--- title: "Xiǎohú shuǐxiān" url: https://thetea.app/be/article/xiaohu-shuixian lang: be updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙) **Сяоху Шуйсянь** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/be/article/shui-xian)) — геаграфічны знак пасёлка Сяоху (小湖镇) раёна Цзяньян горада Наньпін, правінцыя Фуцзянь, на чай з сорту шуйсянь. Пасёлак — месца, дзе, па хроніцы павета Цзяньоу, знайшлі сам сорт: у вёсцы Даху, каля пячоры на гары Яньча. Пры Гуансюі адсюль вывозілі чай пад імем «岩叉水仙», і ў Даху, па мясцовай газеце, адкрывалі крамы гандляры з Гуандуна і Ганконга. Знак 2017 года замацоўвае за пасёлкам уласнае імя ўнутры цзяньянскага шуйсяня; ён на два з паловай гады старэйшы за раённы знак «[建阳水仙](https://thetea.app/be/article/jianyang-shuixian)». Тавар знака запісаны проста як «чай», а сорт у Цзяньяне ідзе і на улун, і на белы чай, таму артыкул стаіць сярод аглядных. **1. Класіфікацыя і Паходжанне:** * **Тып:** Клас знакам не ўстаноўлены: тавар запісаны як «茶». Раённая газета (2017) апісвае шуйсянь Даху як улун (乌龙茶, *wūlóngchá*) — «смак улуна пасля заварвання»; з таго ж сорту ў Цзяньяне робяць і белы Шуйсянь Бай ([水仙白](https://thetea.app/be/article/shuixian-bai)). * **Катэгорыя:** Пасялковы знак на сорт у месцы яго паходжання; назва над некалькімі магчымымі класамі. * **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), горад Наньпін (南平, *Nánpíng*), раён Цзяньян (建阳区, *Jiànyáng qū*), пасёлак Сяоху (小湖, *Xiǎohú*); гістарычнае месца знаходкі — вёска Даху (大湖村). * **Зона знака:** Правінцыйны пералік называе Цзяньян адміністрацыйнай прыналежнасцю трымальніка — цэнтра развіцця сяла пасёлка Сяоху (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Мяжа пасёлка як зоны знака не пацверджана; юрыдычнай мяжы я не бачыў. * **Рэжым аховы:** Геаграфічны сертыфікацыйны знак CNIPA № 17925384, клас 30, тавар — чай; зарэгістраваны 28 сакавіка 2017 года. У пераліку на 30 чэрвеня 2026 года рэгістрацыя дзейнічае. * **Геаграфічныя каардынаты:** Раён Цзяньян — каля 27,3° пн. ш. і 118,1° у. д.; каардынат самога пасёлка я не знайшоў. **2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:** * **Гісторыя:** * **Знаходка па хроніцы.** Раённая газета Цзяньяна (2017) цытуе «Хроніку павета Цзяньоу» (《建瓯县志》), складзеную ў 1929 годзе: шуйсянь «паходзіць з гары Яньча (岩叉山) вёскі Даху воласці Сяоху» ў Хэілі (禾义里), на гары ёсць пячора Чжутаасянь (祝桃仙洞); жыхар Сіцяньчана, які сек у гарах дровы, знайшоў каля пячоры духмяную расліну, падобную да чаю, перасадзіў яе ў сад, а чай з яе ліста аказаўся «першым па водары сярод усіх чаёў». * **Час.** Адны адносяць знаходку да пачатку гадоў Даагуан, іншыя — проста да гадоў Даагуан. «Хроніка пасёлка Сяоху» (《小湖镇志》), па той жа газеце, лічыць бліжэй да ісціны пачатак Даагуана, гэта значыць 1820-я гады. * **Чаму Цзяньоу.** Па газеце, Даху гістарычна адносілася да зямель, якія сёння падпарадкаваны Цзяньоу, і гаварылі там па-цзяньоуску; «Фуцзянь жыбао» (2025) таксама піша, што Сяоху адзін час адносіўся да Цзяньоу. Гэтым тлумачыцца, што знаходку апісвае цзяньоуская, а не цзяньянская хроніка. * **Росквіт пры Гуансюі.** Па той жа газеце, тады больш за ўсё вывозілі «岩叉水仙»; гандляры з Гуандуна і Ганконга адкрывалі ў Даху чайныя крамы, гандаль у лепшыя гады перавышаў дзесяць тысяч даней, а на рацэ Наньпусі ў сезон вясновага чаю стаяла да трохсот з лішнім лодак. * **1925.