---
title: "Ігун Хун Ча"
url: https://thetea.app/be/article/yigong-hongcha
lang: be
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ігун Хун Ча (易贡红茶, Yìgòng hóngchá)

Ігун Хун Ча — чырвоны чай, які вырабляецца на Ігунскім чайным саўгасе (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), найстарэйшай і найбуйнейшай чайнай гаспадарцы Тыбета. Размешчаны на беразе маляўнічага высакагорнага возера Ігун у павеце Бомі, на вышыні больш за 2 000 м, саўгас з’яўляецца адной з самых высакагорных арганічных чайных плантацый у свеце. Чырвоны чай тут пачалі вырабляць толькі ў 2010 годзе, аднак за паўтара дзесяцігоддзя «Ігун Хун» заваяваў рэпутацыю яркага, шчыльнага і незвычайна багатага экстрактыўнымі рэчывамі тыбецкага чырвонага чаю.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Чырвоны чай (红茶, hóngchá) — поўнасцю ферментаваны (акіслены).
* **Катэгорыя:** Рэгіянальныя кітайскія чырвоныя чаі; высакагорны арганічны чырвоны чай Тыбета.
* **Паходжанне:** Кітай, Тыбецкі аўтаномны раён (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); гарадская акруга Ліньчжы (林芝市, Línzhī Shì); павет Бомі (波密县, Bōmì Xiàn); воласць Ігун (易贡乡, Yìgòng Xiāng). Чайныя плантацыі размяшчаюцца вакол возера Ігун (易贡湖, Yìgòng Hú) і на прылеглых схілах, у цэнтры Ігунскага нацыянальнага геалагічнага парку.
* **Геаграфічныя каардынаты:** ≈ 30.3° пн.ш., 94.9° у.д. (раён штаб-кватэры саўгаса).

