---
title: "Yíméng lǜchá"
url: https://thetea.app/be/article/yimeng-lucha
lang: be
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yíméng lǜchá (沂蒙绿茶)

**Імэн Люйча** (*Yíméng lǜchá*, 沂蒙绿茶) — зялёны чай гарадской акругі Ліньі (临沂市) на поўдні правінцыі Шаньдун. У канцы 2013 года Міністэрства сельскай гаспадаркі КНР зарэгістравала гэтае імя як сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне: зона аховы — уся акруга, тры раёны і дзевяць паветаў, заяўнік — Ліньіскае чайнае таварыства (临沂市茶叶学会). Улады акругі прасоўваюць імя і як гарадскі рэгіянальны брэнд. Унутры той самай зоны ляжаць паветы Цзюйнань і Ішуй са сваімі ўказаннямі — Цзюйнань Люйча ([莒南绿茶](https://thetea.app/be/article/junan-lucha)) і Ішуй Люйча ([沂水绿茶](https://thetea.app/be/article/yishui-lucha)), таму 沂蒙绿茶 — парасонавае імя акругі, а не чай аднаго павета. Як імя ахоўваецца цяпер, знойдзеныя крыніцы не кажуць, а тэхнічныя ўмовы ўказання, дзе апісалі б выгляд, гатункі і тэхналогію, не знойдзены.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Клас названы ў найменні і ў рэестры. Паводле паведамлення пра гарадскі конкурс 2026 года, дарожка «沂蒙绿茶炒制» — «выраб 沂蒙绿茶» — правярае фіксацыю свежага ліста (杀青, *shāqīng*), скручванне (揉捻, *róuniǎn*), сушку (烘干, *hōnggān*) і іншыя аперацыі; пералік у паведамленні адкрыты.
* **Катэгорыя:** Сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*) на ўсю акругу і гарадскі рэгіянальны грамадскі брэнд; парасонавае імя над двума павятовымі ўказаннямі.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Шаньдун (山东, *Shāndōng*), гарадская акруга Ліньі (临沂, *Línyí*).
* **Зона аховы:** Паводле аб'явы 2013 года — уся акруга ў тагачасным дзяленні: раёны Ланьшань (兰山区), Хэдун (河东区) і Лочжуан (罗庄区) і паветы Фэй (费县), Пін'і (平邑县), Цаншань (苍山县), Таньчэн (郯城县), Ліньшу (临沭县), Цзюйнань (莒南县), Ішуй (沂水县), Інань (沂南县) і Мэн'інь (蒙阴县). Павет Цаншань у студзені 2014 года перайменаваны ў Ланьлін (兰陵县, *Lánlíng xiàn*).
* **Чаго ў зоне няма:** Павета Цзюй (莒县, *Jǔ xiàn*): ён уваходзіць у гарадскую акругу Жычжао (日照市, *Rìzhào shì*), а не ў Ліньі.
* **Геаграфічныя каардынаты:** 117°24′–119°11′ у. д., 34°22′–36°22′ пн. ш. — паводле аб'явы 2013 года.
* **Заяўнік і нумары:** Ліньіскае чайнае таварыства (*Línyí shì cháyè xuéhuì*). Нумар пасведчання ў базе ўпраўлення сельскай гаспадаркі Шаньдуна — AGI01297 (на іншай старонцы той самай базы — «AGI1297»), нумар тэхнічных умоў кантролю якасці — AGI2013-03-1297. Тэкст гэтых умоў у адкрытых крыніцах не знойдзены.
* **Дзе расце чай:** Паводле ўпраўлення сельскай гаспадаркі Ліньі (2024), чай вырошчваюць у дзесяці паветах і раёнах — Цзюйнань, Ішуй, Ліньшу, Ланьшань, Пін'і, Інань, Фэй, Ланьлін, Мэн'інь і Таньчэн, і больш за палову плошчы садоў — у павеце Цзюйнань. Раёны Хэдун і Лочжуан сярод чайных не названы: зона аховы шырэйшая за фактычнае чаяводства.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **2013.** Міністэрства сельскай гаспадаркі КНР унесла 沂蒙绿茶 у трэцюю партыю сельскагаспадарчых геаграфічных указанняў 2013 года — 127 прадуктаў. Аб'ява № 2046 падпісана 30 снежня 2013 года, на сайце міністэрства апублікавана 6 студзеня 2014 года; у табліцы дадатку імя стаіць у радку 48.
    * **2014.** 8 студзеня Міністэрства грамадзянскай адміністрацыі са згоды Дзяржсавета пагадзілася перайменаваць павет Цаншань у Ланьлін; урад Шаньдуна аформіў гэта паведамленнем ад 17 студзеня. Аб'ява пра ўказанне падпісана раней, таму ў яе зоне стаіць ранейшае імя павета.
    * **2022.** Для 沂蒙绿茶 з'явіўся мясцовы стандарт акругі DB3713/T 251-2022 «沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程» — пра класы якасці і кантроль бяспекі. Яго зацвердзіла ўпраўленне па наглядзе за рынкам Ліньі; апублікаваны 17 жніўня, уступіў у сілу 17 верасня 2022 года. Паводле карткі ў рэестры стандартаў, сярод распрацоўшчыкаў — гарадскі цэнтр распаўсюджвання агратэхналогій, Ліньіскае чайнае таварыства і некалькі прадпрыемстваў, у тым ліку чайных.
    * **2025, чэрвень.** 19 чэрвеня стандарт скасаваны — у той самы дзень, што і яшчэ 78 стандартаў акругі (79 са 150 з кодам DB3713), сярод іх і стандарт на «沂蒙白茶». Прычыну рэестр не называе, тэкст скасаванага стандарта не выдае; чым яго замянілі, невядома.
    * **2025, восень.** Аб'явай № 646, падпісанай 23 верасня, ведамства інтэлектуальнай уласнасці КНР (CNIPA) прызнала прадуктамі з геаграфічным указаннем 870 найменняў, у тым ліку Ішуй Люйча (пазіцыя 159) і Цзюйнань Люйча (пазіцыя 161). Імя 沂蒙绿茶 у гэтым пераліку няма. Гэта не даказвае, што ахова спынена: ці прызнана імя іншым актам і ці дзейнічае рэгістрацыя 2013 года, знойдзеныя крыніцы не кажуць.
* **Брэнд:** Упраўленне сельскай гаспадаркі Ліньі называе 沂蒙绿茶 гарадскім рэгіянальным грамадскім брэндам (市级区域公用品牌) і ў 2024 годзе паведамляла, што ўпакоўка і лагатып брэнда ўжо сфармаваны. Горад праводзіць конкурсы па вырабе «沂蒙绿茶» (2024, 2026) і цырымоніі пачатку збору: паводле адказу ўпраўлення ад ліпеня 2025 года, 28 красавіка ў пасёлку Чжуб'янь (洙边镇, *Zhūbiān zhèn*) прайшла шостая такая цырымонія, разам з другой — для 莒南白茶.
* **Назва:** 沂蒙 (*Yíméng*) і 绿茶 (*lǜchá*) — «зялёны чай». Словам «沂蒙» улады называюць усё чаяводства акругі: старонка ўпраўлення сельскай гаспадаркі так і называецца — «沂蒙茶», а ў афіцыйных адказах на прапановы гаворка ідзе пра «沂蒙茶产业» і «新质沂蒙茶乡». На аснове 沂蒙绿茶 горад плануе развіваць пад тым самым словам чырвоны, белы і улунскі чай — «沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶»; быў і мясцовы стандарт на «沂蒙白茶», таксама скасаваны. Указанне ж ахоўвае толькі зялёны чай. Тонавае чытанне імя — слоўнікавае: знойдзеныя крыніцы даюць яго толькі іерогліфамі.
* **Культурнае значэнне:** Паводле статыстыкі на канец 2023 года, якую прыводзіць упраўленне сельскай гаспадаркі Ліньі, зялёны чай дае 96,10 % выпуску чаю ў акрузе; чырвоны і белы — другарадныя, жоўты і улун робяць патроху. Афіцыйныя матэрыялы называюць 沂蒙绿茶 асновай, на якой прапануюць развіваць іншыя класы чаю пад словам «沂蒙».

