, отнася 青砖 и 米砖 към тъмните чаеве (黑茶类), а класификаторът GB/T 30766 поставя пресования чай ([紧压茶](https://thetea.app/bg/article/jinyachaxingzhuang)) сред чаевете от повторна преработка. Статията стои в папката на червения чай — според класа на основата.
* **Категория:** Пресован чай; географски сертификационен знак.
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градски окръг Сянин (咸宁, *Xiánníng*), градски окръг Чиби (赤壁, *Chìbì*); предишното име на града е Пуци (蒲圻, *Púqí*).
* **Притежател на знака:** Чайна асоциация на град Чиби (赤壁市茶叶协会); Чиби в списъка е административната принадлежност на притежателя, граници на зоната в намерените източници няма.
* **Произход на суровината:** Не е задължително местна: компанията „羊楼洞茶业“ взема фрагменти от червените чаеве 宜红, 祁红 и [滇红](https://thetea.app/bg/article/dianhong) — хубейски, ануейски и юнански.
* **Географски координати:** Чиби — около 29,7° с. ш. и 113,9° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **1853 и по-късно.** Според периодизацията на компанията „羊楼洞茶业“, от 1853 година до началото на Републиката Великият чаен път е пренасял главно 青砖 и 米砖.
    * **1861 — руски фабрики.** Според материал на Хубейския комитет на НПКСК (2023), до 1861 година руските търговци са получавали чай от Янлоудун чрез посредници от Шанси, а след това сами открили фабрики в Янлоудун — сред тях от 1863 година „顺丰“ на търговеца Литвинов (李特维诺夫) — и правели за Русия миджуанча, цинджуанча и „малка столична тухла“ (小京砖). Според статия на комитета по етническите въпроси, чайните домове в Янлоудун били над двеста, годишният износ надхвърлял 15 милиона ляна сребро, а миджуанча правели и в Ханкоу, и в Янлоудун.
    * **1925 — пазарът Гуйхуа.** Същият материал на НПКСК цитира обзор от списание „Чжунвай цзинцзи чжоукань“ (中外经济周刊): в Гуйхуа (归化) най-много продавали три тухли — 二四, 三九 и миджуанча. Сандък миджуанча — 72 плочки за 23,5 ляна; пресовала ги с машини ханкоуската компания „兴商“, а купували най-много в Илийския край на Синдзян.
    * **1981 и 1983.** Според данни на компанията „羊楼洞茶业“, английската фирма Twinings поръчала възпоменателни тухли с феникс за своята 275-годишнина; колонка на портала „爱普茶网“ добавя издание от 1983 година.
    * **От 2013 година**, според данни на министерството на земеделието, Чиби получил едно след друго званията „中国青砖茶之乡“ и „中国米砖茶之乡“; според статия на комитета по етническите въпроси, те били присъдени от Китайската асоциация за чайна търговия.
    * **Знаци.** Според преразказа на статията на ведомството от 2015 година, топонимът „赤壁“ за чай още през 2009 година бил регистриран от частен заявител от Фудзиен и правата трябвало да бъдат откупени. Според провинциалния списък (данни към май 2020 година), знаците са два, и двата в клас 30 за чай: № 15279686 — от 28 март 2015 година до 27 март 2025 година, и № 20024335 „赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA“ — от 21 декември 2017 година до 20 декември 2027 година.
* **Име:** Администрацията на Чиби обяснява името с дребността на суровината, компанията „羊楼洞茶业“ — с това, че при рязане листът се раздробява до частици с размера на оризово зърно.
* **Културно значение:** Министерството на земеделието включило „системата на културата на тухления чай Янлоудун“ (羊楼洞砖茶文化系统) във втората партида на важното селскостопанско наследство на Китай и нарекло Янлоудун „призната от целия свят“ прародина на 青（米）砖.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Не е нормиран; в намерените източници сортове няма. Суровината се описва чрез готовите червени чаеве, а не чрез храстите.
* **Суровина:** Фрагменти и трохи от червен чай (红茶片末). Според колонката „爱普茶网“, за експортната марка „牌坊“ се вземат раздробен червен чай и фрагменти, за вътрешната „火车头“ — фрагменти и трохи.
* **Стандарт и време на бране:** За тухлата не са описани: брането се отнася към изходните червени чаеве.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Според описанието на министерството, Янлоудун лежи в северните склонове на хребета Муфу (幕阜山), в нископланинска местност на границата между Хубей и Хунан.
* **Височина, климат, почви:** Данни за продукта няма; връзката с мястото е по-скоро технологична и историческа, отколкото градинска.

**5. Технология на Производство:**

Стандартът GB/T 9833.8 посочва операциите: пресяване, смесване, запарване и пресоване в тухла, сушене, опаковане. Компанията „羊楼洞茶业“ — доработка на суровината (复制), съставяне на сместа ([拼配](https://thetea.app/bg/article/chunliaopinpei)), пресоване (紧压) и сушене в камера (烘制). Температури, налягания и срокове в намерените източници няма. Влажно ферментиране ([渥堆](https://thetea.app/bg/article/wodui)), с което администрацията на Чиби описва съседния цинджуанча, в тези описания няма.