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:** Гісторыя Ігунскага чайнага саўгаса неаддзельная ад ваенна-палітычнай гісторыі засваення Тыбета і з’яўляецца адной з самых драматычных у кітайскім чаяводстве. У 1950-х гадах тэрыторыя Ігуна стала штаб-кватэрай 18-й арміі НВАК (中国人民解放军第十八军, Zhōngguó Rénmín Jiěfàngjūn Dì Shíbā Jūn), якая ўвайшла ў Тыбет. У 1960 годзе па ўказанні вытворчага ўпраўлення Тыбецкага ваеннага акругі частка афіцэраў і салдат засталася ў Ігуне для стварэння ваеннага саўгаса (军垦农场, jūnkěn nóngchǎng). У 1963 годзе (паводле іншых звестак — 1964) з Мэндзінскай чайнай фермы (蒙顶茶场) правінцыі Сычуань былі прывезены насенне сярэднялістых і дробналістых чайных дрэў, якія паспяхова ўзышлі — прыжывальнасць дасягнула 85 %. Так з’явілася першая ў гісторыі Тыбета прамысловая чайная плантацыя. У 1967 годзе з Сіньцзянскага вытворча-будаўнічага корпуса ў Ігун былі перакінуты кадры, якія стварылі «5-ы полк Ігун» (易贡五团, Yìgòng Wǔtuán). У 1978 годзе гаспадарка перайшла ў грамадзянскае веданне і стала называцца Ігунскім саўгасам (易贡农场), а ў 1993 годзе — Ігунскім чайным саўгасам (易贡茶场). З 1985 года шэфскую дапамогу аказвала правінцыя Фуцзянь, а з 2010 года — правінцыя Гуандун. У 2000 годзе катастрафічны апоўзень перакрыў выхад з возера Ігун, утварыўшы найбуйнейшае ў свеце падпруднае вадасховішча; значная частка чайных садоў, архіваў і пабудоў была затоплена. Аднаўленне пачалося ў 2008 годзе. У 2010 годзе саўгас упершыню асвоіў вытворчасць чырвонага чаю — «Ігун Хун» (易贡红), запоўніўшы прабел у асартыменце, які да гэтага быў прадстаўлены толькі зялёным чаем і тыбецкай цаглянай чаем ([藏茶](https://thetea.app/be/article/zangcha), zàngchá). У 2021 годзе Ігунскі саўгас быў удастоены тытула «Аднаго з 20 самых прыгожых экалагічных чайных садоў Кітая» (中国茶产业T20最美[生态茶](https://thetea.app/be/article/shengtai-cha)园). Да 2025 года легендарная ферма, якая перажыла ваенныя рэформы, стыхійныя бедствы і эканамічныя крызісы, працягвае працаваць пры падтрымцы ўжо дзясятай змены гуандунскіх спецыялістаў-шэфаў.
* **Назва:** 易贡 (Yìgòng) — кітайская транскрыпцыя тыбецкага слова, якое азначае «прыгожае месца, дзе сэрца знаходзіць задавальненне»; 红茶 (hóngchá) — «чырвоны чай». Брэнд «Ігун Хун» (易贡红) выкарыстоўваецца для абазначэння ўсёй лінейкі чырвонага чаю саўгаса — ад «адметнага» (臻选, zhēnxuǎn) да «першага» гатунку (一级, yī jí).
* **Культурнае значэнне:** Ігунскі саўгас — калыска тыбецкага чаяводства і сімвал так званай «чырвонай культуры» (红色文化, hóngsè wénhuà): на тэрыторыі фермы захаваліся «Генеральскі дом» (将军楼, Jiāngjūn Lóu) — рэзідэнцыя легендарнага камандуючага 18-й арміяй генерала Чжан Гохуа (张国华, Zhāng Guóhuá), будынак былой Партыйнай школы Тыбецкага аўтаномнага раёна і іншыя гістарычныя пабудовы. Саўгас развівае мадэль «чырвона-зялёнага турызму» (红色+绿色茶旅, hóngsè + lǜsè chálǚ), якая спалучае наведванне гістарычных мемарыялаў з дэгустацыямі і экскурсіямі па чайных садах ля падножжа заснежаных вяршынь.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатунак / Культывар:** Аснову плантацый складае сычуаньская сярэдняліставая і дробналіставая папуляцыя *Camellia sinensis* var. *sinensis* (四川中小叶[群体种](https://thetea.app/be/article/qunti-zhong), Sìchuān zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng), інтрадуцыраваная з Мэндзіна (蒙顶山, Méngdǐng Shān) у 1960-х гадах. У апошнія гады высаджаны новыя культывары: Фусюань 9 (福选9号, Fúxuǎn Jiǔhào), Мэйчжань (梅占, Méizhàn), Фудзін Дабай (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) і мяккавісты улунскі гатунак Жуаньчжы Улун (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng). Сычуаньская група адрозніваецца працяглым перыядам спакою (да 6 месяцаў), за які час у тканках ліста назапашваецца павышаная канцэнтрацыя амінакіслот і экстрактыўных рэчываў.
* **Збор:** Вясновы (і адзіны асноўны) збор: з канца сакавіка па май. Высакагорныя ўмовы (2 000+ м) і халодныя ночы абумоўліваюць аднаразовы гадавы ўраджай (一年一收, yī nián yī shōu), што з’яўляецца рэдкасцю для кітайскіх чайных рэгіёнаў і забяспечвае максімальную канцэнтрацыю рэчываў у лісце.
* **Стандарт збору:** «Адна пупышка і адзін ліст» (一芽一叶) для катэгорыі «адметны» (臻选); «адна пупышка і два лісты» (一芽二叶) для катэгорыі «першы гатунак»; для асобных прэміяльных партый — чыстыя пупышкі (单芽).
* **Патрабаванні да сыравіны:** Ручны збор цэлага, непашкоджанага ліста. Чайныя сады размешчаны ў зоне некранутых горных лясоў; глебы ўгнойваюцца выключна натуральнай арганікай; пестыцыды і гербіцыды не ўжываліся за ўсю гісторыю гаспадаркі.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Вышыня вырошчвання:** Чайныя сады размяшчаюцца на вышынях ад 1 900 м (бераг возера Ігун) да 2 280 м (верхнія тэрасы каля штаб-кватэры саўгаса). Гэта адзін з самых высакагорных прамысловых чайных масіваў у свеце.
* **Клімат:** Умерана цёплы для тыбецкіх умоў, але значна халаднейшы за субтрапічнае Мота. Сярэднегадавая тэмпература — 11,4 °C (на 4–5 °C ніжэй, чым у Мота); гадавая сума ападкаў — 960–1 100 мм; зімы мяккія (без суровых маразоў — мясцовы дэвіз: «冬无严寒，夏无酷暑» — «зімой няма лютых халадоў, улетку няма знясільваючай спякоты»), лета прахалоднае. Густыя лясы вакол возера Ігун забяспечваюць пастаянную воблачнасць і багатыя туманы; ультрафіялетавае выпраменьванне на вышыні 2 000+ м значна інтэнсіўнейшае, чым у раўнінных рэгіёнах, што стымулюе сінтэз ахоўных поліфенолаў і антацыянаў у лісце. Розніца паміж сярэднядзённай і сярэдняночной тэмпературамі дасягае 10–15 °C, запавольваючы расход назапашаных за дзень цукраў пры начным дыханні. Чайныя кусты знаходзяцца ў стане спакою каля шасці месяцаў у годзе — даўжэй, чым у любым іншым буйным чайным рэгіёне Кітая, — і за гэты перыяд акумулююць выключную канцэнтрацыю амінакіслот, цукраў і араматычных прэкурсораў.
* **Глебы:** Горныя лясныя глебы з высокім утрыманнем арганікі; кіслая рэакцыя (pH 4,5–6,0). Чайныя рады арашаюцца талымі водамі ледавікоў і горных снягоў, што прыўносіць дадатковыя мікраэлементы.
* **Агратэхніка:** Поўнасцю арганічная гаспадарка. Плошча чайных садоў — каля 5 350 му (≈357 га), з якіх у прадуктыўным веку — каля 3 200 му. Упраўленне ажыццяўляецца чатырма вытворчымі брыгадамі (茶叶一队 — 茶叶三队 і брыгада Данька / 单卡队). Спецыялісты Гуандунскай акадэміі сельскагаспадарчых навук (广东省农业科学院茶叶研究所) пастаянна прысутнічаюць на ферме і курыруюць тэхналогіі апрацоўкі.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогія Ігун Хун Ча абапіраецца на класічную сычуаньска-фуцзяньскую школу гунфу-чырвонага чаю (工夫红茶) з адаптацыямі, распрацаванымі сумесна гуандунскімі і сычуаньскімі спецыялістамі. Асноўныя этапы:

* **Збор (采摘, cǎizhāi):** Ручны адбор пяшчотных парасткаў у ранішнія гадзіны пасля сыху расы; строгі кантроль стандарту «пупышка + ліст».
* **Падвяльванне (萎凋, wěidiāo):** Камбінаванае: пачатковы этап — на адкрытым паветры пад паветкамі (пры ясным надвор’і), завяршальны — у памяшканні з кантраляванай вентыляцыяй. Працягласць — 14–20 гадзін. Вільготнасць ліста зніжаецца да 60–64 %.
* **Скручванне (揉捻, róuniǎn):** Механічнае скручванне з чаргаваннем ціску; фарміраванне шчыльнай «струннай» скруткі. Працягласць — 60–90 хвілін.
* **Ферментацыя / акісленне (发酵, fājiào):** Скручаны ліст змяшчаецца ў ферментацыйнае памяшканне пры 24–28 °C і вільготнасці 90–95 %. Час акіслення — 3–5 гадзін. Кантроль вядзецца па колеры (пераход да медна-чырвонага) і водару (з’яўленне выразных мядовых-фруктовых нот).
* **Сушка (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào):** Двухступеньчатая: першасная пры 110–120 °C (спыненне ферментацыі) і фінальная пры 80–90 °C (фіксацыя араматычнага профілю, зніжэнне вільгаці да 5–6 %). Для шэрагу партый саўгас прымяняе элементы традыцыйнай сычуаньскай тэхналогіі з падсушкай на дрывяным агні з фруктовай драўніны, што надае лёгкі фруктова-дрывяны адценне.
* **Сартыроўка (分级, fēnjí):** Падзел на фракцыі па памеры ліста і ўтрыманні тыпсаў; выдаленне сцёблаў.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Шчыльна скручаныя цёмныя «стрункі» з прыкметнай доляй залацістых тыпсаў (金毫). Ліст роўны, бліскучы, без пылу.
* **Водар сухога ліста:** Насычаны, глыбокі, з дамінантай мёду і сушаных садавіны; лёгкі шакаладны абертон і ледзь улоўны дрывяны адценне (у партыях з дрывянай сушкай).
* **Водар настою:** Шматслаёвы: мёд, печанае яблык, курага, пераходныя ў хлебную скарынку і какаву; у паслягучанні — тонкая кветкавасць і чыстая мінеральная нота.
* **Смак:** Выключна шчыльнае, масляністае «цела» (醇厚, chúnhòu); чыстая, выразная саладосць; мяккая аксаміцістая даўкасць; працяглае сагравальнае паслясмак. Утрыманне водарастваральных экстрактыўных рэчываў у лісце Ігунскага саўгаса дасягае 48 % (пры міжнародным стандарце 32 %), а чайных поліфенолаў — да 35 %, што тлумачыць незвычайную шчыльнасць і насычанасць смаку.
* **Колер настою:** Чырвона-бурштынавы, яркі і празрысты, з залацістым абадком ля краю кубка.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Ліст раскрываецца раўнамерна; тэкстура мяккая, эластычная; колер — медна-чырвоны да каштанавага.

