---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/bg/article/chenzhou-fucha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Чънчжоу Фуча** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — „щастливият чай от Чънчжоу“, обществена марка на градски окръг Чънчжоу в южната част на провинция Хунан и географски сертификационен знак. Това не е един чай, а шапка над четири класа: груповите стандарти на окръжната чаена асоциация от 2018 година описват под това име зелен, червен, бял чай и улун. Йероглифът 福 (*fú*) означава „щастие, благо“ и не посочва клас. Под шапката са събрани и окръжни марки — например гуйдунският „Линлун Ча“ и цзъсинският „Гоунао Гун Ча“.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Няма единен клас. Четири продуктови стандарта (T/CZSCYXH 006–009—2018) описват зелен чай (绿茶, *lǜchá*), червен чай във въжета (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), бял чай (白茶, *báichá*) и улун (青茶, *qīngchá*).
* **Категория:** Обществена марка на окръга и географски сертификационен знак; влиза в списъка на географските указания на правителството на Хунан.
* **Произход:** Китай, провинция Хунан (湖南, *Húnán*), градски окръг Чънчжоу (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Зона:** Стандартите на марката се отнасят до чай, произведен в границите на градски окръг Чънчжоу; правилата за ползване на самия знак не съм виждал. Главните градини, според стандарта за отглеждане, лежат между 112°13′ и 114°14′ и. д. и 24°53′ и 26°50′ с. ш.
* **Притежател:** Според справочни данни, през 2017 година правителството на окръга възлага на окръжната чаена асоциация (郴州市茶叶协会) да подаде заявка за знака и асоциацията управлява марката. Номер на знака не намерих.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **2015.** Според публикация на „Хунан жибао“ от 2020 година, окръгът започва да изгражда обществената марка „郴州福茶“.
    * **2018.** На 20 ноември асоциацията публикува груповите стандарти на марката, влезли в сила от 1 януари 2019 година — за отглеждане, за преработка на улун и за продукция на четирите класа; общо, според същата публикация, те са девет.
    * **2019.** Знакът е регистриран като географски сертификационен; първите 25 чаени компании получават право да го ползват.
    * **2020 и 2024.** Провинциалният справочник „Хунан накратко“ (湖南简况) вписва „郴州福茶“ сред знаците с географско указание.
    * **2022.** Според справочни данни, за година броят на компаниите с право върху знака нараства от 24 на 36 и техният списък е подаден за вписване в Държавното управление по интелектуална собственост. Друг преразказ отнася цифрата 36 към 2023 година.
    * **2023.** Според „Хунан жибао“, марката влиза сред образцовите по програмата „три чая“ (三茶统筹); връчването е планирано на XV чаено изложение на Хунан.
* **Система от марки:** Според справочни данни, това е система „1+2“: окръжна обществена марка плюс окръжни регионални марки и марки на компании. Публикация от 2020 година посочва сред марките под шапката „郴州福茶“ цзъсинския „Гоунао Гун Ча“ и гуйдунския „Линлун Ча“ — общоизвестни търговски марки на Китай от 2014 и 2015 година.
* **Название:** Предание, което местни публикации преразказват, гласи, че Шъннун намерил чай в Цзъсин и заради това благо чаят започнали да наричат „щастлив“. Второто обяснение е прозвището на окръга „град на щастието“ (福城), свързано с планината Сусянлин (苏仙岭).
* **Културно значение:** Публикация от 2020 година нарича чашата „щастлив чай“ обичай на гостоприемството в окръга и пише, че Лу Ю, минавайки през Чънчжоу, нарекъл местния извор Юенцюен (圆泉) осемнадесети извор на Поднебесната.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сортове / Култивари:** Стандартът за отглеждане изисква клонирани подобрени сортове, подходящи за местните условия и за класа чай, но не посочва сортове. Стандартът за бял чай за Бай Му Дан посочва сортове с обилен пух — 福丁大白 (така в текста), 福鼎大毫 и 福云六号.
* **Стандарти за бране:** За най-високия клас зелен чай — основно единична пъпка, за третия — пъпка с два-три листа; за червения — от единична пъпка и пъпка с лист до пъпка с три листа; за Бай Хао Ин Джън — единична пъпка, за Бай Му Дан и Гун Мей — пъпка с един-два листа; за улун — леторасъл с образувала се спяща пъпка и два-четири листа (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Според публикация от 2020 година — субтропичен мусонен климат, стъпка на хребетите Нанлин и Лосяо, изворите на реките Сянцзян, Чжуцзян и Гандзян.
* **Височина:** Стандартът за отглеждане препоръчва за главните градини 500–1500 м.
* **Климат:** Според същия стандарт — 1380–1670 мм валежи годишно, средна температура 15–18 °C, 1370–1500 часа слънце, голяма денонощна амплитуда, много разсеяна светлина; абсолютен минимум −5…−7 °C.
* **Почви:** Според стандарта — върху изветрели гранити, шисти и пясъчници и върху речни наноси; слабо кисели, pH 4,5–6,0, слой не по-малко от 30 см; наклон 10–25°.
* **Площ:** Според съобщения на „Хунан жибао“, към края на 2019 година в окръга имало 384,2 хил. му градини, към края на 2022-ра — 433,3 хил. му и 17,1 хил. т чай годишно.

**5. Технология на Производство:**

Единна технология на чадъра няма; стандартите задават схема за всеки клас.

