---
title: "yán chá"
url: https://thetea.app/be/article/yan-cha
lang: be
updated: 2026-08-01
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# yán chá (岩茶)

**Янь Ча** — гэта катэгорыя улунскіх чаёў, якія вырошчваюцца ў гарах Уішань (武夷山, Wǔyí Shān) у правінцыі Фуцзянь, Кітай. Гэтыя чаі славяцца сваім унікальным «уцёсным» характарам, багатым, шматгранным смакам, моцным водарам і доўгім послесмакавым адчуваннем.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Улун (напаўферментаваны чай). Ступень ферментацыі звычайна сярэдняя ці высокая (30–70%), з моцнай ступенню пражаркі.
* **Катэгорыя:** Знакамітыя чаі Кітая. Уцёсныя улуны (Янь Ча) лічацца аднымі з самых каштоўных і шанаваных у Кітаі. Уваходзяць у спіс «Дзесяці знакамітых чаёў Кітая».
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建, Fújiàn), гарадская акруга Наньпін (南平市, Nánpíng Shì), **горы Уішань (武夷山, Wǔyí Shān), запаведнік**, які ахоўваецца ЮНЕСКА.
* **Геаграфічныя каардынаты:** 27°43' паўночнай шыраты, 117°41' усходняй даўгаты.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:** Гісторыя чаяводства ў гарах Уішань налічвае больш за тысячу гадоў. Ужо ў часы дынастыі Тан (618–907 гг.) чай з гэтага рэгіёна быў вядомы сваёй высокай якасцю. Развіццё улунскіх чаёў у Уішань пачалося ў канцы дынастыі Мін — пачатку дынастыі Цын (17 стагоддзе). Многія са знакамітых гатункаў, такія як Да Хун Пао, былі ўпершыню культываваныя манахамі ў тутэйшых кляштарах.
* **Назва:**

