---
title: "Чжу Е Цін"
url: https://thetea.app/be/article/zhu-ye-qing
lang: be
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Чжу Е Цін (竹叶青, Zhú yè qīng)

Чжу Е Цін — адзін з самых пазнавальных сычуаньскіх зялёных чаёў, візітная картка свяшчэннай гары Эмэйшань. Яго плоскія ізумрудныя лісты, якія нагадваюць малады парастак бамбука, і чысты, свежы смак з доўгім зваротным салодкім паслясмакам зрабілі гэты чай класікай кітайскага чайнага мастацтва. Унікальнасць Чжу Е Цін заключаецца ў тым, што гэта адначасова назва чайнага гатунку, зарэгістраваны гандлёвы знак і імя кампаніі-вытворцы — выпадак рэдкі ў свеце чаю.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (неферментаваны). Адносіцца да катэгорыі бянь чао цін (扁炒青, biǎn chǎo qīng) — плоскіх смажаных зялёных чаёў.
* **Катэгорыя:** Вядомыя чаі Кітая. Хоць Чжу Е Цін не ўваходзіць у класічны спіс «Дзесяці знакамітых чаёў» (十大名茶, shí dà míng chá), складзены ў эпоху імперыі, ён быў прызнаны на міжнародным узроўні ў 1985 годзе і з’яўляецца адным з найбольш вядомых сучасных кітайскіх зялёных чаёў. Першы чай у Кітаі, які атрымаў статус Чжунго Чымін Шанбяо (中国驰名商标) — «Кітайскага агульнавядомага таварнага знака».
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Сычуань (四川, Sìchuān), горад акруговага значэння Лэшань (乐山, Lèshān), гарадскі павет Эмэйшань (峨眉山市, Éméishān shì). Чайныя плантацыі размешчаны на схілах гары Эмэйшань (峨眉山) — адной з чатырох свяшчэнных будыйскіх гор Кітая і аб’екце Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА (з 1996 года).
* **Геаграфічныя каардынаты:** Прыблізна 29°33′ пн.ш., 103°20′ у.д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:** Эмэйшань славіцца чаяводствам з глыбокай старажытнасці. У эпоху Тан (唐, 618–907) Лі Шань (李善) у каментарах да «Вэньсюань» (《文选注》) пісаў: «Эмэй багатая лекавымі травамі, а чай асабліва добры, адрозны ад [чаёў] Паднябеснай». У эпоху Сун (宋, 960–1279) паэт Лу Ю (陆游) усхваляў эмэйскі чай: «Снежныя пупышкі толькі што атрыманы з Эмэй — не саступаюць вясноваму збору чырвоных мяшэчкаў Гучжу» (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Су Дунпо (苏东坡) таксама пакінуў вершы пра чаі Эмэйшань. У эпоху Мін (明, 1368–1644) манастыр Байшуйсы (白水寺, пасля перайменаваны ў Ваньняньсы — 万年寺) вырошчваў кусты чаю і пастаўляў чай да двара як гунча (贡茶) — імператарскае паднашэнне.

  Сучасная гісторыя Чжу Е Цін пачынаецца ў 1964 годзе. 20 красавіка таго года намеснік прэм’ера Дзяржаўнага савета, маршал Чэнь І (陈毅, Chén Yì), наведаў Эмэйшань і спыніўся ў манастыры Ваньняньсы. Настаяцель падаў яму кубак мясцовага чаю. Захоплены смакам і водарам, Чэнь І спытаў назву напою. Манах адказаў, што чай — мясцовы прадукт, яшчэ не атрымаўшы імя, і папрасіў маршала даць назву. Чэнь І, уважліва разгледзеўшы плоскія зялёныя лісты ў кубку, усклікнуў: «Як падобныя да маладых лісточкаў бамбука. Хай будзе — Чжу Е Цін.» З таго часу чай стаў вырабляцца пад гэтай назвай, а з 1985 года пачалося яго міжнароднае прызнанне.

