--- title: "Xiàngwō chá" url: https://thetea.app/be/article/xiangwo-cha lang: be updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xiàngwō chá (象窝茶) **Сянво Ча** (*Xiàngwō chá*, 象窝茶) — чай гор Цяньлушань (天露山, *Tiānlù shān*) павета Сіньсін (新兴县) гарадской акругі Юньфу на захадзе правінцыі Гуандун. Гаспадарка Сянво ляжыць на паўночным краі хрыбта, вышэй за 600 м над узроўнем мора, у амаль пастаянным тумане. Імя ахоўваецца як прадукт з геаграфічным указаннем і замацавана мясцовым стандартам, але класа ў знойдзеных апісаннях стандарту няма: паводле публікацыі 2019 года, пад гэтым імем выпускаюць зялёную, чырвоную і вытрыманую серыі. **1. Класіфікацыя і Паходжанне:** * **Тып:** Не ўстаноўлены паводле дакумента. Публікацыя 2019 года называе тры серыі прадукцыі — «象窝绿茶» (зялёны чай), «象窝红茶» (чырвоны чай) і «陈香茶» (вытрыманы чай; да якога класа ён адносіцца, не сказана). Брэнд адзначалі як перспектыўны брэнд чырвонага чаю — гэта ацэнка, а не клас паводле дакумента. * **Катэгорыя:** Прадукт з геаграфічным указаннем; мясцовы чай акругі Юньфу. * **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Гуандун (广东, *Guǎngdōng*), гарадская акруга Юньфу (云浮, *Yúnfú*), павет Сіньсін (新兴, *Xīnxīng*), горы Цяньлушань. * **Зона аховы:** Паводле заяўкі, прынятай да разгляду ў 2010 годзе, — горы Цяньлушань у межах пасёлкаў Тайпін і Жэньцунь павета Сіньсін. Канчатковую мяжу ў акце аб ухваленні я не правяраў. * **Геаграфічныя каардынаты:** Павет Сіньсін — каля 22,7° пн. ш. і 112,2° у. д. **2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:** * **Гісторыя:** * **Павятовы летапіс.** Публікацыя 2019 года прыводзіць словы летапісу Сіньсіна, выдадзенага ў гады Рэспублікі (民国《新兴县志》): горы павета глыбокія, лясы густыя, зямля добра падыходзіць для чаю, а найлепшыя чаі — цяньлушаньскі і луншаньскі (天露山茶、龙山茶). Сянво, паводле тлумачэння публікацыі, уваходзіць у цяньлушаньскі чай. * **Ранняе чаяводства.** Паводле сцвярджэння той жа публікацыі, да 1950-х гадоў чай ля гары Сянво (象窝山) патроху і ўразброс рабілі мясцовыя сяляне і манахі. У тэксце стаіць «да 50-х гадоў XIX стагоддзя» — побач з апавяданнем пра 1956 год гэта падобна да памылкі. * **1956.** Паводле публікацыі, маладыя адукаваныя людзі пайшлі ў горы разбіваць сады, партыямі завезлі з Юньнані юньнаньскі буйналісты гатунак, асвоілі размнажэнне чаранкамі і давялі плошчу садоў да васьмісот з лішнім му; чай атрымаў імя «象窝茶». * **2007.** Паводле той жа публікацыі, 16 студзеня 2007 года Гуандунская холдынгавая група Сяншунь (广东翔顺控股集团) пачала аб'ядноўваць рэсурсы гаспадаркі, завезла новае абсталяванне і абнавіла падбор гатункаў, вырошчванне, догляд і тэхналогію. * **2010.** Заяўка на ахову як прадукта з геаграфічным указаннем прынята да разгляду. Нумары і даты акта аб ухваленні рэестр не аднавіў. * **2013–2014.** Правінцыйны стандарт DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» апублікаваны 20 снежня 2013 года і ўведзены 20 сакавіка 2014 года. Паводле фармулёўкі вобласці прымянення ён адносіцца да чаю, ахову якога ўхваліла AQSIQ. * **2021.** Выпушчаны мясцовы стандарт акругі Юньфу DB4453/T 06—2021 з той самай назвай: апублікаваны 20 мая 2021 года, уведзены 20 чэрвеня 2021 года. Сярод складальнікаў — павятовыя органы нагляду за якасцю і сельскай гаспадаркі і ТАА «Чайная гаспадарка Сянво». * **2022.