	* "Wuyi" (武夷) — назва горнага хрыбта Уішань.
	* "Rock Tea" (岩茶, yán chá) — «уцёсны чай» ці «чай са скал». Гэтая назва адлюстроўвае ўнікальны тэруар рэгіёна, дзе чайныя кусты растуць на скалістых схілах, сярод камянёў і цяснінаў.
* **Культурнае значэнне:** Wuyi Rock Tea — гэта не проста чай, а частка багатай гісторыі і культуры Кітая. Ён цесна звязаны з даасізмам, будызмам і мастацтвам чайнай цырымоніі. Уцёсныя улуны лічацца чаем найвышэйшай якасці і часта выкарыстоўваюцца ў якасці каштоўнага падарунка.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатунак:** У гарах Уішань расце **мноства гатункаў** чайнага куста, як культываваных, так і дзікарослых. Некаторыя з найбольш вядомых:
	* **Да Хун Пао ([大红袍](https://thetea.app/be/article/da-hong-pao), Dà Hóng Páo):** «Вялікі Чырвоны Халат» — самы знакаміты гатунак, авеяны легендамі.
	* **Жоу Гуй ([肉桂](https://thetea.app/be/article/rou-gui), Ròu Guì):** «Карыца» — вядомы сваім спэцыфічным водарам.
	* **Шуй Сянь ([水仙](https://thetea.app/be/article/shui-xian), Shuǐ Xiān):** «Вадзяны Нарцыс» — адрозніваецца кветкавым водарам.
	* **Тэ Лохань ([铁罗汉](https://thetea.app/be/article/tie-luohan), Tiě Luóhàn):** «Жалезны Архат» — адзін з найстарэйшых гатункаў, вядомы магутным смакам.
	* **Бай Цзі Гуань ([白鸡冠](https://thetea.app/be/article/bai-ji-guan), Bái Jīguān):** «Белы Пеўневы Грэбень» — рэдкі гатунак з незвычайным знешнім выглядам.
	* **Бэй Доу ([北斗](https://thetea.app/be/article/bei-dou), Běidǒu):** «Паўночны Коўш» — адзін з гатункаў, якія ўваходзяць у зыходны (матчын) Да Хун Пао.
	* **Цюэ Шэ (雀舌, Què Shé):** «Вераб’іны язычок» — адзін з гатункаў, якія ўваходзяць у зыходны (матчын) Да Хун Пао.
	* **Бань Цянь Яо ([半天腰](https://thetea.app/be/article/ban-tian-yao), Bàn Tiān Yāo):** «Нябесны пояс».
	* **Цы Лань ([奇兰](https://thetea.app/be/article/qi-lan), Qí Lán):** «Рэдкая/Цудоўная Архідэя».
	* І многія іншыя.
* **Узрост кустоў:** У гарах Уішань сустракаюцца як маладыя кусты, так і вельмі старыя, узростам у некалькі сотняў гадоў. Чай са старых кустоў («Лао Цун») цэніцца асабліва высока.
* **Збор:** Збор адбываецца, у асноўным, вясной, але можа таксама праводзіцца летам і восенню.
* **Стандарт збору:** Звычайна збіраюць пупышку і два-тры верхнія лісты, але для некаторых гатункаў (напрыклад, Шуй Сянь) могуць выкарыстоўвацца і больш спелыя лісты.
* **Патрабаванні да сыравіны:** Высокія, выкарыстоўваюцца толькі здаровыя, непашкоджаныя лісты.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Горы Уішань:** Унікальны горны масіў, складзены з чырвонага пясчаніку. Горы парэзаны цяснінамі, пакрыты лясамі, тут шмат рэк, вадаспадаў і туманаў. Менавіта гэтыя ўмовы і фарміруюць знакаміты «уцёсны» характар уішаньскіх улунаў.
* **Вышыня вырастання:** Чайныя сады размешчаны на вышыні 500–1000 метраў над узроўнем мора, а часам і вышэй.
* **Глебы:** Візітная картка Уішань — гэта яго ўнікальныя глебы («Чжэн Янь» — глебы «Сапраўдных Уцёсаў»). Чырвоныя глебы, багатыя мінераламі, з украпінамі пясчаніку і гравію. Яны добра дрэнуюцца і надаюць чаю характэрны «мінеральны» смак, званы **«янь юнь» (岩韵, yányùn) — «мелодыя ўцёсаў» або «ўцёсная мелодыя»**.
* **Клімат:** Субтрапічны мусонны, з цёплай зімой і гарачым летам. Высокая вільготнасць, шмат ападкаў, частыя туманы, якія хаваюць чайныя кусты ад пякучага сонца і спрыяюць назапашванню ў лістах араматычных рэчываў.
* **«Чжэн Янь» (正岩, Zhèng Yán):** «Сапраўдныя Уцёсы» — сэрца запаведніка, дзе, як лічыцца, вырабляецца самы лепшы, «кананічны» Янь Ча. Гэта вузкія цясніны з адвеснымі скаламі, дзе чайныя кусты растуць у расколінах, на невялікіх участках зямлі. Умовы вырастання тут найбольш складаныя, што, на думку кітайцаў, і надае чаю асаблівую каштоўнасць. Да Чжэн Янь адносяцца такія знакамітыя месцы, як:
	* **Тры Ямы і Два Ручча (三坑两涧, Sān Kēng Liǎng Jiàn):** Хуэйюань Кэн (慧苑坑), Ню Лань Кэн (牛栏坑), Даошуй Кэн (倒水坑), Лю Сян Цзянь (流香涧) і У Сян Цзянь (悟源涧).
	* **Дзевяць Драконаў (九龙窠, Jiǔlóngkē):** Цясніна, дзе растуць матчыны кусты Да Хун Пао.
	* **Пік Арлінага Дзюба (鹰嘴岩, Yīng Zuǐ Yán):**

	* **Унутраны Храм Нябеснага Сэрца (天心岩, Tiānxīn Yán):**

	* **Пік Канінай Галоўкі (马头岩, Mǎtóu Yán):**

* **«Бань Янь» (半岩, Bàn Yán):** «Паўуцёсы» — тэрыторыя вакол «Чжэн Янь», дзе ўмовы вырошчвання крыху менш экстрэмальныя, але ўсё яшчэ даволі складаныя. Сюды адносяцца:
	* **Вонкавы Храм Нябеснага Сэрца (外天心, Wài Tiānxīn):**