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатунак / Культывар:** Першаснымі крыніцамі не ўстаноўлены. Тэхнічныя ўмовы ўказання не знойдзены, а пераказы без першакрыніцы ў артыкул не ўзяты.
* **Збор:** Тэрміны збору ў знойдзеных крыніцах не названы. Вядома толькі дата цырымоніі пачатку збору 2025 года — 28 красавіка.
* **Стандарт збору:** Даных няма. Як для большасці кітайскіх зялёных чаёў, лепшай сыравінай звычайна лічаць пупышку з адным-двума маладымі лістамі, але для 沂蒙绿茶 у знойдзеных крыніцах гэта не замацавана.
* **Патрабаванні да сыравіны:** Невядомыя. Ацэначная формула ўлад згадвае тоўсты ліст (叶片厚) — гэта пахвала, а не патрабаванне.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Поўдзень Шаньдуна, уся гарадская акруга Ліньі, ад 34°22′ да 36°22′ пн. ш. Галоўны чайны раён, паводле ўпраўлення сельскай гаспадаркі Ліньі, — павет Цзюйнань. Паводле паведамлення ўпраўлення 2025 года, чай вырабляюць у 33 пасёлках і 185 вёсках акругі, а найбуйнейшы чайны пасёлак — Чжуб'янь, дзе 30 чайных вёсак.
* **Клімат:** Першасных даных няма. Адказ упраўлення 2024 года тлумачыць якасць чаю «асаблівымі кліматычнымі і геаграфічнымі ўмовамі» (独特的气候和地理条件), але не раскрывае іх.
* **Вышыня вырошчвання:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Глебы:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Маштаб:** Афіцыйныя паведамленні 2024 года разыходзяцца амаль утрая. Статыстыка на канец 2023 года — 32,6 тыс. му садоў і 2308,41 т сухога чаю; паведамленні ліпеня, кастрычніка і лістапада 2024 года — ад 96 да 100 тыс. му і ад 4300 да 5000 т. Усе гэтыя лічбы — па ўсім чаі акругі, а не толькі па 沂蒙绿茶, і якая з іх слушная, крыніцы не тлумачаць.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Рэжымаў у знойдзеных першасных крыніцах няма: тэхнічныя ўмовы AGI2013-03-1297 не знойдзены, а тэкст скасаванага стандарта DB3713/T 251-2022 рэестр не выдае. Паведамленне пра конкурс 2026 года называе фіксацыю, скручванне і сушку «і іншыя» аперацыі — гэта пералік этапаў, а не рэгламент. Якія выгляд робяць пад гэтым імем — скручаны, плоскі ці іншы, — першасныя крыніцы не кажуць.

