---
title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/bg/article/changshan-yinhao
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshān yínháo (常山银毫)

**Чаншан Инхао** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) — зелен чай от уезд Чаншан (常山县) в градски окръг Цюйчжоу в западната част на провинция Джъдзян. „Инхао“ — „сребърен мъх“: името описва външния вид, а не класа. Класът е посочен в единственото намерено подробно описание — препечатка на портала „Чжунго ван“ (2017): „常山银毫，属绿茶“ — „Чаншан Инхао спада към зелените чайове“. Там е дадена и машинна технология с числа: барабанна фиксация при 130–140 °C, изправяне в котел, ръчно дооформяне за средните и високите сортове, сушене на два етапа. Готовият чай е тънък, стегнат, кръгъл и прав, изумруден, със забележим мъх. От 2013 г. името е защитено с географски сертификационен знак; притежател е асоциацията за прочут чай „Чаншан инхао“.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Така го нарича пряко описанието от 2017 г., и технологията му е зелена: фиксация, изправяне, сушене, без задушаване и без окисление. Документ на знака с клас не съм виждал.
* **Категория:** Прочут чай от окръг Цюйчжоу; географски сертификационен знак (2013).
* **Произход:** Китай, провинция Джъдзян (浙江, *Zhèjiāng*), градски окръг Цюйчжоу (衢州, *Qúzhōu*), уезд Чаншан (常山, *Chángshān*).
* **Зона:** Провинциалната база на знаците посочва уезд Чаншан като административна принадлежност на притежателя; юридическа граница на зоната не съм виждал.
* **Географски координати:** Уезд Чаншан — около 28,9° с. ш. и 118,5° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:** Дата на създаване на чая в намерените източници няма. Описанието от 2017 г. изброява награди:
    * **Конкурс Цюйчжоу.** В градския конкурс за прочути чайове — високи места и звание „най-добър прочут чай на града“; годината описанието не посочва.
    * **1991.** Организационният комитет на Ханджоуския международен фестивал на чаената култура, проведен от Държавното управление по туризъм и правителството на Джъдзян, връчва на чая купа и диплом „новобранец сред прочутите чайове“ (名茶新秀).
    * **Провинция.** По резултати от няколко провинциални конкурса — диплом за качествен прочут чай.
    * **1992.** Бронзов медал от първото Китайско селскостопанско изложение.
    * **1995.** Златен медал от второто Китайско селскостопанско изложение.
    * **1998.** Златен медал от първата провинциална изложба на прочути, специални, качествени и нови селскостопански продукти в Джъдзян.
    * **2010–2013 — знак.** Заявката е подадена на 23 декември 2010 г., регистрацията — на 14 август 2013 г.
* **Име:** „Чаншан“ (常山) — име на уезда; „инхао“ (银毫) — „сребърен мъх“, по белия мъх върху изумрудения лист.
* **Културно значение:** Описанието от 2017 г. сочи, че чаят се продава в Хонконг, Тайван, Пекин, Тиендзин, Дзинан, Тайюен, Шанхай, Ханджоу, Нинбо и други големи градове. За уезда това е именният чай: знакът се държи от асоциация, наречена на самия чай.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / култивар:** Данни в намерените източници няма.
* **Бера:** Срокове в намерените източници няма.
* **Стандарт на беритба:** Една пъпка с един току-що разтворил се лист (一芽一叶初展). Пъпката с листа трябва да са цели, повредени от вредители филизи не се берат.
* **Изисквания към суровината:** Суровината е предимно една пъпка с един лист; описанието подчертава, че външният вид на чая се дължи на грижливостта на беритбата и обработката.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Западна част на провинция Джъдзян, окръг Цюйчжоу.
* **Условия:** Описанието от 2017 г. казва само, че чаят расте във високопланински чаен район, където „се издигат облаци и сияят зори“ (云蒸霞蔚).
* **Височина, климат и почви:** Числа в намерените източници няма.

**5. Технология на производство:**

Описанието от 2017 г. дава машинна технология по етапи — с марки машини, температури и време; по-долу тя е преразказана близо до текста.