  У 1985 годзе Чжу Е Цін быў удастоены залатога медаля на 24-й Міжнароднай выставе харчовых тавараў (Мадрыд). У 1988 годзе ён атрымаў залатую ўзнагароду на Кітайскай харчовай выставе. У 1998 годзе прадпрымальнік Тан Сяньхун (唐先洪) заснаваў кампанію «Сычуань Эмэйшань Чжу Е Цін чай» (四川省峨眉山[竹叶](https://thetea.app/be/article/zhuye)青茶业有限公司), сістэматызаваўшы вытворчасць і вывеўшы «Чжу Е Цін» на ўзровень агульнанацыянальнага брэнда. У 2002 годзе кампанія сфармулявала філасофію брэнда — «Пінчансінь» (平常心) — «Звычайнае сэрца» (спакой духу). Чжу Е Цін стаў афіцыйным чаем Нацыянальнай зборнай Кітая па го (围棋).

* **Назва:** 
  * «Чжу» (竹) — бамбук.
  * «Е» (叶) — ліст.
  * «Цін» (青) — зялёны, свежы, малады.
  Такім чынам, «Чжу Е Цін» літаральна азначае «Зялёны бамбукавы ліст» — метафара, якая дакладна перадае знешні выгляд чайнага ліста: плоскі, завостраны, ізумрудна-зялёны.

* **Культурнае значэнне:** Чжу Е Цін непарыўна звязаны з духоўнай атмасферай Эмэйшань — месцам паломніцтва будыстаў і даосаў. Будыйскія манахі на працягу стагоддзяў вырошчвалі кусты чаю на схілах гары, выкарыстоўваючы чай для медытацыі і прыёму гасцей. Сёння Чжу Е Цін успрымаецца як сімвал гармоніі, чысціні і сычуаньскай чайнай традыцыі. Ён з’яўляецца папулярным падарункам, які выказвае павагу і ўвагу, і часта асацыюецца з філасофіяй «пінчансінь» — уменнем шанаваць простыя, сапраўдныя рэчы.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Для вытворчасці Чжу Е Цін выкарыстоўваюцца мясцовыя дробналістовыя і сярэднелістовыя сарты чайнага куста (*Camellia sinensis* var. *sinensis*), якія гістарычна растуць на схілах Эмэйшань. Гэта пераважна прадстаўнікі сычуаньскай групы дробналістовых папуляцыйных сартоў (四川中小叶[群体种](https://thetea.app/be/article/qunti-zhong), Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), таксама вядомых як «лаа чуань ча» (老川茶) — «стары сычуаньскі чай». Кусты невысокія (1–2 м), з кампактнай кронай і дробнымі, шчыльнымі, цёмна-зялёнымі лістамі, багатымі амінакіслотамі і хларафілам.
* **Збор:** Збор праводзіцца ранняй вясной, строга да свята Цынмін (清明, Qīngmíng) — прыблізна да 4–5 красавіка. Увесь аб’ём гадавой сыравіны павінен быць сабраны да Цынмін. Аптымальны перыяд — за 3–5 дзён да свята.
* **Стандарт збору:** Для вышэйшых грейдаў збіраюць выключна адзіночныя пупышкі (单芽, dān yá) або адну пупышку з ледзьве расчыніўшымся першым лісточкам (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). На 500 г гатовага чаю патрабуецца ад 35 000 да 45 000 асобных чайных пупышак.
* **Патрабаванні да сыравіны:** Сыравіна павінна быць аднастайнай па памеры, непашкоджанай, сакавітай. Збор вядзецца толькі ў сухое надвор’е. Адбракоўваюцца пупышкі з механічнымі пашкоджаннямі, слядамі насякомых і неаднастайным колерам.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Гара Эмэйшань размешчана на паўднёва-заходнім краі Сычуаньскай упадзіны. Гэта адна з чатырох свяшчэнных будыйскіх гор Кітая, уключаная ў Спіс Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА як аб’ект прыроднага і культурнага значэння. Для Эмэйшань характэрная выражаная вертыкальная кліматычная занальнасць — ад субтропікаў ля падножжа да субарктыкі на вяршыні, што спарадзіла мясцовую прымаўку: «Адна гара змяшчае чатыры поры года, за дзесяць лі — іншае надвор’е» (一山有四季，十里不同天).
* **Вышыня вырошчвання:** 800–1200 м над узроўнем мора. Асноўныя чайныя сады сканцэнтраваны на схілах у раёнах манастыроў Ваньняньсы (万年寺), Цыньіньгэ (清音阁), Байлундун (白龙洞) і Хэйшуйсы (黑水寺).
* **Клімат:** Субтрапічны мусонны, з выражаным уплывам горнага рэльефу. Сярэднегадавая тэмпература ў зоне чайных плантацый (800–1200 м) складае 13–15 °C. Гадавая колькасць ападкаў у перадгор’ях — каля 1550 мм, на вышынях да 1200 м — да 1750 мм і вышэй. Горы акружаны воблакамі і туманамі практычна круглы год, што забяспечвае высокую вільготнасць паветра і рассеянае асвятленне. Малая колькасць прамых сонечных промняў і значны перапад дзённых і начных тэмператур (8–12 °C) спрыяюць запаволенаму росту парасткаў, назапашванню амінакіслот, хларафілу і араматычных рэчываў у лістах.
* **Глебы:** У зоне вырошчвання кустоў чаю (600–1500 м) пераважаюць горныя жоўтыя глебы (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), узбагачаныя арганічнымі рэчывамі, з кіслай рэакцыяй (pH 4,5–6,0). На асобных участках сустракаюцца жоўта-бурыя глебы. Глебы сфарміраваны на асадкавых пародах, утрымліваюць багаты набор мікраэлементаў і забяспечваюць аптымальны дрэнаж.
* **Экалогія:** Эмэйшань пакрыта густымі лясамі (больш за 5000 відаў раслін і 2300 відаў жывёл). Чайныя сады размешчаны сярод зарасцяў бамбука і вечназялёных шыракалістых дрэў, якія ствараюць натуральнае зацяненне. Адсутнасць прамысловых аб’ектаў у горнай зоне забяспечвае чысціню паветра і вады. Доўгі зімовы перыяд натуральным чынам абмяжоўвае папуляцыю шкоднікаў, што зніжае неабходнасць у апрацоўцы пестыцыдамі.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Чжу Е Цін адносіцца да плоскіх смажаных зялёных чаёў (扁炒青). Тэхналогія заснавана на традыцыйных эмэйскіх метадах, удасканаленых з ужываннем стандартызаваных працэсаў, і ўключае ключавую аперацыю «трох смажанняў — трох ахалоджванняў» (三炒三凉, sān chǎo sān liáng).