** Сельскагаспадарчы план акругі Юньфу на 14-ю пяцігодку лічыць Сянво Ча прадуктам павета Сіньсін з геаграфічным указаннем, а Сіньсін і гарадскі павет Лодзін (罗定) — ключавымі чайнымі паветамі акругі. * **2023.** Правінцыйны стандарт 2013 года скасаваны з 1 лютага 2023 года. Пра скасаванне акруговага стандарту 2021 года ў знойдзеных запісах звестак няма. * **Узнагароды:** Публікацыя пералічвае без гадоў і без імёнаў тых, хто прысудзіў: «арганічны чай», «вядомы брэнд Гуандуна», адзін з дзесяці самых перспектыўных брэндаў чырвонага чаю Кітая, першая прэмія агульнакітайскага конкурсу знакамітых чаёў, адзін з дзесяці знакамітых чаёў Гуандуна. * **Назва:** 象 — «слон», 窝 — «гняздо, логава»; 象窝 — імя гары і гаспадаркі. У публікацыі 2019 года брэнд названы «象窝禅茶» — «чань-чай Сянво». * **Культурнае значэнне:** Публікацыя звязвае імя «禅茶» з манастыром Гаэньсы (国恩寺), які аддзелены ад гаспадаркі адной гарой, і выводзіць чайную культуру Сянво з эпохі шостага патрыярха школы чань Хуэйнэна (惠能). Гэта сцвярджэнне брэнда, я яго не правяраў. Паводле даных той жа публікацыі, гаспадарка вывела з беднасці больш за чатырыста сем'яў чатырох навакольных вёсак. **3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:** * **Гатунак / Культывар:** Паводле публікацыі 2019 года, з 1956 года ў садах саджалі завезены юньнаньскі буйналісты гатунак (云南大[叶种](https://thetea.app/be/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*). Цяперашніх гатункаў і гатункаў, дапушчаных стандартам, у знойдзеных крыніцах няма. * **Збор:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. * **Стандарт збору:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. * **Патрабаванні да сыравіны:** Тэксту стандарту я не бачыў, таму яго патрабаванняў не прыводжу. **4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:** * **Рэгіён:** Паўночны край хрыбта Цяньлушань у павеце Сіньсін. * **Вышыня вырошчвання:** Паводле публікацыі 2019 года, сады ляжаць вышэй за 600 м, найвышэйшы пункт — 860 м. * **Клімат:** Круглы год туманы, высокія тэмпература і вільготнасць — паводле той жа публікацыі; лічбаў няма. * **Глебы:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. * **Плошча:** Паводле публікацыі, у экапарку гаспадаркі больш за 7000 му лесу і больш за 4000 му чайных садоў. * **Догляд за садамі:** Асноўнае ўгнаенне — салома, бабовыя вотруб'е, курыны і каровін гной; шкоднікаў гасяць біялагічнымі сродкамі, светлавымі пасткамі і ручным зборам, хімічных пестыцыдаў, паводле слоў публікацыі, не прымяняюць. **5. Тэхналогія Вытворчасці:** Тэхналогіі Сянво Ча ў знойдзеных крыніцах няма, тэксту стандарту я не бачыў. Для арыенціру — агульныя схемы класаў, а не апісанне гэтага чаю: 1. **Зялёны чай:** завяльванне (摊放, *tānfàng*), фіксацыя нагрэвам (杀青, *shāqīng*), скручванне (揉捻, *róuniǎn*), сушка (干燥, *gānzào*). 