Ніжэй — агульная схема, як для большасці кітайскіх зялёных чаёў, а не апісанне менавіта Імэн Люйча:

1.  **Раскладка свежага ліста (摊放, *tānfàng*):** Ліст ляжыць тонкім слоем і аддае частку вільгаці.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў у катле ці барабане гасіць ферменты ліста, таму зялёны чай не акісляецца.
3.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*):** Ліст скручваюць, каб наддраць клеткі і задаць форму.
4.  **Сушка (烘干, *hōnggān*):** Гарачае паветра даводзіць чай да сухасці і замацоўвае водар.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Патрабаванняў да арганалептыкі ў знойдзеных крыніцах няма. На гарадскім конкурсе 2024 года суддзі ацэньвалі гатовы зялёны чай па вонкавым выглядзе, колеры настою, водары, смаку, чайным дне і іншых паказчыках, але апісанняў выніку паведамленне не дае. Адзіная характарыстыка — ацэначная формула ўпраўлення сельскай гаспадаркі Ліньі (2024): «тоўсты ліст, вытрымлівае шмат заліванняў, добрая ўнутраная якасць, насычаны смак, высокі водар» (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); у 2025 годзе — тая самая формула без «унутранай якасці». Гэта пахвала органа ўлады, а не патрабаванне стандарту.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Апісанняў у першасных крыніцах няма; форма і колер сухога чаю не ўстаноўлены.
* **Водар сухога ліста:** Апісанняў няма.
* **Водар настою:** Паводле формулы ўлад — «высокі» (香气高); канкрэтных нот крыніцы не называюць.
* **Смак:** Паводле той самай формулы — «насычаны» (滋味浓), а сам чай «вытрымлівае шмат заліванняў» (耐冲泡).
* **Колер настою:** Апісанняў няма.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Апісанняў няма; формула ўлад згадвае толькі тоўсты ліст.

**7. Хімічны Склад:**

Правераных даных пра склад менавіта гэтага чаю няма: тэхнічныя ўмовы і стандарт, дзе маглі б стаяць фізіка-хімічныя паказчыкі, недаступныя, а лікі з пераказаў без першакрыніцы не сыходзяцца па арыфметыцы і ў артыкул не ўзяты.

Як для большасці зялёных чаёў, сярод поліфенолаў пераважаюць кацехіны; ёсць таксама амінакіслоты, у тым ліку L-тэанін, і кафеін. Іх доля ў 沂蒙绿茶 у знойдзеных крыніцах не вымерана.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Даных пра заварванне менавіта гэтага чаю няма. Ніжэй — практыка, як для большасці кітайскіх зялёных чаёў.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** Каля 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляны стакан ці гайвань (盖碗, *gàiwǎn*).
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд гарачай вадой.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы, а не проста на ліст.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Разліць ці піць, пакідаючы ў стакане частку настою.
    5. Даліваць ваду, патроху падаўжаючы настойванне.
    6. Колькі заліванняў вытрымае ліст, крыніцы не кажуць; формула ўлад толькі хваліць чай за ўстойлівасць да заліванняў.