* **Збор (采摘 — cǎi zhāi):** Ручны збор адзіночных пупышак або пупышак з адным ледзь разгорнутым лісточкам. Праводзіцца строга да Цынмін, у ранішнія гадзіны, у сухое надвор’е.
* **Прывяленне / Раскладка (摊晾 — tān liáng):** Сабраную сыравіну раскладваюць тонкім раўнамерным пластом у ценю на бамбукавых падонах на некалькі гадзін (звычайна 3–6 гадзін) для выпарэння часткі паверхневай вільгаці і пачатку фарміравання водару.
* **Фіксацыя зелені — «забойства зелені» (杀青 — shā qīng):** Смажанне пры высокай тэмпературы (каля 200–220 °C) для інактывацыі ферментаў, спынення акіслення і захавання зялёнага колеру. Этап крытычна важны для фарміравання характэрнага водару і выдалення сырога травяністага прысмаку.
* **Фармаванне — «тры смажанні, тры ахалоджванні» (做形 — zuò xíng):** Галоўная асаблівасць тэхналогіі Чжу Е Цін. Лісты фармуюцца ў плоскую «бамбукавую» форму пры дапамозе ручных прыёмаў: доу (抖, усхвальванне), са (撒, рассыпанне), чжуа (抓, захоп), я (压, прыцісканне), дай цяо (带条, выцягванне). Цыкл смажання і ахалоджвання паўтараецца тройчы пры паступовым зніжэнні тэмпературы, што забяспечвае раўнамерную сушку, фіксацыю формы і праяўленне водару.
* **Прасейванне (分筛 — fēn shāi):** Падзяленне гатовага чаю па фракцыях для забеспячэння аднастайнасці.
* **Фінальнае пракальванне — хуэйго (辉锅 — huī guō):** Заключная апрацоўка пры нізкай тэмпературы для канчатковага выдалення рэшткавай вільгаці (да змяшчэння ≤6,5 %), замацавання формы і ўзмацнення водару.
* **Сартаванне (分级 — fēnjí):** Гатовы чай сартуюць па знешнім выглядзе і якасці на грэйды.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Плоскія, прамыя, гладкія лісты з завостранымі канцамі, якія паўтараюць форму маладога бамбукавага ліста. Колер — ад далікатна-зялёнага да ізумруднага, з лёгкім глянцавым бляскам і тонкім белым пушком у вышэйшых грейдаў. Лісты роўныя, аднастайныя па памеры.
* **Водар сухога ліста:** Чысты, свежы, з выражанымі нотамі маладой зеляніны і лёгкім каштанавым адценнем. У вышэйшых грейдаў праяўляецца далікатная кветкавая нота, якая нагадвае архідэю.
* **Водар настою:** Дабраны, высокі і чысты. Дамінуюць свежыя травяністыя і кветкавыя ноты з мяккім каштанавым фонам. Водар устойлівы, раскрываецца паступова, узмацняючыся па меры астывання кубка.
* **Смак:** Мяккі, асвяжальны, з ярка выражанай свежасцю (鲜爽, xiān shuǎng). Цела лёгкае або сярэдне-лёгкае, тэкстура гладкая і шаўкавістая. У пачатку — чыстая зялёная свежасць, затым праяўляецца саладкаваты адценне з тонкай арэхавай нотай. Гарката і вязкасць мінімальныя. Паслясмак доўгі, чысты, з выражанай зваротнай салодкасцю (回甘, huígān) і адчуваннем шэнцзінь (生津) — прыемнага слінавыдзялення.
* **Колер настою:** Ярка-зялёны або жоўта-зялёны, празрысты, чысты, з лёгкім ізумрудным адценнем. У вышэйшых грейдаў — падкрэслена «іскрысты» і светлы.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Далікатныя, цэлыя, пругкія лісточкі і пупышкі ярка-зялёнага колеру. Аднастайныя, добра раскрытыя, захоўваюць форму.