**7. Хімічны Склад:**

* **Поліфенолы:** Утрыманне чайных поліфенолаў у сыравіне Ігунскага саўгаса дасягае 35 % — удвая вышэй, чым у многіх элітных раўнінных чаёў. У гатовым чырвоным чаі асноўная частка катэхінаў трансфармавана ў тэафлавіны (TF) і тэарубігіны (TR), якія фарміруюць яркі колер настою і акруглы смак.
* **Водарастваральныя экстрактыўныя рэчывы (水浸出物, shuǐ jìnchūwù):** Да 48 % — адзін з самых высокіх паказчыкаў сярод кітайскіх чырвоных чаёў, абумоўлены працяглым перыядам спакою чайнага куста і назапашваннем пажыўных рэчываў.
* **Амінакіслоты:** Павышанае ўтрыманне L-тэаніну і смакавых амінакіслот (глутамінавая, аспарагінавая), сфарміраванае доўгай зімовай «спячкай» раслін і прахалоднымі начамі.
* **Алкалоіды:** Кафеін (утрыманне вышэйшае за сярэдняе за кошт пяшчотнага стандарту збору), тэабрамін, тэафілін.
* **Вітаміны:** Вітаміны групы B (B₁, B₂), сляды вітаміну C, вітамін E.
* **Мінералы:** Калій, магній, марганец, цынк, фтор, селен — абумоўлены ледавіковым паходжаннем паліўных вод і высокарганічнымі горнымі глебамі.
* **Лятучыя араматычныя злучэнні:** Ліналаол і яго аксіды, гераніол, фенілацэтальдэгід, прадукты рэакцыі Майяра. У партыях з дрывянай сушкай — дадатковыя фуранавыя і лактонныя кампаненты, якія надаюць дрывяна-фруктовы нюанс.