	* **Пік Трох Квеценяў (三花峰, Sān Huā Fēng):**

	* **Скала Лятучай Мышы (蝙蝠岩, Biānfú Yán):**

* **«Чжоу Ча» (洲茶, Zhōu Chá):** «Астраўны чай» — чай, вырашчаны на раўнінных участках за межамі запаведніка. Лічыцца найменш каштоўным.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Вытворчасць Wuyi Rock Tea — гэта складаны і працаёмкі працэс, які патрабуе вялікага майстэрства. Ён уключае ў сябе як традыцыйныя этапы вырабу улунскага чаю, так і асаблівасці, уласцівыя уішаньскім улунам, у прыватнасці, **працяглае абсмажванне на вуглях**.
* **Збор (采摘 - cǎi zhāi):** Апісана вышэй. Выконваецца ўручную.
* **Правяльванне (萎凋 - wěidiāo):** Сабраныя лісты раскладваюць на адкрытым паветры (сонечнае або ценявое правяльванне) ці ў памяшканні на некалькі гадзін.
* **Устрэсванне (摇青 - yáo qīng):** Лісты акуратна ўстрэсваюць і варушаць на бамбукавых падносах, каб запусціць працэс акіслення. Гэты этап праводзіцца некалькі разоў з перапынкамі на «адпачынак» лістоў. Інтэнсіўнасць і працягласць устрэсвання залежаць ад канкрэтнага гатунку чаю і пагодных умоў.
* **Ферментацыя (发酵 - fājiào):** Працэс акіслення, які адбываецца падчас устрэсвання і «адпачынку» лістоў. Wuyi Rock Tea звычайна адносяцца да моцнаферментаваных улунаў, але ступень ферментацыі можа вар’іравацца ў залежнасці ад вытворцы і канкрэтнай партыі чаю.
* **«Забойства зеляніны» (杀青 - shā qīng):** Абсмажванне пры высокай тэмпературы для спынення працэсу ферментацыі. Звычайна праводзіцца ў два этапы: спачатку пры больш высокай тэмпературы, затым — пры больш нізкай.
* **Скручванне (揉捻 - róuniǎn):** Лістам надаюць форму падоўжна-скручаных палосак. Гэты этап можа быць як ручным, так і машынным.
* **Сушка (烘干 - hōnggān):** Папярэдняя сушка для выдалення вільгаці.
* **Пражарка на вуглях (焙火 - bèihuǒ):**  **Ключавы этап** у вытворчасці уішаньскіх улунаў. Чай павольна прожарваецца над тлеючымі вуглямі ў спецыяльных кошыках. Гэты працэс можа доўжыцца **ад некалькіх гадзін да некалькіх дзён**, а тэмпература і час абсмажвання старанна кантралююцца майстрам. Пражарка на вуглях надае Wuyi Rock Tea характэрны «дымны» водар і «вогненны» смак, а таксама спрыяе яго далейшаму паспяванню пры захоўванні. Ступень пражаркі можа быць рознай:
	* **Лёгкая (轻火, Qīng Huǒ):** Захоўвае больш кветкавых і свежых нот.
	* **Сярэдняя (中火, Zhōng Huǒ):** Збалансаваны варыянт, з выражанымі нотамі пражаркі, але без залішняй горычы.
	* **Моцная (足火, Zú Huǒ):** Для аматараў насычанага, «вогненнага» смаку з дымнымі і карамельнымі нотамі.
* **Сартаванне (分级 - fēnjí):** Гатовы чай сартуюць па памеры і якасці.
* **Адпачынак:** Пасля пражаркі чай «адпачывае» некаторы час (часам некалькі месяцаў), каб смак і водар збалансаваліся.
* **Паўторная пражарка:** Часам праводзіцца паўторная, больш лёгкая пражарка.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Вялікія, падоўжна-скручаныя лісты, цёмна-карычневага, амаль чорнага колеру, з чырванаватым адлівам. Лісты шчыльныя, моцныя, масляністыя на выгляд. Часам можна заўважыць лёгкі шэраваты налёт, які з’яўляецца ў выніку моцнай пражаркі.
* **Водар сухога ліста:** Вельмі насычаны, шматгранны, з ярка выражанымі нотамі «агню» (пражаркі), драўніннымі, спэцыфічнымі, шакаладнымі, карамельнымі, фруктовымі (сухафрукты) і кветкавымі нюансамі. Прысутнічае характэрны «уцёсны» водар («янь юнь») — мінеральныя, «камяністыя» ноты.
* **Водар настою:** Глыбокі, ахінальны, з дамінуючымі нотамі пражаркі, сухафруктаў, шакаладу, карамелі, спэцый, з адценнямі арэхаў, часам з лёгкай дымнасцю.
* **Смак:** Вельмі багаты, насычаны, шчыльны, масляністы, з лёгкай даўкасцю і высакароднай гарчынкай, якая хутка пераходзіць у доўгі, саладкаваты послесмак. У букет прысутнічаюць ноты «агню» (пражаркі), драўнінныя, спэцыфічныя, шакаладныя, карамельныя, фруктовыя (чарнасліў, курага, разынкі), арэхавыя, кветкавыя і мінеральныя («уцёсныя») нюансы. Смак вельмі «мужчынскі», «брутальны».
* **Колер настою:** Ад цёмна-бурштынавага да чырвона-карычневага, каньячнага, празрысты, чысты, з масляністым бляскам.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Суцэльныя, шчыльныя, пругкія лісты цёмна-карычневага колеру з чырванаватым адценнем, разгортваюцца падчас заварвання.