**7. Хімічны Склад:**

* **Поліфенолы (катэхіны):** Утрыманне чайных поліфенолаў у Чжу Е Цін умеранае для зялёнага чаю, што абумоўлена высакагорным паходжаннем і раннім вясновым зборам. Асноўныя катэхіны: эпігалакатэхін-3-галат (EGCG), эпікатэхін (EC), эпікатэхінгалат (ECG). Поліфенолы забяспечваюць магутнае антыаксідантнае дзеянне.
* **Амінакіслоты:** Павышанае ўтрыманне свабодных амінакіслот — характэрная рыса высакагорных вясновых чаёў. Асноўны кампанент — L-тэанін (氨基酸, ānjī suān), які адказвае за салодкасць, умамі-падобную паўнату смаку і расслабляльны эфект без седацыі. Высокае суадносіны амінакіслот да поліфенолаў вызначае мяккасць і свежасць Чжу Е Цін.
* **Алкалоіды:** Кафеін (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — утрыманне ўмеранае, тыповае для вясновых зялёных чаёў (арыентыровачна 25–35 мг/г сухога ліста). Прысутнічаюць таксама тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях.
* **Вітаміны:** Вітамін C (аскарбінавая кіслата) — у свежым зялёным чаі захоўваецца ў значнай колькасці; вітаміны групы B (B1, B2); вітамін A (у форме β-каратыну); вітамін E.
* **Мінералы:** Фтор, калій, магній, цынк, марганец, селен. Горныя жоўтыя глебы Эмэйшань узбагачаюць чай мікраэлементамі.
* **Хларафіл:** Высокае ўтрыманне хларафілу — вынік зацененага, воблачнага мікраклімату і ранняга збору — забяспечвае інтэнсіўны зялёны колер сухога ліста і настою.
* **Сапаніны (皂苷, zào gān):** Прысутнасць чайных сапанінаў адзначаецца ў даведачных крыніцах як асаблівасць чаёў Эмэйшань.
* **Эфірныя алеі:** Прадстаўлены шматлікімі лятучымі злучэннямі, якія адказваюць за кветкава-каштанавую араматыку. Высакагорнае паходжанне і значныя сутачныя перапады тэмператур спрыяюць назапашванню араматычных рэчываў.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

