---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/be/article/xiaogan-longjian-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Сяогань Лунцзянь Ча** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) — плоскі зялёны чай катловага абсмажвання гарадской акругі Сяогань (孝感市) у правінцыі Хубэй, з нізкагор'яў і ўзгоркаў хрыбта Дабешань на поўнач ад Янцзы. Імя азначае «драконаў меч», і рэгламент апісвае ліст менавіта так: плоскі і прамы, як клінок. Паданне ўзводзіць чай Сяоганя да часоў Мін і Цын, а тэхнолагі расказваюць, што марка вырасла з доследаў з тэхналогіяй Сі Ху Лун Цзін з сярэдзіны 1980-х. Сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне — з 2012 года, прадукт з геаграфічным указаннем — з 2025-га.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*) катловага абсмажвання (炒青, *chǎoqīng*). Рэгламент называе яго «工艺绿茶» — фасонным зялёным чаем са строгімі патрабаваннямі да апрацоўкі, машыннай і ручной выдзелкі.
* **Катэгорыя:** Сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне (2012, пасведчанне AGI01032); прадукт з геаграфічным указаннем (2025).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Хубэй (湖北, *Húběi*), гарадская акруга Сяогань (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Зона аховы:** Паводле рэгламенту і аб'яўлення № 640 — шэсць паветаў, гарадоў і раёнаў акругі: Дау (大悟), Сяочан (孝昌), Сяонань (孝南), Інчэн (应城), Аньлу (安陆) і Шуанфэн (双峰), а ў іх шаснаццаць названых пасёлкаў і валасцей — сярод іх Санлічэн, Сюаньхуа, Чжоусян, Яндзянь і Цзоуган — «і іншыя». На паўднёвым усходзе зона мяжуе з Уханем, на поўначы — з Сіньянам.
* **Геаграфічныя каардынаты:** 113°19′–114°06′ у. д., 30°42′–31°29′ пн. ш.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Паданне.** Паводле рэгламенту, імператар Цяньлун падчас паўднёвай паездкі нібыта паспрабаваў сяоганьскі чай і напісаў радок «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然». У самім радку гаворка пра «народ У» (吴民), а не пра Сяогань; як паданне звязала яе з мясцовым чаем, крыніцы не тлумачаць.
    * **Хроніка.** Паводле рэгламенту, павятовая хроніка (孝感县志) восьмага года Гуансюй (1882) піша, што чай тут саджалі яшчэ пры Мін.
    * **Вершы Чэн Ляншоу.** Рэгламент прыводзіць верш земляка Чэн Ляншоу (程良寿) «Прабую чай у Гучэн'ані» (古城俺试茶), напісаны пасля прагулкі і чаяпіцця ў Гучэн'ані на гары Шуанфэншань: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «скрозь аблокі шукаю старажытны храм, у расе зрываю новы чай». «З тых часоў», паводле слоў рэгламенту, і з'явіўся «непараўнальны ў Паднябеснай» (天下一绝) Сяогань Лунцзянь Ча.
    * **Аповед тэхнолагаў.** Тэкст ад імя мясцовых тэхнолагаў, перадрукаваны даведачным сайтам пра мясцовыя прадукты (2023), малюе іншую карціну. У сярэдзіне 1980-х на чайнай гаспадарцы Фэнхуаншань (凤凰山茶场) паспрабавалі тэхналогію Сі Ху Лун Цзін; ручны «Сяогань Лунцзін» (孝感[龙井茶](https://thetea.app/be/article/longjing-cha)) няблага піўся, але на правінцыйных конкурсах буйных узнагарод не браў. Тады тэхнолагі вырашылі не капіраваць чужую тэхналогію, а распрацаваць на яе аснове сваю. Штуршком, паводле таго ж тэксту, стала эканоміка: да 1990-х акруга рабіла ў асноўным звычайны смажаны зялёны чай, і той прайграваў прывазному ічанскаму — адзін ручны збор у Сяогані каштаваў даражэй, чым ічанскі чай на мясцовым рынку; сады кідалі, дзе-нідзе карчавалі пад пладовыя і збожжавыя. Далей, паводле слоў тэхнолагаў, попыт ішоў ад масавага машыннага чаю да ручнога Лунцзянь Ча, а затым да дарагога чаю змяшанай, машыннай і ручной, выдзелкі. Калі ісці за гэтым аповедам, «драконаў меч» распрацаваны пасля сярэдзіны 1980-х, а паданне пра Мін і Цын гаворыць пра чай Сяоганя наогул.
    * **2012.** Рэгістрацыя сельскагаспадарчага геаграфічнага ўказання, пасведчанне AGI01032 — год паводле базы сельскагаспадарчых указанняў; трымальнік — акруговая станцыя распаўсюджвання сельскагаспадарчых тэхналогій (孝感市农业技术推广总站). Аб'яўленне пра рэгістрацыю — № 1870 ад 7 снежня 2012 года.
    * **2025.** Аб'яўленнем № 640 (падпісана 16 ліпеня, апублікавана 13 жніўня) Дзяржаўнае ўпраўленне інтэлектуальнай уласнасці прызнала 1409 прадуктаў з геаграфічным указаннем; Сяогань Лунцзянь Ча — радок 745, заяўнік — цэнтр распаўсюджвання сельскагаспадарчых тэхналогій Сяоганя.
* **Назва:** «Сяогань» (孝感) — імя акругі; «лунцзянь» (龙剑) — «драконаў меч». Чаму абрана гэтае імя, рэгламент не тлумачыць, але сухі ліст параўноўвае з клінком (似刀剑).
* **Культурнае значэнне:** Паводле рэгламенту, у горадзе некалькі сотняў чайных, а чайная культура зраслася з шанаваннем бацькоў (孝, *xiào*).