**8. Карысныя Уласцівасці:**

* **Мяккая танізацыя:** Кафеін у звязку з L-тэанінам забяспечвае роўны прыліў бадзёрасці без нервовасці; эфект больш плаўны і працяглы, чым ад кавы.
* **Антыаксідантная актыўнасць:** Найвышэйшае ўтрыманне поліфенолаў (35 %) робіць Ігун Хун Ча адным з найбольш «антыаксідантных» чырвоных чаёў Кітая.
* **Падтрымка стрававання:** Цёплы чырвоны чай стымулюе страўнікавую сакрэцыю і палягчае пераварванне тлустай і бялковай ежы — уласцівасць, традыцыйна шанаваная ў тыбецкай дыеталогіі.
* **Сардэчна-сасудзістая сістэма:** Поліфенолы спрыяюць эластычнасці сасудаў і нармалізацыі ліпіднага абмену.
* **Сагравальнае дзеянне:** Чырвоны чай адносіцца да «цёплых» напояў (温性) у традыцыйнай кітайскай дыеталогіі; асабліва дарэчы ў халодным клімаце высакагор’я.
* **Когнітыўныя функцыі:** L-тэанін садзейнічае канцэнтрацыі ўвагі і зніжэнню стрэсавага напружання.
* **Папаўненне мікраэлементаў:** Багаты мінеральны склад (калій, магній, цынк, селен) кампенсуе дэфіцыты, характэрныя для высакагорных рэгіёнаў з абмежаваным рацыёнам.

**9. Заварванне:**

* **Тэмпература вады:** 90–95 °C.
* **Колькасць чаю:** 4–5 г на 100–120 мл (метад гунфу); 3–4 г на 200 мл (еўрапейскі метад).
* **Посуд:** Фарфоравая гайвань (盖碗) — аптымальны варыянт для ацэнкі водару і колеру; фарфоравы або шкляны чайнік; ісінскі чайнік ([宜兴紫砂](https://thetea.app/be/article/yixing-zisha)壶) для больш акруглага профілю.
* **Працэс (метад гунфу):**
  1. Прагрэйце гайвань і чахай кіпнем, зліце ваду.
  2. Засыпце чай, накрыйце вечкам, ацаніце водар разагрэтага сухога ліста.
  3. Прамьіўка: заліце вадой, неадкладна (1–2 сек) зліце. Для Ігун Хун Ча прамыўка неабавязковая, але дапушчальная для шчыльна скручанага ліста.
  4. Першы праліў: 8–10 секунд.
  5. 2–4-й пралівы: 10–15 секунд.
  6. 5–7-й пралівы: 15–25 секунд з паступовым павелічэннем.
  7. Далей дадавайце па 10–15 секунд. Якасны Ігун Хун Ча вытрымлівае 8–10 праліваў.

**10. Захоўванне:**

* Герметычная непразрыстая тара (бляшаная банка, вакуумны пакет з фальгой, керамічны чайнік са шчыльным вечкам).
* Ахова ад пабочных пахаў, прамога святла, вільгаці.
* Аптымальная тэмпература — 15–25 °C; захоўванне ў халадзільніку непажадана.
* Тэрмін аптымальнага спажывання — 12–18 месяцаў. Якасныя высокатыпсавыя партыі здольныя «акругляцца» 2–3 гады пры правільным захоўванні: даўкасць змякчаецца, мядова-карамельныя ноты становяцца глыбейшымі.