* **Танізуючы і расслабляльны эфект:** Спалучэнне кафеіну і L-тэаніну забяспечвае мяккі, роўны прыліў бадзёрасці без выражанага ўзбуджэння, паляпшае канцэнтрацыю і яснасць мыслення. Чжу Е Цін традыцыйна лічыцца «чаем для медытацыі».
* **Антыаксідантнае дзеянне:** Катэхіны (асабліва EGCG) эфектыўна нейтралізуюць свабодныя радыкалы, запавольваючы акісляльныя працэсы ў клетках.
* **Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы:** Поліфенолы зялёнага чаю дапамагаюць падтрымліваць нармальны ўзровень халестэрыну і эластычнасць сасудаў.
* **Паляпшэнне стрававання:** Мякка стымулюе сакрэцыю стрававальных ферментаў.
* **Умацаванне імунітэту:** Вітамін C, катэхіны і мікраэлементы падтрымліваюць ахоўныя функцыі арганізма.
* **Ахова поласці рота:** Фтор, які змяшчаецца ў чаі, фармуе на паверхні зубной эмалі пласт фторапатыту, што павышае ўстойлівасць да карыесу. Катэхіны валодаюць антыбактэрыяльным дзеяннем.
* **Падтрымка кагнітыўных функцый:** L-тэанін спрыяе генерацыі альфа-хваль галаўнога мозгу, паляпшаючы ўвагу і здольнасць да навучання.

* **Важна:** дадзеная інфармацыя носіць азнаямленчы характар і не з’яўляецца медыцынскай рэкамендацыяй.

**9. Заварванне:**

* **Тэмпература вады:** 75–85 °C. Для вышэйшых грэйдов (Луньдао, Цзінсінь) рэкамендуецца 75–80 °C; для стандартных грэйдов — да 85 °C. Круты кіпень проціпаказаны — ён «абварвае» далікатныя пупышкі, надае настою жаўцізну і гаркату.
* **Колькасць чаю:** 3–5 г на 150–200 мл вады.
* **Посуд:** Пераважна празрыстае шкляное начынне — высокі шкляны стакан або шкляная колба. Гэта дазваляе назіраць за «танцам» чайных лістоў — адна з візуальных прывабнасцяў Чжу Е Цін: пупышкі ўстаюць вертыкальна, пагойдваючыся ў вадзе. Таксама падыходзіць белая фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn) для больш традыцыйнага падыходу. Вечкам кубак не накрываюць, каб далікатны ліст не «запарыўся».
* **Працэс:**
  1. Прагрэйце стакан або гайвань гарачай вадой і зліце.
  2. Змясціце 3–5 г сухога чаю ў посуд.
  3. Заліце вадой патрэбнай тэмпературы прыблізна на траціну аб’ёму, злёгку пакачайце посуд для «абуджэння водару» (摇香, yáo xiāng).
  4. Даліце ваду да поўнага аб’ёму. Першы настой — 30–60 секунд.
  5. Разліце настой па кубках. Звярніце ўвагу на «танец лістоў» — пупышкі ўстаюць вертыкальна, ствараючы жывапісную карціну.
  6. Паўторныя заварванні: 3–5 разоў, паступова павялічваючы час настойвання на 15–20 секунд з кожным пралівам.

* **Заўвага:** Чжу Е Цін не патрабуе прамывачнага праліву — далікатныя пупышкі аддаюць водар з першых секунд кантакту з вадой, і выліваць першую заварку было б марнатраўствам.