** Па аповедзе мясцовага кіраўніцтва, які прыводзіць газета, крама «Хуан Жунмаа» з Даху змяшала шуйсянь з гары Цяньтайшань з дахускім і ўзяла першую прэмію на правінцыйным конкурсе чаёў паўночнай Фуцзяні; тагачасны губернатар правінцыі падарыў краме дошку з надпісам «武夷春色» — «Вясна ва Уі». * **2017.** Зарэгістраваны сертыфікацыйны знак «小湖水仙» № 17925384 — раней за раённы знак «建阳水仙» (верасень 2019) і за тры месяцы да знака «武夷山水仙». * **Матчын куст:** Хроніка 1929 года пісала, што «матчына дрэва ў Сіцяньчане жывое да гэтага часу». Газета 2017 года паведамляе, што пазней гэты куст знайшлі засохлым. Мясцовая прэса больш позняга часу піша пра ахоўную зону вакол матчынага куста ў Даху. Адзін гэта куст, па знойдзеных крыніцах не ўстанавіць. * **Назва:** «Сяоху» (小湖) — імя пасёлка, «малое возера». «Шуйсянь» (水仙, *shuǐxiān*) — імя сорту, «вадзяная фея», так па-кітайску завуць нарцыс. Па газеце, у цзяньоускім дыялекце «祝仙» (па імі пячоры) і «水仙» гучаць падобна, адкуль і імя; іншыя тлумачаць яго водарам нарцыса. * **Культурнае значэнне:** Для пасёлка шуйсянь — галоўная культура: па газеце, чай расце амаль у кожнай вёсцы, і больш за ўсё пад шуйсянем. Кіраўніцтва пасёлка, па той жа газеце, робіць стаўку не на рост плошчаў, а на якасць і прыроду; Сяоху носіць званне правінцыйнага экалагічнага пасёлка. **3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:** * **Сорт:** Шуйсянь (水仙), фуцзяньскі шуйсянь. Па «Фуцзянь жыбао» (2025) — паўдрэва (小[乔木](https://thetea.app/be/article/qiaomuguanmu)型), буйналісты (大叶类), з тоўстым мясістым лістом; асабліва падыходзіць для улуна, але добра паказвае сябе і ў белым, і ў чырвоным чаі. Трыплоід, размнажаецца чаранкамі і адводкамі, пупышкі кранаюцца позна. У 1984 годзе прызнаны дзяржаўным элітным сортам «华茶9号» (GSCT9). * **Час збору:** Па раённай газеце, сорт распускаецца позна, і збор звычайна пачынаюць пасля свята Цынмін. * **Стандарт збору:** Для знака ў знойдзеных крыніцах не апісаны. **4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:** * **Рэгіён:** Поўнач Фуцзяні, раён Цзяньян; праз пасёлак, па раённай газеце, цячэ рака Наньпусі (南浦溪), прыток Цзяньсі. * **Вышыня, глебы, клімат:** Дадзеных для зоны знака ў знойдзеных крыніцах няма. * **Плошчы:** Па газеце (2017), ні плошча, ні выпрацоўка шуйсяня ў пасёлку пакуль не перавысілі гістарычнага максімуму; лікаў газета не дае. **5. Тэхналогія Вытворчасці:** Дакумента, які задаваў бы тэхналогію для знака, у знойдзеных крыніцах няма. Для двух класаў, у якіх працуе сорт, агульныя схемы такія: * **Улун шуйсянь** па нацыянальным стандарце GB/T 30357.4—2015: 1. **Умеранае завяльванне (萎凋, *wěidiāo*).** 2. **Устрэсванне і акісленне (做青, *zuòqīng*).** 3. **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*).** 4. **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*).** 5. **Сушка (烘干, *hōnggān*).