* **Зелен:** фиксация (杀青, *shāqīng*), усукване (揉捻, *róuniǎn*), сушене (干燥, *gānzào*).
* **Улун:** завяхване (萎凋, *wěidiāo*), разтърсване на листа (做青, *zuòqīng*), фиксация, усукване, сушене; улунът има и отделен стандарт за преработка.
* **Бял:** завяхване, сушене и преборка (拣剔, *jiǎntī*).
* **Червен:** по отделен регламент за преработка, който не съм виждал; продуктовият стандарт не изброява етапи.

**6. Органолептични Характеристики:**

За обща формула на марката публикациите посочват „香气清悠高长，滋味浓醇甘爽“ — чист, висок и дълъг аромат и наситен, мек, сладко-свеж вкус. По-долу са изискванията на стандартите за най-високия клас на всеки вид.

* **Външен вид на сухия лист:** Зелен — прави пъпки или стегнати завитъци, изумрудени, с пух; червен — тънки въжета със златист пух, черни с блясък; Бай Хао Ин Джън — дебели пъпки-игли, сребристо-сиви; улун — плътни и здрави въжета, черни с блясък.
* **Аромат на сухия лист:** Стандартите не го описват; няма данни.
* **Аромат на настоя:** Зелен — нежен, висок, дълъг; червен — плътен и сладък; игли — чист, с аромат на пух; улун — плътен и цветен.
* **Вкус:** Зелен — свеж, със сладък послевкус; червен — наситен, сладко-свеж; игли — свеж, с вкус на пух; улун — плътен и мек.
* **Цвят на настоя:** Зелен — нежно зелен; червен — яркочервен; игли — светло кайсиев; улун — златистожълт.
* **Чайно дъно (заварен лист):** Зелен — нежно зелено; червен — с пъпки, равномерно червено; игли — дебело и меко; улун — меко, с отчетлива червена ивица.

**7. Химичен Състав:**

Физико-химичните изисквания на стандартите (разбросът е по сортове):

| Показател | Зелен | Червен | Бял | Улун |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Влажност, % не повече | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Воден екстракт, % не по-малко | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | няма | 32–33 |
| Обща пепел, % не повече | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Сурови влакнини, % не повече | 12–13 | 14–16 | няма | няма |

Полифеноли в публикуваните текстове: 15 % при зеления и 8 % при червения със знак „не повече“ — възможно е това да е печатна грешка в знака. Публикация от 2020 година пише, че полифенолите и катехините в чая на окръга са с повече от 10 % над средното за провинцията, без да посочва метод.

**8. Полезни Свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запазване:**

Практика според класа. Зелен — 80–85 °C, 3 г на 150 мл, 40–60 секунди; червен — 90–95 °C, 3 г на 150 мл, около минута; бял — 85–90 °C, 4–5 г на 150 мл, около минута; улун — 95–100 °C, 6–7 г на 110 мл в гайван, проливи по 20–40 секунди.

**10. Съхранение:**

Практика според класа. Зелен — херметично, в хладилник при 0–5 °C, да се изпие до година; червен, бял и улун — на сухо и тъмно място при стайна температура. За всички — плътна опаковка и никакви странични миризми.

**11. Цена и Фалшификати:**

Няма данни за цени в намерените източници.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да търсим географския сертификационен знак „郴州福茶“.
    * Да проверяваме дали производителят е от градски окръг Чънчжоу и влиза в списъка на компаниите с право върху знака.
    * Да гледаме класа на опаковката: под един знак вървят четири различни чая.

**12. Интересни Факти:**

* В стандарта за червен чай фраза, препращаща към таблицата за органолептика, назовава друга марка — „潇湘红“; самата таблица и останалият текст говорят за „郴州福茶“.
* Освен Бай Хао Ин Джън, Бай Му Дан и Гун Мей, стандартът за бял чай описва усукан „бял чай по нова технология“ (新工艺白茶).
* Според публикация от 2020 година, жучънските сребърни игли „Жубай Ин Джън“ (汝白银针) през 1997 година получават злато на международно изложение в Париж.

**13. Сравнение с Други Чайове:**

* **Линлун Лю Ча ([玲珑绿茶](https://thetea.app/bg/article/linglong-lucha)):** Зелен чай от окръг Гуйдун; публикация от 2020 година посочва „Линлун Ча“ сред марките под шапката „郴州福茶“.
* **Жучън Бай Мао Ча ([汝城白毛茶](https://thetea.app/bg/article/rucheng-baimaocha)):** Чай от окръг Жучън от местен диворастящ окосмен чаен ресурс; той има собствен знак в списъка на Хунан.
* **Чънбу Дун Ча ([城步峒茶](https://thetea.app/bg/article/chengbu-dongcha)):** Хунански чай, който публикация от 2020 година поставя до жучънския Бай Мао Ча сред трите ценни диви чаени ресурса на провинцията.
* **Енши Си Ча ([恩施硒茶](https://thetea.app/bg/article/enshi-xicha)):** Окръжен чадър на провинция Хубей над чайове от различни класове.

**В Заключение:**

Чънчжоу Фуча не е сорт, а шапка на окръга над четири класа чай. Нейната опора са груповите стандарти от 2018 година с височина на градините, почви, бране, външен вид и норми за всеки клас, а знакът от 2019 година свързва всичко това с територията на окръга. За вкуса трябва да се върви към окръжните марки под шапката, а на опаковката да се гледа и знакът, и класът.