**7. Хімічны Склад:**

Wuyi Rock Tea багаты:
* **Паліфеноламі:** Высокае ўтрыманне поліфенолаў, у тым ліку катахінаў і тэафлавінаў, тэарубігінаў. Менавіта яны адказваюць за даўкасць і «вогненнасць» смаку.
* **Амінакіслотымі:** Утрымлівае розныя амінакіслоты, уключаючы L-тэанін.
* **Алкалоідамі:** Кафеін, тэабрамін, тэафілін. Утрыманне кафеіну даволі высокае, асабліва ў моцна прожареных гатунках.
* **Эфірнымі алеямі:** Складаны склад эфірных алеяў, які абумоўлівае багаты і шматгранны водар, уключаючы ноты пражаркі, карамелі, шакаладу, спэцый, кветак і мінералаў.
* **Вітамінамі:** C, групы B, E, K.
* **Мінераламі:** Калій, фтор, магній, марганец, жалеза, селен,  **асабліва багаты мінераламі з-за «уцёснага» тэруара**.

**8. Карысныя Уласцівасці:**

* **Танізуючы эфект:** Wuyi Rock Tea валодае выражаным танізуючым эфектам, бадзёрыць, яснее розум, павышае працаздольнасць і канцэнтрацыю ўвагі.
* **Сагравальнае дзеянне:** Гэты чай выдатна сагравае ў халодны час года, паляпшае кровазварот.
* **Паляпшэнне стрававання:** Стымулюе страваванне, спрыяе засваенню ежы, асабліва тлустай і цяжкай.
* **Антыаксідантнае дзеянне:** Абараняе клеткі ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі, запавольвае працэсы старэння, зніжае рызыку развіцця многіх захворванняў.
* **Сардэчна-сасудзістая сістэма:** Можа спрыяць зніжэнню ўзроўню «дрэннага» халестэрыну, умацаванню сценак сасудаў, нармалізацыі ціску.
* **Вывядзенне таксінаў:** Спрыяе ачышчэнню арганізма ад шлакаў і таксінаў.
* **Падняцце настрою:** Дорыць адчуванне гармоніі, спакою і радасці. Дапамагае справіцца са стрэсам і стомленасцю.
* **Карысць для абмену рэчываў:** Можа спрыяць нармалізацыі абмену рэчываў.

**9. Заварванне:**

* **Тэмпература вады:** 95–100°C.
* **Колькасць чаю:** 5–7 грамаў на 150–200 мл вады (прыкладна адна-паўтары чайныя лыжкі).
* **Посуд:** Ідэальна падыходзіць **гайвань** (традыцыйная кітайская кубак з накрыўкай) або **гліняны чайнік з ісінскай гліны**. Ісінская гліна порыстая і добра «дыхае», што дазваляе чаю цалкам раскрыцца. Чайнік з ісінскай гліны «назапашвае» водар чаю, таму яго рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі для уішаньскіх улунаў.
* **Працэс:**

