---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Байпънджу Хънкън Ча** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — зелен чай от село Хънкън (横坑村) в селище Байпънджу (白盆珠镇) на окръг Хуейдун (惠东县) в градската област Хуейджоу, провинция Гуандун. Селото е заобиколено от всички страни от планинската верига Лянхуашан (莲花山), а неговият чай — „хънкън ча“ (横坑茶) — е включен от туристическа справочна страница (2023) в подборката на чайовете от окръга. Наименованието все още не е защитено: през март 2025 г. вестник „Хуейджоу жибао“ съобщи, че Държавното управление по интелектуална собственост е приело за разглеждане заявка за географски сертификационен знак „白盆珠横坑茶“. Знак и зона няма; класът е определен от тази страница, която изрично отнася хънкънския чай към зелените.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Туристическата справочна страница (2023) пише директно: „横坑茶属绿茶系“ — хънкънският чай се отнася към зелените. Документът на заявката с класа не съм виждал: класът е определен по описанието, а не по документ.
* **Категория:** Селски планински зелен чай от веригата Лянхуашан; заявка за географски сертификационен знак, приета за разглеждане.
* **Произход:** Китай, провинция Гуандун (广东, *Guǎngdōng*), градска област Хуейджоу (惠州, *Huìzhōu*), окръг Хуейдун (惠东, *Huìdōng*), селище Байпънджу (白盆珠, *Báipénzhū*), село Хънкън (横坑, *Héngkēng*).
* **Зона:** Защитената зона не е публикувана. Според туристическата справочна страница чаят расте в границите на провинциалния резерват Лянхуашан.
* **Статут:** Заявката е приета, наименованието не е регистрирано (регистър от 2026 г.).

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Родословие на рода Лай.** Местната преса преразказва „Родословие на рода Лай“ (《赖氏族谱》) от село Хънкън: в началото на Цин предците на рода Лай се заселват в Хънкън и през годините Канси (康熙) започват да отглеждат зелен чай. Първоизточника на родословието не съм виждал, така че това е семейно предание в преразказ, а не проверена дата.
    * **Слава в Линнан.** Според същия преразказ хънкънският чай се разпространявал по старите пощенски пътища и станал известен в Линнан. Документи за търговия с този чай в откритите източници няма.
    * **Съвременно стопанство.** Проверени данни за площта на градините, кооперативите и приходите на селото в откритите източници няма.
    * **2025 — заявката е приета.** Според „Хуейджоу жибао“ (март 2025 г.) знаците на окръга „惠东马铃薯“ и „[惠东仙人茶](https://thetea.app/bg/article/huidong-xianren-cha)“ вече са регистрирани, а заявките за „白盆珠横坑茶“, „[惠东南山茶](https://thetea.app/bg/article/huidong-nanshan-cha)“, „[惠州岩茶](https://thetea.app/bg/article/huizhou-yancha)“ и още два нечайни продукта са приети за разглеждане.
* **Наименование:** „Байпънджу“ (白盆珠) — име на селището; „Хънкън“ (横坑) — име на селото; „ча“ (茶) — чай.
* **Културно значение:** Местната преса цитира селска песен за дъжда зад Лянхуашан и за чая, който в Хънкън се бере преди празника Цинмин (清明, *qīngmíng*). Туристическата справочна страница назовава под това име два местни продукта — 新庵横坑茶 и 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Популация:** Сортът, заявен за знака, не е публикуван. Селището Байпънджу е един от районите, където в планините расте див сянжън ча (仙人茶), местна популация на окръга. Туристическата справочна страница (2023) изброява главните сортове на окръга като цяло — сянжън ча (наричан още „шанцзъ ча“, 山子茶), [金萱](https://thetea.app/bg/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), шуйсян ([水仙](https://thetea.app/bg/article/shui-xian)) и популационни храсти. Пряко за суровината на хънкънския чай в откритите източници не се говори.
* **Суровина:** Стандарт за бране в откритите източници няма.
* **Сезони:** Според преразказа на местната преса хънкънският чай има три беритби:
    * **Пролетен чай (春茶):** бере се преди празника Цинмин.
    * **Летен чай — „лююецзъ“ (六月子, *liùyuèzi*, „чай от шестия месец“).**
    * **Есенен чай — „байлуцзъ“ (白露子, *báilùzi*):** по сезона Байлу (白露); при запарване разкрива цветен аромат.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Планинска верига Лянхуашан. Според туристическата справочна страница (2023) чаят расте в границите на провинциалния резерват Лянхуашан, а село Хънкън е заобиколено от всички страни от неговите планини.
* **Надморска височина:** Проверени данни за височината на градините няма; справката говори само за „буйни високи планини“.
* **Климат:** Според същата страница — влагата се носи от мусона от Южнокитайско море, планините често са в облаци и мъгла, климатът е топъл, осветлението умерено, а градините се поливат с течаща изворна вода. За окръга като цяло тя посочва южносубтропичен мусонен климат, средна температура 22,0 °C и 1720,3 mm валежи годишно.
* **Почви:** Данни в откритите източници няма.