**11. Кошт і Падробкі:**

* **Цэнавая катэгорыя:** Сярэдне-высокі сегмент. «Ігун Хун — Адметны» (易贡红·臻选) — самая дарагая пазіцыя; «Ігун Хун — Першы гатунак» (易贡红·一级) — больш даступная. Цэны вагаюцца ад 400 да 2 500 юаняў (≈$55–345) за 500 г у залежнасці ад грэйду. Фактары, якія павышаюць кошт: рэкордная вышыня вырошчвання, аднаразовы гадавы збор, абмежаваны аб’ём вытворчасці, поўнасцю арганічная гаспадарка, высокія лагістычныя выдаткі (аддаленасць ад асноўных транспартных вузлоў).
* **Як пазбегнуць падробак:**
  1. Купляйце прадукцыю з маркіроўкай зарэгістраваных гандлёвых марак «易贡茶场» («Ігун Чачан»), «雪域茶谷» («Сюэюй Чагу» — «Снежная чайная даліна») або «雪域红» («Сюэюй Хун»). Саўгас мае афіцыйныя пункты продажу ў Ліньчжы, Лхасе, Гуанчжоу і на буйных электронных пляцоўках.
  2. Ацэньвайце знешні выгляд: роўныя тонкія «стрункі» з залатымі тыпсамі, без пылу і абломкаў.
  3. Звяртайце ўвагу на водар: чысты, мядовы-фруктовы, без падгарэлых, кіслых або затхлых тонаў.
  4. Правярайце настой: празрысты, яркі, чырвона-бурштынавы.
  5. З асцярожнасцю стаўцеся да падазрона нізкіх коштаў на «тыбецкі высакагорны чырвоны чай».

**12. Цікавыя Факты:**

* Ігунскі чайны саўгас — месца, дзе была пасеяна першая ў гісторыі Тыбета прамысловая чайная плантацыя (1963–1964 гг.). Насенне прывёз афіцэр па прозвішчы Пань (潘永和, Pān Yǒnghé) з Сычуані; салдаты месяц уручную ачышчалі 20 му камяністай глебы на беразе возера Ігун, перш чым закласці дзялянку.
* Утрыманне водарастваральных экстрактыўных рэчываў у ігунскім чайным лісце дасягае 48 % — гэта паўтара разы больш за міжнародны стандарт (32 %) і адзін з самых высокіх зафіксаваных паказчыкаў сярод прамысловых чаёў свету. Прычына — унікальнае спалучэнне вышыні, доўгага перыяду спакою і ледавіковых паліўных вод.
* У 2000 годзе Ігунскі саўгас перажыў катастрофу: гіганцкі апоўзень аб’ёмам 3,8 × 10⁸ м³ абрынуўся ў даліну, перакрыў выхад з возера і затапіў значную частку садоў, жылых пабудоў і архіваў. Пасля стыхійнага бедства на месцы быў створаны першы ў Тыбеце нацыянальны геалагічны парк (易贡国家地质公园).
* У 2022 годзе партыя чырвонага чаю Ігунскага саўгаса ўпершыню ў гісторыі Тыбета прайшла экспартную мытную працэдуру і была адпраўлена за мяжу, азнаменаваўшы «нулявы прарыў» (零的突破) тыбецкага чайнага экспарту.
* «Генеральскі дом» (将军楼) на тэрыторыі саўгаса — былая рэзідэнцыя генерала Чжан Гохуа (1914–1972), камандуючага 18-й арміяй, якая вызваліла Тыбет; будынак з’яўляецца помнікам гісторыі і ключавым аб’ектам «чырвонага турызму». Тут жа размяшчаўся будынак былой Партыйнай школы Тыбецкага аўтаномнага раёна, якая дзейнічала да 1983 года.
* Саўгас валодае ўласнай гідраэлектрастанцыяй магутнасцю 640 кВт, якая забяспечвае аўтаномнае энергазабеспячэнне чайных фабрык і жылых карпусоў — рэдкая для чайных гаспадарак інфраструктурная самадастатковасць.

