---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/be/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Юаньцзян Моліхуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/be/article/molihua-cha)) — язмінавы чай Юаньцзян-Хані-І-Дайскага аўтаномнага павета (元江哈尼族彝族傣族自治县) гарадской акругі Юйсі, правінцыя Юньнань. Павет ляжыць у гарачай сухой даліне, дзе цяпло прыходзіць рана, і таму язмін тут зацвітае раней, чым дзе-небудзь у Кітаі: свежыя кветкі ідуць на рынак з сакавіка, а сезон доўжыцца да лістапада. Язмін у Юаньцзяне малады — паводле галіновых апісанняў, яго завезлі ў 1998 годзе з Хэнсяня ў Гуансі. Павет робіць у асноўным насычаны, тройчы араматызаваны чай; галіновыя агляды залічваюць яго да чатырох галоўных язмінавых раёнаў краіны. Найменне ахоўваецца знакам паходжання з 2003 года.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Араматызаваны кветкамі чай (花茶, *huāchá*): чайная аснова, шматразова араматызаваная свежым язмінам. Паводле галіновага апісання, аснова — зялёны чай з юньнаньскай буйналістай сыравіны; у дакументах аховы аснову я не бачыў. У корпусе язмінавыя чаі стаяць сярод зялёных.
* **Катэгорыя:** Юньнаньскі язмінавы чай; знак паходжання сістэмы інспекцыі і каранціну (2003).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Юньнань (云南, *Yúnnán*), гарадская акруга Юйсі (玉溪, *Yùxī*), Юаньцзян-Хані-І-Дайскі аўтаномны павет (元江, *Yuánjiāng*).
* **Зона аховы:** Павет Юаньцзян; юрыдычную мяжу зоны я не правяраў.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Каля 23,6° пн. ш. і 102,0° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **1998 — завоз.** Паводле галіновых апісанняў, язмін у Юаньцзян завезлі з Хэнсяня (Гуансі), галоўнага язмінавага раёна Кітая.
    * **2003 — знак паходжання.** Абвяшчэннем 2003 года № 5 «元江茉莉花茶» атрымаў знак паходжання (原产地标记) сістэмы інспекцыі і каранціну; у абвяшчэнні ён указаны з гандлёвай маркай 玉元牌.
    * **2019.** Найменне стаіць у правінцыйным пераліку Юньнані на 28 снежня 2019 года — у раздзеле знакаў паходжання, пад нумарам 4.
    * **2025 — рэкамендацыя.** У аналітычнай запісцы павятовага статыстычнага ўпраўлення (2025) сярод мер прапанавана дамагацца для «元江茉莉花茶» — разам з мясцовымі манга і алоэ — дзяржаўнага геаграфічнага таварнага знака. Гэта рэкамендацыя, а не пададзеная заяўка і не другая рэгістрацыя.
* **Назва:**
    * «Юаньцзян» (元江) — імя павета і ракі.
    * «Моліхуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «чай з кветкамі язміну».
* **Культурнае значэнне:** Галіновыя агляды ставяць Юаньцзян у чацвёрку галоўных язмінавых раёнаў Кітая — побач з Хэнсянем (Гуансі), Фучжоў (Фуцзянь) і Цяньвэем (犍为, Сычуань). Яго месца ў гэтай чацвёрцы — самы ранні і самы доўгі сезон свежай кветкі.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Расліна-араматызатар:** Язмін самбак (*Jasminum sambac*), завезены з Хэнсяня. Які менавіта сорт вырошчваюць у павеце, у знойдзеных крыніцах не сказана.
* **Чайная аснова:** Паводле галіновага апісання — зялёны чай з юньнаньскай буйналістай сыравіны (*Camellia sinensis* var. *assamica*), насычаны і вельмі ўстойлівы да заліванняў. Сорт куста і патрабаванні да асновы паводле дакумента я не знайшоў.
* **Збор кветак:** З **сакавіка па лістапад**; свежая кветка выходзіць на рынак раней, чым у іншых раёнах краіны.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Даліна ракі Юаньцзян у цэнтральнай частцы поўдня Юньнані.
* **Клімат:** Сухая гарачая даліна (干热河谷, *gānrè hégǔ*): увесну цяпло прыходзіць рана, сума актыўных тэмператур высокая. Менавіта гэта зрушвае цвіценне язміну на сакавік. Паводле даведачных даных аб павеце, сярэднегадавая тэмпература — каля 23,9 °C, ападкаў — каля 805 мм у год.
* **Плошчы:** Правераных даных аб плошчах і выпрацоўцы ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Вышыні і глебы:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Ключавая аперацыя — **араматызацыя (窨制 — *xūnzhì*)**: чайная аснова ўбірае водар раскрывальных кветак. У Юаньцзяне асноўны прадукт — тройчы араматызаваны (三窨, *sān xūn*) чай насычанага стылю (浓[香型](https://thetea.app/be/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): тутэйшая кветка вельмі духмяная.