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сарты:** Мясцовага сорту няма. Рэгламент патрабуе ўстойлівых, якасных і ўраджайных сартоў, зацверджаных не ніжэй за правінцыйны ўзровень; цяпер у асноўным гэта 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*) і 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Стандарт збору:** Рэгламент дзеліць збор на веснавы і восеньскі і патрабуе ручнога збору «пад'ёмам рукі» (提手采): пупышка і ліст цэлыя, без лускавінак, пладоў і старых парасткаў. Паводле аповеду тэхнолагаў, бяруць пупышку з адным раскрыўным лістом, адбракоўваючы фіялетавыя пупышкі, «парныя» лісты (对夹叶) і хвосцікі.
* **Час збору:** Паводле аповеду тэхнолагаў — каля свята Цынмін (清明).

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Хубэй, на паўночны захад ад Уханя і на поўнач ад Янцзы: нізкагор'і і ўзгоркі хрыбта Дабешань (大别山).
* **Вышыня вырошчвання:** У сярэднім 380 м (паводле рэгламенту).
* **Асяроддзе:** Туманы, сетка ручаёў; сады аддалены ад гарадоў і прамысловасці. Лясістасць баз — 71–80 %.
* **Глебы:** Магутныя жоўта-бурыя супескі (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; сады здаўна ўгнойваюць макухай і гноем, арганікі ў глебе многа.
* **Клімат:** Субтрапічны кантынентальны. Сярэднегадавая тэмпература — 15,8 °C, вільготнасць — 65–85 %, безмарозны перыяд — 260 дзён, сонечнае ззянне — 1996,7 г, ападкі — 1112 мм. Сутачны перапад у чайных раёнах — у сярэднім 10,6 °C.
* **Маштаб:** Паводле рэгламенту, агульная плошча зоны — 8910 км², з іх пад чай прыдатна 3 млн му; садоў — 370 тыс. му, выпуск — 7124 т; год даных не пазначаны.
* **Пасадка:** Паводле рэгламенту, сад закладаюць на схілах да 15°: упоперак схілу рыюць траншэі 70×60 см і саджаюць падвойнымі радамі — шырокае міжраддзе 1,0 м, вузкае 0,3 м, паміж кустамі 0,2 м, па тры саджанцы ў кусце, каля 5500 кустоў на му. Па краях саду і ў прадзьмуўных месцах саджаюць ахоўныя або гаспадарчыя дрэвы.
* **Агратэхніка:** Два падкормліванні на год: за 25–30 дзён да збору і ў пачатку кастрычніка — 200 кг макухі і 1500 кг гною на му. Абразанне — раз на год, пасля веснавога збору. Супраць шкоднікаў — святлоалоўкі і біяпрэпараты; з хімічных сродкаў рэгламент называе імідаклапрыд супраць цыкадкі. У канцы чэрвеня глебу мульчуюць саломай — каля 1000 кг на му; урадлівасць і цяжкія металы ў глебе правяраюць раз на два гады. Асяроддзе, угнаенні і пестыцыды — паводле галіновых нормаў «зялёнага прадукту» NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 і NY/T 393-2000.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Рэгламент задае ланцужок: збор → раскладванне (摊青, *tānqīng*) → фіксацыя (杀青, *shāqīng*) → выпростванне (理条, *lǐtiáo*) → фармоўка (做形, *zuòxíng*) → першая сушка → дасушванне ў катле (辉锅, *huīguō*) → пераборка → пакаванне. Параметраў у ім няма; ручны рэжым — паводле аповеду тэхнолагаў:

1.  **Раскладванне:** Ліст 3–5 гадзін злёгку падвяльваюць.
2.  **Першы кацёл (青锅):** Каля 150 °C, па 500 г ліста; 1–2 хвіліны ўстрэсваюць, затым нагрэў зніжаюць да 80–90 °C і вядуць ліст, пакуль ён не стане мяккім і травяністы пах не зменіцца чыстым водарам. Фармуюць пры 80 °C; калі ліст прыняў форму мяча і высах прыкладна на сем дзесятых, яго здымаюць.
3.  **Адлёжка:** 30–40 хвілін тонкім слоем пад белай марляй, каб вільгаць разышлася раўнамерна.
4.  **Дасушванне (辉锅):** Каля 80 °C, па 300 г ліста, да вільготнасці каля 6 %, калі ліст расціраецца пальцамі ў парашок.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Патрабаванні рэгламенту ўказання.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Плоскі, прамы, як клінок, смарагдавага колеру, чысты і роўны (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Устойлівы каштанавы (栗香持久).
* **Смак:** Свежы, мяккі і асвяжальны (鲜醇爽口).
* **Колер настою:** Далікатна-зялёны, празрысты і яркі (嫩绿清澈明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Далікатна-зялёнае, яркае, пупышка з лістом раскрываюцца «кветкай» (芽叶成朵).

У раздзеле пра тэхналогію той жа рэгламент піша інакш: ліст зялёны, з прыкметным ворсам, водар — далікатны або чысты (嫩香或清香), а не каштанавы. Чаму апісанні разыходзяцца, дакумент не тлумачыць.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічныя патрабаванні рэгламенту:

| Паказчык | Норма |
| :--- | :--- |
| Амінакіслоты | не менш за 2,5 % |
| Экстрактыўныя рэчывы | не менш за 36,0 % |
| Агульная попел | не больш за 6,5 % |
| Крошка | не больш за 5,0 % |
| Сырая абалоніна | не больш за 14,0 % |
| Вільготнасць | не больш за 6,0 % |

Рэгламент згадвае ў чаі селен і цынк без лікаў. Бяспека — паводле стандарту «зялёнага прадукту» NY/T 288-2002. Гэта нормы, а не замеры партыі.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляная шклянка або белы гайвань.
* **Працэс:** Першы настой — праз 40–60 секунд; піць, пакідаючы частку настою, і даліваць — два-тры залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычным пакаванні, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў; выпіць на працягу года.

**11. Цана і Падробкі:**

Даных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць знак геаграфічнага ўказання разам з назвай прадукту; паводле рэгламенту, ім карыстаюцца вытворцы з зоны паводле гадавога дагавора з трымальнікам.
    * З 2025 года ёсць і знак прадукту з геаграфічным указаннем: вытворца з зоны падае заяўку ў акруговае ведамства інтэлектуальнай уласнасці, яе правярае ўпраўленне правінцыі Хубэй, зацвярджае і публікуе Дзяржаўнае ўпраўленне інтэлектуальнай уласнасці.
    * Правяраць, што вытворца — з шасці паветаў, гарадоў і раёнаў зоны.
    * Ліст — плоскі, прамы, смарагдавы.

**12. Цікавыя Факты:**

* Паводле аповеду тэхнолагаў, папярэднікам маркі быў ручны «Сяогань Лунцзін» (孝感龙井茶).
* У пасёлку Яндзянь унутры зоны гаспадарка Чаньчуань (浐川茶场), паводле даведачнай публікацыі 2024 года, робіць «浐川龙剑茶»; ці адносіцца ён да ўказання, крыніцы не кажуць.
* Рэгламент забараняе трымальніку ўказання браць плату за карыстанне знакам.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Сі Ху Лун Цзін ([西湖龙井](https://thetea.app/be/article/xihu-longjing)):** Плоскі чай Ханчжоу; паводле аповеду тэхнолагаў, яго тэхналогія стала адпраўной кропкай.
* **Сяочан Фэнхуаншань Ча ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/be/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Плоскі зялёны чай пасёлка Чжоусян, які ляжыць унутры зоны ўказання.
* **Чжоусян Фэнхуан Ча ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/be/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Ахоўнае імя таго ж пасёлка.
* **Дау Люйча ([大悟绿茶](https://thetea.app/be/article/dawu-lucha)):** Зялёны чай павета Дау, таксама ўваходнага ў зону.
* **Сяогань Хун ([孝感红](https://thetea.app/be/article/xiaogan-hong)):** Чырвоны чай той жа акругі.

**У заключэнне:**

Сяогань Лунцзянь Ча — плоскі зялёны чай Сяоганя, названы паводле ліста, прамога, як клінок. За ім дзве гісторыі — старажытная, пра чай акругі з часоў Мін, і новая, пра тэхнолагаў, якія стварылі сваю апрацоўку на аснове лунцзіна. Рэгламент апісвае яго дакладна: тры сарты, жоўта-бурыя супескі каля Дабешаня, смарагдавы ліст, каштанавы водар і далікатна-зялёны настой.