**13. Параўнанне з іншымі чырвонымі чаямі:**

* **Мота Хун Ча ([墨脱红茶](https://thetea.app/be/article/motuo-hongcha), Mòtuō Hóngchá):** Найбліжэйшы «сваяк» з суседняга тыбецкага павета Мота. Мота размешчаны ніжэй (800–1 600 м) і мае больш цёплы субтрапічны клімат; чайныя сады закладзены пазней (2011–2013), з выкарыстаннем фуцзяньскіх і гуандунскіх культывараў. Мота Хун Ча — больш кветкавы і лёгкі; Ігун Хун Ча — больш шчыльны, з выразнай мінеральнасцю і «цяжкім» экстрактам.
* **Дзяньхун ([滇红](https://thetea.app/be/article/dianhong), Diānhóng):** Юньнаньскі чырвоны чай з асамскіх буйналістовых гатункаў. Дзяньхун валодае трапічнай пышнасцю (какава, спецыі, трапічныя садавіна), але вырошчваецца на меншых вышынях (1 200–1 800 м). Ігун Хун Ча сушэйшы, мінеральнейшы і «прахаладнейшы» пры параўнальнай шчыльнасці.
* **Мэндзін Хун Ча ([蒙顶红茶](https://thetea.app/be/article/meng-ding-hong-cha), Méngdǐng Hóngchá):** Чырвоны чай з Мэндзіна (Сычуань) — «прарадзімы» ігунскіх чайных кустоў. Абодва чаі аб’ядноўвае сярэдняліставы сычуаньскі культывар, аднак мэндзінскія сады размешчаны на 800–1 100 м, а ігунскія — на 1 900–2 280 м. Вынік: Ігун Хун Ча больш канцэнтраваны, з выразнай горнай свежасцю і працяглым «хуйгань».
* **Цымэнь Хун Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/be/article/qimen-hongcha), Qímén Hóngchá):** Элегантны аньхойскі гунфу-чай з фірмовым «архідэевым» водарам. Цымэнь — больш далікатны, сушэйшы, з акцэнтам на араматыку; Ігун — мацнейшы, саладзейшы, з больш «цялесным» смакам і меншай кветкавай вытанчанасцю.

**13a. Разнавіднасці і грэйды:**

Ігунскі саўгас выпускае чырвоны чай у некалькіх пазіцыях:

* **Ігун Хун — Адметны / Чжэньсюань (易贡红·臻选, Yìgòng Hóng · Zhēnxuǎn):** Вышэйшы грэйд; стандарт збору — чыстыя пупышкі або «пупышка + адзін ліст» вясновага першага збору. Максімальная доля залатых тыпсаў, самы далікатны і шматслаёвы араматычны профіль.
* **Ігун Хун — Адметны / Тэсюань (易贡红·特选, Yìgòng Hóng · Tèxuǎn):** Другі па рангу; стандарт «пупышка + адзін–два лісты». Шчыльны смак з выразнымі мядовымі нотамі.
* **Ігун Хун — Адборны / Цзінсюань (易贡红·精选, Yìgòng Hóng · Jīngxuǎn):** Стандартны «адна пупышка і два лісты»; добрае суадносіны якасці і кошту.
* **Ігун Хун — Першы гатунак (易贡红·一级, Yìgòng Hóng · Yī jí):** Даступная пазіцыя; буйнейшы ліст, трохі менш выразныя тыпсы, але захоўваецца характэрная шчыльнасць і саладосць.

**У заключэнне:**

Ігун Хун Ча — гэта чай з біяграфіяй: за ім стаяць шэсць дзесяцігоддзяў ваеннай, палітычнай і прыроднай драмы, якая разгарнулася на берагах высакагорнага тыбецкага возера. Чайныя кусты, прывезеныя з Сычуані салдатамі 18-й арміі, за паўстагоддзя адаптаваліся да экстрэмальных умоў і даюць ліст з рэкордным утрыманнем экстрактыўных рэчываў. Чырвоны чай з гэтага ліста — шчыльны, масляніста-салодкі, з глыбокім мядовым водарам і мінеральнай «высакагорнай» свежасцю — здольны здзівіць нават дасведчанага знатака. Ігун Хун Ча — выдатны выбар для тых, хто шукае незвычайны чырвоны чай з гісторыяй і характарам.