**5. Технология на производство:**

Технологията, заявена за знака, в откритите източници липсва; туристическата справочна страница само отнася чая към зелените.

По-долу е обща схема на зелен чай, а не описание именно на този чай:

1.  **Разстилане (摊放, *tānfàng*):** Пресният лист отдава част от влагата.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението.
3.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушене (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептични характеристики:**

Документ с изисквания към външния вид няма; по-долу е описанието на туристическата справочна страница.

* **Външен вид на сухия лист:** Данни в откритите източници няма.
* **Аромат на сухия лист:** Данни в откритите източници няма.
* **Аромат на настоя:** Данни в откритите източници няма, освен споменаването в преразказа на местната преса, че есенният „байлуцзъ“ дава цветен аромат.
* **Вкус:** Според туристическата страница (2023) — сладък без горчивина, наситен без стипчивост, със силен меден тон, дълбоко усещане в гърлото и дълъг сладък послевкус (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Цвят на настоя:** Според същата страница — прозрачен (茶色清澈).
* **Чайно дъно (запарен лист):** Данни в откритите източници няма.

**7. Химичен състав:**

Физикохимични данни в откритите източници няма.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 g на 150 ml.
* **Съдове:** Стъклена чаша или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая и налейте водата по стената.
    3. Първата запарка — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от настоя, доливайте вода; два-три повторни наливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Пролетният чай е най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цените в откритите източници няма.

* **Как да избегнете фалшификати:**
    * Помнете, че знак „白盆珠横坑茶“ все още няма: надписът върху опаковката е търговско име, а не защитено наименование.
    * Проверявайте дали производителят е от селище Байпънджу, окръг Хуейдун.
    * Питайте за сезона: пролетният чай преди Цинмин и есенният „байлуцзъ“ са различни чайове.
    * Не бъркайте със регистрирания знак на окръга „惠东仙人茶“ — това е друго наименование.

**12. Интересни факти:**

* Според родословието на рода Лай, както го преразказва местната преса, зеленият чай в Хънкън започва да се отглежда при Канси.
* Градините на селото, според туристическата справочна страница, се поливат с течаща изворна вода.
* В местната песен, както я преразказва пресата, чаят на Хънкън е този, който се бере преди Цинмин.

**13. Сравнение с други чайове:**

* **Хуейдун Сянжън Ча (惠东仙人茶):** Регистриран знак на същия окръг за чай от местната популация сянжън ча, която расте и в планините на Байпънджу.
* **Хуейджоу Янча (惠州岩茶):** Улун от уишански тип от хълмовете данся на същото селище; заявката за знак е приета заедно с хънкънската.
* **Хуейдун Наншан Ча (惠东南山茶):** Заявено име от планинския район Дзюлунфън на същия окръг; класът не е определен.
* **Хуейдун Лю Ча ([惠东绿茶](https://thetea.app/bg/article/huidong-lucha)):** Статия от корпуса за зелените чайове на окръга като цяло, където хънкънският чай е една от съставките.
* **Байтан Шанча ([柏塘山茶](https://thetea.app/bg/article/baitang-shancha)):** Планински зелен чай от окръг Боло на същата градска област — вече защитен, със стандарт.

**В заключение:**

Байпънджу Хънкън Ча е селски зелен чай от планините Лянхуашан, който засега има заявка, но няма знак. Местните текстове го описват по-подробно, отколкото документите: родословието на рода Лай в преразказа на пресата отнася началото на чаепроизводството към годините Канси, туристическата справочна страница отнася чая към зелените и обещава в чашата сладост без горчивина и меден тон, а в селото различават пролетна, лятна и есенна беритба. Какъв ще бъде защитеният продукт, ще покаже само регистрацията на знака.