**6. Органолептични Характеристики:**

Изискванията на GB/T 9833.8 за висш и обикновен сорт и описанието на администрацията на Чиби.

* **Външен вид на сухия лист:** Тухлата е плоска, с ясни ръбове и ъгли, равна дебелина, с отчетлив отпечатък, без черна, бяла и зелена плесен. При висшия сорт цветът е тъмен и блестящ, при обикновения — тъмнокафяв с жълтеникавост. Администрацията на Чиби: повърхността е черна, лъскава (乌亮), рисунъкът е ясен.
* **Аромат на сухия лист:** Данни в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Висшият сорт — чист, обикновеният — равен.
* **Вкус:** Висшият сорт — наситен и мек, обикновеният — почти същият.
* **Цвят на запарката:** Тъмночервен при двата сорта; при администрацията — плътно червен (红浓).
* **Чайно дъно (заварен лист):** Висшият сорт — равномерно червено, обикновеният — матово червено.

**7. Химичен Състав:**

Изисквания на GB/T 9833.8-2013, сверени по скана на английското издание на стандарта:

| Показател | Висш сорт | Обикновен сорт |
| :--- | :--- | :--- |
| Влага, не повече | 9,5 % | 9,5 % |
| Обща пепел, не повече | 7,5 % | 8,0 % |
| Чужди примеси, не повече | 0,2 % | 0,2 % |
| Водоразтворими екстрактивни вещества, не по-малко | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа. Пресованата тухла обикновено се вари; начин на компанията „羊楼洞茶业“, общ за 青砖 и 米砖:

1. Отделете 10 г и ги поставете в хранителен филтърен пакет.
2. „Събудете“ чая: около минута дръжте пакета в 50–100 мл вряща вода.
3. Преместете пакета в чайник и залейте със студена вода 1 : 100 — на 10 г литър.
4. Варете 5–10 минути, докато запарката стане оранжево-червена или оранжево-жълта.

**10. Съхранение:**

Практика на класа за пресован чай. Администрацията на Чиби съветва за 青（米）砖 сухо проветриво място без миризми, температурни промени и слънце, да не се съхранява в полиетилен и да се държи отделно от други чаеве.

**11. Цена и Фалшификации:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Търсете сертификационния знак „赤壁米砖茶“. Срокът на знак № 15279686 според списъка изтичаше на 27 март 2025 година, данни за продължаване няма; при знак № 20024335 срокът е до 20 декември 2027 година.
    * Проверявайте дали производителят е от Чиби.
    * Сверявайте външния вид със стандарта: тухла без плесен, равна, с ясен отпечатък, запарка тъмночервена.
    * Марките се различават по рисунката: „火车头“ (парен локомотив), „牌坊“ (арка), „凤凰“ (феникс), „红梅“ (червен цвят на слива). Според колонката „爱普茶网“, „牌坊“ тежи 1125 г, „火车头“ — 1000 г, а „凤凰“ в Китай не е в обращение.

**12. Интересни Факти:**

* В Гуйхуа през 1925 година сандък миджуанча струвал 23,5 ляна — по-скъпо от сандъците 二四 (18,5) и 三九 (17,5).
* Рисунката „火车头“ се обяснява различно: администрацията на Чиби и материалът на НПКСК („според преданието“) — с руските търговци, пригодили немски парни двигатели за запарване и пресоване, а компанията „羊楼洞茶业“ — с откриването на Транссибирската магистрала през 1905 година.
* Рисунката „牌坊“ според администрацията на Чиби в началото на XX век е била отпечатана за първи път върху тухли от шансийската търговска къща „聚兴顺“; заради красивата форма миджуанча се държи и като декоративен предмет.
* Авторът на колонката „爱普茶网“ не вярва на „оризовото“ обяснение на името и предава слуха, че изнасяната тухла се наричала „米字茶“ — по английския флаг върху сандъците, който приличал на йероглифа 米.

**13. Сравнение с Други Чаеве:**

* **Чиби Цинджуанча ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/bg/article/chibi-qingzhuancha)):** Тъмна тухла от същия Чиби от *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/bg/article/lao-qing-cha)) с влажно ферментиране; знакът за нея се държи от същата чайна асоциация на Чиби.
* **Хубей Цин Джуан ([湖北青砖](https://thetea.app/bg/article/hubei-qing-zhuan)):** Обща статия за хубейския цинджуан.
* **Сянан Джуанча ([咸安砖茶](https://thetea.app/bg/article/xian-an-zhuancha)):** Тухлен чай от съседния район на окръг Сянин.
* **Ихун Гун Фу ([宜红工夫](https://thetea.app/bg/article/yihong-gong-fu)):** Хубейски червен чай; неговите фрагменти според данни на компанията влизат в миджуанча.
* **Линсян Хейча ([临湘黑茶](https://thetea.app/bg/article/linxiang-heicha)):** Тъмен чай от хунанския съсед, където също са пресовали миджуанча.

**В Заключение:**

Чиби Миджуанча — червен чай във форма на тухла: трохи червен чай, включително донесени от други провинции, се запарват и пресоват в плочка с рисунка. Зад него стоят историята на Янлоудун и Великия чаен път, стандарт с два сорта и два знака. Спорен е само класът: едни документи го наричат червена тухла, други — тъмен чай.