**10. Захоўванне:**

Даных пра захоўванне менавіта гэтага чаю няма. Як для большасці зялёных чаёў: у герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пабочных пахаў; лепш выпіць на працягу года.

**11. Цана і Падробкі:**

Даных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Звяраць нумар пасведчання AGI01297 і заяўніка — Ліньіскае чайнае таварыства.
    * Правяраць, што вытворца з акругі Ліньі; павет Цзюй і ўся акруга Жычжао ў зону не ўваходзяць.
    * Не блытаць указанне з маркай: Імэн Юй Я ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/be/article/yimeng-yu-ya)) — марка адной кампаніі павета Цзюйнань, а не імя на ўсю акругу.
    * Памятаць, што чай паветаў Цзюйнань і Ішуй можа ісці пад уласнымі ўказаннямі — 莒南绿茶 і 沂水绿茶; як маркіруюць чай, які падпадае адразу пад два імёны, крыніцы не апісваюць.
    * Слова «沂蒙» у назве яшчэ не значыць 沂蒙绿茶: пад тым самым словам горад развівае чырвоны, белы і улунскі чай.

**12. Цікавыя Факты:**

* Зона аховы запісана па дзяленні акругі на канец 2013 года: у ёй стаіць павет Цаншань, які менш чым праз тры тыдні пасля падпісання аб'явы стаў Ланьлінам.
* Зона шырэйшая за чаяводства: у яе ўваходзяць гарадскія раёны Хэдун і Лочжуан, якіх няма сярод чайных раёнаў акругі 2024 года.
* Мясцовы стандарт на 沂蒙绿茶 пражыў менш за тры гады: уступіў у сілу ў верасні 2022 года і скасаваны ў чэрвені 2025-га — у адзін дзень з 78 іншымі стандартамі акругі.
* Падобная формула — «тоўсты ліст, вытрымлівае шмат заліванняў, высокі водар, насычаны смак» — ёсць і ў апісаннях павятовага Цзюйнань Люйча, дзе яе звязваюць з ацэнкай чайнага інстытута 1970-х гадоў; адкуль яна ў 沂蒙绿茶, крыніцы не кажуць.
* У 2025 годзе цырымонію пачатку збору 沂蒙绿茶 правялі разам з белым чаем: шостая цырымонія прайшла разам з другой — для 莒南白茶.

**13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі Шаньдуна:**

* **Цзюйнань Люйча (莒南绿茶):** Указанне павета Цзюйнань унутры зоны 沂蒙绿茶; з 2025 года — прадукт з геаграфічным указаннем CNIPA. Паводле ўпраўлення сельскай гаспадаркі Ліньі (2024), у гэтым павеце больш за палову садоў акругі.
* **Ішуй Люйча (沂水绿茶):** Указанне павета Ішуй, таксама ўнутры зоны і таксама прызнанае CNIPA ў 2025 годзе.
* **Імэн Юй Я (沂蒙玉芽):** Марка адной кампаніі з павета Цзюйнань; слова «Імэн» агульнае, але гэта не ўказанне. Кампанія 临沂市玉芽茶业有限公司 значыцца сярод распрацоўшчыкаў скасаванага стандарта 沂蒙绿茶 2022 года.
* **Фу Лай Цын ([浮来青](https://thetea.app/be/article/fu-lai-qing)):** Зялёны чай павета Цзюй, які ўваходзіць у акругу Жычжао і ў зону 沂蒙绿茶 не трапляе.

**У заключэнне:**

Імэн Люйча — імя акругі над імёнамі паветаў: сельскагаспадарчае ўказанне 2013 года на зялёны чай усяго Ліньі, з заяўнікам — мясцовым чайным таварыствам — і з роляй гарадскога брэнда, пад якім праходзяць конкурсы па вырабе чаю і цырымоніі пачатку збору. Унутры яго зоны жывуць павятовыя Цзюйнань Люйча і Ішуй Люйча, а суседні Фу Лай Цын з павета Цзюй застаецца за яе мяжой.

Пацверджаны імя, заяўнік, зона і клас. Адкрыты цяперашняе дзеянне аховы, тэкст тэхнічных умоў і скасаванага стандарта, а з імі выгляд, гатункі, тэхналогія і смак, якія пакуль вядомы толькі па кароткай формуле ўлад — тоўсты ліст, высокі водар, насычаны смак.