2. **Чырвоны чай:** завяльванне (萎凋, *wěidiāo*), скручванне (揉捻, *róuniǎn*), акісленне (发酵, *fājiào*), сушка (干燥, *gānzào*). Як робяць вытрыманую серыю «陈香茶», у знойдзеных крыніцах не апісана. **6. Арганалептычныя Характарыстыкі:** Апісанні — з публікацыі 2019 года, паводле серый; патрабаванняў стандарту да выгляду я не бачыў. * **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. * **Водар сухога ліста:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. * **Водар настою:** Зялёная серыя — пяшчотны, высокі і свежы (香气香嫩高爽); чырвоная — салодкі і густы (茶香甘甜浓郁). Для чырвонай серыі не ўдакладнена, водар гэта настою ці сухога ліста. * **Смак:** Зялёная серыя — свежы і мяккі (滋味鲜醇); чырвоная — насычаны, бадзёры, свежы і салодкі (滋味浓爽鲜甜). * **Колер настою:** Зялёная серыя — жоўта-зялёны, яркі (汤色黄绿明亮); чырвоная — ярка-чырвоны, празрысты (汤色红艳明亮). * **Чайнае дно (завараны ліст):** Даных у знойдзеных крыніцах няма. **7. Хімічны Склад:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. **8. Карысныя Ўласцівасці:** Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма. **9. Заварванне:** Практыка класа — параметры залежаць ад серыі. * **Зялёная серыя:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, першы настой 40–60 секунд, шкляная шклянка або гайвань, два-тры паўторныя залівы. * **Чырвоная серыя:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, першы настой каля хвіліны, гайвань або фарфоравы імбрычак, некалькі праліваў з падаўжэннем часу. * **Вытрыманая серыя:** Клас не названы, таму параметраў не даю. **10. Захоўванне:** Практыка класа. Зялёны чай — у герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў, выпіць на працягу года. Чырвоны — у сухім цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы, у шчыльнай упакоўцы, удалечыні ад пахаў. **11. Цана і Падробкі:** Даных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма. Паводле публікацыі 2019 года, кошт прадукцыі Сянво Ча (产值) у 2018 годзе перавысіў 20 млн юаняў — прыкладна ў дваццаць разоў больш, чым дзесяццю з лішнім гадамі раней. * **Як пазбегнуць падробак:** * Шукаць на ўпакоўцы знак прадукта з геаграфічным указаннем і спасылку на стандарт DB4453/T 06—2021. * Правяраць, што чай зроблены ў павеце Сіньсін, у зоне гор Цяньлушань. * Глядзець, якая серыя ў пачку — зялёная, чырвоная або вытрыманая: адно імя не гаворыць пра клас. **12. Цікавыя Факты:** * Чаму гара завецца «слановым логвам», знойдзеныя крыніцы не тлумачаць. * У імя змяніліся два стандарты: правінцыйны 2013 года і акруговы 2021 года; першы скасаваны ў 2023 годзе. * Паводле публікацыі 2019 года, плошча садоў вырасла з васьмісот з лішнім му ў гады першых пасадак да больш як чатырох тысяч. **13. Параўнанне з іншымі чаямі Гуандуна:** * **Ін Дэ Хун Ча ([英德红茶](https://thetea.app/be/article/yingde-hongcha)):** Чырвоны чай поўначы Гуандуна; паводле артыкула корпуса, ён таксама вырас на юньнаньскім буйналістым гатунку, які завезлі ў Індэ ў 1955 годзе. У адрозненне ад Сянво, яго клас вызначаны самім імем. * **Жэньхуа Баймаа Ча ([仁化白毛茶](https://thetea.app/be/article/renhua-baimao-cha)):** Гуандунскае імя з геаграфічным указаннем, пад якім таксама робяць і чырвоны, і зялёны чай, — падобны выпадак «імя шырэйшае за клас». * **Фэнкай Хун Ча ([封开红茶](https://thetea.app/be/article/fengkai-hongcha)):** Заходнегуандунскі чырвоны чай акругі Чжаацын. **У заключэнне:** Сянво Ча — імя горнай гаспадаркі на паўночным краі Цяньлушаня, пад якім ідуць зялёная, чырвоная і вытрыманая серыі. Дакументы пра яго гавораць пра зону, стандарты і ахову, а не пра выгляд. Астатняе — туман вышэй за 600 м, юньнаньскі буйналісты гатунак з 1956 года, павятовы летапіс, які хваліў цяньлушаньскі чай, — вядома ў асноўным з публікацыі пра брэнд. Выбіраць варта паводле серыі, а не паводле імя.