---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/be/article/yongding-wulongcha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**Юндын Улунча** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — улун раёна Юндын (永定区) гарадской акругі Лун’янь на паўднёвым захадзе правінцыі Фуцзянь. Імя ахоўваецца геаграфічным сертыфікацыйным знакам з 2019 года; уладальнік — раённая асацыяцыя экалагічнай сельскай гаспадаркі, а ў графе тавару запісаны ўлун. Пра сам чай дакументы маўчаць: ні сорту, ні тэхналогіі, ні аблічча ў знойдзеных крыніцах няма. Таму гэты артыкул — перш за ўсё пра знак і пра месца, і шчыра карацейшы за звычайны.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*). Клас пазначаны і ў найменні, і ў графе тавару знака — «乌龙茶».
* **Катэгорыя:** Раённы ўлун; геаграфічны сертыфікацыйны знак.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), гарадская акруга Лун’янь (龙岩, *Lóngyán*), раён Юндын (永定, *Yǒngdìng*).
* **Зона знака:** Правінцыйны пералік адносіць знак да раёна Юндын — гэта адміністрацыйная прыналежнасць уладальніка, а не юрыдычная мяжа зоны. Мяжу я не правяраў.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Знак.** Паводле пераліку зарэгістраваных геаграфічных знакаў Фуцзяні на 30 чэрвеня 2026 года:
    * найменне — «永定乌龙茶»;
    * рэгістрацыйны нумар — 20730374, клас 30;
    * тып — сертыфікацыйны знак;
    * дата рэгістрацыі — 28 верасня 2019 года;
    * уладальнік — Асацыяцыя экалагічнай сельскай гаспадаркі раёна Юндын горада Лун’янь (龙岩市永定区生态农业协会);
    * тавар — «乌龙茶»;
    * стан — дзейная рэгістрацыя.
* **Сусед па рэестры.** У той самы дзень за тым самым уладальнікам зарэгістраваны другі знак на ўлун — «[永定山茶](https://thetea.app/be/article/yongding-shancha)» (№ 20593062). Як два знакі суадносяцца па зоне і патрабаваннях, з пераліку не зразумець.
* **Гісторыя чаю:** Дадзеных пра гісторыю менавіта гэтага ўлуна ў знойдзеных крыніцах няма. Легендаў і дат я не прыводжу.
* **Назва:** «Юндын» (永定) — імя раёна; «улунча» (乌龙茶) — «улун», назва класа.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сарты / Культывары:** У знойдзеных крыніцах не названы.
* **Сыравіна і стандарт збору:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Час збору:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Паўднёвы захад Фуцзяні, гарадская акруга Лун’янь.
* **Адрас уладальніка — пасёлак Хуган (虎岗镇).** Сайт урада раёна апісвае яго так: паўночны захад раёна, дзве катлавіны плошчай 90 тыс. і 70 тыс. му, найвышэйшы пункт — 1547 м, сярэдняя гадавая тэмпература каля 18 °C, ападкі каля 1643 мм у год. Высакагорная частка пасёлка ляжыць на 650–850 м, з вялікім перападам дзённых і начных тэмператур, і высакагорны чай ([高山茶](https://thetea.app/be/article/gao-shan-cha)) названы там адной з чатырох галоўных сельскіх галін. Ці ўваходзіць Хуган у зону знака і які чай расце там — улун ці іншы, — сайт не кажа; адрас уладальніка яшчэ не зона вытворчасці.
* **Іншыя сады раёна.** Правінцыйны партал у красавіку 2024 года пісаў пра чайны праект у пасёлку Гаатоў (高头镇): 2030 му, з іх 2000 му экалагічнага чаю, круглы год у воблаках і туманах, чаканая выпрацоўка — больш за мільён цзыняў свежага ліста ў год. Клас чаю ў паведамленні не названы, хоць пералічаныя там аперацыі — завяльванне на сонцы, устрэсванне, абсмажванне, скручванне, сушка — звычайныя для ўлуна.
* **Глебы:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогіі і параметраў менавіта гэтага чаю ў знойдзеных крыніцах няма. Ніжэй — агульная схема ўлуна, а не апісанне Юндын Улунча:

1.  **Завяльванне (萎凋, *wěidiāo*):** На сонцы ці ў памяшканні.
2.  **Устрэсванне і вытрымка (做青, *zuòqīng*):** Краі ліста траўмуюцца і часткова акісляюцца.
3.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Награванне спыняе акісленне.
4.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушка (烘干, *hōnggān*).**

Ступень акіслення і пражаркі для гэтага знака мне невядомыя.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Смак:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Колер настою:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для ўлуна.

* **Тэмпература вады:** 95–100 °C.
* **Колькасць чаю:** 5–7 г на гайвань аб’ёмам 100–110 мл.
* **Посуд:** Гайвань ці гліняны чайнік.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Хутка прамыць ліст першай вадой.
    3. Першы настой — 15–20 секунд.
    4. Кожны наступны — крыху даўжэй.
    5. Ліст вытрымлівае шэсць-восем заліванняў.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У шчыльнай упакоўцы, у сухім цёмным месцы, далей ад пахаў. Светлы, слаба пражараны ўлун лепш трымаць у халадзільніку; пражараны — пры пакаёвай тэмпературы.

**11. Цана і Падробкі:**

Дадзеных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць геаграфічны сертыфікацыйны знак «永定乌龙茶» (№ 20730374).
    * Правяраць, што вытворца з раёна Юндын гарадской акругі Лун’янь.
    * Не блытаць з «永定山茶» (№ 20593062): гэта асобны знак таго самага ўладальніка, таксама на ўлун.
    * Не блытаць з «永定万应茶»: гэта лекавы збор пад аховай прадукта з геаграфічным указаннем, да чайнага ўлуна дачынення не мае.

**12. Цікавыя Факты:**

* У раёна Юндын два знакі на ўлун — «永定乌龙茶» і «永定山茶», зарэгістраваныя ў адзін дзень за адным уладальнікам.
* Нумар знака 20730374 стаіць у адным шэрагу з нумарамі раённых знакаў на сушаную хурму (20730373), тытунь (20730375) і памяло (20730376); іх трымае іншая раённая асацыяцыя.
* Паводле пераліку на сярэдзіну 2026 года, у гарадской акругі Лун’янь 95 геаграфічных знакаў, і чайныя сярод іх — ад прасаванага ўлуна да зялёнага чаю.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі акругі Лун’янь:**

* **Юндын Шаньча (永定山茶):** Другі знак раёна на ўлун, таго самага ўладальніка; пра яго ў серыі ёсць асобны артыкул.
* **Чжанпін Шуйсянь ([漳平水仙](https://thetea.app/be/article/zhangping-shui-xian)):** Прасаваны ўлун гарадскога павета Чжанпін той самай акругі; калектыўны знак 2008 года.
* **Юнфу Гаашань Ча ([永福高山茶](https://thetea.app/be/article/yongfu-gao-shan-cha)):** Высакагорны ўлун тайваньскага стылю з пасёлка Юнфу гарадскога павета Чжанпін; знак 2022 года, тавар — таксама ўлун.
* **Себэй Ча ([斜背茶](https://thetea.app/be/article/xie-bei-cha)):** Зялёны чай раёна Сіньло той самай акругі — для кантрасту.

**У заключэнне:**

Юндын Улунча — пакуль хутчэй імя, чым апісаны чай: дзейны з 2019 года сертыфікацыйны знак на ўлун раёна Юндын, уладальнік — раённая асацыяцыя экалагічнай сельскай гаспадаркі, а побач — другі знак таго самага ўладальніка, «永定山茶». Сорт, тэхналогія і аблічча ў знойдзеных крыніцах не апісаны, і артыкул іх не выдумляе. Калі знойдзецца тэкст правілаў карыстання знакам, аблічча гэтага ўлуна можна будзе апісаць паводле дакумента.