	1. **Прагрэванне посуду:** Апаласніце гайвань ці чайнік кіпенем, каб прагрэць посуд і падрыхтаваць яго да заварвання.
	2. **Промыўка чаю (хуткі праліў):** Змесціце чай у гайвань, заліце невялікай колькасцю гарачай вады і адразу ж зліце ваду. Гэты этап дазваляе змыць з лістоў пыл, а таксама «абудзіць» чай, падрыхтаваўшы яго да раскрыцця.
	3. **Першае заварванне:** Заліце чай гарачай вадой (95–100°C) і настойвайце 1–3 хвіліны. Час першага заварвання можа быць кароткім, каля 30–60 секунд, асабліва калі чай добрай якасці.
	4. **Разліце настой па кубках:** Цалкам зліце настой з гайвані ці чайніка ў чахай (зліўнік), а затым разліце па кубках. Гэта трэба для таго, каб усе кубкі атрымалі настой аднолькавай моцы.
	5. **Паўторныя заварванні:** Wuyi Rock Tea можна заварываць шматразова (5–7 разоў, часам і больш), паступова павялічваючы час настойвання на 30–60 секунд з кожным наступным пралівам. З кожным пралівам смак і водар чаю будуць мяняцца, раскрываючыся новымі гранямі.

**Важныя нюансы:**

* **Не ператрымлівайце:** Занадта доўгае настойванне можа зрабіць смак чаю даўкім і горкім.
* **Слухайце чай:** Арыентуйцеся на свае адчуванні і карэктуйце час заварвання ў залежнасці ад патрэбнай моцы настою.
* **Назірайце за чаем:** Звяртайце ўвагу на колер настою, водар, раскрыццё чайнага ліста. Гэта дапаможа вам лепш зразумець характар чаю і падабраць аптымальны спосаб заварвання.

**10. Захоўванне:**

Wuyi Rock Tea, асабліва моцна прожареныя экзэмпляры, менш патрабавальныя да ўмоў захоўвання, чым зялёныя ці слабаферментаваныя улуны. Тым не менш, каб захаваць яго багаты смак і водар, рэкамендуецца:
* **Месца:** Захоўваць чай у сухім, цёмным, прахалодным месцы, без рэзкіх перападаў тэмператур.
* **Тара:** Выкарыстоўваць герметычную тару, лепш за ўсё падыдуць:
	* **Керамічныя ці фарфоравыя слоікі:** Яны добра захоўваюць водар чаю і не ўплываюць на яго смак.
	* **Гліняныя слоікі:** Таксама падыходзяць, але пераканайцеся, што яны не маюць старонніх пахаў.
	* **Металічныя (бляшаныя) слоікі:** Дапушчальна, але пераканайцеся, што яны прызначаны для харчовых прадуктаў.
	* **Шчыльныя папяровыя пакеты:** Падыходзяць для кароткачасовага захоўвання.
* **Ворагі чаю:** Пазбягайце трапляння на чай:
	* **Прамы сонечныя промні:** Яны разбураюць карысныя рэчывы і пагаршаюць водар.
	* **Вільгаць:** Чай можа адсырэць і заплесневіць.
	* **Староннія пахі:** Чай лёгка ўбірае пахі, таму захоўвайце яго асобна ад спецый, кавы, рыбы і іншых моцна пахкіх прадуктаў.

**11. Цана і Падробкі:**

Wuyi Rock Tea адносіцца да катэгорыі элітных і дарагіх чаёў. Яго высокая вартасць абумоўлена:
* **Абмежаваным арэалам вырастання:** Сапраўдны Янь Ча можа вырабляцца толькі ў строга вызначанай зоне запаведніка Уішань.
* **Складанасцю вырошчвання і збору:** Чайныя кусты растуць на скалах, у цяжкадаступных месцах, што ўскладняе догляд за імі і збор ураджаю.
* **Працаёмкасцю вытворчасці:** Увесь працэс вытворчасці, ад збору да ўпакоўкі, выконваецца ўручную і патрабуе найвышэйшага майстэрства.
* **Высокім попытам:** Wuyi Rock Tea карыстаецца вялікім попытам як у Кітаі, так і за мяжой.

З-за высокай цаны і легендарнага статусу на рынку, на жаль, прысутнічае мноства падробак і імітацый.
**Як пазбегнуць падробак:**