** * **Белы чай** з таго ж сорту — завяльванне і сушка, без фіксацыі і скручвання. Абедзве схемы — агульныя для класа, а не апісанне прадукта пад знакам; параметраў у знойдзеных крыніцах няма. **6. Арганалептычныя Характарыстыкі:** Апісанняў прадукта пад знакам у знойдзеных крыніцах няма. Ніжэй — апісанне шуйсяня з артыкула раённай газеты пра Даху (2017); яно дадзена для сорту ў улуне, а не для знака. «Фуцзянь жыбао» (2025) адносіць сяохускі шуйсянь да «школы ўласнага смаку» (本味系): мяккі і доўгі характар сорту, чысты архідэйны водар, поўны і салодкі смак. * **Знешні выгляд сухога ліста:** Буйнейшы за звычайны чай, алеіста-бліскучы, чорна-карычневы (油亮乌褐色). * **Водар сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма. * **Водар настою:** Архідэйны, у некаторых партый — малочны або водар кветкі нарцыса; пасля заварвання водар яснейшы і даўжэйшы. * **Смак:** Свежы і поўны (茶味鲜醇). * **Колер настою:** Густы (茶色浓重); дакладнага адцення газета не называе. * **Чайнае дно (завараны ліст):** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма. **7. Хімічны Склад:** Фізіка-хімічных дадзеных аб прадукце пад знакам у знойдзеных крыніцах няма. **8. Карысныя Ўласцівасці:** Правераных дадзеных аб дзеянні менавіта гэтага чаю няма. **9. Заварванне:** Практыка класа — параметры залежаць ад таго, улун ці белы чай у руках. * **Улун:** 95–100 °C, 7–8 г на гайвань 110 мл, першыя настоі 15–30 секунд, пяць-сем заліванняў з падаўжэннем. * **Белы чай:** 85–90 °C, 4–5 г на 150 мл, першы настой каля двух хвілін, гайвань або фарфоравы чайнік. **10. Захоўванне:** Практыка класа. Герметычна, у сухім прахалодным месцы, без святла і пабочных пахаў. **11. Цана і Падробкі:** Дадзеных аб цэнах у знойдзеных крыніцах няма. * **Як пазбегнуць падробак:** * Шукаць знак «小湖水仙» № 17925384 і вытворцу з пасёлка Сяоху. * Удакладняць клас: знак не кажа, улун гэта ці белы чай. * Памятаць, што шуйсянь — імя сорту, які расце па ўсёй Фуцзяні; месца пацвярджае толькі знак. * Не блытаць з раённым знакам «建阳水仙» № 28346009: яго трымае іншая арганізацыя — раённая станцыя распаўсюджвання тэхнічных культур. **12. Цікавыя Факты:** * Запіс пра знаходку сорту, якую прыводзіць раённая газета Цзяньяна, узяты не з цзяньянскай, а з цзяньоускай хронікі: вёска Даху калісьці адносілася да Цзяньоу. * Імя «вадзяная фея», па мясцовым тлумачэнні, вырасла з сугучча з імем пячоры. * Па аповедзе, запісаным газетай, у 1925 годзе дахускі шуйсянь у сумесі з цяньтайшаньскім атрымаў дошку «Вясна ва Уі» — надпіс з імем суседніх гор. * Знак пасёлка зарэгістраваны на два з паловай гады раней за знак усяго раёна. **13. Параўнанне з іншымі чаямі з сорту шуйсянь:** * **Цзяньян Шуйсянь (建阳水仙):** Раённы знак на той жа сорт; Сяоху — яго гістарычны цэнтр са сваім знакам. * **Наньлу Шуйсянь ([南路水仙](https://thetea.app/be/article/nanlu-shuixian)):** Пасялковы знак суседняга Цзяньоу; газета адносіць яго да той жа «школы ўласнага смаку». * **Цзяньоу Шуйсянь Ча ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/be/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Знак Цзяньоу ў цэлым; знаходку сорту апісвае хроніка павета Цзяньоу. * **Уі Яньча ([武夷岩茶](https://thetea.app/be/article/wuyi-yancha)):** Уішаньскі шуйсянь — скальны чай з упорам на абсмажванне. * **Шуйсянь Бай (水仙白):** Белы чай Цзяньяна з таго ж сорту. * **Юнчунь Міньнань Шуйсянь ([永春闽南水仙](https://thetea.app/be/article/yongchun-minnan-shuixian)):** Паўднёвая галіна, куды сорт прыйшоў праз Уішань. **У заключэнне:** Сяоху Шуйсянь — знак месца, дзе, па хроніцы, знайшлі шуйсянь: вёска Даху, гара Яньча, пячора каля сцежкі дрывасека. Класа знак не называе, і сумленней так і сказаць — шуйсянь Сяоху бывае і улунам, і белым чаем. Надзейна іншае: хроніка знаходкі, гандлёвае мінулае Даху з ганконгскімі крамамі і лодкамі на Наньпусі і знак 2017 года, які пасёлак атрымаў раней за свой раён.