**10. Захоўванне:**

* **Тэмпература:** Аптымальна — у халадзільніку пры 0–5 °C. Гэта лепшы спосаб захаваць свежасць і зялёны колер.
* **Тара:** Герметычная, непразрыстая — фарфоравая, бляшаная банка або фальгаваны пакет з зіп-замкам. Кампанія-вытворца выкарыстоўвае вакуумную ўпакоўку з запаўненнем азотам, што значна падаўжае тэрмін прыдатнасці.
* **Ворагі чаю:** Святло (разбурае хларафіл і паскарае акісленне), вільгаць (спрыяе развіццю цвілі), высокая тэмпература (паскарае дэградацыю амінакіслот і араматычных рэчываў), пабочныя пахі (чай актыўна паглынае навакольныя пахі).
* **Тэрмін захоўвання:** Пры пакаёвай тэмпературы ў герметычнай тары — да 12 месяцаў. Распакаваную ўпакоўку рэкамендуецца ўжыць на працягу 2 месяцаў. Найбольш выразны ў першыя 6 месяцаў пасля вытворчасці.

**11. Цана і Падробкі:**

* **Цэнавая катэгорыя:** Чжу Е Цін — чай сярэдняга і высокага цэнавага сегмента. Кампанія-вытворца вылучае тры асноўныя лінейкі:
  * Піньвэй (品味, «Смакаванне») — базавая лінейка, арыентыровачна 560–930 юаняў за цзінь (500 г).
  * Цзінсінь (静心, «Спакой сэрца») — адборная сыравіна, арыентыровачна 980–1200 юаняў за цзінь.
  * Луньдао (论道, «Шлях ісціны») — вышэйшы грэйд, выделены ў самастойны брэнд, больш за 5000 юаняў за цзінь. Сыравіна з абмежаваных першакласных участкаў, кожная партыя ўручную інспектуецца.
  Цэны фарміруюцца сезоннасцю (выключна дацынмінавы збор), высокай працаёмкасцю (35 000–45 000 пупышак на 500 г) і манапольным статусам брэнда.

* **Як пазбегнуць падробак:**
  * Купляйце чай толькі ў афіцыйных крамах кампаніі «Чжу Е Цін» або ў аўтарызаваных дылераў. «Чжу Е Цін» — зарэгістраваны гандлёвы знак, і толькі прадукцыя аднайменнай кампаніі з’яўляецца сапраўднай.
  * Звяртайце ўвагу на ўпакоўку: арыгінальны Чжу Е Цін фасуецца выключна ў завадскую вакуумную ўпакоўку (3,6 г, 4 г, 50 г, 100 г, 228 г), ніколі не прадаецца як вагавы чай.
  * Ацэньвайце знешні выгляд: сапраўдны Чжу Е Цін — роўныя, плоскія, гладкія пупышкі аднолькавага памеру, ізумрудна-зялёнага колеру. Неаднастайны ліст, цьмяны колер — прыкметы падробкі.
  * Правярайце настой: празрысты, чысты, ярка-зялёны або жоўта-зялёны, без каламутнасці. Водар чысты, свежы, без затхласці.
  * Падазрона нізкая цана — дакладная прыкмета імітацыі. Сапраўдны Чжу Е Цін вышэйшых грейдаў не можа каштаваць танна з-за абмежаванага аб’ёму сыравіны і строгіх стандартаў.

**12. Цікавыя Факты:**

* Чжу Е Цін — адзін з нешматлікіх чаёў у свеце, дзе назва адначасова з’яўляецца таварным знакам, найменнем гатунку і імем кампаніі-вытворцы. Гэты выпадак унікальны для кітайскай чайнай індустрыі: ні адзін іншы вытворца не мае права выпускаць чай пад гэтым імем.
* Назву «Чжу Е Цін» падарыў чаю не манах і не чайны майстар, а маршал і дыпламат — Чэнь І, адзін з заснавальнікаў КНР, міністр замежных спраў (1958–1972). Цікава, што ў Кітаі існуе аднайменны знакаміты лікёр на аснове бамбукавых лістоў (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) з правінцыі Шаньсі — супадзенне назваў выпадковае.
* Пры заварванні ў шкляным стакане пупышкі Чжу Е Цін дэманструюць відовішчны «танец»: яны павольна ўстаюць вертыкальна, пагойдваюцца, апускаюцца і зноў падымаюцца — падобнае відовішча шануецца нароўні са смакам і водарам.
* Брэнд «Луньдао» (论道) пазіцыянуецца як увасабленне ідэі чайнай цырымоніі, узведзенай да ўзроўню «Дао» — філасофскага шляху. Дызайн фірмовых чайных салонаў распрацаваны ганконгскім дызайнерам Аланам Чанам (陈幼坚) і выкарыстоўвае пяць элементаў у-сін: медзь, дуб, камень, агонь і ваду.
* Кампанія валодае амаль 400 000 му (каля 26 700 га) сертыфікаваных чайных садоў і базамі апрацоўкі, вырабляючы больш за 3 600 тон чаю ў год. Акрамя Чжу Е Цін, ёй належаць брэнды «Бітань Пяасюэ» (碧潭飘雪) — знакаміты язмінавы чай, і «Луньдао».