1.  **Бера и разстилане (摊放, *tānfàng*):** Пресният лист веднага се разстила тънко върху бамбукови рогозки или чист циментов под, на слой 2 cm, за 4–6 часа; мокър от дъжд лист се държи по-дълго. Приблизително на всеки два часа листът се обръща. Готов е, когато е станал мек, потъмнял е и е загубил тревистия мирис.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Барабанна машина 6CST30. Листът се подава, когато вътре в барабана има 130–140 °C и на входа пари ръката, равномерно и непрекъснато, 35 kg на час. Фиксацията трае около минута. Готовност — чист аромат, дръжката се огъва и не се чупи, няма зачервени дръжки и листа, листът леко лепне по ръката. Листът на изхода веднага се охлажда, за да се запази изумруденият цвят.
3.  **Изправяне (理条, *lǐtiáo*):** Многоцелева машина за прочути чайове 6CMD40/7 без притискащ валяк или отделна изправяща машина; 90–100 °C, първо по-висока, после по-ниска; 1,2–1,5 kg лист, 6–10 минути. Листът се сваля, когато е станал стегнат, прав и боде в дланта.
4.  **Дооформяне и „повдигане на мъха“ (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** При ниските сортове етапът се пропуска и се суши веднага след изправянето. Средните и високите сортове се дооформят ръчно в електрически котел 6CG65 при 80 °C, по 0,15–0,20 kg. Четири пръста са събрани под прав ъгъл спрямо палеца, чаят се поема в дланта и се обръща непрекъснато, така че натискът да ляга равномерно. Етапът свършва, когато ивиците са станали прави и е проявил се белият мъх.
5.  **Сушене (烘干, *hōnggān*):** Малка сушилна машина, на два етапа. Първи — при 90–100 °C, с обръщане на всеки 5–6 минути, до осем десети сухота, след това един час охлаждане. Втори — при 80–90 °C, с обръщане на всеки 5 минути, докато листът се стрива с пръсти на прах.

Описанието нарича тази технология машинна; дали чаят има отделна ръчна, в намерените източници не се казва.

**6. Органолептични характеристики:**

Описание от 2017 г.:

* **Външен вид на сухия лист:** Тънък, стегнат, кръгъл и прав, изумрудено-зелен, със забележим мъх (细紧圆直，翠绿显毫).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание няма.
* **Аромат на настоя:** Наситен и траен (香气馥郁持久).
* **Вкус:** Свеж, мек и освежаващ (滋味鲜醇爽口); в друг абзац на същия текст — свеж и мек, със сладост (鲜醇带甘).
* **Цвят на настоя:** Нежно зелен и ярък (汤色嫩绿明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Тънък и нежен лист се разтваря като цветчета (叶底细嫩成朵); в друг абзац — цял, като цветчета (完整成朵).

**7. Химичен състав:**

Физикохимични данни в намерените източници няма. Описанието от 2017 г. изброява само групи вещества, общи за всеки чай: вода, полифеноли, белтъчини, аминокиселини, ензими, алкалоиди, захари, витамини. Числа то не дава.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма. Описанието от 2017 г. приписва на чая действие срещу дълъг списък от болести; тези твърдения нямат проверка и аз не ги повтарям.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 g на 150 ml.
* **Посуда:** Стъклена чаша — в нея се вижда как правите ивици се разтварят като цветчета — или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрей посудата.
    2. Сложи чая и налей вода по стената.
    3. Първи настой — след 40–60 секунди.
    4. Пи, като оставяш част от настоя.
    5. Долей вода.
    6. Две-три повторни заливки.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма. По технологията се вижда, че сортовете се различават: високите се дооформят ръчно и „повдигат мъха“, ниските се сушат веднага след изправянето.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси географският сертификационен знак „常山银毫“ № 8981415. Според провинциалната база от 2019 г. да го използват са допуснати две компании; дали знакът е активен сега, не е потвърдено.
    * Да се провери дали производителят е от уезд Чаншан.
    * Листът е тънък, стегнат, прав, изумруден, с бял мъх; настоят е нежно зелен и ярък.
    * Белият мъх, според описанието, се извежда навън чрез ръчното дооформяне, което се прави само при средните и високите сортове.

**12. Интересни факти:**

* Притежател на знака е Асоциацията за прочут чай „Чаншан инхао“ на уезд Чаншан (常山县常山银毫名茶协会): асоциацията е наречена на един-единствен чай.
* На същата страница от 2017 г. името няколко пъти е изписано иначе — „常山银豪“, с друг йероглиф „хао“.
* От заявката до регистрацията на знака са минали почти три години.

**13. Сравнение с други чайове от окръг Цюйчжоу:**

* **Кайхуа Лун Дин ([开化龙顶](https://thetea.app/bg/article/kaihua-long-ding)):** Зелен чай от съседния уезд Кайхуа в същия окръг — също прави стройни пъпки с бял мъх.
* **Дзяншан Люй Му Дан ([江山绿牡丹](https://thetea.app/bg/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Зелен чай от градския уезд Дзяншан в същия окръг, усукан като „венчелистчета“.
* **Тунлу Сюешуй Юнлюй Ча ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/bg/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Иглест чай от единични пъпки от уезд Тунлу в окръг Ханджоу; при Чаншан Инхао суровината е пъпка с лист.

**В заключение:**

Чаншан Инхао е зелен чай от западната част на Джъдзян със „сребърен мъх“ в името: тънки, стегнати, прави изумрудени ивици с бял мъх, нежно зелен ярък настой, свеж мек вкус. Технологията му е описана изключително подробно — от дебелината на слоя при разстилането до движението на дланта при ръчното дооформяне, — а наградите започват от 1991 г. Дата на създаване, сортове храсти и височини на градините в намерените източници няма.