Агульная схема класа для язмінавага чаю:

* **Збор бутонаў:** Буйныя пабялелыя бутоны збіраюць удзень, яшчэ нераскрытымі.
* **«Выходжванне» кветак (养花 — *yǎnghuā*):** Бутоны трымаюць так, каб яны раскрываліся раўнамерна; язмін раскрываецца і наймацней пахне ўвечары і ўначы.
* **Змешванне з чаем (拌花 — *bànhuā*):** Раскрывальныя кветкі змешваюць з асновай.
* **Араматызацыя:** Доўжыцца ўсю ноч; затым кветкі аддзяляюць (起花 — *qǐhuā*), а чай падсушваюць.
* **Паўторныя цыклы:** Са свежымі кветкамі; для юаньцзянскага чаю — звычайна тры.

Гэта агульная схема класа, а не апісанне тэхналогіі канкрэтнага вытворцы; параметры ў знойдзеных крыніцах не прыведзены.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй — з галіновага агляду чатырох язмінавых раёнаў, а не з дакумента аховы.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Шчыльна скручаны, тонкі і далікатны, з прыкметным ворсам і цэльнымі парасткамі, светлы, з бляскам (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Высокі і насычаны, свежы і ўстойлівы (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Смак:** Мяккі і поўны, без горычы і даўкасці, роўны і цёплы; чай вельмі ўстойлівы да заліванняў (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Колер настою:** Празрысты, светла-жоўты (清澈透亮淡黄色).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Свежы, далікатны, з бляскам (鲜嫩质感有光泽).

**7. Хімічны Склад:**

Даных менавіта па юаньцзянскім чаі ў знойдзеных крыніцах няма. Водар даюць лятучыя рэчывы кветкі, якія ўбірае аснова; склад самой асновы залежыць ад яе класа і сыравіны.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных аб дзеянні менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для язмінавага чаю.

* **Тэмпература вады:** 85–90 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань з накрыўкай — яна трымае водар, — або фарфоравы чайнік.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай.
    3. Заліць вадой і адразу накрыць накрыўкай.
    4. Першы настой — 1–2 хвіліны ў гайвані.
    5. Перад піццём падняць накрыўку і ўдыхнуць водар.
    6. Два–чатыры паўторныя залівы; буйналістая аснова звычайна вытрымлівае больш, чым дробналістая.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у сухім прахалодным цёмным месцы, строга без пабочных пахаў: аснова, якая ўвабрала язмін, таксама лёгка ўбярэ і чужы пах. Язмінавы чай лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Даных аб коштах у знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць паходжанне з павета Юаньцзян і знак паходжання.
    * Сапраўдны язмінавы водар ідзе ад араматызацыі жывымі кветкамі; рэзкі «парфумерны» пах, які хутка знікае пасля першага заліву, — прыкмета араматызатара.
    * Засушаныя кветкі ў пачку не даказваюць якасці: пасля араматызацыі кветкі звычайна аддзяляюць.
    * Вясновы язмінавы чай, які з’явіўся раней за ўсіх, — не абавязкова юаньцзянскі; правяраць вытворцу.

**12. Цікавыя Факты:**

* У Юаньцзяне самы ранні язмін Кітая: кветкі на рынку з сакавіка.
* Язмін тут маладзейшы, чым у іншых галоўных раёнах: яго завезлі толькі ў 1998 годзе — з Хэнсяня.
* Знак паходжання 2003 года выдадзены найменню разам з канкрэтнай гандлёвай маркай.

**13. Параўнанне з іншымі язмінавымі чаямі:**

* **Хэнсянь Моліхуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/be/article/hengxian-molihua-cha)):** Галоўны язмінавы раён Кітая і выток юаньцзянскага язміну; сезон там — з красавіка па кастрычнік, у Юаньцзяна ён пачынаецца раней.
* **Моліхуа Ча (茉莉花茶):** Агляд язмінавага чаю ў корпусе — тэхналогія і формы.
* **Молі Інь Хаа ([茉莉银毫](https://thetea.app/be/article/moli-yin-hao)):** Язмінавы чай на ранняй пупышкавай зялёнай аснове — прыклад высокага сорту класа.
* **Молі Лун Чжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/be/article/moli-longzhu)):** Форма язмінавага чаю — скатаныя «жамчужыны».

**У заключэнне:**

Юаньцзян Моліхуа Ча — самы ранні язмін Кітая. Кусты, прывезеныя з Хэнсяня ў 1998 годзе, прыжыліся ў сухой гарачай даліне і зацвітаюць раней, чым дзе-небудзь яшчэ ў Кітаі; з гэтых кветак павет робіць насычаны, тройчы араматызаваны чай. Дакументы аховы пакуль больш сціплыя за самую галіну: знак паходжання 2003 года ёсць, а новы знак на чай пакуль толькі прапанаваны.