**13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:**

* **Сі Ху Лун Цзін ([西湖龙井](https://thetea.app/be/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** Самы знакаміты плоскі зялёны чай Кітая (Чжэцзян). Абодва чаі адносяцца да катэгорыі бянь чаа цін, але Лун Цзін мае больш шырокую, «пласціністую» форму ліста і жаўтавата-зялёны колер. Водар Лун Цзін — больш ярка выражаны «смажаны» каштанавы; Чжу Е Цін — далікатней, з больш выражанай кветкавай складнікавай. Смак Лун Цзін больш насычаны і структурны; Чжу Е Цін — мякчэй і далікатней.
* **Эмэй Сюэ Я ([峨眉雪芽](https://thetea.app/be/article/emei-xue-ya), Éméi Xuě Yá):** Зямляк Чжу Е Цін, які таксама расце на Эмэйшань. Сюэ Я мае больш «пухнатую» тэкстуру (багаты бай хаа), скручаную форму (у адрозненне ад плоскай у Чжу Е Цін) і больш мяккі, саладкаваты профіль. Гістарычныя карані Сюэ Я глыбей — назва згадваецца з эпохі Сун.
* **Мэндын Гань Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/be/article/mengding-gan-lu), Méngdǐng Gānlù):** Яшчэ адзін знакаміты сычуаньскі зялёны чай, але з іншага рэгіёна — гары Мэндыншань. Гань Лу — скручаны, не плоскі, з больш выражаным салодкім і «нефрытавым» профілем. Традыцыя Мэндын узыходзіць да эпохі Хань, што робіць яго адным з найстаражытнейшых чаёў Кітая.
* **Сяньчжы Чжу Цзянь ([仙芝竹尖](https://thetea.app/be/article/xianzhi-zhu-jian), Xiānzhī Zhú Jiān):** Таксама сычуаньскі плоскі зялёны чай з Эмэйшань, але больш высакагорны (1500–1800 м). Мае характэрны каштанавы водар і залаціста-жоўты колер ліста (у вышэйшых грейдаў). Адрозніваецца традыцыйнай тэхнікай апрацоўкі з выкарыстаннем бамбукавых і драўляных інструментаў. Пазіцыянуецца як прадукт з геаграфічным указаннем.
* **Аньцзі Бай Ча ([安吉白茶](https://thetea.app/be/article/anji-baicha), Ānjí Bái Chá):** Нягледзячы на «белую» назву, таксама зялёны чай, які расце ў Чжэцзяне. Ліст шырэй і блядней, чым у Чжу Е Цін, з выключна высокім утрыманнем амінакіслот (да 6–8 %). Смак выражана салодкі і «вяршковы», у той час як Чжу Е Цін больш «зялёны» і свежы.

**У заключэнне:**

Чжу Е Цін — чай, народжаны на скрыжаванні тысячагадовай духоўнай традыцыі Эмэйшань і сучаснага падыходу да стандартызацыі якасці. Яго ізумрудныя пупышкі, якія імкнуцца ўвысь у шкляным стакане, нібы паўтараюць сілуэты бамбукавых гаёў на схілах свяшчэннай гары. Свежы, чысты, далікатна-салодкі — Чжу Е Цін дорыць адчуванне вясновай яснасці і спакою. Гэта ідэальны чай для тых, хто шануе візуальную эстэтыку гарбавання не менш, чым смак і водар, і для тых, хто шукае ў кубку не проста напой, а момант сузіральнай цішыні — тую самую «пінчансінь», звычайнасць сэрца, у якой і хаваецца сапраўдная глыбіня.