* **Купляйце толькі ў правераных прадаўцоў:** Шукайце спецыялізаваныя чайныя крамы з добрай рэпутацыяй, якія даражыць сваімі кліентамі і могуць прадаставіць дакладную інфармацыю пра паходжанне чаю, год збору, вытворцу. Яны таксама павінны гарантаваць яго сапраўднасць і якасць.
* **Асцерагайцеся занадта нізкай цаны:** Падазрона нізкая цана — практычна заўсёды дакладная прыкмета падробкі. Сапраўдны Янь Ча не можа каштаваць танна. Памятайце, што цудаў не бывае.
* **Уважліва вывучайце знешні выгляд:** Звяртайце ўвагу на форму, колер, цэласнасць лістоў. Яны павінны адпавядаць апісанню канкрэтнага гатунку. Наяўнасць вялікай колькасці ламаных лістоў, пылу, старонніх прымешак — прыкмета нізкай якасці ці падробкі.
* **Ацэньвайце водар:** Сухі чай павінен валодаць насычаным, комплексным водарам з характэрнымі нотамі пражаркі, сухафруктаў, карамелі, спэцый. Пазбягайце чаю са слабым, невыразным, затхлым ці староннім пахам.
* **Правярайце настой і чайнае дно:** Колер настою павінен быць ад цёмна-бурштынавага да чырвона-карычневага, празрыстым, з масляністым бляскам. Чайнае дно павінна складацца з суцэльных, пругкіх лістоў цёмна-карычневага колеру.
* **Будзьце асабліва асцярожным пры куплі Янь Ча з «Чжэн Янь»:** З-за абмежаванага аб’ёму вытворчасці і высокага попыту, чай з гэтай зоны часцей за ўсё падрабляюць. Памятайце, што сапраўдны «Чжэн Янь» чай не можа быць танным.

**12. Цікавыя Факты:**

* **«Янь Юнь» (岩韵, Yányùn):** «Уцёсная мелодыя» ці «Паэзія скал» — гэта цяжкаапісальная, але вельмі цэнімая знатакамі якасць, уласцівая уішаньскім улунам. Яна праяўляецца ў асаблівым мінеральным, «камяністым» прысмаку і доўгім, асвяжальным послесмаку. Лічыцца, што «янь юнь» з’яўляецца вынікам унікальнага спалучэння глебы, клімату і тэхналогіі вытворчасці.
* **Чатыры Вялікія Куста:** Да Хун Пао, Тэ Лохань, Бай Цзі Гуань і Шуй Цзінь Гуй — чатыры самых знакамітых і легендарных гатункі, якія растуць у гарах Уі.
* **Чай для медытацыі:** Дзякуючы свайму багатаму смаку, водару і танізуючаму эфекту, Wuyi Rock Tea часта выкарыстоўваецца для чайных цырымоній і медытацый.
* **Чай і здароўе:** У Кітаі уішаньскія улуны традыцыйна лічацца лекавымі, ім прыпісваюць мноства карысных уласцівасцей.

**13. Разнавіднасці Wuyi Rock Tea:**

Wuyi Rock Tea — гэта не адзін канкрэтны чай, а цэлая сям’я улунаў, аб’яднаных месцам паходжання і падобнай тэхналогіяй вытворчасці. Яны могуць адрознівацца па:
* **Гатунку чайнага куста:** Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь, Тэ Лохань, Бай Цзі Гуань і мноства іншых, менш вядомых.
* **Месцы вырастання:** Чжэн Янь, Бань Янь, Чжоу Ча. Унутры запаведніка таксама вылучаюць асобныя цясніны, скалы і пікі, чай з якіх мае свае асаблівасці.
* **Ступені пражаркі:** Лёгкая, сярэдняя, моцная.
* **Узросту:** Сустракаюцца як маладыя, так і вытрыманыя Янь Ча.

**У заключэнне:**

Wuyi Rock Tea (Янь Ча) — гэта ўнікальная група улунскіх чаёў, якія вырабляюцца ў адным з самых маляўнічых куткоў Кітая — гарах Уішань. Гэта чай з багатай гісторыяй, авеяны легендамі і акружаны асаблівай пашанай. Яго насычаны, шматгранны смак з нотамі пражаркі, сухафруктаў, карамелі, спэцый і мінералаў, а таксама глыбокі, ахінальны водар з «уцёснымі» адценнямі здольны скарыць сэрца нават самага дасведчанага знатака чаю. Паспрабаваць сапраўдны Wuyi Rock Tea — значыць дакрануцца да легенды, адкрыць для сябе эталон якасці ў свеце ўцёсных улунаў і атрымаць незабыўныя ўражанні ад знаёмства з гэтым дзівосным чаем. Гэта чай для асаблівых выпадкаў, для няспешнага, удумлівага чаявання, калі хочацца пагрузіцца ў свет сузірання, атрымаць асалоду ад кожнага глытка, кожнага нюансу смаку і водару і адчуць моц і сілу гэтага сапраўды «каралеўскага» напою.